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聊聊台灣打獵的文化。傳統的禁忌,也是對大自然的維護與尊敬!
#鹿肉 #蔥爆 #下酒菜 #酒鬼灶咖
材料
。鹿肉
。蔥段
。蒜末
。大辣椒片
。薑絲
醬汁
。醬油
。糖
。米酒
。鹽巴
抓醃
。醬油
。小蘇打粉
。蛋白
。太白粉
。油
步驟:
1. 將鹿肉上面的筋膜去除後切成條狀(逆紋切)。
2. 按照步驟將鹿肉醃製半小時左右
3. 鍋裡下油,將鹿肉炒至八成熟出鍋備用
4. 再起一鍋,將蒜末、薑絲炒香
5. 倒入鹿肉一起拌炒後再加入蔥段、大辣椒
6. 加入醬汁大火翻炒
7. 最後加點太白粉水
8. 擺盤、倒酒、開動!
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※ 未滿18歲請勿飲酒
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