蔥爆鹿肉｜充滿大自然善良的味道～！【散喝一下】（記得開字幕喔）

聊聊台灣打獵的文化。傳統的禁忌，也是對大自然的維護與尊敬！
#鹿肉 #蔥爆 #下酒菜 #酒鬼灶咖
材料
。鹿肉
。蔥段
。蒜末
。大辣椒片
。薑絲
醬汁
。醬油
。糖
。米酒
。鹽巴
抓醃
。醬油
。小蘇打粉
。蛋白
。太白粉
。油
步驟：
1. 將鹿肉上面的筋膜去除後切成條狀（逆紋切）。
2. 按照步驟將鹿肉醃製半小時左右
3. 鍋裡下油，將鹿肉炒至八成熟出鍋備用
4. 再起一鍋，將蒜末、薑絲炒香
5. 倒入鹿肉一起拌炒後再加入蔥段、大辣椒
6. 加入醬汁大火翻炒
7. 最後加點太白粉水
8. 擺盤、倒酒、開動！
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車

[@user-lb9wi2tf7b]

你不錯，很真實 實在不做作！

[@khongchuanyeap1325]

尊重大自然，夠吃，夠用就好了。

[@changchibo]

非常認同您以及原民獵人的觀點以及智慧, 跟大自然共處取其所需即可, 外來殖民者出現前台灣本來就是塊和諧平衡的標準自然環境的. 謝謝分享料理方法, 您的頻道變成我晚上小酌的重要影片!

[@i.ho.9]

謝謝你的大力支持呀！！🍺🍺🍺

[@user-vo5zp2xk3p]

真的!當兵的時候我有幸在高雄的原民區待一年, 他們也很懂得分享, 我去的時候山羌已經解除保育了, 當天他們剛好打到山羌問我敢不敢吃, 吃到最後他們看到我拿著山羌頭在啃, 笑得很開心,說最喜歡看到這種敢吃的 從那以後那一年各種山羌山豬溪蝦溪魚, 當兵沒瘦還胖了一顆肚子, 而且他們的料理的味道真的不是山下的餐廳吃得到的! 到現在我想到都還會騎上一個多小時的山路回去找他們

[@i.ho.9]

分享在他們生活中很重要！超羨慕你的啦！

[@user-vo5zp2xk3p]

@@i.ho.9 印象很深刻有一次剛好遇到他們在獵闖進茶園的山豬，一次帶二十幾隻獵犬圍堵😂場面有夠震撼

[@i.ho.9]

很棒的經驗！🍺🍺🍺

[@user-cr7vl9sg5r]

用心料理 煮出食材的靈魂 太棒了

[@i.ho.9]

🍺🍺🍺😃

[@danruettimann8523]

鹿肉，牛肉放酱油，会改变肉原味。鹿肉最好的做法是整条生煎，7成熟。调味:橄榄油，盐和胡椒就好。

[@i.ho.9]

🫡瞭解～

[@herolng9119]

那是西式做法味道比較單一 中式當然下生抽 蒜蔥薑爆香配白飯一流

[@user-di8ks7iz2r]

禮拜五又見到你了 放假了！

[@i.ho.9]

放假嘍！！！🍺🍺🍺

[@medialandray]

超好吃

[@i.ho.9]

感謝捧場啦！！！🍺🍺🍺

[@ck99016]

阿勤，快出新片！！！（跪求） 我老婆說她沒有新菜可以出了！！！ （繼上禮拜他用豬肉代替鹿肉上菜後，就開始盧小我）

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣🤣🤣收到🫡

[@bb081536kimo]

片頭換了👍這看起來超下酒🍺

[@i.ho.9]

另個系列的片子，原本的還是會有喔🍺🍺🍺

[@kfcgkpe5218]

看到這個影片 就想到還在衝浪店上班的時後 好久沒有吃野味了

[@i.ho.9]

😃😃😃辛苦啦，在都市生活呀～～🍺🍺🍺

[@z123142536]

還是要適時的補充水份喔！👍

[@i.ho.9]

補了，補了～～🍺🍺🍺😄😄😄

[@user-hc4eq5iu8h]

久沒更新囉，期待你回來

[@i.ho.9]

🤪🤪🤪好啦～～🍺🍺

[@REMIX2145]

我開始不自覺的期待飛鼠跟斑鳩料理了..哈哈哈

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣 不會為了拍去做這事啦🍺🍺🍺

[@fatcaptaincuisineliving2244]

挖!!這好珍貴的鹿肉

[@i.ho.9]

難得呀，所以特別珍惜，淺淺料理～ 就超好吃～

[@fatcaptaincuisineliving2244]

@@i.ho.9 珍惜生命 與自然共存 好看又有知識性的影片 真的很棒!! 乾杯!!~

[@i.ho.9]

謝謝🙏

[@user-sj8di4pm2s]

今天看起來就沒出湯了，美味很多的感覺!!

[@i.ho.9]

因為最後有勾芡，加上前面有大火先鎖住肉的表面了～～謝謝上次提醒😄😄😄🍺🍺🍺

[@leo121530274]

哇，鹿肉欸@@，勤哥上週去打獵了嗎？

[@i.ho.9]

朋友給的肉，如果有機會，再跟大家介紹～～😁😁😁🍺🍺🍺

[@raychansgable]

今天我做了有点柴，可能是料还是少了

[@i.ho.9]

抓醃時可以加點米酒或是水，把液體抓進肉裡

[@user-dn6bf4hs3g]

我記得在以前的某一集說燒焦是吊day 🤣🤣現在變成字幕了

[@i.ho.9]

很像是 炒年糕嗎？🤣🤣🤣

[@user-ys2rr3th4k]

有人問原住民用獵槍是否合理？

[@i.ho.9]

😀如果真想知道可上網查詢，有非常多相關資訊喔～😀

[@user-dw2eq3fd3d]

可介紹鹿肉哪買嗎?

[@i.ho.9]

朋友寄來的，我再問問他～😁🍺🍺🍺

[@user-dw2eq3fd3d]

@@i.ho.9 謝謝你!

[@user-ov1eo7je7k]

請問沒有鹿肉可以用什麼肉代替？

[@i.ho.9]

牛肉也適合～～🍺🍺🍺

[@user-ov1eo7je7k]

@@i.ho.9 謝謝你

[@i.ho.9]

🫡🫡🫡🍺🍺🍺

[@user-yc8fq2pv3v]

原住民打獵的原則就是不會趕盡殺絕 讓物種生生不息 這樣他們才能一直有獵可以打

[@i.ho.9]

吃多少、拿多少，重點分享～然後不像美國用欺負獵物的自動步槍在獵殺的-～

[@ZetaZanKa]

@@i.ho.9 我拿獵弓！！

[@i.ho.9]

山豬打的進去嗎？

[@ZetaZanKa]

@@i.ho.9 當然啊

[@i.ho.9]

我曾經試著拉獵弓，頂到肚子黑青🤪

[@ZetaZanKa]

筋膜除了口感不好，也是腥味來源

[@i.ho.9]

原來～～好的！！😄

[@user-oo1or1nf5t]

鹿肉比較難買，這次的肉量比較多，熱量也一樣。

[@i.ho.9]

蛋白質～

[@user-yc8fq2pv3v]

你每道料理在試吃完後是不是都會有那麼一丁點後悔啊

[@i.ho.9]

就是要吃不夠才會好吃😋

[@user-yc8fq2pv3v]

@@i.ho.9 原來你知道我要說什麼哦😅

[@i.ho.9]

是這樣嗎？🤣🤣還是還有別的😁

[@user-yc8fq2pv3v]

@@i.ho.9 就上次的料理影片你有說後悔煮太少了 不夠吃😂

[@qitianzhang3641]

鹿肉绝对不是牛肉味道， 配红酒才是对的

[@i.ho.9]

紅酒喝不慣🤣

[@wallistan]

为什么要吃鹿肉? 残忍

[@user-si1my8tb7w]

不贊成打獵

[@i.ho.9]

嗯嗯嗯～～😃