從擀麵、酸湯到炒臊子，岐山臊子麵的做法竟然這麼多講究，學習了

[@pinnuomeishi]

岐山臊子面是陕西当地一道特别出名的面食，薄筋光、酸辣香、煎稀汪这九个字的形容全国闻名，虽然在宝鸡当地家家户户都会做，但是要做好一碗地道的臊子面也不是那么容易。面条筋道爽滑、汤酸辣开胃，色泽红亮、配菜丰富是一碗正宗岐山臊子面的基本要求。 这里是品诺王老师的唯一KZbin频道，请大家多多关注，大家的支持是对我创作的最大鼓励！

[@faner5302]

谢谢王老师的视频。我想确认一下，哨子面面和水的比例确定是1比0.4吗? 老师的视频里一斤半面加了300克水，就是说面和水的重量比例是1：0.4。我今天按这个比例和面(也按视频的量加了盐和碱)，结果面特别特别硬，好不容易把面絮攥在一起，只能勉强揉几下，然后只能用擀面杖大力压，中间还要醒很久，到最后终于算是擀开了。这样煮出来的面口感很好，但对于家庭制作来说这做起来太辛苦了。所以想向老师再确认一下面与水的比例。

[@冯奔]

按照王老师的方法做了一次，效果相当好，十分地道。建议肉臊子起锅前再加些醋。

[@alexhuang1027]

万万没想到，我非常喜欢的岐山臊子面做起来这么讲究！👍

[@DANLIAOFreeToLearnChinese]

作为宝鸡人能在异国他乡学到您的手艺真是感激不尽~

[@jefferybrook7572]

没想到这么复杂！看完就想以后还是买的吃吧！

[@wdao4896]

老师太历害了！👍

[@jamesz5816]

中国烹饪大师。原来老师这么厉害！

[@rohartihidayat1101]

chef hebat👍

[@truthtrouble704]

感谢王老师传授美食做法。实际做了几次，味道相当棒。想请教老师，家里有人不吃猪肉，有没有什么可以替代的肉臊子做法

[@vollenmaple]

用牛肉试试？我家的喜欢

[@张西枫]

好师傅

[@meiyuanzheng2582]

比例变了，750克面加300克水，面够硬的。和面时可不容易。

[@bingyanliu6370]

感觉也不是之前的那种面，这种应该硬不少

[@qingchen2298]

哨子面的面硬很多，几乎有点像擀面皮了。但是真TM好吃！

[@HolmQi]

擀面肯定比饺子皮要硬，不然怎么劲道

[@oopshihi1613]

薄筋光 酸辣香

[@ginkgoy8011]

顶呱呱👍

[@immowang]

王岐山臊子面

[@doctordaxu]

大家好，我是品诺王，开店就赚钱

[@mingtian322]

想吃

[@fourtii8707]

老师居然还说这是基础版😅

[@dash7509]

王老师长得像某大国领导人...😀

[@xggong8261]

王岐山？

[@rockychu8698]

@@xggong8261 要不怎么叫岐山臊子面……

[@pickle3609]

不懂为什么都是繁体字

[@栀子花开笙翰霖]

乡党你咋给大家胡教呢😂

[@ethanoyamawang]

这么多辣椒。。。 当年要不是西班牙人把辣椒带到晚明，西北人用什么调味？

[@harveywu5878]

欧洲人没效仿法国人穿宫廷服饰之前都是裸奔吗？

[@blueyat]

@@harveywu5878 你真相了

[@codecatrunning]

那也得感谢墨西哥人啊 毕竟辣椒世界唯一原产地是墨西哥 欧洲人的辣椒还不是靠掠夺墨西哥土著抢来的

[@lp.z5554]

腩臊子就不正宗

[@zhuokang7161]

麻烦死了

[@creavlin]

穷讲究