蔥花捲-天然酵母棄種再利用┃How To Make Spring Onion Steamed Bun

[@phoebezhong967]

我觉得你很厉害👍这么多recipe

[@Tingsbase]

謝謝您的鼓勵支持喔😊

[@cookingwithmimmo]

😊做得很好👍

[@Tingsbase]

謝謝妳🥰

[@顏顏-q4u]

好療癒

[@Tingsbase]

哈哈😄 謝謝妳哦🥰

[@yanyanlau5]

你好，請問可以用這個配方去弄成蔥油餅嗎？我意思是煎麵團，不拿去蒸

[@Tingsbase]

可以，我有用煎煎餃的方取代蒸煮也好吃，加油水蓋蓋子悶煎

[@yanyanlau5]

@@Tingsbase 好的，謝謝你，我下次試一下

[@Hwa-s7u]

請問不能只用棄種來製作嗎？可以調成多少比例？謝謝

[@Tingsbase]

可以加入少量的棄種，但還是需要加入乾酵母或是新鮮酵母才能正常發酵，添加棄種可讓成品添加風味，但不宜過多會過酸，通常我不會添加超過2%

[@djjoycedj7530]

我照著用棄種試做，真的很Q彈，就是塌了點，是否麵皮桿厚點會好些呢？

[@Tingsbase]

可以調整擀麵的厚度，厚一點的麵皮包蔥珠捲起，呈現的紋路會比較立體。謝謝您分享試做的想法喔☺️