草餅を作るために春のヨモギをいただく

他の植物の勢いがすごいためヨモギを探すのに苦労した。
この時期穂先や葉っぱに虫がつく。
注意しながら柔らかい穂先を約180g位収穫したあと、３回水洗いし、塩を入れた鍋で2分茹でる。
冷水にさらし、水気を切る。
包丁で刻んでフードプロセッサーにかけ、さらにすり鉢ですりおろす。
（茎は捨てて葉っぱのみがいい）
上新粉をお湯でこねて小さな塊にして蒸し器で20分。
お餅状になったらヨモギを混ぜてこねる。
一つ30g（小さめ）の丸くして塊を作る。
塊を指で平くしてアンコをのせ、包む。
↑この作業が難しい。
ので後半は団子にしてアンコを上乗せにした💦

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草餅、良いですね。

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😊