CALDO DE GALLINA TIPO CARPA - EN SU PUNTO 19 -11 - 2019

Programa de gastronomía, donde enseñamos a preparar platos peruanos.
Producido por Cable Perútv
fanpage: Cableperutv

[@martinasto1299]

Ahora en cuarentena hice tu caldo y me salió buenazo, y para los que no tienen calle, en las carpas usan ajinomoto, en el título del video dice "como en carpa"

[@roxanavh2397]

Exacto! Hay muchas muchas maneras de preparar el caldo de gallina, cada quien con sus gustos...y en cuanto a los ingredientes cada quien es libre por optar en productos naturales o con preservantes, lo único y maravilloso es nuestra gastronomía Peruana y su variedad de preparación, saludos y bendiciones para mis hermanos Peruanos, desde España ❤️🇵🇪🇪🇸❤️🙏🙋🏼‍♀️

[@juliusberd6664]

Excelente, muy ilustrativo. Hoy lo haré. Gracias.

[@dpc4849]

Luis Enrique mis respetos y saludos para usted, seguí su receta y preparar a mi familia y quedaron sorprendidos con el caldito muy bueno

[@millerjackcamposcordova4393]

Lo prepare y la verdad desde ahora este plato es mi fuerte.... Gracias por la receta.

[@eduardomontalvan1482]

Excelente, por factor tiempo le hice una variación batiendo los huevos completos... Igual, me salió delicioso. Muchas gracias

[@adolfo4988]

Qué rico justo para el invierno .. gracias por los tips.

[@simontasillayupanqui1411]

Saludos y gracias por su receta y preparacion, yo mismo lo prepare y mi familia quedo encantada

[@marleneayovi3852]

Exquisito. Lo hice por primera vez y quedo expectacular. Muchas gracias y felicitaciones

[@lucyvasquez526]

peru el unico pais del mundo que tiene todo rico riquísimo deliciosos y sobre todo barato

[@marthaorellana9026]

Me encanta la comida peruana

[@gracielamozochira1220]

Excelente !!.ya lo hice y me quedo buenazo .te felicitó!

[@hugozaratezarate2451]

Buena preparación y sabor, gracias por compartir tu reseta, saludos desde Barcelona España.

[@gladizmendoza6812]

Segui todos tus pasos ,me salio buenazo 😀

[@yisselaescobar4158]

Acabo de ver el videito y al toque lo estoy preparandp y me esta quedando igualitoooooo gracias

[@lucyvasquez1801]

RIQUISIMO BUENAZO

[@miriamdulanto6524]

Excelente... Gracias. Le deceo exitos

[@RrenzOS]

Buena preparación de Carpa sigue a adelante amigo , no mires a los hater , Bien claro lo dice "CARPA" y a mi me sirvió para negocio socio en otro lado no te dan esos datos. Genial!!!

[@snaydereliascanales4734]

Muy cierto cheff zanahoria es dulce y más el porro alterará el sabor un plato sencillo es más rico

[@marcoantoniopumarobles5964]

Genial hermano, gracias por la receta

[@gigio7033]

Esta muy bien tu receta Luis Enrique..muy facil...muy rico y apetitoso....voy a intentar a echar la yema de huevo haber q tal sale...se q es tu secretito...pero voy a intentarlo...muchas gracias por estos vidios sanos y profesionales en el arte culinario Peruano...desde Madrid..un abrazo

[@jessicajuanaobandovasquez2419]

Hola, hoy preparando tu receta. Saludos desde Madrid, España. 😘

[@littomazzetti6563]

Que sabroso el caldo de gallina, quedó espectacular.. !! Saludos y que los éxitos sigan. Arriba nuestra comida Peruana ❤

[@minervsaeuridiceminerva5610]

Uhmmmm...k rico...tipo agachaditos😍😍

[@elmeraguero330]

Muy buena receta Luis Enrique, Felicitaciones !! Cordiales saludos desde New York

[@rosariociguenaspalacios4314]

Buenazo!!!!...

[@miguelsawada5233]

Entre comillas , tal cual!!!

[@rolandobarrientos2944]

Saludos Lucho excelente receta criolla

[@figoperromalo]

Buena receta muchas gracias

[@marialazo4275]

K ricooo k bueno saludos desde N.J k Dios te pendiga

[@mayelasalinaspimentel6409]

Se ve buenazo, excelente video paso a paso y con los tiempos 👍😃

[@tiernito23]

Se quejan del glutamato , pero bien que les encanta la gaseosa y su aspartano

[@senoradepelocorto9404]

Me quedo buenazo gracias

[@miguelcalasanz9012]

Tu si eres un MAESTRO

[@taniabustamante7613]

K liko lo prepare me salio riquisimooo 😋😋😋😋

[@angelagoicochea8017]

Gracias por la receta, preparé el caldo de gallina y quedo buenazo!! Saludos desde Ohio, Estados Unidos.

[@tonnysolo541]

esa receta la.andaba buscando...

[@bettjaixtab]

Hola soy de mexico estoy haciendo ese caldito el día de hoy apenas lo voy a probar 💖

[@rosariohualpa5200]

chef gracias .

[@inesguzman7909]

Se ve buenazo, aqui donde vivo es difícil encontrar papa amarilla.

[@rosadiaz8551]

Buena receta

[@angelcesarretamozoandrade7289]

exelente!

[@susanamellado6660]

excelete

[@juanlicapa8504]

Qe rico no savia qe ASI se cocinava El caldo gallina

[@emmavasquez8177]

Se ve riquisimo.

[@matycardona1068]

Solo se ve, porque el caldo es porqueria

[@miriamemperatrizvildosola9960]

HD Gracias

[@BETHZYKITTY]

La receta es rica, mi mamita, mi abuela y mi tía usan Ajinomoto y cubito. Así que eso no me ofende ni molesta.

[@jackelinerosiovilcatomavil4100]

Bien rico!!!!

[@julice31]

El fideo se podría tener aparte y y hechar lo cuando recién se va a servir para que al recalentar la sopa no se deshaga?

[@willycontreras8064]

Exacto asi es 👍

[@henrye.alarconlujan9902]

Vi a una tia ponerle los fideos al final y apagar la olla, los fideos de cocinaron solo con el calor del caldo y salieron contudentes, lo intente y si funciona.

[@willycontreras8064]

@@henrye.alarconlujan9902 asi tambien hago yo es verdad solo con el calor ya se cocinan

[@noralilyespinozamaravi2925]

Sii el fideo yo lo cosino aparte ,eso vi en la "carpa azul "

[@F9studioArquitectos]

@@noralilyespinozamaravi2925 yo lo preparo así, el fideo le cambia un poco el sabor, a mi me gusta sentir en el caldo el sabor de la gallina

[@evelynmercedesleonquispe4713]

Excelente plato luis , un abrazo de tu amigo Joel rojas

[@yesitay.1618]

Le eche la yema como sale en el minuto 9.48 cambio algo el sabor color amarrillito a blanco de mi caldo,para mi eso hay q obviarlo.Lo demas👍

[@bbonnita1]

Fideo tallarin sería igual a spagueti gruesor normal...ya que hay uno que le dicen pelo de Ángel(Ángel hair )que es muuy delgado

[@WILLIAMNICKRM]

PORQUE SE HACEN PROBLEMAS ? el señor esta diciendo bien claro que es de carpa ! CARPA! por ese caldo de gallina pagas 5 soles y bien pagados por eso lleva ajos cubo de gallina sazonador porque la gallina no es de corral no te bota tanto sabor.. asi de simple tantos comentarios negativos pero claro .. el enemigo de un peruano es otro peruano.

[@OscarRodriguez-kq7iq]

siempre hay giles que creen que lo saben todo, lo que yo se es que en el Peru abunda la creatividad en los platos y no hay platos con receta especifica, eso es lo que nos caracteriza a nosotros.

[@poo7070]

en que momento le hecha el ajos mi estimado?

[@Deicover]

Cholito tienes razón, como jode la gentita.

[@toma1610]

@@poo7070 en 7:42.

[@evyanjodie]

El ajínomoto no es dañino si no se consume en exceso, es más, la sal es peor que el ajínomoto, pero como todo en exceso es dañino pues, puedes consumir ajinomoto unos 2 a 5 hasta 10gr por día y eso que es muchísimo y nadie come esa cantidad al día.

[@BETHZYKITTY]

Jodie Evans en una receta familiar se suele usa 1 cucharadita y eso para olla de familia para 4 personas

[@guilianapajuelo1663]

Lo hice con la yema igual que tu y mi Marido Dio el grito al cielo después que si lo comió porque no le agrada la yema por su colesterol 🤣🤣🤣🤣ya no lo hice así prefiero sin secreto

[@luzmorenoberrocal6247]

Se ve.sabroso lo voy preparar

[@julice31]

Cosa que a nadie le interesa

[@ruthdalilamorenobustos8594]

Muy bien, inténtalo y no te fijes en comentarios que no son constructivos, no se para que ponen sus comentarios si no les interesa

[@edutaipe7096]

Socio pero lo desperdias lo mejor de del apio y tambien de la cebolla no lo tires por que si puede usar en otra cosa amigo

[@contabilidad6572]

El apio y cebolla solo es para dar sabor al caldo.

[@edmonederlizano6058]

No se lo va a comer delante de la camara pues.

[@julice31]

Excelente estimado amigo, por favor que cantidad de agua se hecha según la cantidad de presas

[@jbegazoj]

Échale una buena cantidad o la que quieras, recuerda que mientras hierve, va a evaporarse una buena cantidad y los fideos van a "chupar" también el caldo.

[@danielcharsgamesgisa8736]

Para q botas el apio bien lo.licuas o lo sirves con el caldo

[@willycontreras8064]

Pero ya cumplio su tarea...

[@griselldiaz2225]

Hola !hoye el kion es lo que en México se conoce como jengibre? Gracias por tu respuesta

[@contabilidad6572]

Si, es jengibre fresco

[@griselldiaz2225]

@@contabilidad6572 ok gracias

[@fidelayarza7620]

Y el limoncito.

[@toma1610]

10:13 ¿Y la clara no se le puede echar también aparte?

[@poo7070]

a q hora le hecha el ajos molido?

[@ricardoenmotoca]

no cortes el fideo, sino mejo usar olla mas grande

[@stiwarsalazar]

Y las claras ?

[@silviagladiscamavilcaalani8740]

Fabuloso y muy delicioso. Pero re interesaría preparar en ollas de acero quirúrgico. Sin compromiso 987931805. Sabes que el aluminio al calentarse vota el hidróxido de aluminio. Es pensar en la salud de nuestros seguidores. Felicidades.

[@maximopichihua3152]

7:29 todo bien hasta que ADD ala mise in place TU CUBITO MAGICO. Mejor ubieras usado GLUTAMATO.

[@maximopichihua3152]

Para que escribi antes de jajajajaj minuto 12:32 que estudiante o cocinero eres.

[@julice31]

Y tu aprende a escribir bien primero antes que te fijes en los errores de los demás, da asco tu ortografía

[@jbegazoj]

Cierto, un cubito porque esa gallina no dejó nada de sabor.

[@bbonnita1]

No soy peruana ...pero me gusta ver recetas around of world..pero hay cosas que yo lo conozco por otro nombre...el debería tomar en cuenta y decir los ingredientes muchos lo conocen como

[@frank00000000007]

7:28 todo bien hasta que le metió el cubo Maggi de gallina, esa cosa te mata el hígado .

[@JulissaMatthews]

Vivo en EEUU Y NO SE SU LA GALLINA DE LA India es ok para este caldo?

[@eleanavillasantearapa2571]

Lo

[@estefanosilvapalomares6589]

X

[@GuitarraCZ]

Salsa portoriiquena

[@lcck1]

Yo le hubiera echado el apio con todo y hojas que le da mas sabor si al final lo voy a tirar al tacho de basura...xD

[@F9studioArquitectos]

las hojas de apio le cambia el sabor fuertemente y dejaría de sentirse el sabor a gallina

[@louiscorrales5410]

Importante detalle.@@F9studioArquitectos

[@luisaelenaapazaquispe4759]

J0

[@italogranados2981]

EN QUE MOMENTO PONE EL AJOS MOLIDO? NO LO VEO =(

[@phoenixDrew16]

Usa un kion pelado y lo cortas en trozos y le echas a la licuadora con un chorrito de agua, licualo y 20 minutos antes de que se termine de cocinar todo el caldo, lo echas de apoco como 4 cucharadas soperas al caldo y quedará muy rico.

[@sarispalacios5092]

Oiga, si es para negocio no me conviene ese secretito o si

[@operadoregasa2200]

el ajo molido y el cibito de gallina para que fueron estubieron en los ingredientes mas no en la preparacion

[@brunocontrerasescalante4041]

Si le puso mira bien el video

[@jymmyzzzz6480]

Ta que picas la cebolla como para pollo muy grande

[@rodolfosanchez5848]

Mi estimado preparé el caldo pero a la hora de hechar el huevo batido mi caldo se puso blanco como si lo hubiera hechado leche y no amarillo como se ve en la presentación y además con resto de huevo a la hora de servir, que es lo que hice mal mi estimado chef un consejo por fa

[@williamshancco539]

NO SE ECHA TODO EL HUEVO SOLO LA YEMA EL AMARRILLO

[@maritzarodriguez3254]

Basta omitir El sazonador y cubito

[@Nico-ll1xy]

No tienes puta idea

[@tomasini71]

Y la clara de huevo? ..no lo hechas al caldo

[@nataliasalcedo8636]

mal dicho. xque CAldo de gallina tipo carpa . casi la mayoría x negocio le hechan más agua 🤨 en fin los de carpa 🤨entienden . me quedo con tus secretos culinarios 👍

[@kittybenavides1338]

Que raro que en las carpas gasten tanto echando apio,más huevo batido,etc si se supone que es negocio y en esos casos se trata de invertir una cantidad razonable para obtener ganancia.Eso fue un clado de casa,no de carpa

[@taniaquicanolopez2512]

Raro? Si en las carpas usan eso, especialmente lo de los huevos. Yo compro mi caldo de gallina a 8 soles y usan esos ingredientes.

[@danieloroya4260]

Asu cubito y luego sazonador, para que entonces la gallina

[@mitchy6437]

Q horror como desperdicia los vegetales...🙄

[@esmefuentes8642]

Si lo pongo la gallina en olla presion por minutos

[@leninespinoza9223]

En la próxima presentalovien el caldo,

[@cielonegroprodd8711]

Hasta las huevas.. mejor esta el de abelca

[@marcoalbornoz9021]

Echar apio y botarlo, eso no me cuadra a veces!!

[@santiagochavarriasantos7040]

Este caldito de gallina de echo esta rikisimo pero no es el caldo de gallina de carpa. ¿ Xque Ajos. Apio Sasonador Cubitos. ? ¿Xque Deschaste la volsa de la huevera. ?

[@christianjoelgarroquino3721]

has tu receta entonces ,quiero ver si sale mas rico.

[@julice31]

Y tu aprende primero a escribir antes de fijarte en los errores de los demás, da asco tu ortografía

[@jorgecampos5645]

Dices que no se le hecha ajos sasonador cubitos? Si tu sabes que se le hecha... entonces no necesitas ver el video.

[@maritzarodriguez3254]

Ojo El caldo debe serTibio porque si no se corta se cuaja y sale un desastre

[@danielcharsgamesgisa8736]

Se ve q eres millonario botas todo lo comestible y dices de carpa dudo q seas

[@geraldkqp3223]

Yo guardo las hojas del apio para sopa de verduras y las raices de la cebolla china para hacer la base de lomito saltado :3

[@jorgecampos5645]

Y acaso rn alguna carpa te sirvieron el caldo de gallina con trozos de apio... que raro eres

[@elenamercedesalvavela360]

Dijo que se saca el apio, no que se bota. Además no es bueno sancochar mucho las verduras.

[@matycardona1068]

Se ve riquizimo, pero sabe hasta las huevas.

[@emmavasquez8177]

Atrevido

[@matycardona1068]

@@emmavasquez8177 soy chef amiguita, hablo con fundamento.

[@jhonalexanderflores548]

@@matycardona1068 puedes pasarme tu receta de un buen caldo de gallina

[@julice31]

No Sabía que podías probarlo desde tu celular pendejo, a no ser que le hayas pasado la lengua a tu pantalla y por eso sabe a m... Ya que has estado en el baño con el

[@elviagillucasramirez2672]

@@emmavasquez8177 mi mi

[@antonioleosuaresgalbez1275]

Broder todo esta bien la preparación pero no era necesario echarle cubito de gallina ni sasonar ,porqe la gallina da sabor al caldo . Te falta broder

[@carmenpena6954]

Es tipo carpa 🤦

[@antonioleosuaresgalbez1275]

@@carmenpena6954 carmencita 😚

[@ripsonpendragon1585]

Esa gallina no se sancocho con sal eata desagrada y el fideo se sancocho aparte para q este al dente

[@VictorLopez-fu4md]

Para que vean los mexicanos que su comida es comida de vomito no ay como el Perú somos mejor país de América latina y lima es la ciudad más moderna de Latinoamérica

[@jhoslanarroyo5463]

El kión nunca se pela, no hay razón para pelar el kión en ninguna preparación, sólo le quitas más sabor y haces merma, sólo por ese detalle ya no seguiré el video 😂

[@jorgecampos5645]

Te informo que el kion por salud se debe pelar... Si no sabes el kion es una raiz.. y sale de la tierra... tierra que esta llena de abono.. abono que esta compuesta en su mayoria de guano.. guano que es pura caca de animales.

[@jhoslanarroyo5463]

jorge campos Muy falto de información, entonces todos los insumos que están bajo la tierra tienen que pelarse? No. Hay muchos insumos en todo el mundo que se comen con cáscara y no se pelan por nutrición, sabor, costumbre o cultura, para eso tienes que lavar y desinfectar siempre con todos los alimentos así no estén bajo tierra, por si tienes temor al guano.

[@jorgecampos5645]

@@jhoslanarroyo5463 Losmqje estan bajo la tierra en su mahoria se debe pelar.. la papa, la yuca, la zanahoria, el kion la cebolla etc. Y si tienea razon.. si quieres puddes lavar bien y desinfectar... pero si no quieres hacer eso pjedes pelarlos.. y punto.. no veo el error en qherer pelarlos. Tu si quieres puedes lavarlos y desinfectarlos y consumirlos con cascara.. pero es tu eleccion.. no debes criticar a quien no lo hace asi.

[@rociohuapayaalvarado6685]

En ningún lado se hace sin pelar qué hablas? Ni hacer arroz sabras