как собрать ВЫСОКИЙ ТОРТ 20 см с прослойкой КОНФИ. Подробно КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ Рецепт.Современный ТОРТ

В данном видео я подробно показываю, как собрать современный одноярусный ВЫСОКИЙ ТОРТ 20 см ВЫСОТОЙ (без украшения) с широкой прослойкой КЛУБНИЧНОГО КОНФИ.
Бисквитные коржи в этом торте 18 см диаметром
Ссылка на подробный рецепт этих полосатых коржей:
• ВАНИЛЬНЫЙ и ШОКОЛАДНЫЙ...
В этом торте я использую для начинки творожно-сливочный крем.
крем на одну порцию, как указано в моём видео рецепте
Подробный видео рецепт творожно-сливочного крема смотрите на моём канале по ссылке:
• универсальный ТВОРОЖНО...
Пропитка для бисквита:
300 гр охлаждённой кипячёной воды и 50гр сгущённого молока
ИНГРЕДИЕНТЫ для КЛУБНИЧНОГО КОНФИ:
конфи 16 см диаметром и 2 см высотой
450 гр пюре свежемороженой клубники
50 гр сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты без горки
18 гр желатина и 8 столовых ложек воды для желатина

[@МилаВласенко-д3я]

Вера,потресающе просто,доступно оказалось можно соорудить 20 см торт под Вашим профессиональным руководством!❤ Огромное Вам спасибо за всё чем делитесь с нами. Вашему таланту нет границ.

[@Prosto-Vega]

Я тоже, уже лет 15-20 назад, начала использовать разрезанные папки для торта😊 Никаких пленок у нас тогда еще не продавалось. Использовала подручный материал.

[@СветланаПаламар-б7д]

Самый правдивый канал, спасибо вам Верочка что рассказываете все нюансы у меня стали получаться бисквиты пышнее и подружилась с бзк .Низкий вам поклон!!!!❤❤❤

[@cakescooking]

Слава Богу ! Я очень рада !

[@УлдузБудагова]

Не всегда я пишу комментарии, но здесь не могу удержаться. Вы просто умничка, я в восторге ,все очень подробно и ясно. Рецепты просто огонь. Даже в покупных курсах нет таких рецептов.

[@irunka1968]

Ваш канал РАЙ для кондитера!!! Верочка спасиба вам большое, и дай Бог вам кепкого здоровья, ещё долгие годы радовать нас своими шедеврами, и учить нас разным тонкостям кондитерско - кулинарному искуству.Это я о втором вашем канале, готовила кабачки в кляре, просто клас!!!!. Писать не очень люблю но пользуюсь вашими идеями уже давно. Поэтому этот раз не удержалась, решила написать. И многим советую ваш канал.

[@СветланаАнатольевна-б6г]

Сколько труда!!!!!!!!!!!! Это что-то!!!! Мне очень много лет 68, но Вы мой учитель. Много нюансов просто не знала.. Огромное Вам СПАСИБО

[@petrovvalentina1253]

С удовольствием смотрю ваши видео. Спасибо вам огромное за ваш труд😊👍

[@OSch.]

Верочка,спасибо огромное...☘🍀🌲

[@ЛарисаОрищенко-ч3ъ]

Верочка вы просто волшебница,какая вы находка для меня я учюсь на ваших рецептах,все доступно и понятно.💖💖💖

[@ЮлияМиненко-ш7б]

Здравствуйте. Спасибо за ваши уроки🙏. Ваш канал и ваши видео очень помогают начинающему кондитеру. А чтобы конфи меньше выливалось,я форму предварительно подмораживаю и, тогда,когда вы выливание конфи ,оно на стенках холодной формы сразу схватывается и не выливается

[@Атосарк]

Верочка, милая, огромное Вам спасибо! Все очень интересно, полезно и нужно. Вы меня многому научили.

[@АнтонинаКосташ]

Видео очень познавательно, спасибо. Вчера испекла по вашему рецепту бисквит, он шикарный. Жду с нетерпением оформление торта. Слушать вас одно удовольствие, очень спокойный, приятный голос.

[@ЕленаГаева-ф5п]

Большое вам спасибо за ваши МК. Очень многому у вас учусь. У вас талант донести просто и доходчиво.Наконец то получился белково заварной после просмотра вашего видео. Вы мой Учитель

[@cakescooking]

Спасибо Вам большое ! Успехов Вам !

[@vikaperepelitsa4324]

Смотрю с огромным удовольствием ваш канал,спасибо большое,что делитесь с нами вашими прекрасными рецептами и восхищаюсь вашим талантом.Огромное спасибо

[@user-wu9ol2uy2e]

Спасибо. Все видео смотрю с большим интересом.👍

[@ИринаЯнковская-з3п]

Спасибо большое Вам за науку. Научилась с Вами делать бзк. Теперь ещё поняла, почему у меня текло конфи))

[@ГалинаИвановна-р6м]

Ждём с нетерпением продолжения!!! Спасибо за видео. Очень познавательно. Каждый раз узнаю что то новенькое...

[@ИринаСкубко-д3м]

Учусь на Ваших видео и каждый раз жду с нетерпением новые! Спасибо Вам огромное!

[@НастяШилова-ю2з]

Спасибо большое Верочка!!!Я очень рада что вас нашла,много узнаю у вас подновательного!!Буду ждать с нетерпением следующие видео. 🤗💕

[@gusevalilia7137]

Просто шикарно. Не перестаю пересматривать видео. Действительно полезно и познавательно. Спасибо огромное Вера за Ваши шедевры.

[@СергейМалий-л3щ]

Спасибо за мк,очень полезное видео. Мне нравятся высокие торты.

[@МрЭлинг]

Ваши видео, можно смотреть вечно)) Спасибо большое

[@user-zb1if2se8n]

Спасибо Верочка за рецепт супер подробно умничка браво 👋👋👋🎂

[@МаринаБочкова-ч7н]

Спасибо Вера за видио .Крем БЗК вкусный и легкий жаль что его не могут оценить по достоинству даже многие кондитеры у которых свой канал отзываются о крем не хорошо .Надеюсь что наступит то время когда этот крем станет самый востребованным и будет самым лучшим

[@Veruncik04]

Крем БЗК вкусный, но очень сладкий и не всем нравится. У меня все любят малосладкие торты и многие предпочитают выравнивание ганашем, а когда предлагаешь им БЗК, то сразу вспоминают СССР и не хотят. Вряд-ли оценят его и в дальнейшем

[@ЛенаРоманова-з2я]

Спасибо вам за все ваши видео,случайно попала на ваш канал и конечно же сразу подписалась, пеку давно но какие то советы ваши очень оказались полезными для меня👍👍👍👍👍

[@edak8633]

Спасибо вам за МК 👍👍👍

[@maryanapash3151]

Здраствуйте Вера, очень красивая работа у вас, вы молодец. Хотелось бы увидеть видео по нарезке разных тортов, как правильнт нарезать.

[@ТатьянаГуряева-т4и]

Сделала торт,очень вкусно все получилось.спасибо за рецепт

[@ТатьянаГуряева-т4и]

Верочка!вы такая суппер кулинар и как женщина!я по вашим рецептам начала готовить.Так,как все рецепты отличные!

[@ЛарисаХаликова-ф8ь]

Спасибо большое за рецепт!!!!

[@lidijaladogina1976]

Спасибо. я на ушки одеваю резиночку Как бы стягиваю их между собой ,только не сильно . Ещё раз спасибо за труд

[@МилаУкраинка-ь5ч]

Спасибо, вы волшебница!

[@GM-hk1wg]

Spasibo za vash trud

[@vkusno_i_sladko]

Супер!!!!

[@elenaelena8150]

Спасибо. Это давно нужная информация.

[@spasennaya.]

Обожаю ваш канал. Если пленка не липнет- попробуйте кольцо смочить водой

[@beifortrosa3902]

Я тоже таким пользуюсь, очень нравится 👍

[@ТатьянаК-т8к]

Огромное Вам спасибо!!!

[@ДмитрийРэ]

С-П-А-С-И-Б-О-Ч-К-И !!! Необычный !!! 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸

[@ДмитрийРэ]

Верочка,сейчас выпекаю по рецепту ИДЕАЛЬНЫЙ бисквит ЖЭНУАЗ который! Высокий,должен быть вкусным.НО ПОчЕмУ-то шапочкой получился небольшой! Это ладно.а перевернул,там прям караул: в центре углубление большое...🤔 ЧТО НЕ ТАК БЫЛО СДЕЛАНО МНОЙ??? РАНО ДУХОВКУ ВКЛЮЧИЛИ??? ответьте ,пожалуйста!!!

[@cakescooking]

много причин может быть. Не взбита до конца яичная масса, не равномерно промешалось сливочное масло. И я думаю именно с маслом проблема может быть

[@ДмитрийРэ]

@@cakescooking а может форма с "ушками" и где-то попал воздух и вот так всё вышло??? Печально.но я буду всё равно ПЕЧЬ!!! Пробую шоколадный шифоновый.Меня зовут Ирина.я пишу то со странички мужа,то сына. С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ,что отвечаете! Всё получается очень вкусно!!! Привет из Москвы

[@СветаВарЧук-ы3о]

Хозяюшка♥️

[@Лорка-е6п]

Всё понятно и полезно, и приятно смотреть, спасибо!

[@НатальяАлександрова-ж8ф]

Спасибо, очень полезное и интересное видео 💕

[@ОльгаПономарева-ж6ь]

Спасибо! Здорово!

[@irinaschatz5009]

Thanks for good idea. 🤗👍👍💐

[@Evgenija68]

Благодарю!!!

[@ГалинаПавшукова]

Вера,здравствуйте.Чтобы пищевая пленка держалась ,можно форму смочить водой. Мне нравится Ваш канал, с удовольствием смотрю, привет из России!

[@cakescooking]

спасибо Вам ! Смачивала я , конечно... не липнет...

[@АлександраЧерненко-о7ч]

Благодарю Вас за рецепт 🌺🤗

[@ЛюдмилаГубанова-е2ъ]

Спасибо, класс!!!👏👏👏

[@SK-qh3om]

Благодарю! Конфи получилось !

[@tatjanatrof6333]

Верочка, огромное спасибо за Ваш труд! Любой видеоролик, это просто находка! Все понятно, доступно, полезно и самое главное, очень, очень вкусно! Дай Бог Вам здоровья и процветания Вашему каналу!

[@ЛюдмилаКишкович-б3ъ]

Спасибо большое. Чтобы пленка хорошо крепилась к форме, смажьте форму водичкой

[@ОльгаОльга-т1я8д]

Спасибо!!!❤️🌹

[@Елена-ж6ф5м]

огромное спасибо, очень познавательные у вас видио, только ссылки на крем и бисквиты я почему то не вижу здесь, может это только у меня так?

[@ВалентинаШульга-ю6ц]

Шикарно

[@ГульнараЕргазымовна]

Вера научите пожалуйста как приготовить конфи или просто начинку из чёрной смородины..Буду очень благодарна

[@olhovatatyana883]

Какая красота.спасибо вам!!

[@zannamanelidou174]

Как всегда прекрасна ❤👍🏻

[@hegineh.89]

Торт собран потрясающе, браво, а на сколько человек он приготовлен и какой диаметр? спасибо большое ❤❤

[@jelenavassa2829]

Спасибо , Вера , за Ваш труд. Всё делаю по Вашим рецептам. Всё получается всегда. Благодарю

[@МаринаБочкова-ч7н]

Ждём видио как вы его украсите БЗК С Нетерпением 🌸🌺🌷

[@Сильносмело]

Спасибочки😉

[@valentinayuzva7928]

Миллионы слов благодарности за Ваш труд! Подскажите пожалуйста на 500гр пюре ( протëртое через сито) из чëрной смородины сколько взять сахара и желатина? Заранее благодарю.😘🥰😍

[@ТатьянаОльхова-з8т]

Огромное спасибо вам!!

[@УмукусумТайгибова]

Спасибо супер рецепт🤗😗

[@allakarandaschova4777]

Супер вы молодец.у меня вопрос почему делают такие высокие торты.

[@Германиясегодня]

Добрый день! Я тоже живу в Германии. Здесь в Германии плёнка очень плохая. Купил в Украине профессиональную И проблема исчезла

[@vasilisamassazh]

Скажите пожалуйста, а можно такой высокий торт выравнить чизом на сливках? Спасибо заранее за ответ

[@valentinavalsteel3511]

Здравствуйте Вера! Чтобы пищевая пленка хорошо прилипла к форме надо ее смочить /форму/ водой.

[@cakescooking]

и на воду не липнет... на крем только

[@annalipatov1744]

Вера скажете пожалуйста, а если использовать листовой желатин то сколько нужно взять? За ранее спасибо 🌺

[@laimakalinauskiene2543]

Spasibo.

[@OLIWIA647]

🇵🇱 Dziękuję 🌹😊🌹

[@tauthid4]

Спасибо за видео класс. Я сылку как оформляли не увидела ...только бисквит и крем.

[@aisedora00]

Спасибо

[@ОксанаЛазурко-х2о]

Доброго дня,класне відео) цікавить яка висота і скільки кг вийшло?

[@ИринаКлименко-м1щ]

Верочка, подскажите пожалуйста можно этот канфи в заморозке держать?

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Добрый день! Скажите, какая примерно была температура пюре, когда вы закладывали желатин? Я думала, что вы будете его слегка растапливать, вы же бросили комком! Поэтому такой вопрос. Благодарю!

[@cakescooking]

градусов 40

[@ДаринаТян-д3щ]

Вытащила из ходильника через 3 часа ,был твердый. Стоило собирать этот слой,он растаял и начал вытекать через крем😭 Подровняла,убрала в холодильник,посмотрим ,что завтра из этого выйдет. Вытечет ли за ночь или остановится,как крем схватится.

[@Lisa-hq4pn4sl8u]

Как Ваш торт переночевал?

[@cake4886]

Верочка волщебница,наша спасительница,мне тоже надо сделать торт высотой 25 см,я боюсь чтобы он не развалился.Торт на день рождения ребенка, бисквит,ваш крем пломбир без яиц,начинка вишня смородина конфи,покрытие ганаш.Что вы мне можете посоветовать,нужна ли ему ось и подложки посередине?

[@ТатьянаТатьяна-ц9у]

Добрый вечер, Вера подскажите пожалуйста будет ли клубничное конфи сочетаться в торте с кремом клубничное мороженое. Спасибо

[@cakescooking]

конечно

[@BEK77975]

Скажите пож.можно из готового варенья.Или испорчу торт?Конфи прослойка от не будет лишней влаги.Спасибо...

[@varvaratitarenko3342]

Влаги не будет, так как это что то типа желе. Из варенье пожалуй можно, но лучше сначала через сито протереть

[@fotini5127]

Верочка прошу ,крем одна порция идёт на этот торт.жду ответа ,спасибоооо.

[@ИринаСоболева-ф8г]

1000 лайков!!! 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸

[@ЛюдмилаЖигалова-э6ы]

Попробуйте кольцо смочить с верху водой прежде чем затягивать плёнкой

[@ЛюбовьГорянская-з8е]

Подскажите пожалуйста, как сделать конфи из черешни.

[@ЛенаФедюшкина]

Можно его покрить ганашем?и каким именно? Спасибо

[@NataLie-cake]

Vera ich habe öfter das Problem, dass das Konfi rausgedrückt wird. Woran kann es liegen?

[@totorosesa]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько и как можно хранить конфитюр?

[@y.2033]

Здравствуйте, а можно конфи делать на агар-агаре?

[@cakescooking]

конечно ! Будет отдельное видео по этой теме

[@ninaknaus8290]

веточка,где вы берете такие хорошие беленькие подложки.буду благодарна за ответ

[@cakescooking]

они везде продаются в интернете. и на еВау и на амазоне

[@ninaknaus8290]

Спасибо большое. Ты большая молодец

[@malikajestrab3490]

Скажите пожалуйста на сколько человек этот торт?

[@suadaaliyeva7474]

Спасибо за рецепт не скажете по етому рецепту можна зделать на 18 см диаметр кольца ? Летом можна зделать из нее на свадебный торт не потечет конфи из торта в жаре?

[@cakescooking]

конфи не потечёт. Да. можете сделать на 18 см, просто слой пониже будет

[@ВалентинаЗавоевалова]

Извините, а конфи находясь в прослойке между бисквитами не растечется. Если стоит к примеру, торт на столе, при комнатной температуре?

[@cakescooking]

с этими пропорциями и хорошим желатином ничего не растечётся

[@SuperMissGalina]

Подскажите, можно вместо желатина взять агар агар??

[@cakescooking]

да, но агар готоаится по другой технологии

[@jelenajelena4694]

Можно это дело в холодильнике держать чтобы затвердело?

[@cakescooking]

да

[@AaaBbb-ze1kz]

У меня крем жидкий получился. В чем может быть причина? Заранее спасибо!

[@cakescooking]

в сливках скорее всего.

[@AaaBbb-ze1kz]

@@cakescooking не достаточно жирные? У меня были сливки 33% , холодные

[@СветланаСтаровойтова-ю9р]

Извините, я не поняла,когда вырезали конфи, куда делась плёнка?

[@ЕленаМашталир-ф7с]

А сколько крема ушло на этот торт?

[@cakescooking]

одна порция. Ссылка на точный видео рецепт этой порции крема стоит в описании к данному видео

[@emiliatissen4203]

Где вы приобретаете деревянную подложку для тортов?

[@cakescooking]

они везде продаются в интернете. и на еВау и на амазоне

[@emiliatissen4203]

Leider kann ich nicht finden ,können Sie vielleicht mir Seite bei Amazon zu schicken. Ich finde nur beschichtete Pappe oder aus Schaum.

[@irinaklimenko3795]

Ну прям эфелева башня а не торт. Но, думаю, вкусно. Спасибо.

[@лол-н8д]

Сколько кг вышло?

[@mariaryjikova1770]

Тоже интересно

[@ХанХанов-ы3и]

Торт очень красивый. Но, как его нарезать гостям??? Это же - башня...

[@cakescooking]

очень просто. Не на треугольники, а большой пласт сразу отрезаем и сзади подкладываем доску, а потом уже на доске нарезаем на мелкие кусочки. Даже экономичней получается