Ягодная начинка для торта ӏ Конфи для торта

Привет, друзья! Сегодня приготовим ягодную начинку для торта. По другому такую начинку называют конфи. Такая ягодная прослойка получается очень вкусной, стабильной, она точно не вытечет из вашего торта! А ещё она отлично смотрится в разрезе!
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ ЕСЛИ KZbin заблокируют?
Телеграм канал t.me/obukhova_tatyana
ВКонтакте obukhova_tatyana
⠀ Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
Форма силиконовая Диски 14 см tortomaster.ru/catalog/siliko...
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-350г ягодного пюре (у меня пюре малины)
-60 - 100г сахара
-10г кукурузного крахмала
-8г желатина (dr. Oetker)
-50г воды
Instagram / tatyana.obukhova
Готовьте вместе со мной и отмечайте меня на своих фото в Instagram @tatyana.obukhova
#начинкадляторта #конфи

[@user-jg9le5pm1i]

Делала из вишни цвет, структура, вкус идеальны! Это при том, что я и готовка, как Бузова и пение ,не совместимы!

[@maratzhanshah_541]

😁😁😁

[@user-vb9nn6uv5e]

Шутки тоже не ваше похоже)

[@7_KrOlja_7]

@@user-vb9nn6uv5e Оля, это ты?😂😂😂

[@user-gr4qe8qb6s]

Нормально Бузова поёт

[@user-js6kw1yk8k]

😁😁😁

[@annastein3079]

Wunderschön, vielen Dank für Ihre Arbeit, liebe Grüße aus Deutschland.

[@user-dt5nb4hq8k]

Спасибо большое, буду пробовать

[@user-tg9hd4bh7d]

Спасибо большое! Рецепт супер!

[@mariiago2359]

Спасибо большое за рецепт

[@kodex9315]

Отличный рецепт всё получилось

[@user-ts1uq1kn8x]

Класс! Не начинка, а находка для любого торта.

[@user-db7zw9gd5n]

Класс 🎉🎉🎉 БЛАГОДАРЮ!!!!

[@user-Milkriversandmysewing]

Хорошая идея,люблю ягодную начинку,она даёт небольшую кислинкой в сортах.Спасибо🌻👍🤝

[@-manukyan9520]

Спасибо большое!

[@user-mm9fr6vi2n]

Благодарю милая!❤😊

[@user-pu4qt5vt5y]

Спасибо за рецепт

[@user-vd3nr6pv4i]

Классная начинка.👍❤ Беру на заметку

[@asjajyrkinen8880]

❤️❤️❤️спасибо большое!!!

[@user-in3vv4iy8y]

Первый раз делала конфи вообще. Мне ооочень понравилось. Мне показалось, что желатина многовато, и я ещё на глаз воды добавила. Всё держалось чудесно. Спасибо за рецепт 🌻

[@user-of8wx1qm9m]

Спасибо, 🙏💕спасибо!!!

[@user-ru3cm8ko3h]

Спасибо вам за совет, беру на вооружение,. Отлично

[@user-yw2in5td9w]

Спасибо вам!

[@user-kk6zj9bv8y]

Спасибо большое

[@oooaaa9633]

Спасибо ! Всё чётко и понятно , без лишней воды /

[@tatyana_obukhova]

Спасибо! Очень приятно!

[@valya.kozlova]

Спасибо большое 😘

[@irenochka7228]

Отличный ролик, спасибо.

[@user-eh3ol8wc5i]

Классная идея с формой для заморозки конфи. Съездила в этот же день и купила ее. Спасибо за идею

[@tatyana_obukhova]

Наталья, пожалуйста!

[@user-wx1gh5vk6u]

Где купили?

[@lanamacaroons2844]

Спасибо большое! Готовлю конфи по вашему рецепту 👍❤️

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! ❤️ Очень рада, что рецепт вам понравился! 😊

[@user-ji7uh5bq5e]

Здравствуйте,скажите пожалуйста какие пропорции сдесь,не могу найти?

[@user-fo2fu2uc4x]

@@user-ji7uh5bq5e В инфо боксе под видео пропорции

[@user-mn5cl2yu1o]

@@tatyana_obukhova ,этого количества хватит на 1 форму 22см?

[@user-qs6fk1js5v]

Добрый день. От вида ягод зависит вес желатина? Ведь в каких то больше пектина, в каких то меньше, соответственно наверное и желатин с крахмалом нужно менять граммовку? Или для всех фруктов, ягод одинаково?

[@lesya4087]

Спасибо !!!

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! ❤️ Рада, что рецепт Вас заинтересовал!

[@user-nk2jp5jg4z]

Супер 💯👍

[@vasilisatoreko7613]

готовила по Вашему рецепту, только клубничное. все получилось и сразу. спасибо большое!

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! ❤️

[@ekaterinamarkus1794]

Спасибо! А можно детское пюре использовать фруктовое? Или жидковато?

[@user-vs5ui5uq2f]

Большое спасибо за видео! Форма бомбическая, теперь мне срочно надо такую )))

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! ❤️ Форма, действительно, классная! Очень удобная!

[@user-pv1gd1is8l]

Форма действительно отличная, тоже такой пользуюсь👍

[@lenochek1919]

@@user-pv1gd1is8l добрый вечер!) Подскажите, пожалуйста, с такой формой действительно удобнее, чем с кольцом?

[@user-pv1gd1is8l]

@@lenochek1919 да, очень удобно. Не надо затягивать плёнкой, ставите на доску, заливаете и замораживаете. Жаль, что 16см это максимальный диаметр. Я покупала в Тортомастере

[@lenochek1919]

@@user-pv1gd1is8l спасибо Вам большое за быстрый ответ)) тоже хочу там купить)

[@user-wd7ut7yh1u]

Очень,очень вкусно ! Хорошо подошла ягодная начинка в шпинатный торт!

[@tatyana_obukhova]

Очень рада, что Вам понравилось!

[@user-lv9ot4ce8b]

Начинку в торт кладкм из молозилки и она не течет?

[@user-fi1mt9pw8g]

Здравствуйте) Татьяна, подскажите, пожалуйста, а можно ли конфи сразу использовать для начинки, без заморозки?)

[@user-tf6xh9jw1m]

Подскажите пожалуйста,можно ли желатин использовать другой?

[@user-nx9rm6dr4d]

Татьяна здравствуйте. Подскажите пожалуйста. В морозилке хранить до месяца просто в пленке пищевой можно? И в тортике, начинку на бисквит лучше класть а поверх чиз, или наоборот, бисквит, чиз, начинка?

[@user-fv8ce2ze3z]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, как пересчитать продукты на конфи, на другие размеры, сам рецепт уже делала, очень понравился?

[@milana5020]

Вау!💖

[@user-ep8pm5pj3m]

Здравствуйте! Чтобы вынуть из формы нужно заморозить вы говорите, а как же желатин ведёт себя после разморозки? Может просто дождаться когда просто застынет в холодильнике?

[@Oksana5632]

Доброго времени суток, подскажите на торт прям с морозилки выкладывать? Не потечёт при разморозить? Заранее спасибо!

[@user-vt4ln7se5u]

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста,а можно вместо желатина и крахмала взять ,,конфетюрка'' ,смесь для загустения джема, варенья и желе ? Если да,то в какой пропорции? Заранее благодарю за ответ!!🌹

[@maus7559]

Татьяна, спасибо за рецептик! Очень красивые начинки)) не подскажите, где покупали такое большое блюдо?

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! ❤️ Блюдо из H&M home

[@lubov_daniilnuestravida958]

@@tatyana_obukhova добрый день Татьяна,а крахмал не потечет ?

[@user-lu2fm7wi8t]

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, если готовить конфи диаметром 18см то сколько каких ингредиентов понадобится? Заранее спасибо за ответ 🙏❤️

[@Obushochek]

Лукас!!!!

[@user-dt4no5vs3q]

Вкусно ооочень!!! 🤤😋 единственное - с пюре ягодными заморочки, - долгий процесс добывания. Пока избавишься от семян можно успеть приготовить крем, коржи. 😅 Как-то мне это дело надоело, да и времени не так много, потому перешла на соки. С семенами не готовить!!!

[@Olga031722]

Я с клубникой вообще не заморачиваюсь,пробила блендером и без отделения костей,если другие ягоды то уже надо от костей избавляться,а малину можно часть протереть,а потом в это пюре уже проверенное кинуть горсть свежей,очень вкусно выходит

[@user-io2vw9cg1n]

Здравствуйте, скажите а шоколадную массу остывшую добавлять в сливки, или сразу после приготовления?

[@user-ep8mj6hv1s]

После заморозки при размораживании в торте не потечёт? Не будет как каша?

[@user-gu4wr7fs2w]

Доброе время суток. Скажите в какой последовательности её готовую добавлять в торт? На сухой или пропитанный бисквит, или крем? Я новичок! Спасибо!

[@user-yq9ej7hp3h]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько хранится такая прослойка в морозилке?

[@liza6966]

А можно использовать замороженные ягоды?

[@my_memory_]

Здравствуйте, а при какой температуре замораживать?

[@user-mi3sw7pi2m]

Здравствуйте. А если без крахмала, как поведет себя прослойка в торте после разморозки?

[@laradruzhkova8615]

Подскажите пожалуйста,а если пюре уже сладкое,как быть с граммовкой остальных ингредиентов?Они остаются такие же?

[@user-rb7vj8xv2k]

подскажите пожалуйста ягодного пюре у меня вышло 900гр а желатина я добавила всегоо 10 получится ли у меня?еще крахмал 10гр добавила

[@user-ii1qz5wd8s]

А можно использовать картофельный крахмал?

[@Natahenka08]

Здравствуйте! Подскажите пожалуста сроки хранения в холодильнике? И в морозильной камере, если возможно то сколько?

[@user-mg6gs2le2g]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а пюре из ягод как приготовить? Или это покупать где то надо?

[@arcticsonata3008]

Малина кислая и прослойка тоже получается кислой?

[@user-se1qs5rx4y]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если заранее приготовить, сколько можно хранить в морозилке?

[@lidermargarita9220]

Здравствуйте а сколько можно хранить в морозилке

[@gulshanyuldosheva3097]

Желатин прям в горячее пюре нужно добавить?

[@user-db7zw9gd5n]

Добрый вечер 🌄 Пожалуйста напишите мне Сколько нужно держать Конфи...а сколько нужно держать в,морозильнике... Она у меня получилось очень заморожена и в торте...было холодно....🙄а крем чудо🍰... Чудесный...... Благодарю!!!!!!!!

[@user-rb7vj8xv2k]

какой она должна быть после замарозки?примерно как желе?

[@Irina01.02]

Я хочу сделать торт с такой прослойкой (бисквит, крем, конфи, безе, опять бисквит, крем). Как вы думаете, безе не размокнет?

[@va.leriai3989]

Здравствуйте, можно сделать с банана, вместо крубники?

[@user-qr5nz4wx6d]

Прочитала сотню одинаковых вопросов Пожалею блогера и отвечу как кондитер Надеюсь, Танечка не обидится В кондитерке используют кукурузный крахмал Не картофельный Это важно и не обсуждается Заменить желатин конечно можно агаром Но получится совершено другой продукт с другой консистенцией и свойствами

[@user-sh1jl6zx4f]

Там и говорится про кукурузный крахмал

[@user-zw8ir5bb4n]

@@user-sh1jl6zx4f , Жанна отвечала всем коментирующим на их вопросы, а не поправляла Таню

[@okara9621]

А нужно именно замораживать или можно в холодильник просто поставить?

[@ntligord3878]

Скажите, пожалуйста, а с варенья можно сделать конфи?

[@littledreamer6577]

Подскажите оно потом в торте не растает ? И течь не будет ?

[@princessnana3533]

Можно вместо желатина агар агар?

[@user-mn5cl2yu1o]

Этого количества ингредиентов хватит на 1 форму 22см?

[@user-tr8bs4ju5t]

Можно конфи сделать заранее и хранить в морозильной камере?

[@safina1259]

От куда будем брать пюре? Пожалуйста можете сказать....

[@user-dl4uc5vw2y]

Скажите пожалуйста, начинка получается не плотная, не похожа на мармелад ?

[@Hatizha]

Скажи пожалуйста сколько дней из модно хранить в холодильнике??

[@alexeysavchin2862]

Этого кол-во ингредиентов хватит на две прослойки? Или только на одну

[@BEAR071085]

А можно сахарную пудру и просто ягоды?

[@totorosesa]

Здравствуйте, подскажите сколько и как можно его хранить?

[@Karinka.nur.]

Сколько дней можно хранить такую прослойку?

[@lilijabonn524]

Здравствуйте Татьяна, скажите пожалуйста ягодный конфи выбрать с морозилки и ещё замороженный ложить в торт ?или их положить в торт расстаянными?увидела рецепт и теперь хочется испробовать, буду рада объяснению.Удачи вам

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Я собирала торт с замороженным конфи, он разморозится уже в торте

[@user-nx9rm6dr4d]

@@tatyana_obukhova сборка с конфи за сколько до отдачи покупателю? Подскажите пожалуйста. Е

[@MnMarina]

Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить такую начинку ?

[@Eldamar-of4yv]

Скажите,а это рецепт для двух кругов конфи ?

[@user-yo1iw6sk2v]

А сколько времени можно хранить прослойку в морозилке?

[@user-vb1mb6qp3u]

После заморозки сколько нужно ждать перед сборкой торта

[@user-yy4nd1sk4x]

Ее ведь можно хранить в морозилке несколько дней? Т.е сделать заранее?

[@ingakharebava9472]

В маразелку можно? желатин же там ? Не испортится?

[@Liza__love]

Сколько нужно замораживать конфи

[@-N-i-k-k-i-]

Кааак же мееедленноооо

[@user-nx9rm6dr4d]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста пюре клубничное без косточек обязательно?

[@user-jj4uo8th7w]

Скажите, для чего крахмал, если есть желатин?

[@vikapetrashishena9307]

Доброго дня скажіть будь ласка в холодильнику скільки можна зберігати?

[@paperri9534]

Добрый день! Что можно использовать вместо формы?

[@tatyana_obukhova]

Добрый день! Какой нибудь контейнер, можно сделать форму из фольги, посмотрите в интернете примеры.

[@yoshih.8910]

Скажите пожалуйста, сколько размораживаются торты с конфи? Муссовый торт утром вынимаю из кольца и ставлю 7 часов в холодильнике и все равно на зубах лёд.

[@user-hr6ig3su7c]

Подскажите, а обязательно пюрировать ягоду? Или можно использовать цельную вишню?

[@tatortik5169]

Можно цельную вишню

[@mackamacka6406]

Здравствуйте) хотела спросить: желатин подойдёт любой?

[@user-hv9te1pu4d]

Bn.. Mon . B

[@_lililizka1444]

Здравствуйте, спасибо большое за рецепт! А не поменяется вкус, консистенция или качество если использовать не кукурузный а картофельный крахмал?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Думаю, нет :)

[@nastyavilisova1444]

А можно конфи хранить несколько дней в морозилке?

[@azizakarimi5472]

Скажите пожалуйста а желатин добавить когда ягод.остынет? Или сразу добавлять

[@tatyana_obukhova]

Да, когда ягодная масса немного остынет, 60 - 80°С

[@user-zq3bs5bx4o]

Спасибо большое за рецептик! У меня вопрос можно заменить ягоду малину на чёрную смородину ?)

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! Да, можно

[@zilzilazuhrani]

@@tatyana_obukhova а не оговоренный в ролике вопрос- как приготовить ягодное пюре?

[@user-mw8wq6dc3c]

Добрый вечер,а можно вместо пюре,покупной джем с черники использовать?или лучше купить замороженные ягоды и измельчить и перетереть их???очень нужен ответ сегодня нужно приготовить))))

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Да, вы можете сами приготовить ягодное пюре. Ягоды нужно разморозить, измельчить с помощью блендера, а затем протереть через сито.

[@polinamihunova7732]

Татьяна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для конфи покупное ягодное пюре Bob Snail?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Да, можно

[@user-gl6nl7ef8i]

Как рассчитать на силиконовые диски размером 22 см

[@polinakorthunenko7078]

Можете пожалуйста ответить на вопрос можно после заморозки эго положить в холодильник на хранение

[@tatyana_obukhova]

Да, после разморозки можно хранить начинку в холодильнике 3 дня

[@user-nx9rm6dr4d]

@@tatyana_obukhova здравствуйте. Подскажите пожалуйста. В торт с холодильника класть начинку? Если сутки у меня начинка в торте простоит в холодильнике, ничего? Не потечёт?

[@user-jh4nu7sw5u]

Добрый день! Его можно оставить в холодильнике и использовать например через 2 недели ?

[@tatyana_obukhova]

Добрый день! На две недели лучше начинку заморозить, тогда всё будет хорошо.