Топ 5 ошибок кондитера при сборке торта | Как собрать ровный бисквитный торт?

🔥 Приглашаю вас на мой бесплатный вебинар "Как стать востребованным кондитером и начать свое дело, зарабатывая от 1000$ за 2 месяца". На вебинаре вас ожидает много полезной информации и подарков 🎂 Переходите по ссылке pastry-chef-school.com/regist...
🔺Практический онлайн-курс "Как стать востребованным кондитером и начать своё дело зарабатывая от 1000$/месяц" pastry-chef-school.com/
🔥Авторские рецепты и техники декора
Pastry-Chef-School 👉 pastry-chef-school.com/recipes
.
Авторские торты
Юлии Николенко julianikolenko.ru
Всем привет! С вами Юлия
Сегодня в видео мы поговорим о 5 ошибках кондитеров при сборке торта.
Часто возникает такая ситуация: бисквит испечен, начинка готова, начинаем собирать торт, и у нас выходит подобие Пизанской Башни.
Как этого избежать? Какие инструменты пригодятся? Как получить идеальный срез?
Узнаете после просмотра этого видео!
✔ Подписывайся на мой канал La Maison : / @julia_nikolenko
🎂 Кондитерская студия La Maison: julianikolenko.ru
🍰 Instagram: / julia_nikolenko
🍰 Instagram HomeNapoleon: / homenapoleon
🍰 ВКонтакте: lamaison_jn .
🎦 Сделано командой «Студия KZbin-продвижения Николая Велижанина»
Сайт: clck.ru/eKFzG
Почта: [e-mail]

[@Julia_Nikolenko]

Какие еще видео вы бы хотели видеть на моем канале? Пишите в комментариях! 👇

[@Viktoria2304moscow]

Хотелось бы увидеть рецепт бисквита и кремов для торта в вашем исполнении

[@user-qi2dv6nr8x]

👍👍👍👍👍🌹🌷🌷🌷

[@user-js9bq3lb1i]

Добрый день. Очень бы хотелось узнать как добиться насыщенного черного и красных цветов в креме.

[@user-qi2dv6nr8x]

@@user-js9bq3lb1i посмотрите мастер шеф там есть все необходимое для этого как правильно выбрать и сделать краски для тортов,например свекла+ морковь будет красный, черный цвет каракатица

[@user-qi2dv6nr8x]

Или купите специальные кондитерские красители

[@user-my7dr1cq3t]

Девушка молодец.Я как кондитер с 25 летним стажем уверяю вас, сборка торта намного труднее чем украшения и выпечка. Девушка поделилась от чистого сердца своим опытом. Какие вы все злые и недовольные. Зачем писать такие гадости и оскорбления? Разве это вас красит? Каждый даёт друг другу то, что у него есть. В вас много злобы....вот и напали на кондитера.

[@anatoliydyachenko428]

Отравление куриным мясом или яйцами встречается чаще, чем красным мясом, морскими или молочными продуктами, вместе взятыми.

[@anatoliydyachenko428]

Производство молока причиняет страдания корове и телёнку по-разному: необходимость того, чтобы корова была беременной, и последующее разлучение коровы с телёнком; всё более часто содержание в заточении на многих фермах; проблемы со здоровьем и стресс из-за того, что коров кормят очень калорийной пищей и направляют селекцию на дальнейшее повышение надоев; а в наши дни - перспектива дополнительного стресса из-за того, что животным делают ежедневные инъекции гормона роста под названием бовин. П.Сингер "Освобождение животных"

[@user-go7zv6rb3t]

Я много пеку,но не люблю разрезные бисквиты, боюсь разрезать, так что видео мне полезно,спасибо, а умники пусть умничают

[@seoleu5626]

Ну ,собственно, понятно, почему у ваших девочек «иногда» получается коряво. Для начала, желательно бисквит выдержать в холодильнике часа 4( лучше ночь), потом приступать к сборке. И конечно же срезать верхушку, а не вминать ее бедную в бисквит. А несчастный собранный торт не надо вынимать из кольца- пусть стоит в кольце ночь. А уж потом можно черновое покрытие сделать, оставить минут на 30 и финальное зафигачить. Ну и напоследок для людей с неточным глазомером и не твёрдой рукой - резать торт струной. Короче, на ваше видео об ошибках надо снять ещё про ошибки над ошибками

[@user-kh3sn8ut7k]

Работа над ошибками🙂

[@SamvelGuruMakaron]

Видимо нечего было снимать 😁, вот и это чудо сняли.

[@elenarat8214]

Струной тоже не удобно резать, проверенно на своем опыте.Каждый кондитер выбирает, то что у него лучше получается

[@SamvelGuruMakaron]

@@elenarat8214 ой струна это вообще тихий ужас 🤪. Самый быстрый вариант и ровный как делать есть у меня на канале

[@elenarat8214]

@@SamvelGuruMakaron Спасибо, я посмотрю

[@user-ii8iu3ii6i]

Для меня это видео было не актуально, я приспособилась резать коржи бисквита струной и пользуюсь ацетатной лентой и кольцом. Я любитель, но торты у меня всегда ровные ТЕПЕРЬ , но если бы я посмотрела это видео несколько месяцев назад, думаю для меня оно было бы очень полезно! Это для тех кто только начинает и это очень хорошо! Всех благ Вам , милая девушка и не обращайте внимание на злые выпады. Нет ничего проще сидя на диване критиковать других!

[@user-fc2kj9fp9e]

Я начинающий кондитер, мне все интересно, и мне такие уроки полезны. Спасибо вам, не пожалела что подписалась. Интересен не только как собирать, а ещё декор, оформление, и т. д. Интересно все.

[@anatoliydyachenko428]

Такие продукты, как брокколи, лиственные овощи, бобовые, тофу, соевое молоко, инжир и кунжут содержат очень много кальция; тофу, фасоль, шпинат, инжир, капуста, пшено, цельные зерна, петрушка, финики и патока богаты железом; а бобовые, тофу, соевое молоко, цельные зерна и кунжут дадут все необходимые протеины.

[@Huli_Juli.]

​@@anatoliydyachenko428что?😐

[@user-bw7mx5cz5m]

Все очень индивидуально для каждого кондитера. Если для одного что то является очень сложным, то для другого , как семечки щёлкать. Даже разложив все по весу в отдельные мешочки, можно все равно не ровно выдавить крем на корж. Поэтому , залог красивых тортов - это практика!!!!! Как "набьёшь" руку , такие торты и будут!

[@anatoliydyachenko428]

Чтобы преддиабет не превратился в полноценный диабет, нужно избавиться от жира, откладывающегося на животе.

[@user-gl3hy6ro9o]

А что бы жира на животе не было надо меньше злится и стрессовать , а больше получать положительных эмоций и двигаться 😂😂😂

[@user-zp2sm9ut6h]

Никогда не собираю торт без ацетатной пленки,если Ваши коржи рассыпчатые и воздушные, торт будет тяжело отходить от кольца и может серъезно повредиться.

[@user-nm7wb8zh4y]

Почитала комментарии ниже. С какими-то согласна, с какими-то не особо... Здравствуйте. На данный момент я подросток, у меня есть мечта стать поваром-кондитером и открыть свою кондитерскую. Зашла на это видео, чтоб знать еще больше теории, но, как оказалось, знаю я чуть побольше. Я изредка делаю торты на заказ, в основном это тортики на дни рождения и праздники. Люди внизу писали, что стоит убирать корж на ночь в холодильник или хотя бы на 4 часа. Не знаю, я так никогда не делала и получалось все очень даже хорошо (возможно мне кто-то напишет ниже для чего это нужно) Касательно той шапочки, что образовалась у вас на торте, и что вы не пропитали коржик. Мне родители втолдычели намертво, что сухой торт - не вкусный торт и я всегда пропитывают коржи хотя бы сахарным сиропом. Я не всегда срезаю шапочку у бисквита, только если она прям поднялась. Кладу верхушку бисквита в самом начале, а самый ровный корж наверх (зачастую это днище готового бисквита) Касательно чернового покрытия. Намного корректнее было бы оставить торт в холодильнике на несколько часов, чтоб он схватился, а уже потом делать черновик покрытие. Вы ведь сами сказали, что наша задача сделать тортик максимально ровным и нескошенным) Простите, я не умничаю, просто рассказала как делаю я сама. У каждого свой подход и каждому разное удобно.

[@absolutehope]

Держать на ночь нужно для того, чтобы пропитка пропиталась в торт. Если этого не сделать будет менее вкусный торт.

[@firefly1449]

Выстоянный бисквит легче разрезать на коржи, он не так крошится, как свежеиспеченный.

[@user-cx4cy3xm7g]

Вы тоже многого ещё не знаете! Из Вашего комментария, я поняла, что Вы делаете только торты состоящие из коржей и крема. А что такое муссовые торты, Вам пока не знакомо. Так вот, при сборке муссового торта выдержка в холодильнике обязательна!!! И простоять в холодильнике минимум ночь они должны, а то и больше. Тоже самое касается и коржей, перед сборкой торта.

[@user-nm7wb8zh4y]

@@user-cx4cy3xm7g довожу до сведения. Я уже делала муссовые торты и знаю технологию приготовления. Я пока в самом начале пути, но хочу и дальше развиваться в этой сфере, поэтому и смотрю такие видео, но это мне ничем не помогло. Увы

[@user-cx4cy3xm7g]

@@user-nm7wb8zh4y , а я и не писала, что это видео полезное. Данное видео никому не помогло! А если Вы уже делали муссовые торты, то это здорово! 👍

[@user-ff9hb6hr6w]

Если на бисквите получился вулкан, втянуть его обратно не получится, только срезать

[@Tyumen_nail]

АпельсинкА а если под бисквитом получилась ямка?

[@Marina-ja]

@@Tyumen_nail ямку выравнивают кремом

[@user-op2lt3zb7q]

Охлаждать вулканом вниз или положить на бисквит не очень тяжелый груз и охлаждать...

[@arthurion]

обычно верхушка же оседает

[@user-dy6ic7mk7j]

Я всегда верхушкой вниз переварачиваю сразу горячим ,все ровно получается .

[@user-ug8ss4xl7k]

Для меня это видео оказалось совершенно бесполезно ,надеялась ,что подчеркну что-то нужное,чего я не знала....

[@user-oi7xm4qn4k]

если для ВАС видио бесполезно, зачем об этом говорить всем? Об уважении автора забыли ??

[@user-nv2fy1rl2r]

Юлия, спасибо, что делитесь с нами своими секретами. А бисквит у вас шифоновый? У меня почему-то шифоновый очень крошится...

[@tatianabaraguzina6535]

В этом деле главное - быть добрее к человеку, который хочет нам помочь...

[@hedamerjoeva5207]

Здравствуйте подскажите пожалуйста, какой у вас крем в торте?

[@user-ou4un4mq8m]

Какой красивый бисквит ! Срочно нужен рецепт 😅🤩

[@Julia_Nikolenko]

Юлия Яриз мы на онлайн курсе разбираем рецепты бисквитных и многих других тортов. pastry-chef-school.com

[@user-rz4mo3jr9u]

Это обычный классический бисквит

[@Lisandra666]

боже мой напишите в гугле рецепт бисквита и будет вам счастье. Ничего нового вам на курсах не расскажут

[@user-bn7yo2bt3m]

А почему вы при сборке не используйте силекатную пленку? Ведь так будет более удобно ?

[@user-he2lv9ig7y]

Какой же у вас красивый голос такой нежный приятный класс!

[@user-qt5ie4mc5r]

Здравствуйте я хотела спросить как берут курсы кондитер

[@agniareutov1346]

Можно ссылку на ваш корж, пожалуйста

[@user-jb5lv5xk8o]

Полезные советы, спасибо😊

[@user-uw8ci3pq4g]

Очень рада, что нашла видео, где показывают технологию производства кондитерских изделий, в частности тортов. То есть базовые технологические действия и приемы. Как правило, натыкаешься на просто красивые видео или сомнительные рецепты. Вам спасибо, что вы показываете нам не профессионалы азы технологических правил. Такие видео очень нужны. Хочу заметить, что вижу: вы работаете в реальном кондитерском цеху, Поэтому доверяю вам!спасибо.

[@Julia_Nikolenko]

Ольга Фомичева спасибо большое 😊 а ваш отзыв ❤️❤️❤️ так много троллей тут 😅 и так приятно читать теплые отзывы)

[@user-zp2sm9ut6h]

Миллионы каналов и все они с подробной подачей.

[@nzagu4044]

Как приятно смотреть на девушку!Аккуратная,волосы прибраны.Умничка!

[@yusufmuqaddamov1118]

Видео было очень полезным для меня спасибо

[@EllineGang-qn2ri]

Спасибо. Я как раз думала, почему же я не могу точно поставить корж на корж, и не приходило в голову, что надо примениь это кольцо

[@user-wl2id8lo5y]

Спасибо😘🥰исправляю свои ошибки 😙😚☺🙂🤗

[@tatiana-bj8tv]

Больше спасибо 🎉

[@sofia_mel123]

это видео точно не подходит в категорию как собрать ровный торт, куча ошибок, уже даже первый слой торов кривой, кондитерский мешок вам не помог выложить крем ровно, а на втором слое он так перекосился жутко, и верхним коржом никогда не кладут действительно верхний, гораздо ровнее и аккуратнее получится если класть самый нижний, короче такой себе туториал

[@user-yh4np7un6l]

Поддерживаю. Все криво-косо, все неправильно.

[@user-qn7kz2rd7z]

Юленька, спасибо за доступное объяснение, скажите, пожалуйста, сколько яиц ушло на бисквит в этом видео?

[@hasmikzakaryan166]

Здравствуйте! Я начинающий кондитер,точнее пока учусь. Спасибо за советы. Удачи🙂👍

[@user-kh5yg8kb6t]

Скажите пожалуйста, после холодильника, на следующий день, надо торту дать немного согреться или можно сразу холодный покрывать БЗК или украшать?

[@user-sw4rr7ly6p]

Вы собираете торт в перчатках!!! Супер!!! Кондитер в перчатках - крутой кондитер! Успехов!!! 🤗🤗🤗

[@sbs262]

На оборот перчатках не желательно

[@user-hh2ep3wv5r]

@@sbs262 страшные, ужасные чёрные перчатки. Какой смысл в этом? Ну если только понты.

[@nuovita]

Полностью согласен! Всегда покупая что-то готовое задаюсь мыслью о нежелательном наличии чужого ДНК 😊

[@tatevhakobyan9138]

Здраствуйте могу узнать какая духовка у вас

[@anatoliydyachenko428]

Изготовители порой намеренно создают видимость, что некоторых компонентов в продукте меньше, чем на самом деле. Например, в состав входит более одного вида подсластителя: тростниковый сахар, кукурузный сироп, сахар из сахарной свёклы, фруктоза и т. д. Поскольку все ингредиенты перечислены по отдельности, они оказываются ниже в списке, хотя на деле сахар - основной компонент продукта.

[@SXD_YOUTUBE]

Какое оборудование покупать для кондитерской ,которые вы испытали?

[@veneraabdullaeva729]

Спасибо 🙏 ❤❤❤

[@user-ti3dj5xu7h]

Подскажите пожалуйста крем для торта с фруктами???

[@user-bt1ix9nk3d]

А если торт двухъярусный, можно ли второй ярус ставить без подложки?

[@user-zt3po3vq9e]

Умничка❤❤❤

[@ketidiki5712]

А торт резать только после того,как полежит в холодильнике часов 7-8

[@user-fj2wy8jo8v]

Спасибо большое. Скажите пожалуйста а чем выравнить торт? Я выровнила шантипаком он трескался.

[@user-sd3xj4wx6n]

Какой крем Вы здесь используете?

[@user-ey9xq1bb7i]

Уже в который раз​ вижу, что коржи нарезают такими толстыми, зачем это? Ведь так крем меньше чувствуется

[@user-bn1em8ps7q]

Такие толстенные коржи режут в США и не только. Никакой пропитки, только крем. Я смотрю иногда на Ютубе и ужасаюсь. Красиво украсят, а внутри... Наши кондитеры,видимо, берут пример с них. Я делаю вкусные торты для своей семьи

[@Nataska]

Тоже не нравиться, это уже не коржи бисквиты, а какие-то пироги... Толщина огромная...

[@user-ghremnt752]

​@@user-bn1em8ps7q они у них не сухие. Сами бисквиты влажные . Посмотрите обзоры из США в Ютубе , где едят эти торты наши люди . Просто сами по себе бисквиты такие , самодостаточные. Классический бисквит конечно таким огромным делать нельзя , так как он без пропитки сухой и не особо вкусный .

[@user-uw2gq9dx5d]

Изсините,я кондитер-любитель,но насколько я знаю,бисквит должен "созреть",хотя бы на ночь отставить его в пищевой пленке!и перед сборкой бисквитного торта,коржи нужно пропитать!я бы не хотела быть вашей ученицей!уж простите...

[@user-sr8zj4vm4w]

+Или хотя-бы на 2 часа в холодильник.И даже когда она разрезала коржи было видно что не ровно.

[@vikiimirai1220]

Это называется, выстойка(8-24ч) дорогой кондитер-любитель. Выстойка-это укрепление структуры изделия,при разрезке бисквит не крошится,а при пропитке сироп не вытекает из бисквита.

[@galaggalag6631]

Двадцать 27лет пеку торты.За два часа выпекаю ,пропитываю и выпекаю.Пока дойдёт до праздничного стола клиента он вполне пропитается! Для себя делаю тоже именно так.Мой бисквит сам по себе ровный и никуда не наклоняется.Правда ,придавливаю на 15 минут грузом.Для себя тоже делаю только так.На мой взгляд бисквит по свежему вкуснее и нежнее.

[@galaggalag6631]

@@vikiimirai1220 Через 24 часа ,там уже куча микроорганизмов размножается.Чем быстрее оформишь ,упакуешь и съешь торт ,тем меньше всякой живности попадёт в организм!

[@user-ws1rl6cj2l]

Вот из каждого утюга слышу: бисквит должен отлежаться в холодильнике столько-то столько. И на личном опыте убедилась, что бисквит после холодильника не вкусный. Да, стабильнее чем свежий, не так крошится, но он НЕ ВКУСНЫЙ. Дубовый как хлеб, полностью теряет свою нежность и воздушность. Зачем же его тогда "отстаивать"?

[@user-eq1lk9ks9n]

Спасибо. Я не кондитер, но хочется делать дома торты не хцже профессионалов. Для меня соаеты очень полезны

[@user-lh4gv7pc3b]

Про крем снимите видео.

[@user-rp4wi4ju9q]

Скажыте пожалуйста какай у вас крем

[@user-mb5qx4kw6v]

Спасибо

[@Julia_Nikolenko]

Юлия Новикова ☺️❤️

[@user-wh9dm7if3u]

Почему мой бисквит при остывания начинает опадать с краев и немного рвётся по краям из-за этого? Подскажите пожалуйста

[@user-nc6qm6ln7v]

Спасибо за видео. Подскажите, почему крем белково заварной получился тянущимся за насадкой. Что сделала неправильно?

[@Hayat-jf6ki]

Надо крем наносить на торт пока он тёплый. Остывший крем тянется

[@user-nc6qm6ln7v]

@@Hayat-jf6ki спасибо, попробую

[@user-zi6lv4so1u]

Не довзбили

[@Christinamk]

Какая вы приятная девушка. Спасибо большое за видео

[@Noob23962]

По моему было бы проще использовать ацетатную плёнку, ежели размазывать крем по железной форме

[@AG_SUGAR_ART]

Я без ацетатки собираю. Хоть с пленкой хоть без нее - кольцо все равно нужно мыть.

[@user-ne3tp9oq7j]

Скажите пж сколько яиц для этого бисквита вы использовали?😚 У меня кольцо тоже такое раздвижное но в духовке поднимается а когда снимаю оседает.сделала много раз(((

[@user-cd9fw4dn6v]

Бисквит пеку в мультиварке. Это супер! Ничего не прилипает, отлично поднимается👍

[@user-gd3qd2ks7s]

подскажите ,Вы разогреваете чашу прежде чем влить тесто?

[@user-cd9fw4dn6v]

@@user-gd3qd2ks7s совсем чуть. Чтобы смазать сливочным маслом. До слегка теплого состояния разогреваю на режиме "жарка", на неск секунд.

[@user-uk1gt6iw4i]

​@@user-gd3qd2ks7s я тоже торты готовлю в мультиварке, супер. Чашу предварительно не грею. Смазываю маслом сливочным. Комнатной температуры и всё.

[@user-gd3qd2ks7s]

@@user-cd9fw4dn6v благодарю✨

[@marinatholeart]

Приставка Эко для привлечения внимания? Мне интересно как это. Вы из натуральных материалов сделаны, а другие кондитеры из пластика? Или Вы как Экокожа пафосное название дешевой фигни?)

[@togrulskrov9433]

А какой крем у вас?

[@user-ov7cp5rz8z]

Спасибо за видео) Вас приятно слушать. Хотелось бы рецепт торта ваниль-клубника. Или клубника со сливками. Или клубничный пломбир! Так можно?)

[@Julia_Nikolenko]

Евгения Кузнецова на курсе делаем подобный торт pastry-chef-school.com

[@achpitachpit382]

Расскажите об этом бисквите, пожалуйста

[@user-rv5nb1uf7z]

Подскажите, пожалуйста,как правильно поступать с ситуацией,когда надо ставить под пресс. Я правильно понимаю,что нужно бисквит обмазать "черновым вариантом" полностью, завернуть в ацетатную пленку полностью, опять в кольцо, положить сверху подложку и грузиком прижать? И на ночь в холодильник. Заранее огромное спасибо.

[@Lisandra666]

да никакой груз не нужен. испекли, в форме остудили, в холодильнике 3-4 часа подержали и работаете. Если классический бисквит то достаточно просто остудить.

[@altynai8572]

Покажите рецепт бисквита пожалуйста)

[@ninoberidze5465]

Скажите пожалуйста сколько времени надо настаеваится торт ?

[@lilibet47]

У меня такая проблема.😀 Он получается неровным. Сами коржи такие. Мне надо такой длинный нож купить) Подскажите пожалуйста рецепт крема для этого бисквита 😀🙏🏻

[@user-vr4ge3il4k]

Спасибо большое .Некоторые бояться снимать что нибудь и предоставить нам потому что сразу наши жюри которые ничего не знают начинают возникать.Это не так тот не так.Не нравиться не смотрите и не читайте чем написать такие комми.Мне нравиться и спасибо за старание.Желаю удачи.Будьте всегда такая красивая.

[@oraculway]

Так народ пришел сюда узнать, как собрать торт без ошибок, а тут... Ошибка на ошибке и кривой торт в конце ролика😔

[@oxanakoller5744]

а как же пропитка?

[@user-ou6jb8fl4e]

Конфи нужно подморозить, и собирать удобнее будет.

[@user-pd7wt2pl1h]

А конденсат в торт?

[@jackcookiels]

@@user-pd7wt2pl1h много лишней влаги конфи не возьмёт на себя, а так же бисквит Заберёт лишнюю влагу в процессе 8-часового отдыха. Замораживают всегда,если хотят получить ровный торт с красивым разрезом

[@user-xn3zg5tv2e]

А что это за крем такой красивый и по массе классный ?

[@user-jh4yu8jj4f]

А почему вы не пропитали коржи пропиткой?Они будут сухие.

[@AG_SUGAR_ART]

Не факт. Бисквит может быть масляный или крем влажный.

[@narzullaevas]

они пропитаются

[@user-jh4yu8jj4f]

@@narzullaevas я в этом не уверена,я очень много тортов спекла и знаю что если не пропитать коржи,то когда будешь есть, отдельно будут корж и отдельно крем,не вкусно

[@nataliajankova6590]

@@user-jh4yu8jj4f значит, для начала надо было научиться "спечь" не сухие бисквиты, а вкусные и сочные ;)

[@user-oi7xm4qn4k]

@@user-jh4yu8jj4f Речь идет в видио об ошибках , а не о полной технологии изготовления торта

[@user-xw3yg9sj6i]

Вы уверены, что всё правильно делаете?

[@hicablpg3013]

Пожалуйста дайтье ретсепт бискивита и крема 😍🤗

[@ilahaislamli1377]

Есть видео бисквита? И что за крем?

[@user-cs3gj3bf5g]

Пожалуйста оставьте ссылку на этот бисквит. Он такой огромный!

[@roxanak871]

Скорее всего маленький диаметр, поэтому высокий

[@hicablpg3013]

@@roxanak871 да

[@user-vx7tb4se1c]

Это шифоновый бисквит мне так кажется я пеку такой диаметр 20-18 см даже больше всегда пышный и высокий

[@snehzok7292]

СПАСИБО Юля🌺

[@reginaneustroeva1521]

Лия, хочется мастер класс по насадкам, спасибо.лайк без сомнения и подписка

[@user-vk8jt8dz6m]

Как так же научиться?))

[@koreavlog8137]

У меня тоже такая форма и когда выпекаю потом ножом тоже разрезаю.

[@anapop0301]

Я делаю торты на домашние праздники уже лет 12... Сегодня впервые катастрофа... Крем решил потечь и за собой отломал корж😮, оставила его так до утра, утром нужно будет, что то придумывать и как то реанемировать

[@user-ce5di9du6d]

Первый раз вижу, что черновую обмазку делают до выстаивания торта.

[@Julia_Nikolenko]

Екатерина З. Оо, ну на то она и черновая в моем понимании) после высаживания уже делаем финальную обтяжку

[@kennybenny1967]

Я думаю, так и надо. Ведь бисквит как раз впитает за это время влагу из чернового крема, и на финале не будет трещин.

[@oraculway]

@@kennybenny1967 лучше тортику стабилизироваться в кольце ночь, тогда ничего не перекосит ни при черновом, ни при финальном покрытии. Он и осядет и напитается прекрасно

[@zuhrahasanova7220]

Здраствуйте !как испечь высокий торт ?как у вас Скажите пожалуйста 🙏

[@AN-iq8rb]

Посмотрите видео юлии смол про классический бисквит, у вас все получится 😄

[@user-pq7yh9ex2x]

А обязательно беквит разрезать так Толсто? Или это не так важно?

[@Zzeffirell_kka]

Всегда леской режу и все Окей!Ножом новичку тяжело и если руки трясутся

[@user-ge7xs6wj9y]

Высота вашего кольца для выпечки

[@amiraadel4676]

Please can you send me your sponge recipe in English thx in advance

[@gerazuchkov5241]

здравствуйте,скажите с чего начать начинающему кондитеру

[@Lana-648]

Сделала из крема бортики для начинки в середине, но начинки не было ,и сверху положила бисквит😢Это как??😢

[@lyudmylakozak581]

Як додати фото

[@user-gu9wd6ns5m]

Просили рецепт именно этого торта, обычно под ссылкой, там ,где посоветовали , там ничего не понятно, но рецепта нет именно крема, это муссовый или..?

[@user-np7km9iv3k]

Татьяна Довгая , Крем похож на крем-чиз на сливках

[@sansaraom2696]

На то она канал и открыла, чтобы продавать рецепты. Не бесплатно все рассказывать 😄

[@user-yb2gs4hl8v]

👍👍👍❤️

[@user-zf9bp7ih8b]

Полезное видео, спасибо! А злыдни пусть мимо идут!

[@user-sd6eo4ww6e]

Доброго дня аможна крем торта

[@quwertyuiop8985]

Скажыье пожалуста а у вас какой крем

[@user-mv5jy8xh6z]

Белково- заварной.

[@user-xj2pd8lv1c]

😂😂😂 молодец! КРИВОЙ тортик сделала 🤣🤣🤣

[@user-jm6gn7dk4n]

А ничего, что это только черновое выравнивание? Это еще не законченная работа. Вам лишь бы нахамить!

[@user-oi7xm4qn4k]

@@user-jm6gn7dk4n Действительно, сами занимаются критиканством , а собственное видио снять слабо?.... До чего же злой народец!!!

[@user-vo2wh4gu5x]

умница! все доступно рассказала! подписка и лайк!

[@akerkemakhat3738]

Как сделать двухярусный торт

[@kowka5460]

Сори, но вы сами все так неаккуратно делаете, а там где у вас "ляпы", вы просто с помощью кмонтажа все вырезали ))).. а чтобы торт разрезать ровно, так в магазинах сейчас полным полно специальный уровневых пилочек.... короче девушка, увы....без коментариев..

[@user-cu1ic2zd9k]

КСТАТИ У ВАС У САМОЙ КОСЯКИ ! ВЫ ЕГО НЕ СОБРАЛИ ИДЕАЛЬНО ! У ВАС У САМОЙ ОШИБКИ !!!

[@user-zb5fz5hr4c]

Я думала что одна заметила кучу ошибок, про которые она говорит с такой уверенностью

[@user-zw4pl1zt5e]

АЛЛО! Посути это сделано для видео, поэтому знание выдерживала сутки и ей нужно было быстро снять это все на видео, поэтому разрезка получилось может быть неровный. Поэтому не стоит так говорить если не знаете почему так произошло.

[@user-zw4pl1zt5e]

Ксения Гобелко она снимает видео поэтому и уверена

[@galaggalag6631]

Для того,чтобы разрезать таким ножом,не нужны никакакие пилочки и прочая ерунда!Я купила кучу таких штучек,всё лежит без дела и мешает!После нескольких тренировок и так всё получается отлично!Главное натренировать свой глазомер!

[@user-vu2xo6lv3x]

Как сделать такой крем?

[@olgakravtsova-vz7go]

Это крем БЗК. Очень просто сбелать. Я снимала видио.

[@user-pn8ov1lk1x]

А не проще разрезать ниткой?

[@natasharudna348]

А пропитка?

[@_Nastik_0]

А можно разрезать бисквит кондитерским Ножом (проволкой)

[@user-nb2li5ik3r]

Блин форма кондитера красивая не то что моя фиалкового цвета.

[@user-cj6tn4fe5h]

Спасибо за видео

[@Julia_Nikolenko]

Влад Каннуников 🙏🏻❤️

[@user-vk8jt8dz6m]

Круто лайк однозначно))

[@user-zy5nq7zr3t]

Какой у вас миксер