Caldos Base Parte 1 - Como fazer Fundo de Frango e de Legumes / Cansei de Ser Chef - Aula 179

[@gracaoliveira1597]

Cadê o casal de porquinho num maior Glover?! Que charme,que descontração é esse canal!😘😘

[@lucasdallagnol]

Brunão, eu já faço esses caldos no meu dia a dia, mas com o detalhe: eu uso as sobras... Ossos que sobram da comida, cascas de cebola e cenoura, todas as sobras que tem muito sabor, vou guardando no congelador e quando tenho o suficiente faço um caldo que fica no capricho.

[@OliveiraDenerrrr]

tbm faço isso. desperdício de comida diminui bastante

[@clau6201]

Por FAVOR ,, me fala casa de que legumes, fora a cebola alho cenoura, O QUE MAIS POSSO USAR?

[@ednajaquelina9044]

Eu sei que o caldo é sério, mas eu não aguento dou muita risada com esse Bruno

[@robertopizarro2416]

Caldos, bases, saborizadores etc etc Tudo da natureza, sabor de verdade, esse é nosso Bruno Salomão! Bora cozinhar!!

[@casalarbhlar4466]

Bruno, gratidão por esclarecer de forma profissional e com excelencia de mestres a gastronomia . Vocês se destaca muito com seus ensinamentos !!

[@dssecco]

Muito muito muito bom!!!!

[@gracaoliveira1597]

Feliz pelo o encontro de hoje. Quanta satisfação de ter a oportunidade de está num canal com tanto conhecimentos e claro,com um humor super brasileiro. Amo!😘😘👏👏👏👏👏

[@cesarfincatti2184]

Há alguns anos tabalhei no famoso Gallery Night Club que pertencia à Jose Vitor Oliva e presenciei esse caldos ( consomê)serem cozidos por 48 horas. Bruno vc da um caldo! KKKKK

[@Gambini010203]

Top mestreeeee ..... amei

[@denisepedroti8388]

Amo cada vídeo!!!!! Mas amo tu muito mais!!!! E manda mais caldo. Facilita a vida. Sem falar no sabor!!!!!

[@carlanascimento3614]

Obrigada maravilhoso

[@miresiliente307]

Amando seu canal,fazendo maratona ❤❤

[@viniciusalves3919]

Eu amo esse homi

[@dudalanna]

Eu coloco os meus caldos em forminhas de gelo, na hora de usar é só tirar uns 2 ou 3 cubinhos e pronto

[@alda7136]

O melhor chefe do mundo ❣️

[@MariaLuciaSMCozer]

Amei, garoto

[@jesseleopoldo6474]

Este cara,é um fenômeno

[@gbzn99]

Bruno, isso q vc faz é inexplicavelmente maravilhoso pra gastronomia brasileira, o pais inteiro deveria te acompanhar, vc é foda.

[@Batistwx0]

Te amoooo seu louco 🤩🤩🤩

[@legracioli7760]

Maravilhoso

[@nilmarpinheiro3613]

Massa demais

[@WillianCasarin]

Tu eleva muito o sentido de cozinhar, vejo tanta gente se matando por causa desses fundos, tentando ser o mais tradicional possível, obviamente sem necessidade. Garanto que os seus ficaram com sabor incrível. Parabéns cara!!

[@darlenc1576]

Já fiz várias receitas tuas. São perfeitas. E trazem muita alegria a minha família e amigos. Minha cozinha não fica mais sem seu tempero completo. Vc e seus ensinamentos fazem parte da minha casa! Obrigada por tanto!

[@hgrein]

Esses vídeos técnicos são lindos demais

[@miqueiassoares9593]

Bruno, entenda.... você é foda

[@jcps4457]

Bruno, vc dá um MEGA caldo ;-)

[@mpcbbq3037]

Muito top

[@yukinasud]

Amei as receitas! Nunca fiz caldos base, justamente, pela demora para que fiquem prontos, mas agora você me deu a oportunidade de fazer!

[@elizabethcandidasilva7784]

Maravilha 😻😻😻😻!!! Chovendo lá fora,e você fazendo essas belezuras de caldos! Bases para sopinhas maravilhosas!! Amei!!

[@PedrohMourao]

Bruno, vocês são F@D4! Parabéns

[@wandasouza6899]

Obrigada Bruno 😘

[@tteodoro1]

Bruno, você dá um caldo!!! Canal TOP do TOP!!!!!!!!

[@LoboVolpi]

Receita maravilinda, uma sugestão: Poderia adicionar no texto, no vídeo ou nos comentários uma sugestão de quantidade de ingredientes para a receita reduzida. Hoje tem muitas pessoas que moram sozinhas ou em casais e 40 litros de caldo é caldo bagarai KKKK Fora isso, trabalho maravilhoso, de uma equipe maravilhosa

[@ThePhilipepaulino]

excelente sugestão.

[@cristinacecconello4680]

Não é utilizado sal para fazer os caldos?

[@arthurbeserrademelo6385]

Eu estava esperando esse video!!! Muito Bom!!!!!!!!!!!!!! Maravilhoso!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@karinasa754]

BRUNO VOCE É TOP

[@jesseleopoldo6474]

Bruno! Faz o caldo base de peixe

[@nathaliaolfeba1171]

Poderia dar sugestão de como aproveitar esse franguinho do caldo? Ou ele não é aproveitável?

[@soteroverdadeiro5298]

Sou apenas um curioso na cozinha mas tudo isso é bom

[@eduardofelippe4727]

Obrigada chef.Amo você,

[@alexandravolker6621]

Delicious,quero mais caldos com certeza, the monium!

[@karlasouza8359]

Seu lindo Como sempre arrebenta Axé pra vc

[@luthesouza]

Já virou rotina em casa guardar osso, casca e talo pra fazer caldo. Maior respeito pela comida não existe!

[@thalitamatos7127]

Bruno, entenda, você dá um caldo!!

[@rodrigocarvalho5142]

to correndo atrás, assim que a vida melhorar, comprarei todos os rubs, valeu Brunão você é foda demais!

[@silviasantaanna3366]

Bruno vc e muito engracadooooo kkkk te adoroooo

[@marcelsilva554]

Bruno você da um caldo !!!

[@nenolima]

Bruno na minha região não tenho salsão e alho poró, o que posso usar para substituir, moro em São Gabriel da Cachoeira/Am.

[@clorispan77]

Gratidão!😍

[@leninribeiro6019]

Eu achando que ia aprender a fazer em poica quantidade kkkkkkkk vc é um lindo Brunão da uns caldos

[@henriseverien2144]

podem ser feitos naquelas panelas americanas slow cooker? tenho uma que ganhei de amigos . e uso para varias coisas

[@widebodyriders]

Serei um dos primeiros a ver essa aula maravilhinda!! Obrigado Bruno!

[@soteroverdadeiro5298]

Muito bom

[@Bramble20322]

Agora pega esses caldos e ensina nóis a fazer um demi glace, meu querido. Quero muito!

[@claudiogribeiro]

O processo é exatamente o mesmo...só que deixe reduzir bemmmmm

[@Michel2731]

Aqui em casa nunca falta e ainda faço uma mistura dos 4 tipos misturado que todo mundo gosta e não descobre oque é. Especialmente no de legumes, alguns pedaços de cogumelo shitake seco adicionam bastante umame.

[@adrianabartholo2326]

Tem como aproveitar as carnes restantes do caldo de frango ?

[@Smirnoff5vol]

Que homem!

[@geovanpereira8661]

Quero ver o caldo de piranha, tipico de GoiÂnia - GO...

[@Rafael-iy2ef]

bom vídeo.

[@denisepedroti8388]

Quando tu vai trazer o Claudemir pra gente conhecer?????

[@ornintaladds]

Faz bisteca no forno com cerveja 😋 abraço maninho

[@SailorMano086]

Bruno, você dá um caldo!

[@mariolima8890]

Boa demonho 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@rafamix22]

Bruno, vc da um caaaaaldo!

[@miriammarcio]

Demais

[@minashadjinlian5039]

Valeu!!!

[@lucasmorais797]

Vamos aprender mais hj estou quase um chef já

[@jacksonramos2274]

BRUNOOOOO NOS AJUDE A FAZER UMA BATATA FRITA DESCENTE!!

[@phillipewagnermanno7611]

Aewwwwwww. Contando os minutos . Delicious

[@edsoncosta585]

Bruno, esse caldo de legumes precisa ficar na geladeira ou eu posso colocar em garrafas pet e deixar fora da geladeira ?

[@ednajaquelina9044]

Bruno, esse é o tal 'stok' ?

[@renatogomes2424]

Em querendo a partir dessa molhagem, fazer um caldo mais suave, para essa mesma quantidade, quanto acrescentar de água para fazer render?

[@deboraalves]

Fodaaaaaaa ❤❤❤❤

[@joaopedromonteiro8124]

bruno, tem mto prejuizo eu reduzir bem ele antes de congelar pra depois diluir quando for usar?

[@Katchaka1]

Muito bom! Desse jeito todo mundo dá um caldo! Kkkk

[@jesseleopoldo6474]

Que quantidade do caldo Base se usa nas receitas de sopas?

[@Eyd91]

Será que da pra eu vender?

[@rheinerduarte5740]

Bruno você dá um caldoooo

[@hellyfernandesdealmeida4465]

Se fizer no fogo a lenha é facil de dar errado ?

[@leilamelo3120]

Bubu,meu amor!

[@biancasantos8462]

Vim correndo kk

[@claissonpacoka9177]

Top

[@gabrielrodolfo2695]

qual seria a proporção pra fazer o caldo de legumes sem ser numa panela de 20L ? kkkk alguma dica?

[@levisatana]

Eu acho que isso vai depender do tamanho da sua panela

[@gabrielrodolfo2695]

@@levisatana kkk acho que expressei mau, na vdd queria saber a quantidade de cada legumes pra cada litro de água mais ou menos

[@marcoscalvoroque5263]

Bruno, acabei de voltar do Nordeste e fiquei fascinado com os "caldinhos": de peixe, camarão, sururu, marisco, feijão... Quando li a chamada desse vídeo meu olho encheu de lágrima ... SQN. Fica a sugestão pro Égua Doido , caldinhos nordestinos. Abraço forte !!

[@LoboVolpi]

Ele já lançou esses vídeos a um tempo atrás, da uma procurar no canal que tem!!

[@eutoaquiso]

😂😂😂 vim correndo pensando que seria a primeira 😂😂😂 teve gente mais esperta 😬

[@arionaldodepaivamoura7382]

Boa noite temonio

[@Eyd91]

Quantos ml eu posso congelar para cada prato?

[@lilytorta]

#BrunoVocêDaUmCaldo

[@henriqueantunes8240]

Primeira coisa que olho no vídeos neste cenário e onde está os porquinhos rsrs

[@lucascosta881]

Bubu, você dá um caldo!

[@diretoradebora]

O canal desse demonho é viciante! 😈😜😈

[@linebz]

Assistindo e quase chorando com o quilo do pé de frango a R$ 13,00! 🥺

[@sidneysapiraortiz9701]

Bruno, usar frango defumado agrega no sabor do caldo ou é bobagem gastar tempo defumando o frango pra fazer caldo?

[@canseideserchef]

Pode usar sim! Fica perfeito o caldo defumado

[@robertonavarro8702]

Tu é pikkkka

[@guiPeluzzo]

Bruno, vc dá um caldo!

[@gracesampaio_]

Bruno, você é ”o” caldo delecious.

[@wagnerrodrigues6975]

Continuo atrás de você ,valeu fui

[@TheInfern0s]

É Possível usar esse caldo pra fazer Ramen ?

[@koikiri]

simsim, pode fazer que nao tem erro

[@canseideserchef]

Com certeza! Eles ficam perfeitos. Semana que vem tem o suíno que é pra isso mesmo

[@wagnerrodrigues6975]

Doido boa ,a minha dúvida nada tem haver com esse vídeo,mas foi a forma mais rápida de perguntar,pq também sou semi analfabeto na internet,mas a questão é que em algum momento você disse que deveríamos usar madeira de frutíferas,se souber me diga se madeira de arqueira é maléfica na saúde ? Fui

[@m.martatorres2028]

Adorei demônio kkkk😚