Schmalzgebäck wie auf dem Weihnachtsmarkt selber machen. Mein Rezept

CALLEkocht:
Mutzenmandeln oder Schmalzgebäck? Beides wurde früher in Schmalz ausgebacken. Daher der Name. Wir benutzen einen Hefeteig welcher in Fett gebacken später mit Puderzucker bestreut wird. Das ist super einfach und unglaublich lecker.
Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
500g Mehl
150 g Zucker
1/2 Hefewürfel
30 g Butter
2 Eier
Lebkuchengewürz
Puderzucker
200 ml warme Milch
#callekocht, #omasrezepte, #schmalzgebäck
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[@cupcakesadventure4770]

Nicht nur danke für die ganzen wundervollen Rezepte die ihr immer wieder super sympathisch präsentiert und uns anleitet wie wir das auch hinkriegen können, sondern auch eine fröhliche Weihnachtszeit an alle die das hier lesen

[@JT-ei7jf]

Danke euch. Super Rezept. Hätte nicht gedacht, dass ich mit der Hälfte der Zutaten immer noch zu viel Mutzen hatte. Die Nachbarn haben sich gefreut. Frohe Weihnachtstage und bleibt gesund.

[@tobiasgobke3720]

Perfekt, meine Kindheitserinnerung zum nachbacken - danke Calle!

[@simoneschrader3547]

Als der Teig fertig gerührt war sah er ziemlich flüssig aus und nachher war er fest. Habt ihr noch Mehl hinzugefügt?

[@ralfmaier8551]

Lieber Calle, tolles Rezept, tolles Video. Darf ich mir erlauben Dir einen Tipp zu geben, bitte. Glaube als Bäcker darf ich das. Wenn man Teige ausrollt, werden diese gewendet u. gleichzeitig um 90°gedreht. Grund: Dabei wird das Weidenklebergerüst gleichmäßig gedehnt. Vorteil: Das schnurren findet weniger statt. Der ausgerollte Teig wird gleichmäßiger dick, bzw. dünn. Liebe Grüße aus Stuggi. Ralf

[@prinzvonnarnia]

So leicht und einfach, dass motiviert doch nachzumachen 😀

[@thomaspixberg]

Diese Stücke hießen bei uns immer Schmalzgebäck. Meine Oma machte sie praktisch zu allen Feiertagen. Sie experimentierte auch etwas mit Füllungen, was nicht so funktionierte. Allerdings bestrich sie die fertigen Teilchen unterschiedlich mit einer Zitronen-, Orangen- oder Schoko-Glasur. Selbst Vanille oder Eierlikör kam dafür zum Einsatz. Nur wenn es schnell gehen musste, dann blieb es beim Puderzucker ...

[@karlruge3689]

Hallo, hier ist Steffi. Mmmh lecker für den Weihnachtsmarkt auf Balkonien. Und ganz laut die Weihnachtslieder singen, damit auch die Letzten merken, dass Weihnachten ist. Liebe Grüße aus Thüringen. 🎄

[@CALLEkocht]

Sehr schön!

[@heidiliebe8294]

Hallo Calle und Carmen 🎄😀 Vielen Dank für die schönen Rezepte. Macht viel Spaß eure Rezepte nachzukochen. LG sendet Heidi aus Berlin Ich hab euch lieb 👍👍👍👍

[@tatjanabruns7093]

Guten Tag!Schöne Grüße aus Riga!Vielen Dank für dieses Rezepte.👍

[@Sophia9902]

Hallo lieber Calle, wir haben es ausprobiert. Suuuper es schmeckt besser als vom Weihnachtsmarkt. Haben es über einen Topf mit Sonnenblumenöl gemacht, klappt hervorragend Danke für dieses Rezept. 😊

[@CALLEkocht]

Das freut uns sehr!

[@YvOnNe-tr4by]

Liebe Schmalzkuchen 🤤😍

[@haste.gesehen]

Ich liebe Schmalzkuchen, vielen Dank für dieses Rezept, einfach aber lecker! Das werde ich Weihnachten für die Familie machen.

[@atmacacelik2433]

Hallo Ihr Lieben. Schmalzkuchen ist bei uns Türken auch sehr beliebt und die Zusammensetzung sind sich sehr ähnlich. Zur feierlichen Anlässen wird der Schmalzkuchen, auf Türkisch Lokma, Über das ganze Jahr bei uns zubereitet. Der unterschied ist nur bei uns sind sie rund. kugelrund wie große Murmel.

[@franksickfeld5162]

Und ne schöne Tasse Kakao mit Schuß dazu😋😋🥰

[@marinaschroter5597]

Sehr lecker, mach ich jedes Jahr mit meinen Enkelkindern

[@rescue00751]

Mache ich auf jeden Fall nach, lieber Kalle, das ist eines der wenigen Dinge, die ich hier im Süden vermisse: Schmalzkuchen. Allerdings sind das keine Mutzen Mandeln. Das ist was völlig anderes.

[@JanUllrichVetter]

Daaa habe ich lange drauf gewartet und es heute gleich nachgebacken! Danke euch und ganz liebe Grüße!

[@josephineamme9852]

Lecker😍wird definitiv ausprobiert 😊❤

[@bluemchen9249]

Na das sieht doch lecker aus...bißchen Zeit ist ja noch bis Weihnachten zum Backen....Danke Euch 👍🤗🥰

[@habibti2014]

Danke ❤❤❤

[@carmensalenis1603]

Muchas gracia por tu recetas tan ricas saludos a carmen

[@KitchenGrannyHeike]

Die sehen ja wirklich sehr lecker aus.Top Rezept. DANKE

[@christinethews7005]

Wunderbare s Rezept Toller Weihnachtsgaumenschmaus, Euch einen schönen 4. Advent und liebe Grüße aus Thüringen

[@zivilkuhrage6452]

Ihr seid die besten 🙂

[@JennY-86]

mmmhhhh das sieht aber sehr sehr sehr lecker aus! vielen Dank für das tolle Rezept, wird auf jeden Fall ausprobiert :-)

[@monika82465]

Hallo ihr Lieben super das werde ich nachmachen Danke 🤩

[@olympusianer]

wir wünschen Euch einen schönen 4.Advent und eine schöne Weihnachtszeit..... und bleibt gesund. Der Daumen hoch ist selbstverständlich

[@fredypr8073]

Hallo Calle u. Carmen das mache ich auch auf jeden Fall ☃️☃️☃️

[@michaeldiernlinger2114]

Ich bin ja nicht so der Süßigkeiten-Bäcker, aber das werde ich garantiert nachbacken! So leicht und lecker, da freue ich mich jetzt schon drauf 🤗❤️

[@topperharley2768]

Hi Calle! Danke für das leckere Rezept und deine tollen Videos. Könntest Du uns auch zeigen, wie Du ein „Dresdner Handbrot“ mit Schinken Käse Füllung zubereitest? Liebe Grüße an euch Beide.

[@SilkesWelt]

Hmmmmm, ist das aber lecker! Ich liebe es! VG SIlke

[@CALLEkocht]

Vielen lieben Dank

[@AliassesindQuatsch]

Oh wie toll!

[@corneliautecht7140]

Ich kenne die nur als Mutzen. Mützenmandeln haben doch Mandeln im Teig

[@carlos17098]

Lecker!!! Jetzt wo bald die Weihnachtsmärkte alle zu machen würd ich mich sehr über weitere Rezepte freuen von Sachen vom Weihnachtsmarkt um sie selber zu machen 👍👍👍

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@EightCore]

Sehr nice Dankeschön

[@dieterdoedel5960]

Moin, danke fürs Rezept. ^^ Zu Weihnachten hab ich mir von meiner Freundin schon euer Kochbuch und Backbuch gewünscht. Mehr oder weniger in Ihrem Interesse, weil sie nicht gerne kocht, aber mir täglich mit neuen Rezepten kommt. :D Kann ich bei diesem Rezept eigentlich auch eine Heißluftfritteuse verwenden? ^^

[@neff1108]

Das sind meine Lieblings-Küchlein. Danke lieber Calle. Die back ich auf jeden Fall nach.

[@monikastorms8253]

Seeeehr leeeecker. Kann es gar nicht erwarten, sie nachzubacken.👍👍👍

[@patrickarndt5020]

Ich habe leider keine Küchenmaschine geht es auch ohne!!! LG Calle und Carmen wünsche euch trotzdem schon schöne Weihnachten... Ps. und esst nicht so viel... :D

[@carmensalenis1603]

Que rico quiero provar

[@morla1808]

Habe gerade mit den Kindern das Rezept nachgemacht. Leider waren wir vom Geschmack etwas enttäuscht. Lebkuchengewürz würden wir beim nächsten mal definitiv weglassen.

[@plastikfreiegrofamilie9870]

Lecker. ❤️❤️❤️❤️

[@sandramariacostaveloso8436]

ein tolles rezept daumen hoch fur CALLE

[@angelikafrisch8094]

Lecker und schnell 👍 Dankeschön 🌞 🍀

[@bucsredsoxredwings]

Habs letztes Weihnachten mal mit normalem Fett und mit Schmalz gemacht. Also wie aufm Weihnachtsmarkt schmeckt es mir nur, wenn es auch im Schmalz ausgebacken wird.

[@TobyBeck]

Wundervoll, wird nachgekocht. Meine Kids werden es mir weg essen 😃

[@ankegimpel7032]

Mandelmutzen😋😋☺ Ich hab sie in der Weihnachtszeit auch gern gebacken... Kennt ihr Mohnklöße? Das machen wir auch immer zwischen Weihnachten und Neujahr-so lecker!Probiert es mal aus Schlesische Mohkließla mit Rum/Rumaroma,yummie! LG aus Görlitz 😊

[@Grandmarris]

Muss ich mir dafür jetzt extra ne Friteuse kaufen oder kann ich die auch in einem Topf ausbacken? 🤔

[@suadsaro1763]

Kaman es auch one das leb Kuchen gewürz

[@frankgeiler9172]

Worin werden die Mutzemandeln Frittiert? Es heißt ja Schmalzgebäck, welche Art Schmalz, Öl oder Butter werden verwendet? Über eine Antwort würde ich mich freuen, überwintere wieder an der Algarve und würde gerne an Weihnachten Familie und Freunde mit Mutzemandeln überraschen. 🙏

[@peterush5134]

Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept! Wenn ich mal so fragen darf - es heißt ja Schmalzgebäck - bäckt man das auch in Schweineschmalz aus? Ich kenne das jedenfalls aus meiner Kindheit so, oder geht Sonnenblumenöl oder Frittierfett genauso gut? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Danke schon einmal.

[@elkeschelhas853]

Immer wieder schön mit euch. 👨‍🍳😋😋😋Schönes Rezept 😋 😋 😋 😋

[@CALLEkocht]

Ganz lieben Dank!

[@uloge3409]

Was für Fett nimmt ihr zum fritieren ? .

[@johnsmith42]

Die Trockenkrümelhefe aus der Tüte oder Frischehefe aus dem Kühlregal als Block?

[@willikebari5478]

Damit holt man sich den Christkindlmarkt nach hause!👍👍👍 Danke und liebe Grüße aus Wels!

[@olafwustehoff2648]

Moin Calle perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf 👍💯

[@henny539]

Hallo was tue ich wenn der Teig noch klebt? Einfach nur Mehl dazu?

[@MsMilkandHoney]

Ohhh, super Idee! Ich wollte für Freunde kleine Care-Pakete zusammen stellen. Und die Muzenmandeln kommen da auf jeden Fall rein!!!

[@Alex-hh5hh]

Richtig Richtig Richt Knorke. Aber welches Öl zum Ausbacken??? Gruß aus Hamburg

[@melekbaytar34]

Lieber Calle, liebe Carmen ! Würde das Ganze auch mit Trockenhefe funktionieren...?

[@dirkle6365]

Danke fürs Rezept. 👍 Wieviel Gramm hat ein ganzer Block Hefe ?

[@CALLEkocht]

42 gr. lg Carmen und Calle

[@peterkretschmer8270]

Hallo Calle, Was hast Du für ein Mehl genommen ? Gruß Peter

[@geliaslan9227]

Das sieht echt so leicht und lecker aus😋 leider finde ich hier in Istanbul kein Lebkuchengewürz, was kann ich denn als Ersatz benutzen ?

[@ankegimpel7032]

Meistens sind diese Gewürze enthalten:Anis,Zimt,Kardamom, Sternanis,Macis(Muskatnuss/-blüte),Fenchel,Koriander,Gewürznelken,Muskat,Piment,(Ingwer -aber muss nicht sein)manche machen da lieber noch Zitronenschalen und Orangenschalen rein Je nach Geschmack und Rezept 😉

[@Wolfmaedchen]

Hast du Butterschmalz oder normales Öl zum ausbacken benutzt? Und macht das einen großen Unterschied?

[@CALLEkocht]

butterschmalz ,der Geschmack ist besser,lg Carmen und Calle

[@astridbarthel384]

Sehr gut. Liebe Grüße Astrid

[@kcr7860]

Eure Mutzenmandeln bzw. Annalies' Schmalzgebäck haben eine große Ähnlichkeit mit Fettkräppelschen. Die werden per Löffelmenge in das heiße Fett gegeben. Die Menge reicht für eine 2-6-5 Familienstruktur (LOL). Dankeschön.

[@astridburmeister]

Welches Öl geht am besten?

[@angelaschulz5312]

Mega. Da tropft der Zahn. Nammmm

[@hanskanns121]

Dicken DAUMEN.👍

[@evihempel9888]

Worin wird es gebacken wenn keine Fritteuse vorhanden ist?

[@kaimiller8375]

Irgend jemand hat vor ?, sowas wie eine Art Dose mit zwei Griffen erfunden. Wie es früher hieß weiß ich nicht aber heute sagt man Topf dazu .😁😁😁

[@thereallysimplelife]

Du kannst es in einem kleinen Topf mit viel Öl genauso machen und mit einem Schaumlöffel oder vgl. Rausholen. Öl sollte nicht mehr als 170-180 Grad haben, sonst machst du das Öl kaputt.

[@kathk1065]

keine Fritteuse habe ich, im Backofen backen geht gar nicht?

[@freckless3457]

hallo, es ist wieder Freckles aus Mexiko, habt ihr vielleicht eine Lebkuchengewürz Rezepte? Hier in Mexiko kann mann sowas nicht finden, hier existiert es nicht, ich hab eine kleine Lebkuchengewürz Flasche es wird aber nicht so viel dauern, vielen lieben Dank :D

[@MrKonKane]

Danke für das tolle Rezept ☺️Abo ist natürlich raus. Frage: wieso wurde denn für den Hefeteig kein Knethaken verwendet ?

[@CALLEkocht]

Gute Frage 🤔

[@Roadcaptain970]

Ich brauche mal Nachhilfe. Wenn ich Schweinelendchen im Blätterteig mache, sind die Lendchen immer zu durch. Es ist essbar aber nicht wie gewünscht.

[@genymargaridapfitscher6749]

😋😋😋👏👏👏👏👏👏

[@der_kleine_Toni]

Schmalzgebäck geht mir zu sehr auf die Hüften. Gibt's auch was Leichteres? Man könnte natürlich auch etwas weniger davon genießen. Ist aber schwer, weil es so lecker ist.

[@ilonakrohn8342]

Hallo ihr zwei eure Rezepte sind klasse hab da eine Frage kann man auch nur die Hälfte nehmen wenn ja wie ist da das Rezept bitte. LG

[@andreashandt3257]

Einfach alles durch 2 teilen 🤷🏻‍♂️

[@silbermarane105]

JAAAAAAAAAAAAA❤️❤️❤️❤️❤️😃😃😃❗‼️‼️‼️‼️‼️‼️

[@Firi_Miri]

Hallo ihr Zwei, das Rezept an sich ist ganz easy, aber als mit Magdeburger Hartung Schmalzkuchen aufgewachsener Person schmecken sie mir nicht, nichtmal mit viiiel Puderzucker. Ich gebe es zu ich bin verwöhnt mit den besten Schmalzkuchen von Hartungs 😁 mein Mann hat sich freundlicherweise erbarmt und ihm schmeckte es. Falls ihr je die Gelegenheit bekommt in Magdeburg auf den Weihnachtsmarkt zu gehen, unbedingt bei Hartungs und nur bei Hartungs sich Schmalzkuchen holen. Dafür Finger weg von den Quarkbällchen/Quarkkeulchen. Die können die Magdeburger nicht 😂

[@ThePrimebeef]

ich mach da auch gerne mal ein wenig kokain drauf

[@danielstephan6194]

Wenn's jemand nicht weiß nicht über 30 Grad wenn ich mich nicht vertue hast du vergessen zu erwähnen sonst ist die Hefe gestorben

[@gerhardwille2853]

😳 Warum heißt das Schmalzgebäck, wenn überhaupt kein Schmalz darin ist🤔🤔🤔?

[@dessert3michael]

LECKER LECKER

[@Phettsack]

Herrliches Rezept und nicht sonderlich kompliziert. Zum Ausbacken empfiehlt sich Balkon oder Terasse. oder wie Calle mit seinem Einplattenkocher gleich raus ins Feld :-)

[@Londaik]

mhm was machen Leute die nur Gasherd haben... 40°C ist da mega schwer.....

[@thomaskowalczik2878]

Welches Fett nimmt man ?

[@torstenw5168]

Vielleicht Schmalz?

[@silviahanuschik1813]

550 er Mehl oder 405?

[@boqaradarerbukeofficial]

Keep going

[@ТатьянаКурта-н5в]

🫕🍲🍚🍜und viele andere Dinge, tun kann!

[@janinas9895]

LECKER LECKER LECKER 😋 in welchem Fett hast Du ausgebacken? Liebe Grüße an Carmen und an Dich 🤶❤🎅

[@MsMilkandHoney]

Ich hänge mich mal dran!

[@kunoknollenbuddler2167]

Sehr schönes Gebäck. Wirklich Eine, wie die Andere. Bei uns wurden sie früher etwas dicker ausgerollt und in eine längliche Form gebracht. Nach dem Ausbacken wurde dann mit der Küchenspritze, mit der man sonst eig. Torten verziert, mit einer speziellen "Tülle" Pflaumenmus eingespritzt. Die hießen dann auf Plattdeutsch "Prillecken". Und Carmen ... wow zum Video Editing. Professioneller geht es wohl kaum mehr. - Richtig super, Deine Filme. 👍👍

[@CALLEkocht]

Danke für das Lob!

[@lpgamermarc4572]

40°C hat kaum einer es reicht auch 50°C

[@holger_p]

Nein, sagt er doch ausdrücklich. Allerdings geht auch 25-30 Grad. Im Sommer reicht Zimmertemperatur. Im Winter einfach den Backofen kurz anmachen, und wieder ausschalten, (nach 2-3 Minuten). Dann ist das als hätte man ein warmes Zimmerchen.

[@Admiratio_]

Worin am besten ausbacken? Macht ja bei den wenigen Zutaten vermutlich einen nicht unerheblichen Unterschied im Geschmack...

[@sandramariacostaveloso8436]

erste

[@steppib.4598]

Lägger 👉😵