Calzone di cipolle: la ricetta pugliese con tutti i consigli e i segreti!

La ricetta originale prevede l’utilizzo degli sponsali (cipolle porraie) ossia piccoli cipollotti allungati dal sapore spiccatamente dolce, tipici della Puglia e del periodo autunnale.
Gli sponsali non sono però facilmente reperibili e sono stagionali, per cui ho utilizzato le classiche cipolle dorate e vi assicuro che il risultato sarà strepitoso!
Il calzone di cipolle è una specialità che si prepara in tutta la Puglia ed ogni famiglia ha la sua piccola variante: c’è chi prepara l’impasto con il lievito e chi senza … anche il ripieno ha qualche piccola variante.
Quella che vi propongo è la mia ricetta che sono certa vi conquisterà al primo assaggio. Nessuno potrà resistere al suo profumo, alla sua consistenza friabile ed al prelibato ripieno dal sapore agrodolce.

[@marysekoskass5570]

BRAVISSIMA ! 😋 BUONA !!!!❤

[@anne-maried5532]

Merciiii pour la recette de mon enfance 😍👍👏🙏

[@michelamaglione9549]

Mamma mia ragazzi ..tanta ROBA!!!!!!....👏👏👍👍😋😋

[@giulianaruggieri4716]

Ma questo condimento io lo adopererei anche come condi.ento x la pasta 😋😋😋😋😋😋

[@michelaclema3064]

Mia suocera ci mette olive nere, acciughe e uva passa... Invece mia mamma (di origini di San Severo) ci metteva cipolle lunghe, olive ed acciughe 😋... Complimenti comunque sarà una vera prelibatezza!

[@ivanalionetto2232]

Che bontà 😋😋

[@flaviabarosio7759]

Bravissima grazie Wiva la Puglia viva Bari 😘❤👍💙💙💙💙....lo preparava sempre la mia vicina di casa di Bitritto

[@claudiagarrappa9189]

Con il finocchietto e’ strepitosa 😋😋😋. In mancanza, io uso semi di finocchio

[@rosaliso7189]

Ad andra nn si mettono quelle cipolle ma gli sponsali e nn vanno i pomodorini e formaggio

[@anetaaprotosoaie822]

Grație cara sig.!Provero la sua ricetta!

[@giuliavalenti2906]

Bravissima, sei troppo simpatica 😊

[@isabellabux9088]

Muduuuuuuuu, una della ns prelibatezze!!!!😋😋😋😋

[@antoniettacarbonara6019]

❤

[@annab3670]

fatto a Firenze, grazieee !! :-) il mio ripieno non e' venuto bello solido come il tuo, tende a uscire un po' sui fianchi mentre si taglia boh non so perche', ho provato a ridurre al massimo il liquido.... Il sapore buonissimo però!! approvato anche dal marito barese! :-P

[@fernandocoppolecchia8624]

Santa subito!

[@danielafondriest6522]

Mi piacciono tantissimo le tue ricette e provero' senz'altro anche questa. Al posto del vino bianco (non sopporto proprio l'odore del vino) cosa potrei usare?

[@ireneligorio4037]

Che bontà 👏👏

[@olidef3015]

Fatto uno o due giorni prima, si conserva in frigo? ovviamente grazie

[@mariapepe2703]

Forse è meglio fare l impasto con la semola rimacinata e più morbida secondo me

[@alessiaippolito1260]

Ma se io volessi farlo più grande tipo con 500 grammi di farina?quali sarebbero le proporzioni

[@giulianaruggieri4716]

MADONNNA SARA SICURAMENTE UNA BONTÀ

[@giuseppinapetruzzi1743]

6 bravissima!

[@patriziamattaliano4695]

Buonissimo da fare ciao

[@saverioperulli7083]

Senza lievito

[@antoniolorusso1338]

Buonissimo

[@rosarialezzi2490]

Buonasera posso sapere di quanti centimetri è la teglia? GRAZIE mille

[@piovonoricette]

24. centimetri

[@orazioformica4039]

Lo dice al minuto 3,13. Ascolta invece di fare domande inutili.

[@flaviabarosio7759]

Ciao cara al posto degli sponsali cosa si può usare ?? Grazieee

[@piovonoricette]

cipolle dorate come ho fatto io

[@flaviabarosio7759]

@@piovonoricette grazieee un bacione grande

[@antoniolorusso1338]

Ma il lievito non c'è

[@dariorossi669]

Per rendere l' involucro frolloso e più compatto, in modo tale da non far cadere il ripieno quando tagli una fetta.