Calzone pugliese con cipolle sponsali

Calzone pugliese con cipolle sponsali - Sfizi & Delizie

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Күн бұрын

Il calzone di cipolle è un rustico tipico della Puglia che si prepara con gli sponsali o cipolle porraie, piccoli bulbi di cipolla non ancora ingrossati, con la parte verde, dal gusto dolce.
Le versioni di questa ricetta sono tantissime: c'è chi prepara l'impasto con il lievito e chi senza, chi impiega l'acqua al posto del vino bianco, chi mette l'uva passa e chi no.
In qualsiasi modo deciderete di prepararlo, il calzone sarà irresistibile!
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🇮🇹 Lista degli ingredienti:
Per la pasta:
400 g di farina 00;
100 g di semola di grano duro;
100 ml di olio extravergine di oliva;
180 ml di vino bianco;
10 g di sale;
pepe.
Per il ripieno:
1 kg di cipolle sponsali al netto;
qualche acciuga;
olive leccine;
capperi;
pomodorini da penda (d'inverno);
🇬🇧 List of ingredients:
For pasta:
400 g of 00 flour;
100 g of durum wheat semolina;
100 ml of extra virgin olive oil;
180 ml of white wine;
10 g of salt;
pepper.
For the stuffing:
1 kg of wedding onions, net;
some anchovies;
Leccine olives;
capers;
da penda cherry tomatoes (in winter);
🇫🇷 Liste des ingrédients :
Pour les pâtes :
400 g de farine 00 ;
100 g de semoule de blé dur ;
100 ml d'huile d'olive extra vierge ;
180 ml de vin blanc ;
10 g de sel ;
poivre.
Pour la farce :
1 kg d'oignons de mariage, net ;
quelques anchois ;
-Olives Leccines;
câpres;
tomates cerises da penda (en hiver) ;
🇩🇪 Zutatenliste:
Für Nudeln:
400 g 00-Mehl;
100 g Hartweizengrieß;
100 ml natives Olivenöl extra;
180 ml Weißwein;
10 g Salz;
Pfeffer.
Für die Füllung:
1 kg Hochzeitszwiebeln, netto;
einige Sardellen;
Leccine-Oliven;
Kapern;
Da Penda-Kirschtomaten (im Winter);
🇪🇸 Lista de ingredientes:
Para pastas:
400 g de harina 00;
100 g de sémola de trigo duro;
100 ml de aceite de oliva virgen extra;
180 ml de vino blanco;
10 g de sal;
pimienta.
Para el relleno:
1 kg de cebollas nupciales, netas;
unas anchoas;
Aceitunas Leccine;
alcaparras;
tomates cherry da penda (en invierno);