Mon Petit JARRET DE BŒUF à l'Os à l'ancienne Mère Mitraille, un délice ! - Gourmandises TV

RECETTE : Un excellent plat, à préparer la veille, c’est encore meilleur réchauffé comme beaucoup de plats qui doivent cuire doucement et à petit feu !. Une fois cuit, passez l’os à moelle au four !, dessus, un peu d’ail, sel et poivre, à faire dorer environ 5 minutes à four chaud et à déguster avec une belle tranche de pain de campagne bien cuit. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Bon régal !
Shin of beef - RECIPE: An excellent dish, to prepare the day before, it is even better reheated like many dishes which must be cooked slowly and slowly! Once cooked, put the marrow bone in the oven!, on top, a little garlic, salt and pepper, brown for about 5 minutes in a hot oven and enjoy with a nice slice of well-baked country bread. The list of ingredients is in the video. Enjoy your treat!
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[@claudejahan2979]

Voilà une recette traditionnelle savoureuse. Cela fait plusieurs fois que je fais ce plats et plus ça va plus on m'en redemande. Les "petits plats" de nos anciens sont vraiment top ;)

[@GourmandisesTV]

Bonsoir Claude, merci beaucoup de votre délicieux commentaire !!! bonne soirée.

[@j-marcg9662]

On vient de se régaler en faisant votre recette aujourd'hui, sans coriandre mais avec du persil, délicieux, merci Christophe ! 😉

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir. Merci pour votre retour gourmand et de suivre Gourmandises TV. Bon weekend et bon régal 👍😋

[@tonyfromfrance5595]

Bonjour Christophe ! Je regarde ta vidéo jarret de bœuf c'est superbe, magnifique plat. Bravo pour la réalisation. Bon dimanche. Anthony 🗼 👍 🙂 ☀️

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup Anthony 👍 tu verras c'est délicieux 😋. Bonne soirée et bon régal 😋👍

[@sursha13]

Merci. j'adore ces anciennes recettes qui nous rappelle notre enfance. Que du bonheur.

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊, c'est vrai, ces belles recettes familiales étaient si simples et si bonnes. Bon régal et merci de suivre Gourmandises TV.

[@Matt-kf4ec]

Que c'est appétissant ; je vais essayer cette recette simple mais qui met l'eau à la bouche!🙂🌻🌞

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 😋 bon régal !

[@NicolasMicic]

Superbe plat merci chef!👍👨‍🍳

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍

[@franckpujol1889]

Encore une recette qui à l'air délicieuse. Je la note pour l'essayer :)

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup Franck vous verrez c'est extra😋 bon régal !

[@jean-louistrivelly7649]

Je découvre le j'arret de bœuf en ragoût. Recette toute simple, mais qui demande du temps. Ça m'a l'air délicieux.

[@GourmandisesTV]

Vous verrez c'est extra 👍😋

[@jackbach8968]

Wouah.. ça a l'air super bon, il ne manque plus que l'odeur à vos vidéos, merci à vous

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 😋

[@micblan7755]

Bonjour, ne vous inquiétez pas, avec les nouvelles technologies ça va bientôt arriver 😉😉 Moi ce que j'aimerai, c'est que les nouvelles technologies m'apportent directement le plat 😂😂

[@jackbach8968]

@@micblan7755 merci à vous 🤗

[@weemalle1770]

C'est une recette impeccable , je l'ai taclée en deux occasions , croyez-moi le résultat a été remarquablement un régal pour ma femme. Merci Chef !!

[@GourmandisesTV]

Mille mercis à vous et bel été gourmand !.

[@micblan7755]

Bonjour, ça a l'air d'être terriblement bon ! Merci pour ce partage 😉

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊

[@sylviepalazzotto7819]

Hummm merci beaucoup pour cette recette 👍. Toujours géniales vos recettes 👌🌟

[@GourmandisesTV]

Merci à vous Sylvie et bon régal 😊

[@pasdid88]

Comme toujours, une magnifique recette qui fait saliver. Merci.

[@GourmandisesTV]

Merci à vous de nous suivre, régalez-vous, bonne journée !..

[@katepouchepouche2454]

merci beaucoup pour cette recette, sauf que pour moi c'est sans coriandre, je n'aime pas du tout, mais replacer par un peu de persil c'est délicieux aussi

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊. Oui bien sûr la coriandre est facultative. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍😋

[@omardiakhate9001]

Merci pour ce partage...et de nous avoir donné de votre temps...

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊

[@elimaestrina]

Merci beaucoup pour le partage ! ça a l'air délicieux .

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊

[@jasminesmati3956]

je vous remercie , j'aime vos recettes et surtout je comprends votre cuisine , gros bisous ;)

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup !

[@fabricekb4609]

C très bien expliqué. Bravo

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 😊bon régal 👍

[@ChefMichelDumas]

Super,j'ai faim.Michel. [ chef dans l'froid ]

[@GourmandisesTV]

Ici il fait chaud !... C'est la reprise !.

[@lilou0000able]

Humm tous les ingrédients sont réunis pour déguster ce bon plat hivernal et en plus ça passe par les voies olfactives 😋 😃 merci

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup Lilou 😋

[@chantaltulavue7751]

J'ai l'eau à la bouche bravo l'artiste et merci

[@GourmandisesTV]

Merci à vous !

[@francoisekoenig950]

Merci pour cette vieille recette très bonne et que votre vaisselles est belle.

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup !

[@patrickgouyette6334]

Merci chef !! j'ai tenté ce soir , j'attends le résultat dans une heure !! je pense que l'on va se régaler

[@GourmandisesTV]

C'était bon ????

[@andrecacard2496]

Succulent!!!! cuisson totale de 2h45. Merci de nous faire partager cette recette d'un temps ou l'on avait le temps

[@GourmandisesTV]

Merci à vous André 😊 bon régal, à bientôt !

[@eldiniloko9337]

au début je voulais faire un osso buco de veau à la tomates mai j' hésite avec l osso buco de boeuf au vin rouge et maintenant je hesite a faire ton osso buco de boeuf lol sa doit être terrible avec la coriandre au vin blanc 👌😋😋😋😋😋 merci pour cette recette mec

[@GourmandisesTV]

Ne pas hésiter, faîtes vous plaisir !

[@tiswa4934]

Super recette mercie

[@GourmandisesTV]

Merci à vous !

[@laereth4820]

Bonjour, et merci pour la recette, svp, par quelle autre herbe peut-on remplacer la coriandre ? merci beaucoup. Gourmandisement vôtre.

[@GourmandisesTV]

Bonjour à vous. Éventuellement du persil... mais ce n'est pas un ingrédient principal... Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍

[@zenon999]

Bonjour, Peut-on ajouter des courgettes et à quel moment on ajoute le vin blanc ? J’attends votre réponse avant d’attaquer . Merci pour ce régal de recette

[@GourmandisesTV]

Bonjour. Il n'y a pas de vin dans ma recette. Tout est indiqué dans la vidéo, comme je le dis ajouté l'eau ou "du vin blanc"... Pour les courgettes, ce n'est plus la saison en octobre... mais si vous en avez les mettre en fin de cuisson, 15 minutes avant. Surtout bien respecter le temps de cuisson, au moins 1h30... et réchauffé c'est encore meilleur. Passez un bon weekend et bon régal !.

[@zenon999]

Merci pour votre réponse, moi j’aime bien le vin blanc mais je sais pas combien il faut en mettre . C’est pour ça que je voulais un avis du chef (c’est si bon est tellement compliquée la cuisine française ). Aussi je voudrais dire que c’est une cuisine ne trouve plus dans les restaurants à Paris. Si vous avez une adresse de restaurant ce serait avec plaisir. Encore merci

[@GourmandisesTV]

@@zenon999 25 cl et complétez avec de l'eau au moins autant. Bon régal 😋

[@zenon999]

@@GourmandisesTV Grand merci à vous

[@FaraH-cl8bk]

MERCI. TOP !

[@GourmandisesTV]

Merci à vous👍

[@555peter]

Bonjour. Peut on remplacer la coriandre par du persil plat?

[@GourmandisesTV]

Bonjour. Le goût sera différent bien-sûr... Le mettre plutôt en fin de cuisson. Bon régal !

[@lous.1548]

top merci

[@GourmandisesTV]

Merci à vous 😊

[@adele5601]

Bonsoir je voudrais savoir si vous avez un livre de tout votre recette

[@GourmandisesTV]

Bonjour. A venir... Bon régal !

[@pascaleauvray6610]

Bjr est-ce que c'est aussi bon avec des graines de coriandre à la place de la coriandre fraiche ?

[@GourmandisesTV]

Fraîche de préférence...

[@pascaleauvray6610]

@@GourmandisesTV Merci

[@PierreCzubowicz]

" 🦵 DE 🐃 À L' 👵🏻 " ( 🌚 AH, AH, AH ! )

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 🙏👍. Excellente soirée à vous et bon régal sur Gourmandises TV 👍😋

[@ChefMichelDumas]

Dimanche, j'ai 15 invités pour la recette que dois-je faire multiplier par deux ou par 4 ? Merci,[ chef dans l'froid ] KZbin.

[@GourmandisesTV]

Chef Michel Dumas Bonjour, multipliez par 10 si vous êtes gourmand ++, si non comme indiqué dans la vidéo, 1 petit jarret d'environ 200 grammes par convive... Régalez-vous !.

[@acremannfiona5905]

Bonjour, je suis en train de réaliser votre recette et j'aimerais savoir si c'est normal que quand on fait revenir le jarret l'odeur ne soit pas agréable svp ? J'ai acheté le morceau directement chez le producteur emballée sous-vide que j'ai congelé donc je ne pense pas que la viande soit tournée alors j'aimerais savoir si c'est normal que "ça pue" ! Merci d'avance

[@GourmandisesTV]

Bonjour à vous. Difficile de vous répondre n'ayant pas le nez au dessus de la casserole !.. mais en général avec une bonne viande fraîche il n'y a pas de mauvais parfum, mais le parfum d'une viande qui rissole. Voyez si votre viande est bonne, donc à ce stade impossible de vous répondre plus précisément.

[@acremannfiona5905]

@@GourmandisesTV Merci pour votre réponse rapide 😊 belle journée à vous

[@claudinedeschamps387]

Non ce n,est pas normal moi je vais en faire un centre,est pas le première sent très bon

[@claudinedeschamps387]

.

[@jennyferscheepmans2852]

on peut remplacer la coriande par du persil? merci

[@GourmandisesTV]

Oui !, bon régal !

[@tysssamba7846]

Peux t-on réaliser ce plat avec du mignon de porc svp ?

[@GourmandisesTV]

Bonjour, pourquoi pas, il faut essayer, la recette s'y prête bien. Bon régal.

[@phiippesegalas3814]

bonjour recette faites mais mon boucher avait des jarets de un peu plus d'un kilo jai fait la recette exactement comme vous et gros ratage lol viande tres dure imangeable pouvez vous me donner votre avis merci beaucoup

[@GourmandisesTV]

Bonjour Philippe. C'est normal, votre jarret fait 1 kg et celui de la recette 250 grammes..., il faut donc poursuivre plus longtemps la cuisson et par conséquent mettre plus d'eau. Un jarret de 1 kilo c'est "énorme", coupez-le en deux et comptez environ 2 heures 30 de cuisson. La prochaine fois commandez auprès de votre boucher des petits jarret, plus fins et bien meilleurs. (Vous pouvez remettre à cuire votre jarret, pas de ratage mais simplement faire cuire plus longtemps, ce genre de plat plus ca cuit, meilleur c'est !!!). Bon régal !. PS : Mettez vos légumes en fin de cuisson)

[@michelineturpain7008]

Bonjour je voudrais aussi savoir si le persil peut remplacer la coriandre ??? Merci pour vos bonnes recettes 😉

[@GourmandisesTV]

Oui bien évidement, selon votre goût !

[@BezaMaarouk-v4l]

Photo feu de grand mère merci

[@GourmandisesTV]

La recette du pot-au-feu est aussi sur Gourmandises TV 👍. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍

[@severinepetit398]

Bonjour c est pour combien personne merci beaucoup

[@GourmandisesTV]

Bonjour à vous, pour deux personnes c'est parfait ! bon régal !

[@cecilejadodnik1820]

J'ai ajouté 1 pied de veau Super bon Merci

[@GourmandisesTV]

Félicitations Cécile👍. Avec un bon pied de veau cela était surement extra !. Merci de suivre Gourmandises TV. Bel été et bon régal !

[@thomaschirokoff8819]

Team 2022

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 😋 Bon régal

[@outlawforever6274]

Du riz à coté ...c'est parfais

[@GourmandisesTV]

Certainement délicieux !

[@nadiabensalem597]

Pourquoi du beurre?

[@GourmandisesTV]

En Normandie c'est tout au beurre, du beurre partout, car le beurre, c'est meilleur !. Bon régal !

[@doofus9575]

Sans plus tarder :D

[@GourmandisesTV]

Merci !

[@robertorinaldi8415]

😉💋👍💐👌👏

[@GourmandisesTV]

😉💋👍💐👌👏

[@artdecco1743]

J'en salive d'avance....

[@GourmandisesTV]

Merci à vous 😊

[@alibeddal9921]

A la marocain sans tajine bon appétit

[@GourmandisesTV]

Excellent !