☕ Características y Fases del Café Espresso

Hola cafeteros, soy Beatriz Mesas Q grader Catadora de café. y en el video de hoy vamos a hablar sobre las características de un café espresso.
Como hemos ido comentando en varios videos, existen infinidad de factores que influyen en el sabor de una taza de café y nosotros siempre los separamos en tres posibles etapas. La relacionada en el campo, las que tienen que ver con el tueste y por último las que dependen de cómo se prepare la bebida. Esta tercera etapa está en tus manos y por eso queremos explicarte qué debes saber para mejorar el sabor de tu taza de café.
Así que, de los atributos de un espresso y de sus diferentes fases durante la extracción va el video de hoy.
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[@SuperJulio8888]

Gracias simpática !!!!

[@Incapto]

Gracias a ti. ;-))))

[@danih1321]

Muy buena información.... gracias! 👌🏼

[@Incapto]

Hola Dani. Muchas gracias por tu comentario y por compartirlo. Y ya sabes, si tienes algún tema del que te gustaría que habláramos en nuestros videos, nos lo podéis proponer. Un saludo.

[@mariocabanas6902]

Excelente presentación felicidades muchas gracias por la información

[@Incapto]

Gracias a ti Mario. Si tienes algún tema de interés nos lo puedes hacer llegar en los comentarios. Un saludo.

[@mariocabanas6902]

Disculpa que marca de cafetera me recomiendas para espress

[@mariocabanas6902]

Gracias por responder a mi mensaje he visto muchas marcas de cafeteras italianas.la australiana breville me parece fabulosa solo quiero su opinión cual cree que es mejor

[@juanejercicio]

Hola, compré una cafetera con suscripción de café estas navidades. La cafetera en 20 segundos(contando los 5 o 6 que tarda la pre-infusion) me tira más de 50ml de café. Si hago un café de 30ml me sale super ácido ya que lo hace en muy pocos segundos. ¿Es el funcionamiento normal de la máquina?

[@Incapto]

Hola Juan Antonio, tal y como te comenté por Whatsapp, en el vídeo intenté hacer un híbrido entre la explicación de las tres fases con una máquina profesional de hostelería y nuestra cafetera super automática. Depende de la variedad de café, en 30ml puede ser ácido, pero si lo haces de 50ml seguro que será muy aguado y amargo. Todo depende de cómo a ti te guste el café. Pero si no te gustan cafés ácidos puedes probar otras variedades o puedes alargarlo con agua caliente al estilo café americano para que no predomine la acidez. Cualquier cosa me comentas. ¡Un saludo!

[@RaulLopez-bq7hz]

Hola estoy utilizando una cápsula de aluminio reutilizable relleno con café de especialidad en una máquina Nespresso de. Qué tiempo de extracción crees que sería el adecuado si en la cápsula caben 5 gramos. Gracias

[@Incapto]

Hola, lo que es realmente importante es moler el café el momento y después rellenar la cápsula, ya que el café de especialidad es, recién molido, como se puede disfrutar al máximo de su aroma y sabor. Pero realmente, moler el café con molinillo y rellenar las cápsulas cada vez, es más complicado que usar una cafetera superaurtomática y tener el café recién molido en solo 30 segundos. Sobre tu consulta del tiempo de extracción, dependerá de cómo te guste a ti el café, para los 5 grs, un espresso tendría que ser de unos 25-30 segundos para 25-30 ml en una máquina de espresso profesional. Para la máquina de cápsulas tendrás que ir haciendo pruebas porque dependiendo del punto de molido, podrá variar bastante. Un saludo

[@RaulLopez-bq7hz]

@@Incapto si lo muelo al momento y una molienda lo más fina que puedo, lo que si tendré que probar es en compactar menos la cápsula. En realidad me lo suelo hacer con la V60 pero tb me gustan los espressos y quería darle uso a la máquina. Muchas gracias por tu tiempo 🔝