CALIBRAR ESPRESSO: la MEJOR RECETA para TU CAFÉ

[@AndresHdz]

He aprendido tanto de café en estos ultimos meses gracias a este canal, que hay días que mi maratón de series es verve todos sus videos. Muchas gracias por tanto y bendiciones del cielo.

[@flatnwhite]

Que alegre muchas gracias 🤍

[@rinconcarlos15]

muchas gracias por tu grandioso trabajo, soy barista master y gerente de una cafetería franquicia ( The Coffee) y sin duda eras la mejor en el tema

Ayer descubrí este maravilloso canal, literalmente llegué hasta media noche viendo los videos de este canal. Me estoy iniciando en este mundo como aficionado, quiero sacarle el partido a nueva Breville Barista Express Impress Espresso. Ya me quedó claro que necesito de armarme de algunos accesorios básicos 🥲 y me gustó muchísimo un video de demostración de molinos de la marca italiana. Saludos desde Nicaragua

[@benja3600delujo]

13:06 Buenas tardes, la verdad que tienes un don para explicar las cosas y procesos, si pudieras hacer un vídeo con algún café de tueste medio sería genial. Gracias por compartir tus conocimientos. Éxitos totales.

[@flatnwhite]

Muchas gracias! Claro ☺️

[@alexanderzambrano1236]

tambien estaria bueno con cafe con tueste oscuro @flatnwhithe

[@darksaint22]

Los acabo de descubrir buscando opciones para comprar una Lelit. Me gusta cómo buscan explicar de manera simple las distintas variables a considerar en la extracción, y también me encanta ver que algo de equipamiento prosumer de calidad se puede conseguir localmente. Suscripto!

[@alvaroacuna6922]

Que buen video, en especial porque se puede aplicar con cualquier maquina de espresso. Podrían hacer el mismo ejercicio de calibración con café de tostión media, de esta forma comparar el resultados con las 2 tostiones. Gracias, y de nuevo Buen Trabajo! 👍☕🇨🇴

[@gabrieljaimehenaoj]

Buenísimo, actualmente estoy en un curso de espresso y exactamente estamos viendo el tema de calibración, muy claro.

[@tatianacifuentesgalvis9726]

Me encanta gracias por compartir toda esta información y conocimientos. Soy Barista colombiana y me encanta este canal también puedo aprender y replicar después en las barras gracias flat & white.

[@xasilonx]

Este canal es oro puro ❤

[@sergiogazdik5981]

Excelente explicación! Muy didáctico y super entendible ! Un 20! Para este video 😊

[@davidacc2004]

Se agradece este este tipo de videos. ¡Excelente! Saludos desde Santiago de Chile.

[@flatnwhite]

Gracias! Un saludo 🤍

[@IrisSwat]

Una maravilla de vídeo didáctico Martina, como todos los que haces; flat&white es uno de mis canales de referencia siempre que quiero consultar o aprender algo nuevo sobre el café de especialidad 😊 Quería preguntarte qué taza utilizas en el vídeo (marca, capacidad, tienda) ya que me parece de un tamaño perfecto para un macchiato/piccolo, que es lo que más suelo tomar pero las tazas que tengo de ese tamaño son de cristal y no me convencen. ¡Muchas gracias!

[@eapkcire]

Y después de este video, más tarde a las 5 de la mañana sin poder dormir jijij. Gracias hoy aprendí mucho. Saludos desde CDMX

[@andreti2010]

Me acabo de comprar una maquina casera y empece a investigar, encontre este canal y me suscribi al instante por la sencillez que explicas y lo bien que se entiende todo. Muchas gracias

[@oscarleon2577]

Les agradezco esté y muchos vídeos más, he solventado problemas muy grandes en mi camino de aprender sobre el café y dudas que realmente no encontraba, con mi maquina nueva de espresso no podia obtener uno bueno y con este vídeo conseguí hacerlo. Mil gracias saludos desde Guatemala.

[@alexgalicia6113]

Muchas gracias como siempre. Se ve el amor que tienes por el café. Saludame por favor. Soy Alejandro y te sigo desde la Ciudad de México

[@daniramirez4325]

Hermoso video, de los mejores para calibrar espresso. Me gustaria que algun dia hagan algun video sobre como limpiar los grupos de una Gaggia Vetro😢😢😢 y portafiltros correctamente. Son unls genios y con sus videos me motivo cada dia mas para mejorar en mi labor y hacerlo con mas amor y pasion. Sus cafecitos son una verdadera delicia❤❤❤

[@franklynbraudilioureyguard6092]

Sólo me resta agradecerte por tus videos. Son excelentes!!!!!

[@lorenaleiva990]

Siempre clara y muy buenos datos todo el tiempo para tener en cuenta a la hora de calibrar genixs lolo

[@martinoversach3715]

Me encantan tus videos con todos los datos y tips que das . Felicitaciones ! Saludos

[@Ale.LBleikr]

Información muy util muchas gracias 🙏

[@TheApolo81]

Este video me vino excelente hoy que tengo que calibrar con mí jefa 😊

[@WalterSosa-f3z]

Excelente muy bien explicado y detallado saludos y éxitos desde lima peru

[@rmusic3998]

saludos desde lima Perú, gracias por tus recomendaciones.

[@saulhernandez7060]

me ayudo mucho el video para calibrar mejor mi espresso, yo tengo una Gaggia classic pro, estoy iniciando con el café y no había logrado un buen resultado, saludos desde Mexico

[@davidacc2004]

Muchas gracias por sus videos, he aprendido mucho gracias a ustedes! Como idea, sería buenísimo hicieran un video de calibración para los distintos tipos de tuestes con sus respectivos ratios. Desde el tueste oscuro, medio y claro. En este video se entiende que para un tueste claro el ratio debe ser 1:25 y 50 segundos. Me imagino que para un tueste medio ese ratio podría cambiar a 1:2 con un menor tiempo de extracción, por lo menos eso puedo deducir. Un abrazo, y felicitaciones por el canal.

[@Mk-ne2dl]

Hola, agradecemos la información tan valiosa que compartes❤. Para quiénes vamos empezando en el mundo del café, nos es de gran utilidad tus consejos 🎉. Pudieras por favor compartirnos cuál es el modelo de ese molino??? Gracias y saludos desde México 🇲🇽 😊

[@juanmiguelmaqueramuniz9007]

Gracias

[@jorgemagico]

Hola!!! Saludos desde El Salvador, Estoy muy motivado con tus videos, me gustaría conocer tus valoraciones con un Pacamara de altura. Mil gracias y bendiciones🙌🏽...

[@AlexanderTueroGarcia-ym5wm]

Muchas gracias por tu exelente explicación saludos desdr Uruguay

[@sanherpr]

Gracias! Ahora se sobre estos procesos lo que implica cada cambio y como afecta Saludos Desde Puerto Rico

[@angelaquinolievano7814]

En máquinas Breville se puede trabajar bien?

[@agustinaescudero6977]

Amo cada vez que dice espresso

[@lorenacaballero5549]

Muchas gracias! Excelente video aprendo mucho gracias al canal 😊un saludo!

[@MargaritoGallardo-o2l]

No importa la cantidad de café. Pero se aprende es lo mejor,

[@mrdibujante]

Excelente, ya logré mi receta perfecta después de 23mil pesos jaja

[@JesúsOcadiz-n4v]

Siempre he dicho que es más fácil afinar una guitarra qué afinar el grado de molienda para obtener un excelente espresso . Gracias por este video.

[@humbertobarrera1962]

Sigo aprendiendo con tus consejos mil gracias Martu

[@enriqueesquinca1390]

Buenos días Martina, desde la Ciudad de México: Sigo tus recetas. Saludos

[@flatnwhite]

Muchas gracias! Un saludo🤍

[@CarmenRodriguez-bw6wo]

Gracias por compartir esta clase maestra me daré a la tarea de calibrar mi cafetera saludos desde Sinaloa mexico

[@flatnwhite]

Excelente muchas gracias! 🤍

[@mrev7725]

gracias por tanta informacion de calidad que nos brindan

[@juanmiranda5702]

Saludos ,me encanta tu trabajo, bendiciones

[@alexacalcano5887]

¡Excelente contenido! Estaba buscando un video así por un tiempo, gracias por compartir y explicar tan bien

[@joseluislopezvargas5816]

Me encantan tus videos, muchas gracias por compartirlos y por este canal. Recientemente compre una Breville Barista expreso, con esta solo puedo controlar la molienda, la cantidad y por consecuencia el tiempo. Sin embargo después de probar mucho sigo sintiendo que el cafe me sabe muy ácido, como que me regaña en la boca. ¿Que debería cambiar para tener un sabor mas neutro, la molienda o la cantidad?

[@humbertobarrera1962]

Me encanta tus videos porque quiero ser barista

[@martinmd8097]

Muy buen video Martu hoy domingo ya salgo a la cocina para hacerme un Cafe para mi merienda ,Gracias

[@ricardohernanlopezavalos8904]

Excelente calidad de canal. Muy buenos consejos y enseñanzas!! 🎉

[@flatnwhite]

Muchas gracias! 😊

[@doma1n1]

0:57 Que ironía, vivo en Fraijanes Guatemala y toda mi vida había comprado café de Starbucks, veré dónde comprarlo pero muchas gracias

[@rafab7396]

muchas gracias, muy instructivo. saludos!

[@acameves]

Buenísimo el video! Muchas gracias. Ahora guiame por favor sobre cómo preparar el café con la intensidad adecuada, para tomarme un excelente café con leche todas las mañanas. Mil gracias.

[@javiermendoza313]

El tiempo de extracción, ¿Se considera desde que se enciende la máquina? ¿O desde que comienza a caer el café?

[@lulicix]

Desde que se enciende la máquina

[@mariocg]

TODOS tus vides son interesantes!!! Saludos!!

[@cuquis77]

ufff que buen contenido! gracias !!!

[@eskerinola5845]

Excelente review. Me encantaría comprar esas máquinas.

[@niloga1718]

Son unos genios! Amo sus videos y la pasión tan contagiosa por el café de especialidad que tienen! Tengo una pregunta... Cuando hablan de tiempo de extraccion, se cuenta desde que empieza a preinfundir la máquina o desde que el café entra en taza? 🤔 Saludos!

[@miguelangelpg3220]

Hasta lo que yo sé, el tiempo se empieza a medir en cuanto se da al botón de la máquina para que empiece

[@victoraguilera2765]

Hola flat&white cómo están? Una pregunta que hacer cuando tengo tueste medio alto, ya ahí dulzor no haber , si. No más bien amargor y ácido? Que tip me puede recomendar. Saludos desde Venezuela

[@boryslavpadilla2096]

Gracias excelentee explicacion

[@jorgeraice5947]

Excelente el contenido del canal. Gracias.

[@josefranciscohernandez1091]

Eres de lo mejor en tus explicaciones❤🎉😉gracias

[@flatnwhite]

Muchas gracias 😍🤍☕️

[@fabianroberto9636]

Buenas tardes Martina, exelentes videos y muy buena enseñanza siempre no dejas, sigo poniendo los en practica para deleite personal, pregunta, tengo entre otras un balón japonés, que ratio me sugerís para empezar y algunos tips, Muchas Gracias Fabián R Campagnucci desde Bahía Blanca Argentina 🇮🇹☕🎻🇦🇷

[@flatnwhite]

Muchas gracias! En nuestro canal tenes un video del sifón japones con recomendaciones y receta 🙌🏼☕️

[@lucianariveros3544]

Excelente cómo explicás!!

[@flatnwhite]

😍😍

[@Dibujo.digital]

Muchas gracias maestra

[@marcoantoniovergarasalgado5467]

excelente video! Muchas gracias

[@Francisco-q8h]

Me encanto tu video!!! Que me recomiendas, comprar la maquina con todo junto molienda y maquina extractora, o separado? Si es separado cual recomiendas? Y si no le ves problema a que sea todo junto cual recomiendas? Saludos y realmente me encanto tu explicacion!!! :)

[@GJM-es7gk]

Podrías indicar cuáles son los ajustes que hacés en el molinillo eléctrico cuando cambiás la molienda? Muchas gracias.

[@miguelantonyesquivel6571]

cada molinillo es distinto, por lo cual depende el que uses vas a engrosar o afinar el molinillo en mayor o menos medida, pero siempre es lo mismo, engrosar o ajustar

[@GJM-es7gk]

@@miguelantonyesquivel6571 Preguntaba por el modelo en particular que usa en el video. Muchas gracias de todas maneras.

[@Pablo-kv7xj]

@@GJM-es7gk el modelo es: EUREKA MIGNON SPECIALITA

[@Lakiola88]

Buenos días!!! Qué gran trabajo y dedicación en enseñar todo lo que sabes a quien realmente estamos interesados!! Lo que sí tengo, es una duda. Mi cafetera, desde que pulso el botón, hasta que empieza la extracción pasan unos segundos. ¿Cuándo tengo que empezar a contar los segundos? ¿Desde que le doy al botón, desde que empieza el ruido de la cafetera o cuando sale la primera gota de café del portafiltro? Evidentemente, es una cafetera económica.

[@Akuma_Collectibles]

Hola, muy buen video, una pregunta , ¿siempre tiene que subir la aguja cierto? tengo una maquina pero nunca sube, ¿a qué se debe?

[@tomasvillarroel2307]

Me encanto el video❤, muy claro

[@DaProv-g9k]

Hola saludos desde Colombia no mencionaste lo de la temperatura que recomiendas para un tuseste medio alto muchas gracias

[@juanjuliopuigify]

Excelente el video. Tienen algún video sobre el ratio aproximado a usar según el tueste. Muchas gracias.

[@flatnwhite]

Sii tenemos varios de hecho 🙌🏼

[@a.glushchenko]

De 10 como siempre

[@AlexanderTueroGarcia-ym5wm]

Hola me gustaría saber tu opinión sobre el cafe de minas de Yeray en brazil ese es el que uso

[@milenacanod]

Gracias por compartir tu conocimiento! Trabajo en un cafe take away, y aunque no trabajemos con un café de especialidad, me sucede que el cafe cae con mucha crema, todos los días es una lucha al calibrar, a qué se debe el exceso de crema?

[@joseariasgarrido5601]

Yo veo el resultado del café en cómo salen los posos del portafiltro. Si los posos quedan con restos de agua seguramente ¿es que se ha molido muy fino? Puede ser que quede cierto espacio vacio entre el café y la ducha. Muy buen video, te ayuda a hacerte más preguntas en cómo hacer el mejor café. Llevo más de 40 años haciendo café, no de forma continuada, y cada vez que avanzo algo me hago más y más preguntas.

[@SergioGonzalezMartin]

Casi con total seguridad, el llenado del cacillo es insuficiente.

[@isacarrillo419]

Podrías hacer un video de calibrar un café con tostado medio

Como afecta el ratio en ese aspecto, ya que aquí en algunas partes de Veracruz hay una tendencia al ratio 1:1, 1:5 MAXIMO 1:2 y veo que aquí utilizaste 1:2.7, a lo que a para muchos baristas sería un café muy "aguado". ¿Esos ratios funcionan más para tuestes claros? Ya que otra tendencia es que es muy raro un espresso con tueste claro. Saludos desde Orizaba, Veracruz!!!

[@Elsa-dl3sn]

Hola Martu !!! Buenos días desde España. Te pido ayuda!!! Tengo un café de calidad. Guatemala Carlos Rivas. 1600-1800m. Lavado. Chocolate, Caramelo, Galleta. El problema es que sacó con 17g. En unos 25-30seg. Unos 34g. Pero éste sale como salado. Que puedo hacer para que salga un sabor agradable? Espero que me respondas. Me encanta tú canal. Gracias !!! 😘😘😘

[@maal2176]

Muy buen video, como siempre. Enhorabuena. Ya que hablas en el video de hacer café con un equipo básico como esa Lelit ¿no podríais hacer uno con una Lelit igual a ésa pero usando el molinillo integrado? Otra cuestión: ¿a qué presión sale el café que habéis hecho? Lo digo porque no se ve en el video el manómetro en el momento de la extracción. Y una última cosa: ¿Se puede usar un cacillo simple también? Muchas gracias por todo

[@franciscozen4140]

En el video dice que la presión va a quedar constante en 9 bares

[@flatnwhite]

Asi es la presión a 9bar! No recomendamos la canasta simple, hay algunas canastas mas pequeñas de 14 o 15 gramos si queres preparar menos cantidad pero las simples por la forma que tienen dificultan demasiado la extracción

[@maal2176]

@@flatnwhiteMuchas gracias por tan rápida respuesta

[@maal2176]

@@franciscozen4140 Muchas gracias

[@humbertobarrera1962]

Te veo desde México

[@enzobarbis7785]

Has intentado hacer un video de calibración con Café de Perú café de Villa Rica seria interesante

[@lcrespo04]

Hola, el tiempo de extracción es automático? Loa segundos que le das? O tu programas un cronómetro y le dejas presionado el botón de extracción

[@abellopez4625]

Gracias amiga 😅.

[@simplementetave]

muy buen video!! gracias por el aporte!!, consultaaaaa, usaste aproximadamente un RATIO 1: 2.8 (la cuenta para 18gr de cafe y 50 gr en taza da un ratio de 1: 2.78) casi que esta bordeando el LUNGO que empieza en un ratio de 1:3 en adelante, este ratio es por que es cafe tueste claro? ya que con tueste medio ustedes por lo general usan un ratio 1:2.5 o 1:2.3 como mucho, gracias!!

[@pampalouzao]

muy bueno

[@woltar357]

Podrian probar con Colombia - Región de Hula y Tolima de flat&white ☺

[@facundofr_]

Mi Oster te lo agradece, Martuuu!

[@ypha121086]

A mi no me sale un café decente con la Oster

[@cafernandezma]

Ojalá pudieras replicar una calibración con algún natural

[@flatnwhite]

Claro! Este aunque es un black honey es bastante similar a un natural

[@SuperRamirox]

un video muy completo, contenido de calidad pura

[@flatnwhite]

Muchas gracias! 🙌🏼 sii es posible, pero creo que va a tener mas que ver con el café que con la extracción

[@alvarobonilla839]

Hola!!!! Yo te sigo desde México. Una pregunta cómo puedo tostar café???

[@claudioquiroz9288]

Al afinal la molienda quedecur. que los granos son terna es mejor más té de? Para mejorar la sabores?

[@miguelmavo5971]

excelente video jefa :D tengo una consulta, tengo un buen molino y un buen cafe, la cafetera expreso es domestica y tiene canasta de hasta 14 g. esa diferencia vs 18g es abismal para un buen expreso? ahi manejaria el mismo tiempo de entre 28 y 30 segundos de extraccion? o se reduce por ser menos gramos de cafe? saludos te pregunto esto para saber si invierto en un filtro sin base y una canasta mayor, gracias anticipadas :D

[@victorestrada819]

Tengo la misma duda del ttiempo de extracción. En mi caso mi portafiltro es de a lo más 7-9gr.

[@chrispolikist]

@@victorestrada819ahora también tengo esas duda y veo que no les contestaron 🫠

[@vgomezaranis]

increíble!

[@_Pat0Cares__]

Los mejores❤

[@sandraromero8515]

Vaya manera genial de explicar . Felicidades . Mencionas que el tamaño de la canasta del porta filtro que tienes es de 18 grs … compre una breville Batista como se que tamaño es ?? Gracias

[@flatnwhite]

Muchas gracias! La verdad que no, fíjate si encontrás información en su pagina o en el manual

[@sandraromero8515]

@@flatnwhite chequé y dice 18-21 grs . Pero mi pregunta es . Si queda mucho espacio entre el café compactado y la ducha eso provoca que el café salga más rápido ?

[@gisselleadaos7865]

Hola que tipo de cafe recomiendas? Alguna marca especifica en general!?

[@ramonperaltamartinez6152]

Interesante notar (corriganme si me equivoco), el tiempo que se hace mencion es el tiempo total; compuesto por el tiempo de preinfusion y el de extraccion propiamente dicha. Cuando se habla de 20-30s entonces se contempla el tiempo total, verdad? Saludos muy buen video!

[@multiverso_rappin]

QUÉ BUEN CAFÉ👌

[@luisvazquez3060]

Estoy comenzando en esto del cafe de especialidad.. una pregunta.. despues de hacer un cafe, se tiene que estar limpiando o purgando entre cafe? La pregunta es porque por ejemplo si quiero preparar cafe para 6 personas.. tengo que estar limpiando y purgando entre cada 1? ayuda porfavor

[@eduardomoncada7562]

?Que proceso de beneficio húmedo (lavado, honey o natural), recomienda usted para su preparación en expreso?

[@rudyreyguzman]

Hola, soy aficionado y veo que una variable no se menciona y que es la presión del café en la canastilla. En pocas palabras, cuál es la presión ideal y cómo medirla??. Gracias. Por lo demás, excelente presentación. Saludos desde Lima Perú