Булочки с яблоками Дрожжевое тесто на кефире (йогурте)

Булочки из дрожжевого теста, которое замешивается на любом жидком, кисломолочном продукте, это может быть кефир, простокваша, сыворотка, ряженка или просто хорошо прокисшее молоко, в моем случае это домашний йогурт. Булочки с яблочной начинкой.
Дрожжевое тесто на кефире для булочек (или пирожков):
Мука - 450-500 г (у меня 450 г)
Йогурт - 250 мл (на всякий случай взвесила, это 260 г)
Дрожжи живые - 15 г (сухие 7 г)
Сахар - 70 г
Ванилин - 1 г
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо среднее - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г
Растительное масло - 20 г
*Вес моего сырого теста 900 г
*У меня 12 булочек по 75 г
Начинка из яблок для булочек (или пирожков):
Яблоки уже очищенные - 500 г
Сахар - 0-50 г (при необходимости)
Крахмал - 1,5 ст.л.
При желании можно добавить корицу, ванилин, цедру лимона или апельсина
Для румяной корочки
Желток + ч.л. воды + щепотка соли
Удачной выпечки!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: caramelcooking...
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники ok.ru/group/55...
ВКонтакте valyava...
Facebook / 216309498726487
/ karamelcooking

[@svetlanagette5762]

Спасибо вам за ваши рецепты булочки ваши просто бесподобны ❤❤❤❤❤

[@TO-hl6tl]

Супер! Булочки действительно нарядные! Достойны похвалы! Испеку обязательно.Золотые ручки! Восхищаюсь!

[@vsegohoroshego_16]

Видно что с выпечкой вы ладите. Тесто как всегда нежное, воздушное. Делаю выпечку по вашим рецептам, всегда получается . Спасибо огромное!

[@ellababaeva3724]

Назвать это сказкой ...мало... Спасибо огромное за Ваши рецепты. Пеку и никогда сама не успеваю поесть. Мои сразу уплетают. Здоровья и силы Вашим рукам.👌👍🥰

[@caramelcooking]

Спасибо огромное!

[@БожьяКоровка-х4ы]

Действительно! Прям волшебство какое-то! 😍

[@tvs5023]

Вчера испекла булочки по Вашему рецепту. Тесто на прокисшем и севшем молоке. Изумительно! Молодец.

[@elenakudinova914]

Тесто супер! Сегодня испекла получились шикарные булочки...девочки пеките не сомневайтесь..Спасибо за рецепт просто супер!

[@caramelcooking]

Всегда пожалуйста и на здоровье))

[@ТатьянаКацмаза-ь4л]

Булочки воздушные ,нежные как всегда Валюша на высоте Ваши рецепты всегда получаются спасибо

[@СветланаСлюсар-т6и]

Очень шикарная выпечка.

[@qwadros5403]

Рецепт теста превосходен!Получилось очень вкусно!

[@арролд-ф3д]

Дорогая КАРАМЕЛЬКА. Спасибо огромное за ваш труд и рецепт. Я сделала из этого теста 2 рулета. Получились очень красивые и вкусные))))

[@liudmilahurynovich3247]

Спасибо очень просто и быстро

[@angelangel77]

Сделала на ряженке. Пекла в мультиварке. Булочки волшебные!!!

[@elenabasula9855]

Очень классное тесто. Мягкое , нежное, воздушное . Спасибо!

[@natella2000]

Так доступны все ваши рецепты.Пеку булочки с яблоками и с шоколодом с вашим дрожжевые тестом. Всегда без проигрышно,дети и внуки рады,съедается всё мигом.Спасибо вам.

[@angelangel77]

Тесто суперское! У меня еще ремонт и нет духовки, поэтому пекла в мультиварке. Вышло еще круче, чем в духовке. Только пришлось перевернуть и подпечь верхушку. При переворачивании булки не пострадали😊. Делала с вишнями и с картошкой и печенью. Валюш, спасибо!

[@Kseniy_Kseniy]

Спасибо, Вам, большое за этот рецепт! Испекла сегодня эти чудесные булочки! Получились вкууууусныееее!! Тесто нежнейшее, а за способ приготовления начинки в микроволновке отдельное спасибо, быстро и очень удобно)))

[@jker2344]

Здравствуйте! Отзывы пишу крайне редко 😅, Но ваш рецепт меня покорил! Очень легкий, но безумно вкусный! Мне не хватало этой мягкости, нежности. Всё в меру, очень вкусно. Спасибо огромное за рецепт ❤.

[@tatianafestin582]

Спасибо огромное за важные тонкости в приготовлении воздушного сдобного теста и важные моменты при формовке булочек, реально советы помогают в работе с тестом и приготовлении вкусной выпечки! Я просто счастлива от Ваших рецептов и рекомендаций!🥰🙏🌹🌹🌹☀️

[@Zzzumma]

Очередной шикарный рецепт. Спасибо, Валентина, Вам большое!!!! У Вас отличные рецепты и простые с приготовлении!!!

[@ЖаннаНиколаева-д1п]

Пеку довольно часто на йогурте или ряженке Тесто нереальное👍🏼

[@АдельГорелкова-и2р]

Очень люблю печь ! Выпекала всегда на молоке. Рецепт очень понравился , обязательно попробую тесто на кефире ! Огромное спасибо !!! Иду выпекать пирожки с капустой на Вашем тесте .!!!!!!!!!!!!

[@ZhannaGross795]

Спасибо большое за рецепт! мой первый опыт с кефиром в дрожжевом тесте. Булочки восхитительные! И большое достоинство этого рецепта - готовится тесто легко и быстро даже вручную. Муку добавляю в начале только 400 г, остальное при домешивании на столе. Уходит ещё примерно 30-40 г. Форму лучше брать "свободную", чтобы булочкам было куда расти. Замечательно увеличиваются в объёме.

[@kuk0305]

Дорогая Карамелька! Только что испекла по вашему рецепту булочки,соблюдая неукоснительно пропорции. Булочки получились замечательные. Прошел час,а от булочек осталась половина. Рецепт удивительный! Спасибо!

[@caramelcooking]

Умничка!На здоровье!

[@НатальяГлаголева-ъ8в]

Валечка, здравствуйте, как всегда, чудесное тесто, любо-дорого смотреть, как ловко вы из простого делаете красоту и праздник. Сразу хочется повторить. Будем печь,. Всего Вам доброго!🌷🌼💐👍

[@caramelcooking]

Благодарю!

[@ТатьянаКрысь-ъ3п]

Спасибо за рецепт шикарных булочек.Выпечка по Вашим рецептам всегда получается ,очень довольна,спасибо огромное.

[@ТаняЗырина-ф3н]

Валюша, спасибо Вам огромное за этот рецепт. Я всё боялась печь дрожжевое тесто на кисломолочке. Спасибо, руки золотые!

[@ИринаЯргина-т4м]

Большое спасибо вам!!! Очень приятно смотреть и слушать вас! Спасибо, что объясняете подробно. Рецепт Супер!!!!!

[@феняПенкина]

Прелесть, прелесть, других слов нет. Карамелечка, здоровья тебе и твоим ручкам. Здоровья, мира и спокойствия твоей семье. Благодарствие за прекрасные и простые рецепты. Удачи везде и вовсем.

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!😘

[@феняПенкина]

@@caramelcooking Это тебе огромное спасибо! Спасибо, что ты у нас есть, наша волшебница, королева выпечки. Счастья тебе и ждем новых, доступных рецептов.

[@МаринаШилкина-и1э]

Булочки у вас просто чудо.Не могла на любоваться глядя на них.Ваша выпечка всегда на высоте.Браво !!!Спасибо за подробный рецепт.

[@evgenyakofman7219]

Спасибо!Очень красивая выпечка!

[@ТатьянаКацмаза-ь4л]

Делала эти булочки и с клубникой и с маком и с айвовым вареньем просто оболденые булочки Валюша 100 !!! Раз спасибо

[@АннаМачкова-п8с]

Ваша вся выпечка-это Высший Пилотаж!!! Красивая,тесто бесподобное, воздушное,как и выпечка!!! Спасибо за ваш труд!!!Здоровья вам и вашим ручкам!!!

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!!

[@karinekaramova1325]

Ну просто немыслимая красота!!!!Тесто красивое,пышное,через экран видно,что вкус умопомрачительный!!!

[@emilieotenger5384]

Самая прекрасная выпечка на вашем канале,сейчас пора клубники очень жду от вас шедевров.

[@СоняМай-г9с]

Благодарю вас за рецепт. Лайк. Обязательно испеку нравится

[@caramelcooking]

Готовьте с удовольствием! За лайк спасибо))

[@ВиолаЗагороднюк]

Как всегда восхищаюсь вашей выпечкой👍👍👍👍👍

[@olgaleiman504]

Булочки получились воздушные в меру сладкие! Всем советую!

[@КлавдияСтешенок]

Просто нет слов.Как всегда все отлично.

[@ТатьянаКацмаза-ь4л]

Сегодня пекла булочки с клубникой боже какие они вкусные тесто как облако воздушное спасибо Валюша за Ваши рецепты

[@ЗиминаТугалева]

Какая. Красота. Ням 😅😄🤗🤗🤗🤗😋😋😋

[@АнжелаГашимова-в4я]

Вы просто волшебница,у вас всё получается так красиво как на картинке, когда хочется чего-нибудь вкусненького я захожу на ваш канал и пеку по вашим рецептам, всегда получается удачно и вкусно, спасибо вам за хорошие рецепты.👍👍👍💐💐💐💝

[@caramelcooking]

Всегда пожалуйста!!!!

[@irischka4251]

Спасибо большое за рецепт!😋👌🏻👏🏻

[@alletaN]

......мммм, с молочком! Обьедение! 👍👌✌

[@ХадияАхмедова-ю6с]

Слов нет очень прекрасно 🖒🖒Супер хозяйка

[@МияЗахарова-ц4и]

Вы , наше чудо .Спасибо .👍❤

[@ЛюдаЛюмина]

Спасибо. Все очень доходчиво. Супер!

[@olgaleiman504]

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовлю, потом отпишусь.

[@Маричка-ц6ж]

А ручки то золотые.Вы молодец.

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!😘

[@Натали-в6д]

Аааа!)))Вкуснотища,страшная!!)))Чувствую этот чудесный аромат!!)) Ооочень красивые булочки!!Карамелька, спасибо за рецепт!!!)

[@ВиталийБойченко-у1и]

Умничка молодец,я уже давно за основу взял рецепт теста танг Джон,давно пеку все в восторге и лучше для пирогов и булочек теста нет,спасибо тебе карамелька

[@caramelcooking]

Всегда пожалуйста и на здоровье!!!

[@nataliakutlieva8011]

Здравствуйте, и снова огромное спасибо за рецепт. Не перестаю говорить вам огромное спасибо, а теперь и вся моя семья. Думали кекс похожий на ромовую бабку это предел, но нет булочки исчезли со стола молниеносно. Можно теперь какой-нибудь чудо рецепт с не сладкой начинкой.

[@nataliakutlieva8011]

Пеките обязательно все, не пожалеете.

[@ТаняЗырина-ф3н]

Спасибки, Карамелька. Как всегда на высоте. Уже опробовали японский молочный хлеб. Спасибо Вам огромное! Всё получилось супер!

[@ludmilahamburg1717]

Потрясающие булочки! Просто нет слов, какие красивые и пушистые!😍👍👍🌸💖🌸💖🌸💖🌸 Спасибо Вам большое !🌞🌞🌞

[@ЛюбовьФилатова-д3л]

Отличные булочки и наверняка Очень вкусные, спасибо за рецепт.

[@gshsjsjbabsbsbsj7781]

Какие симпатяшки, прелесть. Спасибо, Карамелька. Рецепт утащила. Удачи, лайк.

[@caramelcooking]

Спасибо!!!!😘

[@СветланаКруголь-д6л]

Карамелька спасибо большое за эти булочки,сегодня испекла,чудо как хороши,я второй раз в жизни пробую работать с дрожжевым тестом и так рада,что все получилось.Пробую уже второй Ваш рецепт -на выходных прошлых делала заливной пирог, очень и очень вкусно!!!Просьба испеките тыковки-булочки,их много рецептов,но пробовала уже печь,не получаются они,а Вы с тестом ладите,научите пожалуйста!!!

[@nataliinternet5207]

Привет, Валюша! Какие прелестные получились булочки!

[@НаташаНабешко]

Безумно вкусно!

[@ЛюдаАхмедова-к2й]

Спасибо валюша это бомбезный рецептик булочек, необычайно мягкие, нежные, красивые, так и просятся в рот. Вкусняшки твои. Обожаю рецепты твоих булочек. Пока.

[@mubarekkilicova9083]

Super ! Ogromnoe spasibo za resept !

[@УрмановаВенера]

Испекла булочки, получились воздушные, вкусные, огромное спасибо!!!

[@caramelcooking]

Умничка! На здоровье!

[@ЛюдмилаГончарова-ш2у]

Как всегда хороший рецепт,спасибо

[@svetasveta4970]

Просто супер!

[@dvddsd1633]

УМНИЧКА, ХОЗЯЮШКА! КРАСИВО И ВКУСНО. ПОПРОБУЮ ИСПЕЧЬ

[@КристинаКрис-ю8с]

Спасибо за рецепт!👍👍👍😋😀💐

[@СабинаС-ю7ф]

1000 лайков . Очень красиво.

[@alak6719]

Шедевр

[@МаргаритаШпильковская]

Замечательная выпечка,воспользуюсь обязательно рецептом.Спасибо вам😘😘😘

[@ВафинаКухня]

👍👍👍

[@НатальяВовчек]

Вчера испекла. Прекрасные пирожки!!!

[@lyalya3825]

Дорогая карамелька испекла очередной шедевр слопали за полдня спасибо отличные булочки

[@caramelcooking]

Молодчинка! На здоровье!

[@АлёнаО-ф8п]

Вы такая молодец!!!

[@lubovsitjakova3894]

Прелесть 😋👍

[@kargeorge]

Отличный видео-рецепт!!! только, наверное дрожжей свежих надо не 15 а 20-25гр., т.к. сухих 7гр.??? Удачи 🌺👍😘🌺👍😘🌺👍😘🌺👍😘

[@Astronavt03a]

Молодец все чётко без ля ля

[@СонькаРучка-е3в]

Благодарю Вас!

[@cakes3D777]

Вкусняшка👍👍👍

[@elemark3340]

Класс!

[@Ирина-е8ф5ю]

Это тесто универсальное и пироги открытые и закрытые и булочки и беляши и пирожки ,что угодно

[@nigorakosimova6527]

supper kak vsegda spasibo za resept

[@Kseniy_Kseniy]

Валентина, а можно это тесто использовать для пирожков с капустой? Какие тогда пропорции сахара и соли? С яблоками пекла, и мне так тесто понравилось, что захотелось испечь несладкие пирожки))

[@caramelcooking]

Конечно можно! Стандартно, классически (как хотите)), на 500 граммов муки - 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

[@Kseniy_Kseniy]

@@caramelcooking спасибо! Побежала готовить)))

[@ТатьянаКоняева-ч5з]

Спасибо очень вкусно, хочу сделать со стаканом, у вас стакан с водой стоит в пластмассовый срезанной бутылке. Спасибо

[@caramelcooking]

Это стеклянная банка, без воды. Я её обмотала бумагой для выпечки. Бумагу еще промазала сливочным маслом чтобы не прилипла к тесту. После выпечки удалила стакан и легко убрала бумагу.

[@наталигригория]

Не раз убедилась,что в кефире плохо работаю дрожжи!может у нас такой кефир?

[@kargeorge]

🌹🌺🌼🌷🌸💐 Отлично! обязательно попробуем! у нас йогурт густой,прямо вилка стоит. Надо будет его разбавить водой? Благодарю за рецепт!

[@caramelcooking]

Совершенно верно! Разведите немного тёплой водой.

[@kargeorge]

@@caramelcooking ну как всегда, Благодарю за внимание к вопросам!

[@ОксанаРассоленко]

А если вместо яблок положить консервированые персики?

[@caramelcooking]

Да пожалуйста! Почему нет?

[@Mary-k1s7w]

Спасибо за рецепт Вы много печёте , какие булочки лучше на вкус на молоке и ли на йогурте ?

[@ЛенаКовриг]

Спасибо за ваши рецепты, всё хорошо получается.А кроме яблок можно другую начинку использовать?

[@caramelcooking]

Ну конечно можно!!!

[@РаисатМагомедова-х8и]

Добрый вечер! Сегодня случайно наткнулась на ваш канал, чему безумно рада😊 единственный вопрос если нет машинки для тесто сколько по времени месить руками?

[@caramelcooking]

Зачем Вам время? Нужно ориентироваться на консистенцию и текстуру теста. Кто-то за 5 минут ловко вымесит, а кому-то и 20 минут мало.))

[@РаисатМагомедова-х8и]

@@caramelcooking спасибо ))

[@ЛюбовьФилатова-и3ы]

Отличный рецепт, только что поставила тесто...посмотрим что у меня получится? А может и нет ...у вас вон какие кравцы!!! А у меня вопрос...стакан обыкновенный у вас ..он не лопнет в духлвке? Спасибо.

[@caramelcooking]

Это вообще баночка, притом из тонкого стекла. Температуру на себя берет тесто, банка нагревается постепенно - не лопнула! )) А как банки стерилизуют в духовке? Не лопают же.

[@ЛюбовьФилатова-и3ы]

@@caramelcooking Спаибо..поставила без банки..жду как испекуться...отчитаюсь потом...но уже видно что немного не доложила муки....ну посмотрим ч

[@lanalevskaia6949]

у меня проблема!!! задумалась и добавила сухие дрожжи прямо в муку.....деваться некуда - замесила тесто, жду-жду когда же оно подойдет? может выбросить? спасибо за ответ))

[@jecasvastarica]

Большой рецепт, выглядит хорошо, и это хорошо, чтобы объяснить, будет поддерживать мой канал? СПАСИБО

[@ТатьянаКацмаза-ь4л]

У меня есть замороженная клубника получится такой пирог

[@Ева-ц7ю3и]

Спасибо Большое ❤🎉 А банка в центе чем обернута,!?)-чтоб не лопнула,напишите пожалуйста) И -можно замен слив масло растительным полностью!?) Спасибо😊

[@caramelcooking]

Банка просто смазана маслом.

[@caramelcooking]

Можно заменить на растительное.

[@Ева-ц7ю3и]

@@caramelcooking Спасибо Большое 👍

[@6477-b2w]

как всегда супер,всегда готовлю по вашим рецептам и на ура получается,можете марку вашего тестомеса написать дать инфу?

[@caramelcooking]

Это Clatronic КМ 3630, не очень ним довольна. Он мощный, тесто месит не в напряг, но при этом, если тесто тугое, то приходится его поддерживать, он съезжает с места, то есть присоски слабые. Потом чаша великовата (около 6 литров), лучше немного поменьше, и лопатка для крема не достает до стенок чаши, пачку масла взбить тяжело, нужно каждый раз соскабливать масло со стенок. Венчик, правда хороший. Стоит около 100 долларов, мощность 1200 W, но по факту, думаю меньше. Вроде все. :))

[@ЗояСорока-й2с]

Билолиддин Гапиржонов Если финансы позволяют,купите Кенвуд,я очень довольна,купили к нему раскатку для теста,катает отлично.

[@ТаняЗырина-ф3н]

Ещё, сори вопросик. А эти булочки можно приготовить с вишней?Ну или повидлом или только с яблоками? Спасибо.

[@caramelcooking]

Господи, ну конечно можно! Почему нет?!

[@ТатьянаНиколаева-щ4ч]

Здравствуйте. Сода не нужна убрать кислоту, например, кефира?

[@caramelcooking]

Если кефир кислый, сода не помешает!

[@ЕвгенияПышкина-я1к]

А если нет микроволновки? Спасибо!

[@caramelcooking]

Тогда готовим традиционным способом, - на сковороде!

[@Svetlana.964]

Булочки прелесть! А как Вы делаете домашний йогурт?

[@caramelcooking]

Обычным способом. Теплое молоко + закваска, держу в тепле 3 часа. Закваска продается в магазинах и аптеках.

[@МаринаМосковская-и5к]

Напишите пожалуйста!А что у вас за банка?Она с водой?И чем обёрнута?

[@caramelcooking]

Простая банка, без воды, обернула бумагой для выпечки.

[@mikayilhaciyev4912]

Super😋😋👍👍👍👏👏👏