Carbonara com gema curada e farofa | Felipe Bronze | Hackeando a Cozinha

[@DGTudo]

Felipe Bronze dá show! Parabéns. Tudo de Bom. Abração. DG Tudo

[@receitas]

Obrigado, DG! ❤

[@rebecapessoa9750]

Sou fã do Felipe. Ele é ótimo!!! Infelizmente não consigo fazer meu carbonara dar certo, quem sabe um dia. Receita top, vai ser meu próximo teste 😅

[@eduardotorres4775]

O segredo está na separação da gema e clara: se ficar clara na mistura da gema e queijo, ele empelota. Eu faço o classico italiano: misturo uma concha de agua do macarrão com duas colheres do oleo do guanciale ou bacon, e a mistura de gemas e queijo. Misturo muito bem até formar uma emulsao. Coloco em um bowl essa emulsão (precisa estar homogênea) e ai jogo o macarrão (já com a agua escorrida) na emulsao e fico mexendo sem parar. Não tem como errar

[@aparecidamailka7668]

Faz a receita com muito carinho e sem enrola cão . Parabéns tô adorando acompanhar o seu canal . Comida do cotidiano de todo brasileiro .

[@celiavicentinapantozziquei4837]

Huummm que delícia 😋, vou fazer, me deu fome, obrigada por compartilhar, 😂😂❤❤❤🎉🎉🎉

[@cristinareckevicius3120]

Maravilhoso!!👏 Vc faz parecer tão fácil… Obrigada por compartilhar seu dom.🙏

[@receitas]

😍😍 obrigado pelo carinho!

[@evaristocarvalho7495]

Felipe, simplesmente maravilhoso!!!! Obrigado

[@marianacamposs]

Manja muitooo

[@marlymoraesmendes4199]

Meu chef preferido

[@receitas]

😍😍

[@honeiavaz803]

Vou fazer.

[@masato3839]

Gostei 👍

[@paulfonseca1389]

Gostei parabens

[@sandrinha500]

Aiiii que delícia! Vou fazer com certeza! Obrigada!

[@receitas]

depois me conta como ficou!

[@marilialinhares7029]

Essa sua receita ficou demais!!!!

[@receitas]

fico feliz que curtiu!!

[@rosemaryartigoso1944]

Amei Felipe, a receita, vou fazer. Assito muito o programa Que Seja Doce

[@receitas]

😍😍 obrigado pelo carinho!

[@nircearaujo9415]

Boa Noite

[@lorenzoo7859]

❤❤❤❤❤

[@Franchico-m6x]

Maravilhoso 😊❤🙏🙌👍🇮🇱🇧🇷.

[@fabyo2205]

Os ingredientes originais do carbonara são guanciale (se não tiver, panceta serve), ovos ou só as gemas, queijo pecorino romano (pode usar parmegiano regiano ou uma mistura de pecorino com parmegiano), e pimenta do reino. A técnica de misturar os ingredientes está correta mas a farofa cairia melhor numa feijoada ou num churrasco. O que ele fez não é carbonara.

[@diogolirio6505]

Se você sabe como faz a receita, pq veio assistir um vídeo de como fazer uma receita?

[@fabyo2205]

@@diogolirio6505 Para ver como fazem errado e informar os que não sabem o correto.

[@patriciatalhari2071]

Por gentileza, Essa receita serve duas ou uma pessoa?

[@eduarddodasilva1]

Ele fez apenas para uma pessoa

[@receitas]

rende 2 porções!

[@mauriciofrancisco7911]

Gosto do Felipe, porém este prato não é o autentico carbonara, é uma versão do Felipe, que deve ficar muito bom! Dicas do carbonara original - guanciale em uma frigideira sem nada(fogo medio) pois o guanciale soltará a gordura necessária para a preparação do prato. Quando o guanciale estiver crocante, escorra para separar a gordura da carne, reserva a carne para finalizar o prato. Misture as gemas, os queijos ralados bem fino como disse o Felipe, pimenta preta(do reino) em abundância para quem gosta (carbonari em italiano significa carvão), a gordura do guanciale, misturando tudo e adicionando a agua do cozimento da massa aos poucos e mexendo sempre (temperagem) para formar um creme mais para o liquido. O espaguete estará cozido ao dente quando o centro ainda estiver branco. Tudo pronto para finalizar. Aqueça a frigideira onde preparou o guanciale, somente com o fundo remanescente para colocar o espaguete tirado direto do cozimento para esta frigideira(suja da preparação do guandiale), estando a frigideira quente, o espaguete tirado direto do cozimento, desligue o fogo e coloque o creme e mexa vigorosamente para que não haja coagulação das gemas(mantecatura), o espaguete absorvera o liquido, deixando o molho bem cremoso. Emprate e finalize com o guanciale reservado, pimenta preta do moinho e bom apetite! Espero ter ajudado a quem não conhecia o autentico carbonara, o Italiano é muito rigoroso na preparação de seus pratos.

[@fatimareginasuursoosasso4925]

Nossa que delíciaa😍

[@receitas]

Irresistível, Fátima! 😋

[@neidelanca3423]

EU nunca fiz essa receita pôr conta dê EU ver às pessoas fazer com ovo inteiro e cru,eu até poderia comer se á receita fosse feita só com a gema e não á clara.

[@marilialinhares7029]

Felipe!!!!! Eu tenho um problema c o Carbonara!!!! Nunca consegui comer um em q não sentisse cheiro ou gosto de ovo!!! Nem em restaurantes,nem nas minhas tentativas.....em vão....o que fazer? Desistir do carbonara de uma vez por todas? Help me!!!!!

[@edu8176]

😂😂😂😂😂😂oxe,mais o carbonara não sei se percebeu,mais a base do molho é ovo 🤣🤣🤣🤣🤣, então vai ter gosto de ovo🤣😒,ou vc queria sentir gosto de chocolate?!

[@renealnasc]

O cheiro não rola, mas o gosto é inevitável. É um molho de ovo, de muitos ovos. Do que deseja o sabor?

[@HeitorNicoliello]

Mas e essa gema crua não é perigoso dar salmonela?

[@fabyo2205]

Não. A gema curada está livre de salmonela, e as gemas do creme são aquecidas com o macarrão a uma temperatura suficiente para matar microorganismos (acima de 56ºC). Para facilitar a mistura, coloque no creme de gemas algumas colheres (duas ou três) da água da fervura para temperar, assim as gemas não cozinham apesar de elevar a temperadora do prato.

[@Brunaocomenta]

Amigo tem que colocar gordura do bacon na massa de ovo com queijo 🧀 aprenda ok

[@CarlosAugusto-qg7zk]

deliciaaaaaa

[@electronicscaos]

Não 🤦🏻‍♂️ não tem absolutamente nada certo nessa receita, para chamar de carbonara. Pode até ser saboroso, mas certamente nem sequer lembra um tradicional carbonara.

[@paulopretinho4775]

Coisa complicadas

[@emidiodepaula8986]

Complica pra uns e simples pra outros!

[@GiseleS2]

❤❤