Мастер класс по приготовлению зефира/ Проверенный рецепт вкусного зефира/ Классический зефир

Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!
Регистрируйтесь по ссылке 👉 www.cardamon-c...
Если вы хотите развиваться в кондитерском бизнесе, но не знаете как, записывайтесь на диагностику к Оксане Пешковой. Переходите по ссылке school.cardamo...
Рецепт здесь: ▶️▶️▶️cardamonclub.r... здесь: ▶️▶️▶️cardamonclub.r...
Полезные ссылки из видео ▶️
Пряные морковные капкейки cardamonclub.r...
Сыр плавленный cardamonclub.r...
Другие полезные ссылки
Миллион на зефире • Как заработать на зефире?
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀
Подробности здесь ▶️▶️▶️ cardamonclub.r...
Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Ценный подарок от Kenwood - моментально добавится в корзину при применении промокода Cardamonclub (подробнее об актуальных подарках на cookingchef.ru).
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Скидка 5% на сайте cookingchef.ru при покупке онлайн!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в KZbin
▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub
***
Присоединяйтесь в соц. сетях:
▪ Telegram Cardamonclub t.me/+8WWJzzxZ...
▪ Запрещенограм Оксаны Пешковой / oxana_peshkova
▪ Запрещенограм Саrdamonclub- / cardamonclub
▪ ВКонтакте cardamo...

[@CardamonClub]

Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗На марафоне узнаёте все о Земфире: от выбора яблок до первых продаж! Регистрируйтесь по ссылке 👉 clck.ru/333zBF Рецепт здесь: ▶▶▶cardamonclub.ru/recipes/zefir...

[@vladimirsandrijanovs9633]

Как бы тему про зефир не пытались закрыть👆🏼Зефир всегда в тренде! Я его готовлю с удовольствием и это все понеслось именно от Вас Ксю, принимайте как комплимент👍🏻😎

[@natalifilippovskaya5124]

Оксана! От души благодарю Вас за то, что так щедро делитесь своими знаниями и опытом! Ваши эфиры всегда динамичны, очень информативны, просто класс!! Учусь кондитерскому искусству с нуля на Вашем канале!! Очень вдохновляет! Ещё раз спасибо и успехов Вам во всём!

[@allufolie3411]

Девочка какая Ты Молодец и позитивчик ! А лайфхаки зефира с разным вкусом это Супер находка !🍦🍫👍👍👍😋

[@sofiaalabdalla3173]

Оксаночка вы такая умничка , вас приятно слушать , лайки хочется поставить штук десять в первую же минуту , сразу поняла почему у меня осела масса , начиная с миксера и агара , совсем нет опыта , все же я сделаю зефир , вы позитивчик и прекрасный учитель. Удачи вам в работе !!!

[@annnka8827]

Я делаю зефир только по Вашему рецепту. У меня ручной миксер. И всегда делю порцию на половину, все очень быстро готовится. Ваш рецепт и советы находка для меня. Спасибо огромное 😘

[@minsohiroblox4026]

Оксана, спасибо большое за Ваши уроки, очень приятно смотреть и слушать Вас, прям уже родная стала😍🙋‍♀️💕💕💕

[@ЕленаКоваль-б3я]

Спасибо вам огромное, что делитесь с нами своими кулинарными секретиками. Лично дЛя меня это очень важно. Семья в восторге. Мама живет на кухне.

[@fainaspivak7593]

Огромнейшее спасибо за рецепт! Только что приготовила зефир и оставила подсыхать получился просто класс! Самый лучший рецепт !!! Очень хорошо рассказываете доступно легко я даже запомнила рецепт 😍

[@НатальяРогова-з7м]

Огнище!!!Оксана, здоровья вашим рукам!!!

[@АльбинаЗакарьяева-в1с]

Спасибо Оксана ,что делитесь с нами рецептами, очень интересно было смотреть 😋🌹

[@НатальяМедведева-ч2н]

Огромнейшее спасибо. Вы МОЛОДЕЦ! Подробный урок - подробнее не бывает. Я учусь на вашем канале. У вас классика. Это по моему вкусу. Я пробовала и другие версии, но убедилась, что ваш вариант лучший.Здоровья вам и всех благ💐💐💐💐💐💐💖

[@СветланаИвановна-х6з]

Умничка!.так хорошо объясняет, и такая хорошая и чётко ввраженная дикция ...

[@ЭльвираКарелина-о1и]

Спасибо за очень подробный мастер класс!

[@ІринаСкрипай]

добрый вечер! мне понравился ваший рецепт яблочный ,делала 2раз получился отличный

[@АнастасияАрхипенко-у1й]

Начала готовить зефир, посмотрев видео про базовый яблочный зефир, от Оксаночки! Вы гений вдохновения!) Уже пошли первые заказы)

[@НатальяВезучая-ф8г]

❤❤❤🎉🎉🎉

[@ОльгаЕремина-п2ш]

Готовила по вашему рецепту банановый зефир....Восторг!!!! Очень нрвится смотреть мастер классы кардамонклуба.Вы волшебники!!!!

[@A_T16]

Какая молодец!!! Я вообще не люблю готовить, тем более сладкое. Но, захотелось научиться готовить зефир... У нас яблок мешками и ягоды

[@ВикаЕлкина-ъ9д]

Оксана крутая!!! Блин, спасибо от души!!!! Прям огонь как откликается!!! Мне очень необходима эта информация. Сама стараюсь делать и вижу ошибки. Много полезного услышала, спасибо!

[@nastassia.geberry]

Вы крайне приятная. Спасибо за информацию , так искренне делитесь. 😊 Был доступ к платному МК на просторах Инстаграмма . И там информации меньше в два раза 🙈🙈

[@RozarioMM]

Было несколько неудачных попыток приготовить зефир, после которых я поклялась что больше ни ни😂 но совершенно случайно увидев это ролик решила рискнуть) пишу вам спустя час после приготовления, вроде получилось, но окончательно будет ясно завтра, в любом случае спасибо Вам🌹 вы очень мотивирующая 🌹

[@ТатьянаТрифонова-е9ы]

Классный мастер-класс!!! Подписка однозначно. Я вообще обожаю такой зефир и хочу тоже уметь его готовить

[@ksushkashein3234]

Наконец то я добралась до просмотра !!! Спасибо вам Оксана !!! Вы супер ...

[@CardamonClub]

спасибо!!!

[@РаяБабаян-щ3ц]

Классно,браво и спасибо!

[@АллаБ-о2у]

Оксана, Вы просто умничка!🔥🔥🔥😊

[@Ta-sp1pl]

Огромное спасибо за рецепт Божией благодати вам вашей семье здоровья всем

[@tanyapak1093]

Большое спасибо за такое классное видео!!!

[@sweetlanik]

Оксана, спасибо большое за объяснения, очень приятно смотреть и слушать Вас. Четко, интересно, познавательно и с юмором )))

[@Анна-д5е8с]

🤷🏼‍♀️Нет слов.Спасибо за видео,нюансы и профессионализм)👍❤️🌷

[@ЧараКирикова]

Чудо-чудное! Какая же Вы умничка!!! Брависсимо!!!!

[@НаталияТактарова-ф9в]

Спасибо,вы умничка,все подробно,понятно

[@ОксанаКотия]

Вы лучше всех! Спасибо! ❤

[@ВОСЛАВУБОЖИЮ-г6г]

БЛАГОДАРИМ

[@sanyazhyvaha7771]

Ваш канал и Вы просто на высоте!!!

[@50kateter]

Спасибо, Оксана!

[@CardamonClub]

Рада что вам понравилось!)

[@ninae8174]

Умничка. Работа- Блеск!!!юю🏆🌹

[@трёшкиматрёшки-б4я]

Интересно с агар агаром не когда не работала. Посмотрела теперь хочу приготовить.Спасибо что поделились ,❤👍👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺❤❤❤❤

[@СветланаЗайцева-ф4в]

Здорово, Оксана! Высший пилотаж.

[@ИринаКукареко-н5ч]

Ваш рецепт супер! Попробовала сделать ,всё получилось.Огромное спасибо!

[@naschatort]

Оксаночка. Огромное спасибо за рецепт. Ооочень благодарю вас за все ваши рецепты. Вы лучшая из лучших!!!! 😘😘😘😘

[@CardamonClub]

Наталья, благодарю за теплые слова.

[@СветланаВанина-о7ю]

Спасибо за отличный мастер класс!

[@этоя-э3ш]

Просто супер! Спасибо большое! Я один раз пробовала, но получился жидкий... Хотя очень долго взбивала, и понимала что жидкий, но чем дальше взбивала тем жиже он становился. Агар кондитерский, но миксер ручной... Спасибо вам огромное за Ваш труд

[@anarimbu3852]

Видно ! Очень красиво и ясно !❤❤❤

[@СветланаИванова-ы9р]

Обалденный зефир! Я в восторге!

[@АйгульМусоева]

Спасибо вам огромное за такое подробное видео 🙏🙏🙏 😘😘😘

[@ЛюбовьПанкратова-ь4п]

Очень красиво и вкусно! Спасибо за рецепт. Пробовала, получилось сразу, только не такие красивые, как у вас. Буду делать ещё, может получатся красотульки как у вас.

[@ЛюдмилаКарпук-з8г]

Какая молодец впервые на канале, но получила удовольствие. Как красиво говорит, бережет свой инструмент. Умничка

[@ВалентинаФилиппова-з5ю]

Благодарю.ВЫ -ФАНТАСТИЧЕСКАЯ

[@НатальяДержаполова]

Добрый вечер, подскажите пожалуйста,а белок комнатной температуры или холодный?И какой силы агар?Можно эту зефирную массу использовать для насадки тюльпан гигант?😊

[@ВалентинаГордиенко-ь8г]

Оксаночка спасибо ,так приятно Вас слушать.В одном мастер классе видела добавляют соду,зачем?Вы так пробовали делать?Хочу попробовать сделать по вашему рецепту...Вас можно слушать часами..

[@ТатьянаТатьяна-ж5л4э]

Здравствуйте, не поняла когда введи белок

[@kulubovlubov6303]

Огромнейшее спасибо!

[@ОляРетунская-ь6ю]

Оксаночка огромное спасибо

[@АленаЛ-ъ3т]

Мне так нравится смотреть ваши видео. Просто, доступно, обучаться. Позитивчик. Спасибо.

[@mma6604]

Оксана, скажите, пожалуйста, можно использовать детское яблочное пюре, например, Фрута няня или другие?

[@АлёнаТонких-ь8ц]

Скажите пожалуйста а детское яблочное пюре гербер не подойдёт, вместо яблочного пюре?

[@gggg-nj7cp]

Оксаночка Вы молодчинка！После просмотра этого домашнего видео я научилась делать зефир.Большущее спасибо.Удачи Вам.

[@НаталияПузанова-л7ю]

Спасибо большое! Классные идеи и советы! 👍👏

[@Nenka1022]

Спасибо за отличный видеоурок👍👍👍

[@АлёнаТонких-ь8ц]

Скажите можно делать из этой массы цветы?

[@ТатьянаВоробьева-ц8у]

Оксана,спасибо большое!У Вас так всё просто и понятно!Но,увы,у меня не получился зефир😢.Сироп варила очень аккуратно,но он у меня никак не становился прозрачным,был какой-то мутный ,белесый и очень быстро стал застывать,кристаллизоваться.Но я все таки взбила ,выложила массу,зефир не встал.Вкусный,но...

[@Likasmit100]

Спасибо вам за труд и за нюансы

[@ЛюбовьТолстова-з4м]

Здравствуйте. Вы говорите, что рецепт под видио. Но ничего не открывается. Где же взять рецепт.

[@ЛюбовьТолстова-з4м]

Здравствуйте. Вы говорите что рецепт под видио. Но он не открывается заблокирован.

[@genem6380]

Белок должен быть холодным или комнат. температуры?

[@А.Г-г2о]

Как круто! Спасибо за видео))

[@ЕленаЛемещук-х3г]

Оксана лайк и подписка! Огромное спасибо,буду лайкать .. и иногда приставать с вопросиками ..спасиьооооо

[@CardamonClub]

Благодарю 🙏

[@ЖаннаКомбарова-к8о]

Оксаночка , спасибо большое !

[@ОльгаДементьева-п2н]

Оксана, благодарю, Вы классная!

[@galinagurova6915]

Оксаночка огромное спасибо за мастер класс! Вы Супер!Огонь!

[@НатальяКовалевская-м5х]

Оксана, у меня вопрос: Нужно ли прикрывать зефир после осадки( например калькой) , или лучше на воздухе оставить. Спасибо большое за ответ.

[@КисаМурыса-и2к]

Oксана! Как здорово! Я люблю повторения! Поаторенье- мать ученья!

[@alexandershivaki2453]

Оксана,такой вопрос: если мы делим все ингр диенты пополам, что делать с белком? Тоже делить или оставить?

[@CardamonClub]

Приглашаем на марафон по зефиру Переходите по ссылке clck.ru/sU5QT

[@СУСАНАМЕЛКОНЬЯН]

Скажите пожалуйста чем можна заменит сахр для диабетиков

[@CardamonClub]

@@СУСАНАМЕЛКОНЬЯН Сахар в зефире играет важную роль, он не только выступает в качестве сладости, но связывает свободную жидкость, держит белки. При замене одного или другого продукта надо учитывать какую роль этот ингредиент выполняет в данном десерте. Одного определенного источника замены вам не подскажем, так как может изменится весь технологический процесс.

[@ОльгаЖданова-ы9е]

Спасибо за рецепт и подробное объяснение) Оксана, скажите пожалуйста можно ли вместо сахара в Вашем рецепте использовать, например, стевию? Для диабетиков это важно)

[@Анна-д5е8с]

Я пробовала сделать белковый крем.Слишком малое количество(именно стевии),найдите сахзам,который имеет соотношение к сахару 1:1.Забыла,как называется,на нем делают леденцы

[@Miy-5-145]

Подскажите, что не так??? Краситель правда добавила порошковый... Может в нем дело?

[@Miy-5-145]

Я все по рецепту. Как вы показали сделала, но масса в конечном процессе взбивания у меня опала (почему-то на четверть) и уже мин 20 взбиваю, уже остыла масса, но не схватывается((( жидкая. Сироп варила, как у вас все получилось. Пюре с белком взбила - отлично. Миксер планетарный. Почему сейчас жидко???

[@НаращиваниеВолосСПб]

Интересное видео, полезно) спасибо

[@yuliafedchenko6117]

Оксана, скажите, пожалуйста, шоколад должен быть темперированным или просто растопленным в данном случае?

[@Ксенаида]

Здравия! С Женским днём! Лимонную кислоту не надо добавлять? И можно ли пюре Агуша или другое детское использовать?

[@ЛюбовьМесхи-е6б]

Оксана,здравствуйте. Вы говорили на каком-то из уроков(к сожалению,я его ,,потеряла")о кофейном зефире...Напомните,пожалуйста.

[@Alexey-kk]

Добрый день. Вопрос по сахарному сиропу, возможно ли треть сахара заменить на инвертный сироп, чтобы зефир дольше хранился?

[@ОльгаМОМ-с6п]

Скажем, молодец Оксана!

[@vm.2592]

Просто класс, невероятно! Мой зефир получается рыхлый. Не знаю в чем проблема

[@gayanepetrosyan7232]

в первый раз, в первый класс! приготовила ! получилось! сама не ожидала! Агар - отличного качества. было одно Но - сахар долго не хотел растворяться, нa медленном огне... провозилась с ним минут 30. спасибо за мастер-класс!

[@58g_1]

barev dzez kaseq hamova te shat qaxcr e? chexia em.aprum arji porcel?

[@gayanepetrosyan7232]

@@58g_1 barev dzez, ha iharke qaxtsra, baits hamova..

[@58g_1]

shat apreq iskq porcel eq 600 gramic qchacnel. xndzori hame gone galisa? puren sarqel em aravot ksaeqem husam kstacvi

[@gayanepetrosyan7232]

@@58g_1 pordsel em, mievnuina qaxtsra, ete shakare shat pakasatsnek, zefire chi statsvi... xndzori hame chi zgatsvum..

[@58g_1]

ok knereq harceris hamar. shat apreq

[@КолобковаОльга]

Оксана, у меня есть планетарный миксер. Сегодня готовила зефир первый раз пробно. У кого то на Ютубе увидела и что то пошло не так, не получилось и пришлось все выбросить, конечно же расстроилась. Оксана, яблоки как лучше приготовить для пюре ? Мясорубкой смолоть ? Я яблоки порезала и решила погружным блендером пробить. Когда варилось пюре, уварила. Но оно почему то не пюре получилось а какими то лохмотьями, т е не стекало с лопатки.Оксана, от сахара тоже зависит если производитель не тот ?

[@ПолинаФилиппова-ы3э]

Спасибо большое за подробное видео♥️ подскажите пожалуйста, а на индукционной плите градусник может неправильно работать?

[@ГульнараЭргашова]

Класс спасибо большое.👍👍👍🤗👏👏

[@MzsaqFoodArt]

Yummy! Can you please translate the ingredients in English? Thanks

[@АннаКишечникова-о4с]

Оксана, здравствуйте. У меня есть ВОПРОС. Хочу сделать зефир из красной смородины, пюре уварила с небольшим количеством сахара. ГЛАВНАЯ ПРОБЛЕМА - НУЖНО ЛИ ДОБАВЛЯТЬ ПЕКТИН??? Я знаю, что пектина там предостаточно, однако многие в сети утверждают обратное..Делала из черной смородины - все просто шикарно получилось. Буду благодарна за ответ)

[@ЕкатеринаХаритонова-е5г]

Спасибо большое за видео!❤ У меня есть вопрос, может кто-то сможет ответить, почему, когда нагреваю сироп и жду 110 градусов, он становиться очень густой и засахаренный? Может быть проблема в большом количестве агара. Его потом очень сложно влить в белок🫣

[@ЕленаДенисова-д3р]

Добрый день. У меня такая проблема как у вас. Я делала на половину порции и воды идёт меньше. При уваривания сироп становится густой и засахаривается. Не смогла влить в пюре. Очень быстро застыл и получились кристаллы. Что делать воду не уменьшать?

[@ЕкатеринаПетряева-п2т]

Фруто няня яблочное пюре можно использовать?

[@Anastasi_Kon]

Подскажите, пожалуйста, насадки для начинающего кондитера.

[@КонстантинАнушкевич]

Добрый день! Оксана, в очередной раз хотел купить у Вас агар-агар, он прекрасен, но почему то нет в наличии 500гр. Либо 10гр или 25кг.

[@ДиМи-у2п]

Здравствуйте,какой у Вас миксер?и меня такой же,только чаша нержав.с сиконов ручками,кукин шеф,.можно докупать такую чашу как у Вас?

[@chetamdisa]

Сколько воды надо для агара?

[@kamillaabzaeva9916]

Добрый вечер. Скажите пожалуйста а как шоколад приготовили?

[@КадыроваКундуз]

супер нашла свой канал

[@ЛюдмилаСветочева-щ7ш]

Оксана,а с этого зефира можно делать цветы,спасибо

[@veronicagropa8080]

Спасибо вам.скажите как берём агар 1200 в граммах на белок или на каличество житкости.?