The ultimate carbonara recipe!

[@benedettaantonelli3772]

ti stimo tantissimo, ho solo 17 anni ma grazie a te provo nuovissime ricette che piacciono a tutti

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!!!!

[@thewolfofwallstreet3816]

Io 19 ma come te adoro cucinare

[@massimogualandi794]

grande :)

[@manuelciuffi70]

@@thewolfofwallstreet3816 hahah anche io che ne ho 15

[@donatogranata924]

Io ne ho 87 e mi trovo bene

[@francescogarrisi5096]

Oh, quanto mi piace quando le scelte sono il frutto della ricerca del gusto invece che della ricerca della “Tradizione” fine a se stessa, che poi spesso è molto opinabile! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

vero!

[@Chan-Lin-Tao]

la tradizione é il frutto della mutazione costante delle tradizioni precedenti. Giusto per dire che é proprio la ricerca di alternative che crea la tradizione. Esempio la pizza, se andiamo a vedere come si mangiava la pizza 2-300 anni fa, era tutta altra roba da quella che oggi si ritiene tradizionale. Vuoi perché il pomodoro nemmeno si usava. La tradizione di fatto é evoluzione costante. Alla Faccia dei tradizionalisti! :D

[@958fuser]

@@Chan-Lin-Tao hai ragione, infatti poco fa ho visto la ricetta di un tradizionale piatto di spuntatura di maiale glassata con una salsa di miele, mangiatele voi queste "tradizioni".

[@958fuser]

non ti neanche accorto che questa è la più tradizionale delle carbonare

[@Chan-Lin-Tao]

@@958fuser mi sa che non hai proprio capito nulla. Peraltro nella spiegazione della funzione evolutiva delle tradizioni ho citato saggi scritti dai maggiori sociologi e storici contemporanei. La tradizione si adegua allo sviluppo delle forze produttive. 300 anni fa non si consumava lo zucchero raffinato su scala mondiale semplicemente perche' non esisteva. Oggi é diventato tradizione. Chi usa dolcificare le torte con succo di mela? Piu nessuno!!! eppure fino a 100 anni fa era la norma in alcuni Paesi. In Altri si usava il miele e estratto da altre piante. Il caffé é tradizione italiana? solo a partire dal dopo guerra! Prima della seconda guerra mondiale il caffé era solo per le poche persone benestanti Una minoranza che se lo poteva permettere, la massa (ovvero la parte maggiore della popolazione italiana ) consumava orzo tostato o estratto di cicoria. Fino al 1950 non c' era nessuna tradizione del caffé in Italia. Il posto dove piu si consumava era a Parigi. Probabilmente il tuo bisnonno forse avra' bevuto caffe' giusto un paio di volte. Se é stato fortunato che qualcuno glielo offriva. Comprendi? La diffusione (quindi la tradizione) costante di un prodotto alimentare é direttamente proporzionale al suo costo relativo al potere di acquisto di una determinata zona. -------------------- 100 anni fa la pasta alla carbonara era sconosciuta. Oggi e' diventata famosa ovunque. Motivo: -gli allevamenti di maiali producono carni a costi bassi. ( accesso alla pancetta) - le uova prodotte a livello industriale costano meno (accesso alle uova) - la pasta industriale costa meno (accesso alla pasta). -il formaggio industriale costa meno (accesso al pecorino/grana). --------------------------------------- Senza lo sviluppo delle forze produttive, la carbonara sarebbe rimasta esclusiva di qualche migliaio di persone relegate in un angolo sconosciuto del mondo. E quindi dato il numero esiguo : queste non rappresentano la tradizione, ma il suo opposto. Una variante locale. Le tradizione sono il frutto di un mix di varianti locali. E tu sei uno sfortunatissimo estremista ortodosso, non potrai mai sapere quanto e' buono il Bami Goreng ! Scommetto che non conosci la salsa piccante piu buona al mondo, il sambal oelek ! Non sai cosa ti perdi a restare chiuso dentro le tue piccole quattro mura. :D

[@bregsma]

I ate a carbonara in Milano Centrale and I've been searching high and low to cook the exact same thing. I failed 3 times and then this video showed me the exact same pasta that they use and now I don't have to go all the way to Milano anymore because of this recipe. Thank you so much!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@alexmat65]

Carbonara is from Rome not Milan.

[@bregsma]

read again I didn't say carbonara is originally from milan lol? @@alexmat65

[@PuntaZuzzy]

@@alexmat65👍👍

[@andreacrisponi4353]

È rassicurante seguire le tue ricette, nessun dogma ma tanto buon senso e, soprattutto, il suggerimento di adattare le ricette in base ai propri gusti. Bravo 👏🏼

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ppaolosan]

se non hai chili da perdere e sei magro come un chiodo almeno metti su qualcosa altrimenti troppe calorie

[@garbantibus]

@@ppaolosanla carbonara è un famoso piatto per chi sta a dieta 😂

[@lorenzor2555]

“Nessun dogma! Nessun dogma…” come cantava il grande Pavarotti 😄

[@piagiovannaferrati2095]

Ho notato che metti molto sale nelle tue ricette….ne basterebbe metà, comunque sei bravissimo e molto simpatico!

[@LadyViolet0975]

Oltre che bravissimo lei è anche umile, qualità che non tutti gli chef hanno!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@ste1653]

Ho guardato tutto il video senza respirare....sei veramente educato, gentile e fenomenale!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@giancarlodeluca8992]

PER ME TE NON Hai mai magnato

[@PilloPallo]

Luca sei un grande, dovrebbero tutti imparare da te, ovviamente come cuoco, ma soprattutto come mentalità, ti stimo un sacco

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@valeriavale7973]

Oltre a realizzare piatti semplici ma deliziosi, trasmetti proprio passione ☺️ si nota un grande amore quando cucini e secondo me questa è la cosa più bella di un cuoco 🌻

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Itnecap]

Non guardo nessun altro canale di cucina 😂 sei il migliore: simpatico, rilassato e professionale. Grazie per il tuo lavoro

[@marione1978]

PERFETTA!! Un video di Luca Pappagallo vale più di qualsiasi corso da un grande chef!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@pasqualecimmino1425]

il migliore. Inutile cercare altri video se ci sei tu. Poi oltre alla bravura, esprimi una calma favolosa

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@gaetanotribulato2969]

La pacatezza della tua introduzione e il buon senso che trasmetti non giungono inattesi. Ti "conosco" e ti seguo quasi da quando hai iniziato, e ormai mi fido ciecamente del tuo approccio alla cucina. Molto umile, sensato e senza fronzoli inutili. Ma il vero riconoscimento del tuo "peso" come divulgatore culinario sta nella qualità degli iscritti al tuo canale e dei relativi commenti che appaiono sotto un video pericoloso e delicato come questo. Nessuno strepito, o pochi. Molta moderazione, apertura e rispetto verso le idee e i gusti altrui. Ancora una volta complimenti.

[@CasaPappagallo]

grazie, di cuore!

[@alexxio6651]

Sei un grande cazzo io ho 14 anni e sto imparando al 70% in cucina grazie a te aiutando mia mamma che è casalinga e ha tantissime cose da fare quindi grazie a te ho imparato a cucinare e posso preparare il pranzo per tutti mentre mia mamma si riposa un pochino

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@mozapalooza]

sei un grande te che ti dai da fare in famiglia e hai voglia di imparare a fare!

[@sergioro9261]

Ti pare il modo di rivolgerti ad un'altra persona? Impara anche l'educazione.

[@pana100g]

@@sergioro9261 ma che hannp detto ahahah

[@iltanakoleka582]

Ce ne fossero ragazzi come te Complimenti e beata tua madre ad averti e non ci pensare a chi ti dà del "maleducato", non sa dove scaricare le sue frustrazioni Un abbraccio forte da una mamma 🥰

[@ԵհաԵօղ]

Di quei quasi 2mln di views, almeno 100 saranno le mie. Complimentissimi, caro Luca Pappagallo. Le tue spiegazioni sono chiare e semplici, anche su ricette magari piú complesse. Non ho avuto mai l'onore di assaggiare le tue portate, ma credo sarebbero delle vere e proprie esperienze sensoriali. Semplicemente, fantastico.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@yansaporiti2498]

Io guardo i tuoi video prevalentemente per le facce che fai al momento dell'assaggio. Mi mettono addosso una felicità e serenità che non immagini :)

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@giovanna749]

La faccia del golosone 😍

[@wrestling_antani8434]

Complimenti di cuore Luca....è da tanti anni che ti seguo ed ormai sei diventato uno di famiglia...ciò che amo di te, ovviamente oltre alle tue ricette, è il modo appassionato ed educato di come ti poni con il tuo pubblico...sei veramente una splendida persona....comunque la tua cacio e pepe con le cozze è una cosa ASSURDA E ILLEGALE da quanto è buona....saluti anche dalle mie piccoline (sei il loro cuoco preferito 😁)

[@CasaPappagallo]

grazie non sai quanto mi fa piacere leggere questi messaggi! (salutami le tue piccoline!)

[@lapedrasa1967]

L'undicesimo comandamento..."In cucina Ognuno fà quello che gli pare"...Sei un fenomeno!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@luigitollis7573]

Dodicesimo. l undicesimo sappiamo tutti qual è : f... i i. a.. i tu.. 🙂

[@lapedrasa1967]

@@CasaPappagallo Approvo!

Ora lo aggiungo

[@albertoasmodei2105]

MAH.....il vero detto sarebbe: A tavola e a letto non c'è rispetto!

[@QuirinoZangrilli]

Forse lei non lo ricorda, essendo giovane, ma lei sta facendo per la cucina ciò che il mitico maestro Alberto Manzi fece per l'alfabetizzazione degli italiani. Un mito! Complimenti vivissimi.

[@CasaPappagallo]

Che bel complimento!

[@pina3013]

Buonissima è venuta cremossissima👏👏👏

[@Norman_Peterson]

con 200 canali che fanno ricette e giallo zafferano. I complimenti sono una buona cosa ma l'idolatria fuori da ogni realtà è pura esagerazione. Non tiriamo in ballo Manzi per la carbonara che è una bestemmia. che esagerazione.

[@marianolanzillotta3913]

Complimenti!!finalmente un programma di cucina simpatica serena e fatta bene con un chef esperto che mostra il cibo ed i piatti in modo semplice e gustoso! Consiglierei il programma a tutti,altro che le cucine ad alta tensione.Il cibo è un piacere e non un thriller! Complimenti Luca❤🎉🎉🎉🎉😊😊

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@mlCAT-dx8rm]

Complimenti Luca, le tue ricette sono sempre molto chiare, semplici, anche quando sono complesse, e lineari. E' sempre un grande piacere ascoltare i tuoi consigli. Sono molto d'accordo nella definizione che nel mondo della cucina deve prevale, anche, il gusto personale (come spesso ricordi nelle ricette) che poi è quello che ti fa apprezzare di più il piatto che stati costruendo....

[@CasaPappagallo]

😊

[@eborth5427]

Da Italo scozzese posso dire che è veramente una novità trovare un italiano con una mentalità aperta quando si tratta di cibo! Quanto e’ triste dovere sempre giustificare i gusti quando parliamo di cucina italiana, anglo italiana, Italo americana e italiana globale.

[@CasaPappagallo]

ah per me la cucina è libertà (anzi non solo la cucina)

[@andrelobo2802]

Sono brasiliano e attualmente vivo in Italia, Toscana. Mi sento sollevato nel guardare un simpatico chef italiano senza quell'ossessione dogmatica di fare una ricetta senza spazio per alcun adattamento. Mi sento incoraggiato a realizzare questi piatti della tradizione italiana senza nevrosi e giudizi. Grazie per avere condiviso le tue conoscenze. Abbracci da un brasiliano che ama l'Italia.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@funcool71]

Oh finalmente qualcuno che lo dice. Basta con sta storia che c'è la ricetta originale! Quello che contano sono ingredienti di qualità e il risultato finale. E la tua carbonara è uno spettacolo!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@antoninodipaola3998]

😊grande signore d'alta eleganza di fatto un fenomeno grande cuoco complimenti veramente lo seguo con tutto il cuore perché lei spiega le cose semplicemente perché nella semplicità nascono grandi realtà di cucina fatta ad opera d'arte 🤝🏻💪🏻sei un grande.

[@Dany-k4d6j]

La serenità che ispiri a cucinare è fantastica. Credo che la cucina (quando si ha tempo) debba essere un piacere. Congratulazioni 🎉

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@motonauta-et8gw]

Buongiorno Luca, non so se leggerai questo mio messaggio, è da anni che ti seguo, metti rilassatezza, ti definisci cuciniere in TV, definizione azzeccatissima con tutto rispetto per gli altri chef baroni di TV che però trasmettono ansia, tensione e competizione a non finire, tu cucini come le nonne di una volta, con sorriso e con calma, i piatti da gourmet li lasciamo al mercato del business, chi sa mangiare veramente ama il tuo modo di cucinare come i tuoi piatti finali, che poi sono quelli che ognuno di noi esseri normali cucina quotidianamente. Un grande saluto!

[@CasaPappagallo]

che bel messaggio, grazie!

[@motonauta-et8gw]

@@CasaPappagallo Ma grazie a te! Sei il migliore

[@Ant_72]

Grande Chef Luca. Per me la carbonara e uno dei miei piatti sacri,grazie Luca per la tua semplicità e professionalità.. Grazie..😊😋

[@CasaPappagallo]

grazie a te!

[@VincentClarke]

Mi considero abbastanza navigato nella preparazione della Carbonara ma mi piace sempre prendere ispirazione dagli altri perché non si sa mai cosa si può creare e imparare di nuovo prendendo ispirazione da una ricetta diversa dalla propria. Ero già stufo prima ancora di iniziare a guardare i video per le ricette della Carbonara perché già sentivo la spocchia di chi millanta, come hai detto tu, di essere "l'unico vero imperatore" (cit) della Carbonara e della sua ricetta originale. Invece apro il tuo video e trovo un simpatico cuoco il cui motto potrebbe essere riassunto in "perché alla fine uno, in cucina, deve fare quello che je pare!". Già ti adoro, iscritto prima di subito! Grande!!!

[@CasaPappagallo]

😁

[@angelocursi9739]

Caro Luca complimenti per la simpatia e la pacatezza con cui spieghi le tue ricette. Ti ho già seguito in passato ma oggi sento il bisogno di commentare positivamente sopratutto la gioia e l'amore per la cucina che traspare dai tuoi occhi e dal sorriso. Si vede che la passione per i fornelli è forte ed incondizionata. Tutto qui, bravissimo.........

[@CasaPappagallo]

grazie Angelo!

[@elisastillitano571]

Grazie,come sempre spiegazioni chiare ,rilassate e semplici...ogni ricetta un successo e non mi scordo più il procedimento! Non sopporto la spocchia di moltissimi chef che più che insegnare mettono in scena il proprio ego! Nel tuo canale l'armosfera è completamente diversa e metti proprio voglia di cucinare, io ormai quando devo imparare qualcosa vengo direttamente qui!💯😋🙂🙂

[@CasaPappagallo]

che bel messaggio, grazie!

[@ansar4599]

Semplicemente grandioso. Video belli e divertenti da vedere, ricette invitanti e spiegate veramente bene. Bravo,ottimo lavoro.

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@iltanakoleka582]

Grazie e complimenti! La seguo da tanto ed ho imparato tanto da lei, Con le sue ricette, mi ha fatto fare bella figura sia davanti a mio marito e mio figlio, sia davanti a parenti e amici La ritengo il migliore Poi è anche molto simpatico Io sono albanese di Valona ( città in cui vivo e lavoro tutt'ora) e ho visto un suo video in cui preparava un piatto tipico del centro Albania "Tave dheu", davvero molto simpatico e divertente Auguri e buon weekend

[@CasaPappagallo]

ciao! Si ne ho fatti anche altri di video di ricette albanesi e devo dire tutti molto buoni!

[@alisaberisa6487]

sei un fenomeno!!!!!ho solo 14 anni e frequento la scuola alberghiera all'inizio avevo ansia e paura in cucina pk pensavo che ciò che facevo era sbagliato ma grazie a te son riuscita a conquistare fiducia in me stessa...

[@CasaPappagallo]

e io sono contento per te!

[@renatabaruke3312]

Gracie Chef!! Moltto gustosa questa ricetta!! Obrigada.Renata di Brasile.

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@gabrieledanna7795]

Tante vibrazioni positive da questo cuoco formidabile, tanta maestria e apprezzo tanto il suo promuovere distacco dalla tradizione che a lungo andare porta solo alla morte della creatività, della ricerca del gusto, del genio in cucina. Ma poi sono rimasto a bocca aperta quando ha detto che ha preparato lui quel guanciale! Complimenti!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ndcmotorsports]

Top chef 💯 professional, well-spoken, who unlike other KZbinrs, is not presumptuous nor self-righteous that encourages you to do as you wish in your own kitchen and does not bash others with an air of superiority- keep up the great, classy work! 💯👌🏻

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@Shercko]

Well said! Love this guy

[@deborahbiondo4772]

Un saluto dal Belgio. Ti seguo perché a parte di essere un grande cuoco, sei una persona che ha il cuore grande come il mondo! Grazie per tutto 👌😊

[@CasaPappagallo]

grazie Deborah

[@judywijesinghe7305]

This is the first time I saw Guanchale, I think it's Looks delicious. Thank you I will try🌻🌻👍

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@darietto75]

Guanciale is delicious, it is obtained from the cheek of the pig. It has less meat and more fat than bacon and that's why is so good :-D

[@mattiaciani1]

It's LIKE bacon, but it's NOT the same thing! believe in me, with "guanciale" the Carbonara come from an another planet!

[@mickyguer9742]

That's why italy is italy!!!! Delicious, tasting....Meat ...pasta. ...cheese. ..and wounderful chef able to create miracles with few genuine ingredients!!

[@Elma-k2l]

Cremosità Fantastica!!! Lei è un Mago di cucina!!!

[@dcvelociraptor61]

Caro Luca, assistere ai tuoi video é sempre un' immenso piacere, sia per la passione che ci metti e per il modo bem pratico in cui le spieghi, sia per le ricette che proponi, sempre ottime e abbastanza semplici e facili per noi profani! Bravissimo e con la classica simpatia dei napoletani!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@federicojulieta4801]

Caro Luca saludos de Argentina! Gracias por hacerme conocer el Guanciale. Con vos aprendimos a comer pasta!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@rosca960]

Очень вкусно и просто спасибо за рецепт обязательно приготовлю qrazie

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@bellaaaaaaa2947]

@@CasaPappagallo mi potresti tradurre quello che ha scritto che io non so neanche l'italiano 🤣

[@samueleinvernizzi6658]

Wooooow! Sempre grandissimo Luca! Complimenti, buona giornata! 👋🤗😁

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@morenomac4866]

Bravo Luca seguo tutte le tue ricette perché da single pluridecennale mi trovo molto bene. Complimenti e auguri per la tua cucina.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@simoneprete93_44]

Eccellente!!!! Un video completo su tutti i fronti come questo non credo esista... Hai spiegato che la ricetta originale non esiste, hai spiegato che alla fine in cucina ognuno può fare quello che credo giusto e che una vera regola non esiste, hai spiegato in un certo senso la storia della carbonara, hai fatto un piatto bellissimo, buonissimo, perfetto e semplice... Insomma... Un vero e proprio Maestro. Nulla da dire.. Video perfetto!!! Ma è perfetto anche il montaggio, la musica, la sua voce con il suo modo di fare.. È tutto perfetto, professionale e Amichevole allo stesso tempo!!! ♥️♥️♥️

[@CasaPappagallo]

wow!

[@simoneprete93_44]

@@CasaPappagallo ♥️

[@alessandraterrenzio5129]

mezze maniche anche io !! Quando il guanciale entra nella pasta il gusto è super !!

[@CasaPappagallo]

vero ahahhahahahahahahhaha

[@annasantoro3272]

Anche io le adoro!

[@silvanagili9641]

Grazie luca !!sei un cuoco troppo godurioso e insieme preciso!!troppo buona questa carbonara!!che ovviamente,farò!!

[@CasaPappagallo]

merita si!

[@raffaeledamico5092]

Ciao ma in questa ricetta nn va la cipolla

[@raffaeledamico5092]

@@CasaPappagallo ris

[@francescocamplese7683]

Una carbonara con i fiocchi... Ho 20 anni, studente di ingegneria informatica. Chi l'avrebbe mai detto che questo canale mi facesse appassionare alla cucina? Grande Luca, bellissimi video

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@francescofabbri3683]

Ciao!! Ti seguo su Instagram e adesso anche qui, oggi ho provato a fare la carbonara aspettandomi un risultato del genere ma invece ho ottenuto un sugo più cotto e molto meno cremoso ma mi solleva il fatto che uno possa provare e inventare sempre di più! Grazie per i consigli, riproverò ancora. Ah e ammiro un sacco il tuo modo di fare e la tranquillità in cucina. Che passione! Grazie, un saluto

[@CasaPappagallo]

👍

[@francescobritti2119]

Mi piace molto il discorso che il tutto è aggiustabile come si preferisce: tipo di pasta tipo o tipi di formaggio, pepe si/no ecc. Senza quelle ferre regole calate dall'alto, non si sa da dove. Proverò a farla con i maccheroni alla chitarra, per ora comprati, ma prima o poi fatti da me. :-). Ho seguito anche altre sue descrizione di piatti, di cui mi piace anche lo stile delle spiegazioni. E prima o poi mi cimenterò anche con loro.

[@CasaPappagallo]

😊

[@maraformentini3390]

Luca sei un mito faccio spesso le tue ricette grazie di esistere👏👏🤣

[@CasaPappagallo]

grazie Mara!

[@Dave-8220]

a mio avviso lei è straordinario dicendo 0:28 chiedo perdono a chi magari ha fatto video antecedenti e l'aveva già affermato, è la prima volta che lo sento con semplicità e serenità vedendo il video gli effetti sono, salivazione a mille, stomaco che brontola, l'affermazione più sobria è stata mamma mia, direi che è venuto tutto perfettamente 😂

[@CasaPappagallo]

😄😄😄😄

[@yesoppazz]

"Brigata" mezze maniche presente! XD

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@rosannacardinal4649]

Sono da sempre arruolata! Veterana direi

[@funcool71]

Mezze maniche forever!

[@karl7321]

Camerata mezzemaniche presente

[@vincenzodimattia3710]

Sshhh.... Va bene ma non ditelo troppo forte, sennò i rigatoni ci restano male.... 😂😂😂

[@alessandrogreco51]

Ho lavorato tanti anni in tv e le devo fare veramente i miei complimenti , non entro nel dettaglio delle ricette ma come le presenta lei è una vera squisitezza ! 🤗👍🤗👍👍Bravo .

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@laurapavanati5707]

Buongiorno chef😄buon appetito!!!! Ottima la ricetta 😃grazie per le belle ricette semplici e gustose 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@francescorinaldi4899]

7:20 cucina con una passione incredibile ❤️

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@mangiabevigodi]

Mi piace molto il tuo modo senza preconcetti di intendere la cucina :-) Alla fine il piatto deve piacere a me che lo mangio. Io ad esempio nelle uova aggiungo un goccio di acqua fredda così da avere un po' più di margine di errore quando spadello la pasta (ma se lo dico in giro sono sicuro che tanti non sarebbero d'accordo). Ti faccio un unico appunto :-) Quelle uova di fatto NON sono pastorizzate (fra l'altro a 70 gradi sarebbero già coagulate e diventate frittata). Sono d'accordissimo che le uova possono piacere più o meno cotte, ma non bisogna far passare l'informazione che il passaggio in padella equivale a una pastorizzazione. Se in partenza c'era salmonella (o listeria, o altri patogeni) quel breve passaggio in padella non l'ammazza e quindi bisogna mettere in conto di accettare il rischio, seppure basso, di un'intossicazione (io lo accetto tranquillamente per una carbonara, ma per bambini piccoli, anziani o donne incinte è meglio evitare). Se si vuole stare tranquilli al 100 % bisogna acquistare uova pastorizzate industrialmente e vendute in brick ma acquistarle solo per la carbonara mi pare esagerato :-)

[@CasaPappagallo]

ok

[@antoniopalladino5802]

Attenzione, i tuorli possono essere pastorizzati anche a casa

[@ellencosta2566]

Que receita!! 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊

[@leonardocainca4317]

Connubio ricetta e narratore, sono rimasto a guardare fino alla fine. Che passione, grazie per i contenuti

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@martinorotagraziosi897]

Una delle carbonare migliori che ho visto fare.bravo e simpatico un piacere per gli occhi e per il palato

[@CasaPappagallo]

grazie Martino!

[@salice59]

6:07 e sul "grasso peposo" sei diventato il mio mito!!!!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@Augustus_Imperator]

cucinare é un po' come vivere: quello che facciamo deve piacere e star bene a noi, a nessun altro.

[@CasaPappagallo]

vero!

[@arcangelostassi278]

Cacio e pepe, gricia e carbonara , il “triangolo dei bermuda” che non mi entrano più 😂👏

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@albertinacappelletti8251]

Bravissimo perfetto quando spiega come realizzate le ricette fai diventare tutto semplive complimenti e grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@carmenschumann826]

. . . wow - this gentle and considerate and still informative and explanatory presentation takes me away from the jungle of . . . just wonderful ! - edit: wow - just wow ! -

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@stibazzi]

ehehehe ma ti ho visto a 2:40 che ti sei pappato un cubetto..

[@CasaPappagallo]

🤣

[@karl7321]

Secondo me ognuno la ricetta carbonara è molto varia

[@valerioamati]

Esatto!

[@CasaPappagallo]

😄👍👍👍👍👍

[@karl7321]

@@CasaPappagallo ero appena sveglio e non ho seguito molto bene la grammatica 🤣🤣🤣

[@RadioArtusi]

Grande!! Varia da sempre. Qui parliamo dei miti ridicoli sulla carbonara: kzbin.info/www/bejne/d2TdZpp9ibiHmbs

[@aris1956]

Anche a me l’uovo piace che prenda diciamo un po’ più calore. Quella sensazione un po’ di uovo “crudetto” non mi è mai piaciuta. Poi quella, per così dire, “dittatura in cucina” così in generale anche per altre cose (come alcuni vorrebbero imporre) non l’ho mai condivisa.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@francescadesanctis1004]

Ho fatto per la prima volta la carbonara seguendo la sua ricetta. Io la ringrazio in primis perchè ho ricevuto i complimenti e poi perché mi sono sentita molto orgogliosa del risultato. Super!

[@CasaPappagallo]

bravissima!!!!

[@caterinaiodice2460]

Caro Luca non ho mai fatto la carbonara perché ho paura di sbagliare con le uova ma tu sei speciale e voglio provare a fare la tua ricetta grazie x il tempo che ci dedichi sei grande ❤❤

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@olukett95]

4:45 so che a voi piace!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@lorenzovincenzi8732]

Ahahahahhahahah

[@RosarioTrimarchi]

Io la farei con pancetta, panna, piselli e prezzemolo solo per fare incazzare i nazi-carbonari. E aggiungerei spaghetti spezzati a metà

[@CasaPappagallo]

@Rosario Trimarchi for president 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@luigidimeo8749]

Ti piace vincere facile!

[@gabrielemattera7889]

A sto punto esagera e riempila di parmigiano e prosciutto cotto

[@lorenzostumpo5800]

Ho trovato questa ricetta su Facebook. Mi sono innamorato subito del tuo modo di spiegare le cose, col sorriso e con la voglia di mettersi in gioco! Bravissimo!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosarizzi144]

Che meravigliaaaaaaa Luca è bravissimo e simpaticissimo! Le sue ricette sono sensazionali Adoro questo cuoco 🧡

[@CasaPappagallo]

😊

[@mirap577]

Bravo ,professionalità e tranquillità insieme!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@enriquevizcainopascual5356]

Buenos días muy buena y mejor explicación la forma de cocinar super super un abrazo muy fuerte desde Almería España

[@CasaPappagallo]

😊

[@enriquevizcainopascual5356]

@@CasaPappagallo hola que tal quiero preguntar por café expresó Yo conozco toda Italia de Aosta a Calabria Roma Latina fondi Bari Napoli etc etc tomé mucho expresó e bares y áreas de servicio pero nunca me preocupe las diferentes marcas de café que café me aconsejas para expresó muchas gracias un abrazo muy fuerte Almería España

[@mariasansur2548]

Maravillosa receta. Gracias

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Lailalegal11]

Wow la farò. Quando faccio le ricette,cerco sempre Luca Pappagallo😆

[@justasailor1]

BRAVO!!! Sei il migliore!!! Per la professionalità e per la simpatia!!!! Seguire le tue ricette è un piacere. Complimenti!!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@maurorondanini1468]

La seguo moltissimo, caro Luca, sia qui ed anche su Food Network. Mette molta passione nel suo lavoro. Gli assaggi finali, mettono sempre l'acquolina in bocca. Un abbraccio 🤗

[@CasaPappagallo]

🙂

[@andreadonati1973]

Piatto per me difficilissimo, proverò a seguire le tue istruzioni. Grazie!

[@CasaPappagallo]

👍

[@valentinleuci]

Dico solo una cosa MITICO bravo, semplice semplice e efficace grande

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marcosala9643]

Complimenti. Sei semplice, competente e intelligente nel rapporto con la “tradizione”. Ti stimo molto e ti seguo sempre volentieri

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@cosimoravoni3407]

Seguito la ricetta passo passo! Grazie mille! Carbonara stupenda

[@CasaPappagallo]

bravissimo!!!

[@andreacentenaro8257]

Bravissimo Luca continua sempre con nuove ricette. Ormai sei diventato il mio ricettario altro che libri e' un piacere vederti cucinare grazie e buone feste

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@kratos..95]

Credo che sei una delle persone più buone sopra la terra, ti si legge in faccia! Complimenti chef❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@idiliafaini3686]

Ho fatto la tua carbonara, mi è venuta uno spettacolo, grazie mille! Sei fantastico 👍❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@antoniamancari]

Che persona gentile e simpatica!..grazie 😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@BarriodelPilarCenisiaTorino]

Grande chef. Amo la cucina romana e la stimo tantissimo. Che fameee

[@CasaPappagallo]

😊

[@giuseppebiamonte8032]

Bravo luca, sempre garbato e chiaro a descrivere i piatti e poi il pentolame e' extralucido, come deve essere! Ciao!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@giuseppebiamonte8032]

@@CasaPappagallo prego, complimenti meritati, purtroppo da un po' la trsmissione e' disturbata e spesso non si vede...sara' il digitale terrestre? Ciao!

[@rosybertolino2316]

Proverò presto questa meravigliosa ricetta grazie Rosy

[@CasaPappagallo]

👍

[@agimjasa3892]

Bravo chef, molto convincente e molto simpatico. Si vede che sei un professionista. Complimenti.

[@CasaPappagallo]

😊

[@simonesorresina6845]

Sei uno spettacolo ci dai un sacco di soddisfazione ti seguo mi fai venire fameee''''😄😄😄😄👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@corradoaufiero6993]

Mi fermo a guardare i tuo video! Inutile cercarne altri!!!!! complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@gaetaninotulli1435]

Preparo tutte le tue ricette una piu buona dell'altra grazie,ogni giorno una festa

[@mozapalooza]

il discorso introduttivo immunizza la ricetta da ogni visione partitica, chapeau!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@TheSupergobbo]

Grande Luca , io non sò cucinare ma ho seguito questa tua ricetta ed e venuta buonissima , grazie

[@CasaPappagallo]

che bello!

[@meriranalli5237]

Bravissimo in ogni piatto che presenta non conoscevo il sig.pappagallo ma devo riconoscere che è tra i migliori anche come simpatia ed è molto apprezzabile quel pizzico di umiltà con cui si presenta.complimenti!!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@AdrianoBernese]

Sempre simpaticissimo Luca ! 🍀👍🍀👍👋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@MCAincludeTC]

Mamma mia, quel sorriso abbinato alla saggezza in cucina e ineguagliabile. E un piacere seguire ste ricette.

[@CasaPappagallo]

😊