Pappardelle al ragù di cinghiale S2 - P65

[@deborahd1636]

E’ sempre piacevole vedere un suo video!!Complimenti chef!!!Le sue ricette sempre TOP

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@angeladaprea2452]

L ho fattoooooooo!!!!! Mamma mia Ke spettacolo!!!! Le tue ricette sono una garanzia, ormai ho fatto il 70% dei tuoi piatti e mo mi compro il libro così nn perdo niente.

[@CasaPappagallo]

grande!

[@olgabianchi6320]

Buongiorno mago della cucina toscana, sei bravissimo e fai conoscere le nostre ricette toscane a tutti. Fai bene perché la cucina toscana è buona e non è conosciuta da tutti. Il sugo che hai fatto è speciale, come te. Grazie!!! 😀👍👏👏👏😘 Il sugo di cinghiale è una poesia, a me piace con la polenta bella fumante, è buonissimo!!!

[@CasaPappagallo]

vero con la polenta è spettacolare ... ma anche con le pappardelle mica male!!!!

[@SPIRITUMLUXMAXSPIRITUMLUX888]

Che fame ste pappardelle al cinghiale CasaPappagallo. Ciao da Max.👍👍👍👍👍💪💪💪🤩🤩🤩💯💯💯

[@Ritalba48]

Che dire... è semplicemente unico!

[@CasaPappagallo]

😊

[@antonioschiavinotto5787]

Grande chef! ho viaggiato per 25 anni la Toscana e sono fatte come le fa lei soecialmente nelle province di Siena e Grosseto..🎉 ...Ci proverò ad imitarla in cucina ...grazie Antonio

[@CasaPappagallo]

👍😊

[@AlanMechnau]

Meraviglioso. Hai la magia Italiana nelle mani, siamo proprio i numeri uno, non c'è niente da fare. Onore a te caro chef, un saluto da Modena!❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariabonaiuto6479]

Veramente è un grande spettacolo sei il top dei chef

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@leonardolopresti9801]

Che dire abbiamo seguito anche noi la sua ricetta, come variante ho aggiunto un po’ di lardo di colonnata. Spettacolare!!!!!

[@CasaPappagallo]

eh te credo ahhahahahahahahhaha

[@Jennifer-bt2iu]

Sono d'accordo, sono uno spettacolo....che invidia. Bravissimo.

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@lionel5055]

Fatto lo stesso procedimento con carne di daino . È venuto meraviglioso

[@PATRICIAQUINTEROS-ci5ch]

Grazie per la reccetta❤

[@CasaPappagallo]

🙂

[@germanabrivio6166]

Con la tua ricetta ho ricevuto un sacco di complimenti grazie!

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!

[@lucianoborghesi4081]

Oggi ho cucinato il cinghiale con la tua ricetta ,devo riconoscere che è strepitosa . GRAZIE

[@CasaPappagallo]

bene, bravo!

[@michylory8523]

Ho appena comprato la carne di cinghiale 🐗 grazie della dritta domenica farò tesoro della sua ricetta sei un grande

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mariagraziagiglio1418]

Grazie della ricetta molto conosciuta da noi in Piemonte, aggiungo di solito una buona dose di funghi secchi precrdentemente ammollati e tritati grossolanamente, il piatto risulta più afrodisiaco....🤗

[@CasaPappagallo]

😄😄😄

[@marcogiannini6704]

Mhmmmmm bel piatto e complimenti per la tua ricetta.... Sei grande chef 😃🤗

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@sannafloriano271]

L'estate scorsa andavo in vacanza in Sardegna, ma prima di imbarcarmi ho voluto trascorrere un paio di giorni a Firenze. Citta' stupenda, e per tre giorni di seguito nelle diverse trattorie ho mangiato Pappardelle al ragu' di cinghiale. Le mangerei anche a colazione con il latte 😂😂😂😂. Il Mio ragu' preferito. Mamma come erano buooooone 🙈🙈🙈

[@CasaPappagallo]

😁😁😁

[@robertopescatrice6311]

Ho seguito, pressoché pedissequamente, la tua ricetta...mi è venuto una Bomba di ragù di cinghiale 🐗!!

[@CasaPappagallo]

bene!

[@gennaroapuzzo6539]

Mi sei piaciuto, bravo.!!! 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@enzomorbidoni3702]

Luca...sei semplicemente fantastico...e se rinasco ti sposo ( sempre che nasco donna) .. grazie per la tua simpatia e semplicità di insegnarci e consigliarci tra i fornelli di casa...

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@elisapretelli3746]

Una ricetta originale complimenti

[@CasaPappagallo]

?

[@gloriaballeri7414]

Troppo simpatico fai venire voglia di mangiare solo a vederti cucinade, 😋😋bravo!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@albertobertarelli442]

È sempre un piacere vedere le tue ricette chef… stasera farò io cinghiale

[@CasaPappagallo]

👍

[@barbararadkowska2357]

Bravissimo come sempre!♥️

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@janinanolasco3635]

Che bontà ... 😋 Questa ricetta è top chef 👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@waldocastro8991]

Amo questo piatto... a Tuscania lo fanno benissimo.. che sapare

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@riccardocortegiani6827]

Grande luca bravissimo è simpaticissimo

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@santotutti3004]

Buongiorno Chef et buona domenica a te è family, Miticooo come sempre Chef 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

buona domenica!!!!

[@susannaspagnolo7031]

Sei fantastico io amo cucinare grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef veramente grande chef n 1

[@seresere9198]

Ricetta perfetta!!!!! Le mie figlie sì sono leccate i baffi: grazie per aver condiviso con noi ❤️

[@CasaPappagallo]

bene!!!!

[@mauriziot.4564]

"Perchè il bello è che ognuno fa quello che gli pare.." Questa me la tatuo 🤣🤣

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@sebastianamaugeri8544]

Grazi per avermi insegnato a fare il ragù di cinghiale e venuto buonissimo sono dalla Sicilia mi mandi un saluto ❤️

[@CasaPappagallo]

ciao Sebastiana!

[@carmelindaanzaldi6908]

Complimenti!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@luigimanca1301]

Bravissimo chef 👍👍👍👍👍🙋‍♂️

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@mariopititto9826]

Ho seqito la tua ricetta , risultato..buono ! non sara' come lo prepari tu ..ma mi accontento. GRAZIE !!!!!!

[@CasaPappagallo]

ma sarà anche più buoona!

[@mariopititto9826]

@@CasaPappagallo Chissà quanti kg. x ottenere l'ottimo..Grazie!!!

[@Mike-ty1mu]

Luca come dice mia mamma quando un piatto di pasta viene fatto benissimo deve lasciare il Sole nel piatto è il tuo lo è Saluti da Napoli 💙💙 Sei un 10 in cucina ricordando il nostro Diego ciao Mike.

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@angeldark6571]

Buonissima 😋😋😋❤️❤️❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@marcoticci]

Ricetta spettacolare!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@massimomarsili4017]

Sei un grande.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@olga-se6by]

Espectacular, pero más espectáculo es ver tu cara, como disfrutas cocinando y probando tu creación. Gracias

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@violettaraluca5976]

Grazie della ricetta

[@CasaPappagallo]

👍

[@stefanogoffredo4304]

Caro Luca, mi permetta di chiamarla così, la seguo dai primi tempi di cookaround poi mi sono purtroppo trasferito all'estero e l'ho perso di vista per un pò. Recentemente l'ho ritrovato e, sebbene non possa fare qui i piatti che proponi perché mancano gli ingredienti, mi fai sempre venire una gran fame ed una forte nostalgia dell' Italia...grazie per tenermi compagnia e tener vivi i ricordi. Un abbraccio Stefano

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@lucillasole]

Che bonta'!!!!👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@rosatorre173]

Bravissimo Luca complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@sandycaine]

Il ragù di cinghiale è fantastico Luca!

[@CasaPappagallo]

vero!

[@maurizioriccioni1003]

Buonasera Luca, ma durante la cottura va coperto un pochino oppure no? Eventualmente si dovesse asciugare aggiungo acqua? Grazie M.

[@CasaPappagallo]

puoi coprire oppure lasciare parzialmente scoperto, sempre a fuoco bassissimo e se si asciuga troppo aggiungi un pochino d'acqua

[@maurizioriccioni1003]

Grazie in ritardo....

[@michelebellan2346]

Complimenti Chef!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@noemiavieiradasilva7212]

ENCONTREI MEU PROFESSOR DE GASTRONOMIA!

[@CasaPappagallo]

😊

[@axel2b509]

Que meraviglia

[@CasaPappagallo]

👍

[@nicolasgarcia7305]

Totalmente adictivo!

[@CasaPappagallo]

😊

[@AngieFlyfly]

L'ho fatte per una cena di amici sono rimasti tutti sbalorditi ....perchè io non sò cucinare 😄 ho seguito la tua ricetta passo passo è sono venute super buone !!! 👍

[@CasaPappagallo]

bene!!!

[@mirellaflenghi6940]

Caro Luca piatto favoloso ed invitante. Ti vorrei chiedere se nel sugo insieme al pomodoro ci va un po' d'acqua, visto che deve bollire così tanto tempo. Grazie mille per la risposta 🙋

[@CasaPappagallo]

Solo se serve ma meglio il brodo

[@mirellaflenghi6940]

Grazie mille per la risposta​@@CasaPappagallo

[@mtsegala5182]

C’est un vrai spectacle cette recette moi je fais cuire le sanglier à la bière c’est des plus raffiné au final Belle journée Chef a dopo

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@saraalampi8257]

Che bontà! 👏👏👏👏😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@matteomugnai1995]

Anch’io sono toscano, di Firenze in particolare, e mi piace molto il ragù di cinghiale e l’ultima volta che lo mangiai fu a dicembre in un posto a Fiesole.

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@zagortenay114]

Io sono di Poggibonsi........soffro la fame x il covidde.......aiutatemi......A Poggibonsi un c' e' + una sega.........Ho fame!!!!!!!!

[@lapedrasa1967]

Cia Luca. Bravissimo come sempre e piatto gustosissimo Questi video si potrebbero usare come strumenti di Tortura.....specialmente la parte finale!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@giusybonimelli5331]

Ti seguo da sempre e devo dire che mi piacciono le tue ricette, vorrei chiederti ma non ci va il vino prima del pomodoro? Ti prego rispondimi❤👏👏👏👍👍👍

[@CasaPappagallo]

No!

[@fabiociancarelli4361]

La marinatura è la stessa che si fa per lo spezzatino? Complimenti e grazie

[@CasaPappagallo]

diciamo che è una marinatura abbastanza comune

[@IncucinaconPaolo]

L'ho fatto giusto oggi! Spettacolo!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@Alessandro-yb1nk]

Spettacolare!!!ma una domanda:se uso cinghiale macinato faccio ugualmente marinatura con spezie e vino,poi scolo e sgocciolo?o meglio solo una spruzzata?cosa consigli?grazie

[@CasaPappagallo]

Si

[@stevecianfrini5613]

Grande chef

[@CasaPappagallo]

😊

[@costanzaceppari8745]

Che meraviglia 😋posso chiedere la differenza tra la marinatura e il "far fare acqua" ? o posso farle anche entrambe?

[@CasaPappagallo]

puoi farle enrembe ma nel caso prima "l'acqua" e poi la marinatura liquida

[@Samu-cj6ux]

Ciao! Ho una domanda: è possibile preparare l’impasto delle pappardelle e tagliarle, ma cucinarle il giorno dopo? Se si, come mi merita conservarle? Grazie

[@CasaPappagallo]

io non lo faccio mai perchè si seccano e mai in modo uniforme

[@aldopisapia2740]

Ciao chef La carne a marinare è preferibile metterla in frigo?

[@CasaPappagallo]

col caldo si

[@Roberto-zs3hb]

Carissimo domani devo cucinarlo, niente vino bianco rosmarino??siccome è congelato e sono al momento al lavoro quando torno posso tenerlo in frigo fino a domani e poi marinarlo? grazie

[@CasaPappagallo]

parti già da stasera

[@Kevin-xl2yj]

Ciao Luca, la marinatura in frigo o temperatura ambiente? (Che in questo periodo invernale fa comunque freddo!)

[@CasaPappagallo]

d'inverno anche fuori dal frigo

[@cristinaninno397]

Ciao! Una cosa: la marinata della carne (quindi il vino con gli odori) si butta o si può riutilizzare per il sugo?

[@CasaPappagallo]

si certo

[@giuseppedoppio7549]

Evviva il guanciale, evviva le pappardelle fresche e naturalmente anche il resto 😋😋😋

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@massimilianocorrado9091]

Buongiorno, ma per 15 persone quanto cinghiale serve? E volendo aggiungere anche un secondo di cinghiale tipo alla cacciatora? Grazie

[@CasaPappagallo]

almeno 3 kg per il ragù (a meno che aggiungi un po' di maiale) e per la cacciatora anche più

[@massimilianocorrado9091]

@@CasaPappagallo GRAZIE....

[@massimilianocorrado9091]

Poi ti faccio sapere come è andata

[@antonellaspigarelli5073]

Ciao papagallo grazie x la ricetta ma non si fa così mangiare con soddisfazione e noi guardiamo bravo lo stesso 🖐️🖐️

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@robertorinaldi8415]

dopo la pasta al forno un po' di pasta con cinghiale è d'obbligo, a dopo e saluti 😋💋👍👏🌹💐👌

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@Cafulish]

Like scattato nuovamente ancor prima di aver visto il video! Grande Luca

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@andreabenetti169]

@@CasaPappagallo ciao Luca io penso che tu sia il cuoco più simpatico e più bravo del mondo

[@CardsbyMaaike]

ohoooh Il cinghiale sono tanti tanti anni fa. Mi piaceva con la polenta. In Olanda non e' facile trovarlo oppure molto costoso, peró dovvrei farlo ancora. grazie per il ricordo

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@mecwine5983]

Buon giorno Luca e grazie per la tua professionalità e simpatia Una curiosità, si potrebbe sfumare con un pò di marinatura a fine rosolatura? Un caro saluto

[@CasaPappagallo]

no (per me ovviamente) preferisco usare vino fresco

[@darioprinci4814]

Ciao Luca, secondo te se utilizzo questa ricetta sostituendo il cinghiale con il daino viene bene ?

[@CasaPappagallo]

uhm penso di si, anche se il daino è ancora più magro ...

[@lorislaurencig7098]

Con tutti i cinghiali che scorrazzano in giro, ricetta da menù nazionale! 👍🏻 🤣

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂

[@MaryDiGioia]

buonissime

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@massimilianocorrado9091]

Buonasera Luca, una domanda ma è meglio marinarla la carne di cinghiale oppure fargli fare l'acqua? Grazie

[@CasaPappagallo]

ma meglio non so, diciamo che sono due metodi diversi ma altrettanto validi

[@massimilianocorrado9091]

@@CasaPappagallo ok, ho visto che tu per il ragù usi il cinghiale marinato... Pensavo fosse più specifico per il ragù, invece per la cacciatora bisognava usare l'altro metodo.....

[@1986erry]

che fame!!!!

[@CasaPappagallo]

😄😄

[@ermaraici8474]

Sempre il capo🙏💣

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@giuseppatripodi5955]

Chef, buona domenica! Sto cucinando il tuo stufato irlandese alla birra......spero verrà bene, sto seguendo passo passo, preciso preciso. Poi ti farò sapere. Quella di oggi è anche una ricetta fantastica. Non so se troverò la carne di cinghiale, chiederò al mio macellaio di fiducia. Deve esser molto saporita.......e poi, si vede, dalla preparazione e dall'assaggio da INVIDIA!! Grazie chef

[@CasaPappagallo]

lo stufato ti verrà benissimo!!!

[@emmacaffarri7824]

Luca scusa se ti do del tu... ho fatto le tue ricette del cinghiale(spezzatino e ragu') ti ringrazio perche' e'stato un sucesso

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!

[@Fran-iv4fj]

grande Chef ti seguo da anni ormai

[@CasaPappagallo]

continua!!!!

[@valerioamati]

Patrimonio dell’UNESCO

[@CasaPappagallo]

vero!!!!

[@antoniosenese9082]

Le fettuccine si sposano altrettanto bene con codesto tipo di carne?

[@ThePierre62]

@@antoniosenese9082 ma ovviamente!

[@adrianolombardo242]

Buonissime😉😉😉😉

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@darkdedalus]

Buon anno chef! Una domanda, che tipo di vino consiglia per marinare la carne?

[@CasaPappagallo]

un chianti è il suo!

[@liarossi1565]

Ciao, voglio provare a fare questo ragù anche se il cinghiale non mi appartiene perché sono napoletana...ma me lo hanno regalato e non l'ho mai cucinato in vita mia. Tutto chiarissimo come sempre, volevo solo chiederti come fai tu le pappardelle, che farina adoperi e che rapporto con le uova. Grazie mille, le tue hanno una bella faccia.!!!

[@CasaPappagallo]

Usa il classico 100g x 1 uovo, magari fai 70 farina00 e 30 semola

[@barbarapirola4555]

Stupenda questa pasta ricordiamo bene le spezie👋🤗

[@CasaPappagallo]

👍

[@stefanode7402]

Ricetta sempre attuale, mi hanno portato un chiletto di polpa di cinghiale e domenica (anzi lo cucino sabato) ci faccio il ragù. Una domanda: la marinata si butta via o c'è un modo per utilizzarla? Grazie.

[@CasaPappagallo]

Butta butta

[@stefanode7402]

@@CasaPappagallo ahahah...così ho fatto. Risultato ottimo, non l'avevo mai cucinato e il risultato è stato al di sopra delle aspettative, anche se mi sono accorto troppo tardi, di aver finito il ginepro. Ho fatto due giri, il primo col parmigiano e il secondo senza. Più giusto senza.

[@LardoDiColonnata]

Spettacolare!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@cosimosoldano2870]

Al posto del guanciale,la pancetta fresca ?

[@CasaPappagallo]

certo

[@cosimosoldano2870]

@@CasaPappagallo grazie

[@antonioangioi890]

Ma tu sei nato sotto il segno dei mangioni e dei simpatici?... Che fameeee !!!!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@stefanocentrone4305]

Luca una domanda che parte del cinghiale si utilizza?Grazie

[@CasaPappagallo]

va bene spalla o coscia ..

[@karytry]

Mamma mia che spettacolo .. io sono pugliese e qui ho mangiato il ragù di cinghiale solo una volta , lo mangiai in un ristorante di fiducia , dove mi proposero “ sotto banco” questo ragù , non potendolo scrivere nel menù perché da quello che mi hanno detto per vendere il cinghiale c’è bisogno di un certo tipo di permesso o qualifica o boh … comunque alla fine lo presi , ed era uno spettacolo !!! Mai più provato un ragù così buono … se passo in Toscana la prima cosa sarà ragù di cinghiale e fiorentina

[@CasaPappagallo]

👍

[@Fastbiker100]

Anni fa sono stato a Cascina la sera a cena Pappardelle al cinghiale fatte in casa, la sera dopo Fiorentina. Tutto per quattro persone ma a tavola eravamo solo in due, io e il mio collega:-))) La padrona della pensione ci ha chiesto se in Germania ci fanno morire di fame. Dio che mangiata.

[@CasaPappagallo]

😂

[@brunone100]

Tu Toscanaccio, io pensavo, chissà poi perchè, Umbro o Marchigiano, forse non hai l'accento toscano così marcato. Tornando al ragù quasi quasi per Natale.......tanto finirà che lo passiamo con i piedi sotto il tavolo di casa......quindi facendo questa ricetta è come averti, virtualmente , al mio tavolo..... ed in anticipo ti dico...... FELICE NATALE A TE ED A TUTTA LA TUA SQUADRA ED AI TUOI CARI !!

[@CasaPappagallo]

ti ringrazio ... ma c'è ancora tempo per farci gli auguri!!!!

[@brunone100]

@@CasaPappagallo Sono Genovese ed allora visto che gli auguri non costano.......abbondo, poi te li rifaccio per Natale.....

[@nicolalamattina4628]

Ma va marinata in frigo o a temperatura ambiente??

[@CasaPappagallo]

D’inverno fuori

[@claramainardi7914]

Che spettacolo di ricetta!!! D'estate vado a San Quirico d'Orcia dove c'è un'osteria che le fa buonissime, per non parlare della fiorentina! Grazie Luca e buona serata!

[@CasaPappagallo]

San Quirico è a due passi da casa mi!

[@claramainardi7914]

@@CasaPappagallo ma daiii...che bei posti 🤗🤗❤