Cavolo Rosso: il CIBO più SANO del MONDO

[@stefaniacozzani2396]

Grazie infinite per la tua passione ,per le tue ricerche,per il tuo straordinario lavoro che tanti benefici ci regalano.

[@lilli3629]

Avendo avuto una mamma tedesca, sono quasi cresciuta a cavolo rosso, o blu come si dice in Germania. Poi col tempo l'ho dimenticato, ma ora ascoltandoti ho capito che lo devo reintrodurre. Grazie mille per i tuoi preziosi consigli 👍👍 🙏🙏🙏🙏

[@Милана-б7д9ф]

Sono russa e mi ricordo quando ero piccola mia mamma faceva cavolo bianco fermentato ogni autunno e mangiavamo tutto inverno...era buonissimo😋 e siamo cresciuti belli e sani!

[@59newlife1]

👍💪

[@annaalexe328]

Anche in Romania si fa . sanissimo ! 🤗

[@mariacipollino3768]

Nn ho capito quanto sale si mette in rapporto al peso del cavolo Qualcuno mi può rispondere?grazie

[@danielajorgji8541]

​@@mariacipollino3768 1 kg li verdura ,25/30gr di sale

[@ele5431]

@@mariacipollino3768 2,5% del peso della verdura

[@MrStejo]

Ho finito il video , avevo mezzo cavolo rosso e mi sono subito cimentato grazie , imparo sempre tanto da te 👍

[@Saronnobiancorossa1]

Grazie.

[@AlmaPhysio]

Grazie per il generoso contributo 🙏

[@reygiammasolosudueruote880]

Grazie Gianluca mi stai cambiando la vita sto seguendo i tuoi consigli da meno di un mese e già sono un altra persona e mi riferisco sia a livello fisico che mentale . AD Maiora giorno per giorno

[@AlmaPhysio]

mi fa molto piacere 😊

[@marietamotosan7706]

Ciao Gianluca, ho preparato i crauti rossi secondo la tua ricetta😊. Ho aggiunto pepe, alloro e semi di senape. Per fermare la verdura sotto il liquido ho messo dei legnetti larghi 2cm e lunghi quanto il diametro del vasetto, tagliati su misura. Ho comprato l'asticella di faggio all'OBI. Li ho inseriti in croce sopra il velo di Domopack e poi sopra un sasso del Trebbia sterilizzato e anche lui in plastica. Ho fatto 1,5 kg di verdura con 25gr sale. Terrò il vasetto in cucina perché adesso siamo al 11-01-2024 e fa freddo a Piacenza. Spero che mi riesca questo sperimento, ci tengo. È la prima volta che provo ma intendo fare una variante mettendo dentro anche un po di cren😅 Grazie della ricetta! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 P.s. Io ho usato i guanti 😊😊

[@annamariaderosa2720]

Chi non digerisce questa verdure? come di possono rendere digeribile

[@23przemcio]

Buongiorno 😉 Sono polacco (ho vissuto tanti anni in Italia, adesso vicino Valencia). La verza rossa ancora non ho fatta fermentata però regolarmente faccio la verza bianca fermentata. Esce buonissima. Di solito bastano 4 - 5 settimane. Unica cosa:ogni giorno la buco con i bastoncini (tipo bacchette cinesi) per far fuoriuscire le bollicine di gas e poi schiaccio di nuovo per ricoprire il prodotto con il proprio succo. E un'altra cosa: tutti gli attrezzi sciaquo col acqua bollente per evitare contaminazione di muffe o i batteri non desiderati. E per quanto riguarda la nomenclatura io dico la verza fermentata per quanto i krauti sono fatti col aceto e non hanno le stesse proprietà. Un saluto 😉

[@vivianalanceaiu1732]

Per non fare quel lavoro ogni giorno basta che metti acqua bollente (1 cucchiaio di sale per ogni litro di acqua e fai bollire). Si deve mettere anche radice di rafano, così rimane la verza soda e non si ammoscia.

[@juliett1cavalier]

@@vivianalanceaiu1732 cioe? Per non bucare ogni giorno? Puoi scrivermi la tua procedura?

[@francescalopresti4385]

🎀🎀🎀🎀🎀 grazie bellissima ricetta Io li ho fatti seguendo i tuoi consigli Mi domandavo se si consumano poi così oppure bisogna sciacquarli?

[@anilabasha5980]

Grazie mille..lo farò domani stesso...noi si fa con quello bianco ed è eccezionale..mai fatto con il rosso.. grazie ancora

[@ingeosterlund5898]

Grazie mille ! Ho voglio di provare queste ricette. Ho avuto paura di fermentare cibo ma mi sembre piutosto semplice.

[@rosettacerfolli5955]

Sei bravissimo oltre che simpaticissimo !!grazie di tutto i consigli 🙏❤️

[@mariabianchini863]

Chiaro ed interessante il nostro Gianluca che mi incuriosisce ogni volta che lo ascolto grazie

[@markusmilla6968]

Grazie caro Gianluca. Proverò a farli 🙏🏾 Adoro la tua esse

[@morenacarra3330]

Utilissimo questo video ..grazie .. farò sicuramente questo cavolo rosso fermentato..una domanda : posso usare la mandolina per affettare? O viene troppo fine? Grazie per la risposta!

[@kikkatnt]

Ciao Gianluca, grazie per tutti i preziosi consigli. Volevo chiederti se il cavolo fermentato non possa avere effetti collaterali per chi, come me, soffre di colon irritabile. Grazie.

[@quiricaschmich1005]

QUI DA NOI IN Germania si chiama Sauerkraut e si fa con il cavolo Bianco e e molto di salute il suo video e molto interessante grazie saluti dalla Germania

[@antonellatulipano7841]

Eccezionale!!!!!grazie Ma prima dovrò lavare il cavolo ed asciugarlo, dopo averlo tagliato o no? Grazie

[@aurelyasilvestro9641]

Da noi al Est Europa si fa sempre ma cavolo bianco, mia mamma lo tagliava a metta oppure intero e lo mangiamo tutto l'anno.. Da molto bene ed è pure buono si mangia con tutto quello che uno vuole.. Bravo veramente 🎉🎉

[@laraffa2266]

Bravissimo🎖. ...posso dirti una cosa? Per contenere il cavolo, come per la verdura e la frutta, io preferisco il vetro o comunque non il metallo, per quanto sia pur acciaio inossidabile. Buon proseguimento!👍🍀😊

[@AlmaPhysio]

Ottimo suggerimento

[@Claudia-ey1ez]

Ti ringrazio con tutto il ❤ per i tuoi preziosi consigli che seguirò sin da oggi. E mi iscrivo sul tuo canale. Claudia

[@marianadinu9629]

Bravissimo. In Romania ,di inverno si prepara sempre. Pure carote e cetrioli. Vengono buonismi

[@AlmaPhysio]

Bella la Romania 😊

[@otiliav8317]

@@AlmaPhysio Si, bellissima, poi i cevapici migliori dei Balcani li trovi proprio in România! 😜 Per quanto riguarda il cavolo rosso e/o bianco, "le due asse in croce" sotto la pietra, sn il metodo più tradizionale e antico della zona Balcani, dove come si è ben capito la preparazione di questo ortaggio avviene da una vita ! 😊 Grazie x tutti i tuoi video !

[@antonellacrobuantonellacro7710]

Molto interessante, non conoscevo questo procedimento! 👍Grazie Gianluca ❤️

[@marietamotosan7706]

Buon Anno 2024! Visto il tuo video, ho comprato l'occorrente, oggi preparo poi ti scrivo 😅. Grazie mille ❤

[@marianobadiali3453]

Bellissimo video interessante e salutare.👌

[@donatellocerutti3384]

L’avevo prodotto anni fa. Lo sto rifacendo ora con i consigli del tuo video. Ti farò sapere.

[@melinacaliri7322]

Buongiorno dottore speciale, si perché lei è veramente speciale !!!!!!E ho detto tutto. Visto che ha parlato del latte materno, sarebbe utile prendere la. LATTOFERRINA??Grazie mille della sua risposta👋🍀

[@francescodinucci4828]

Grande video Gianluca, proprio seguendo i tuoi consigli ho piantato nell'orto 6 cavoli rossi, è arrivato il momento di raccoglierli e seguirò il tuo consiglio anche per la fermentazione, grazie

[@romanama.]

Complimenti dottore👏👏 davvero un pozzo di conoscenze! Proverò sicuramente 🌈🌈

[@lorettafabbri6301]

Fatto...da mesi....fantastici...ma al posto della velina di plastica io uso la foglia più esterna del cavolo che stacco intera e metto sopra come una coperta 😅

[@laurananino8682]

Esatto, anch’io uso le foglie esterne come coperchio, mi sembra più naturale.

[@sacotafiruta2348]

Anch'io!

[@angelabotticini6295]

Angela grazie

[@marella61]

Come peso ho usato quelle inutili uova di marmo o di Murano dentro il cestello ben pulito della ricotta

[@annaalexe328]

Bravissima !!

[@valentinatarasova4667]

Vengo da Moldavia. Il cavolo fermentato lo fanno da sempre. In più è un ripieno x peperoni e melanzane eccezionale. Proverò anche cavolo rosso. Grazie.

[@danielascarpa9191]

racconta, racconta, ci daresti la ricetta di questi peperoni ripieni di cavolo fermentato per favore?

[@jeanc551]

Super !! Ma posso aggiungere aceto di mele per la fermentazione?

[@marinajakova8040]

Ciao Gianluca, io sono cresciuta con crauti bianchi fermentati(siccome mia mamma era russa e in Russia si usa tanto), e credo che anche i rossi saranno buonissimi come i bianchi. La procedura è quasi uguale alla tua. Praticamente mia mamma usava un recipiente più grande con circonferenza più grande( tipo un secchio che lo usi solo per Cuccina) e sopra conviene mettere un piatto piatto e sopra un sasso grande oppure un vaso pieno di sassolini. Poi, mia mamma oggi giorno(per circa 10 primi giorni) lo bucava con un bastoncino di legno che era lungo da arrivare fino alla fine del secchio, in modo di fare uscire anidride carbonica. Quando l’anidride carbonica non esce più lo distribuisci nei vasetti e poi in frigo. È buonissimo! Io lo proverò anche con cavoli rossi e sono sicura che saranno buonissimi uguali 😋😋

[@Claudia-dj5ku]

Ho mangiato stasera per la prima volta il cavolo cappuccio rosso che ho fatto fermentare un mese e mezzo fa ed è buonissimo!!! Oltre alla soddisfazione di averlo fatto da sola, il piacere di mangiare qualcosa di sano ❤️🔝

[@AlmaPhysio]

Anch'io la prima volta che l'ho fatto ero tutto contento... chi non lo fa non può capire la soddisfazione 😊

[@calogeropidala9999]

CARISSIMO DR. MI DOMANDO, COSÌ GIOVANE COME FA A SAPERE TUTTO SU TUTTO? UN GENIO DELLA NATURA, CIAO DA CALOGERO DI ROMA

[@andreaparkerpachera]

@AlmaPhysio Come mai alla fine li chiama crauti? non sono altra cosa? 🤔

[@TheMorenina]

@@AlmaPhysio penso che sia come quando si fa il lievito madre, è una cosa favolosa, la differenza è che il lievito dura una vita e più, il mio ha già 12 anni e ne sono veramente orgogliosa. Proverò a fare il cavolo rosso che adoro ma non ho mai assaggiato "fermentato".

[@cinziapulce7804]

Bravo Gianluca ma io la preferirei cruda in insalata o cotta.... Mantiene le stesse proprietà??... Comunque grazie i tuoi video sono sempre interessanti

[@stefaniaferretti17]

Ciao,ti seguo e ti faccio molti complimenti spiegami però questi crauti, poi si consumano senza cuocerli? Si risciacquano? O si consumano così come sono? Grazie

[@giuseppaiarrera449]

Da noi in Sicilia si fa dentro delle pentole di coccio e poi sopra si mette un coperchio di legno e sopra una pietra grossa. Lo facciamo anche per olive giardiniera. O anche pesce sotto sale tipo sarde o alici

[@feliciaanghel1457]

Anche nel mio paese (Romania) si mette un coperchio di legno sopra è la pietra ... Io metto la verza in un secchio e sopra ci metto un piatto poi il peso,la pietra.Comunque un piccolo secreto,nei primi tempi va soffiata l'acqua tutti giorni con aiuto di un tubo ,nel mio paese ci sono le botti che nella parte bassa hanno robineto,si fa scendere l'acqua in un secchio e si rimette da sopra .... ovviamente la si fanno Grandi quantità per avere tutto l'inverno

[@susannaanna1340]

Anche nei paesi Slavi si fa così. Io mi ricordo che mia nonna sotto il coperchio di legno metteva un cencio bianco in lino, che ogni tanto toglieva e lavava, poi lo rimeteva di nuovo al suo posto. Non so perchè lo facesse, ma penso per impedire che si formasse la muffa.

[@homersympson3664]

Ottimo video!!!! Vorrei chiedere se si può mischiare il cavolo rosso insieme al cavolo nero oppure non avviene la fermentazione?? Grazie della risposta

[@vilmabogotto7318]

GRAZIE PER I TUOI CONSIGLI 💕

[@bubu9618]

In Romania si fa fermentare in acqua e sale la verza intera per poi fare le sarmale , ma è buonissima anche da sola

[@DDaaffyy]

Ho preparato ora un cavolo rosso seguendo il tuo video. Mi hanno regalato una splendida crautiera in ceramica col coperchio ad acqua. Ci ho messo anice, verbena, alloro, cardamomo, pepe e pimento: speriamo bene! Ora aspetto. Grazie di ogni suggerimento

[@morenaczarnecki5066]

Come è andata?

[@DDaaffyy]

@@morenaczarnecki5066 non tanto bene a dire il vero. Tagliati troppo fini venivano a galla. Ora sto fermentando fiori di calendula per i fervida. Saranno 0ronti fra un anno...

[@marisaciardiello7226]

Grazie x tutti i tuoi consigli ti seguo sempre e sono utilissimi🙏

[@feliciamititelu5734]

Grazie mille Gianluca noi in Romania siamo cresciuti a cavollo fermentato era bianco ma si metteva dentro raffano e le barbabietole rose e diventava anche laqua rosa e buonissima da bere

[@FIRENZE-PERUGIA]

ciao quanto ne bevevi al giorno?

[@rosirosita8169]

Ciao 😊 si può fare anche col cavolo verde con lo stesso procedimento ? Grazie per i tuoi ottimi consigli , come sempre ♥️

[@antoniettacosentino9337]

Ciao Gianluca quindi il cavolo rosso fermentato crea delle colonie di batteri buoni se ho capito bene e non c'è rischio di botulino perché c'è il sale?dico bene?se è così proverò a farlo sicuramente io sono affetta da crohn e avere un antiinfiammatorio mi torna utile grazie

[@AlmaPhysio]

Si corretto 👍

[@DianaGonzalez-hn5xm]

Buongiorno,ti seguo sempre ben volentieri.Ho sentito che il cavolo rosso va bene per regolare la pressione,ma se ci metti tanto sale,non fa male per la pressione appunto?

[@gianniscaunich7379]

Complimenti per come hai spiegato la produzione di fermentazione del crauto rosso e di quali benefici crea alla persona, alla prima occasione, saprò come dedicare il mio tempo. Grazie ti farò sapere, ciao.

[@jacquesdemolay2264]

Fantastico. Grazie. Ma il sale dopo un paio d’ore non va risciacquato? Non è troppo salato altrimenti? Io faccio ogni tanto il kimchi col cavolo cinese. Voglio provare a farlo col cavolo rosso!

[@chewnyuanchen2406]

Cade a pennello questo video 😊l'avevi fatto ma siccome mi ha fatto un clone di muffa mi sono spaventata e ho buttato via tutto. Avevo paura che mi avrebbe fatto male. Però ora riprovo adesso che ho visto il tuo video. Però non ho capito, una volta che ha finito la fermentazione, si elimina l'acqua salata? E si conservano le verdure senza copertura d'acqua? Non fa muffa? Grazie per la risposta

[@maremol3398]

Grazie mille, dottore!!!

[@francagironella3710]

Io qualche volta lo mangio..proverò a fermentarlo💛sempre buoni consigli🙏

[@AlmaPhysio]

Io vermentato lo adoro.... ha un sapore unico 😊

[@melagreg225]

Grazie mille che figata ho tre cavoli rossi a casa mi cimento ,spero siano di gusto buono😊❤

[@linaagostini5884]

Mi piace sei molto bravo, vorrei sapere se questa verdura fa bene, anche cucinandola, un abbraccio a tutti..

[@angelobaroni7192]

Ciao, ma a me piace tanto crudo, che dici faccio male a mangiarlo come una qualsiasi insalata, oppure mia moglie la cucina in padella con le mele a pezzettini lo trova molto buono, fammi sapere e grazie per i tuoi video molto istruttivi👍

[@giovannadistefano3084]

Ciao Gianluca.. vorrei chiederti se il cavolo rosso va bene per le artrosi.. purtroppo soffro di questa malattia in gran parte del corpo..cosa mi consiglieresti?grazie

[@mioaraturcanu2441]

Buon giornooo!! Lo mangio spesso ❤ in tutti modi grazieeee per tutti tuoi consigli!!!! Grande uomo ...

[@iuliaturcanu1107]

Io aggiungo anche le carote grattugiate

[@mioaraturcanu2441]

@@iuliaturcanu1107 grazie ❤

[@vpervendetta188]

Perdonami, una volta che rimangono a mollo quindi fermentano come li mangi? Nel senso li tiri fuori e li condisci con olio e limone oppure li fai cotti in padella strizzandoli e mangiandoli tipo crauti?

[@liviacotto7647]

Ottimo procedimento! La cosa bella è che non è rischioso, perché i batteri patogeni muoiono mentre rimangono solo quelli che ci fanno bene. Io faccio i crauti più o meno come te, solo uso dei tappi che hanno un gorgogliatore, così non mi devo preoccupare, l'anidride carbonica esce ma l'ossigeno non entra. Grazie!

[@AlmaPhysio]

bello il gorgogliatore 😊... Io pensavo che i tappi esistessero solo per le bottiglie da birra. o forse tu fai questa fermentazione in quelle bottiglie con il collo stretto?

[@liviacotto7647]

@@AlmaPhysio no uso i barattoli grandi della Bormioli, che hanno una bocca standard e vanno bene per i miei tappi dove si applica il gorgogliatore. Li ho presi su amazon ma sono difficili da trovare

[@marcobraidotti1726]

Grazie! Si può fare anche con il cavolo cappuccio bianco?

[@lory3464]

MOLTO INTERESSANTE, GRAZIE, SICURAMENTE CI PROVERÒ

[@robertocampanella2024]

Ciao complimenti per i tuoi video interessanti, volevo chiederti se il cavolo rosso ha gli stessi benefici mangiandolo al naturale.. grazie

[@aurorasiriana125]

Me lo chiedo pure io... spero di avere una risposta...

[@liv0003]

Si ha molti benefici come antiossidante, rinforza il sistema immunitario, migliora la salute del cuore,migliora la pelle, la vista , le ossa e tanti altri benefici ma per la produzione di batteri quelli sono dovuti al processo di fermentazione. Comunque sia il cavolo viola/rosso consumano in qualsiasi modo, anche crudo in insalata, fa benissimo al nostro organismo. In realtà qualsiasi cavolo/cavolfiore è ottimo per il nostro corpo. È stato anche dimostrato oramai da diversi studi che consumare molti cavoli, cavolfiori, broccoli etc diminuisce il rischio di sviluppare tumori, oltre a tutti gli altri benefici che ho già citato👍

[@tetyanaivanova5857]

Ciao. Vengo da Ucraina. Da noi cavolo fanno così al botti di rovere da 40 litri. Vengono e buonissimo. Grazie

[@DDaaffyy]

@Tetyana Ivanova, per quanto tempo fermentano? Alla luce o al buio? Dentro i fuori casa? E quali altri ingredienti da aggiungere? 🙏🌸

[@ritagrechi2663]

grazie. come si fà fermentare il latte. pensavo non so ora perchè al latte che non amo ma credo fermentato farà bene

[@francescabelloli9571]

I tuoi video sono sempre interessanti, molto interessanti. Grazie davvero e tantissimi complimenti 💫💫

[@lidiapriori6716]

Lidia - Farò sicuramente quello che stai spiegando con il cavolo rosso. Grazie sei veramente bravo e simpatico! Grazie!

[@SaverioArena-o8i]

Per la stitichezza che verdura si può mangiare, anche tutti i giorni? Grazie…..

[@ultimobancorc]

Spettacolo! Da provare. Ma aggiungere un po' di aceto?

[@vivianalanceaiu1732]

Lo puoi preparare come una insalata. Fai sfregare bene il cavolo rosso tagliato finemente con del sale. Poi aggiungi un po' di pepe, olio di semi e aceto qualche goccia se non lo fai diluire con del acqua. Assaggia sempre fino è del tuo piacimento.

[@pasquacinquepalmi1181]

GRANDE PROF,, BUONGIORNO ♥️ GRAZIE, I CONSIGLI CHE DAI,,NE FACCIO TESORO,,,, COMUNQUE NE MANGIO ABBASTANZA,,NON MI FACCIO MANCARE NIENTE,COME VERDURE FRUTTI ROSSI,,,,TE AMO GRAZIE INFINITE ♥️ BUON FINE SETTIMANA,,,TE ,STAFF❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️

[@AlmaPhysio]

brava Pasqua, mi fa molto piacere 😊

[@micaelaligios4269]

Ciaoo.. Scusa.. Ma la pietra come deve essere trattata prima di essere inserita all'interno del contenitore? Posso usare eventualmente anche quei pesi che vendono di solito nei contenitori.. Mi sembra siank di plastica?

[@francescointaglietta7825]

Complimenti sei davvero bravo

[@annaloiacono5808]

Buonasera ho visto il suo video e mi è piaciuto molto...le chiedo se una persona ha problemi di colon irritabile consumarlo o ci sono dei effetti collaterali.La ringrazio

[@corinne76corinne45]

Ciao, grazie come sempre per i tuoi utilissimi e preziosi video 😍.. Se posso darti un piccolo consiglio.. Usa la foglia esterna più grande per coprire il tutto poi ci sono i pressini di plastica da mettere sopra ed il gioco è fatto 😁

[@AlmaPhysio]

Grazie, consiglio prezioso!

[@corinne76corinne45]

@@AlmaPhysio grazie a te.. Tu sei prezioso per noi🥰

[@francescodinucci4828]

Io ho imparato a mangiarlo crudo, è buonissimo e croccante, accompagnato da una serie di semi, di Lino, di Chia, di Papavero e soprattutto di Zucca

[@sarabiofa]

Anch'io l'ho mangiato crudo tagliato sottilissimo con la mandolina. Crudo in insalata mista. Inoltre quando ho molta fame, tagliato a listarelle, lo mangio come snack mentre preparo. Ha per me l'effetto di rallentare il senso di fame. Fermentati non li ho mai fatti. Proverò con piacere. Grazie a voi di Almaphysio e a tutti coloro che hanno che hanno contribuito con i loro consigli. 🤗

[@ericagibbin3309]

Ciao, si può fermentare con l acidulato di umeboshi?

[@anlis5954]

Bello ,,io nn l'ho mai né fatto né assagiato ..ma poi si mangia solo il cavolo e il succo , cioè l'acqua ? Grazie mille .ciao

[@frittandy]

Numero uno... grazie 🙂

[@francescovaccaro1422]

Ciao grazie per la tua divulgazione.Volevo rispondere alla tua richiesta di un consiglio :si possono mescolare vari tipi di ortaggi e che poi prendono il nome di (insalatini),puoi trovare tutta la procedura nel libro _il medico di se stesso _di Naboru Muramoto.

[@RitaCenci-f9x]

Posso mettere il sale iodato .GRAZIE MILLE ❤️

[@elenashiatsuzamuner5021]

grazie, una domanda strana... che tipo di banco da lavoro hai che ci puoi anche usare il coltello? Grazie 🤪

[@manuelmuciaccia5226]

Bellissimo contenuto, ma solo un passaggio mi sfugge. Quando io metto la preparazione in frigo per rallentare la fermentazione, i microorganismi che si sono prodotti con la fermentazione, non muoiono a causa del freddo?

[@ari6498]

grazie 😊 è molto utile specie x combattere squilibri intestinali, ma x quanto tempo si deve lasciare aperto il tappo?

[@anamariagurau695]

Lo faccio ogni anno a fino ottobre l'inizio di novembre e aggiungo carote , sedano e qualche spicchio d'aglio molto buono e saporito.Per non far esplodere il barattolo, ogni giorno bisogno fare entrare aria e se hai una cannuccia soffiare poi chiudi e così ripetti per 7,8 giorni e non fa muffa .

[@barbarablanchard1135]

Grazie mille!! Oggi ho provato.... Vediamo come và...!

[@rickel3809]

Questo lo provo sicuro!!! Grazie mille delle info

[@AlmaPhysio]

Vedrai poi come ti rimarranno le mani belle viola 😊

[@lorettafabbri6301]

@@AlmaPhysio e anche la cucina resta viola😂 ma ne vale la pena 😉

[@antonellapanatta3402]

Salve, non mi è chiaro il motivo per il quale si deve far fermentare ? Forse x tenerne una provvista x tutto il periodo dell'anno? Ma se si consuma cruda nello stesso giorno che si taglia e si condisce, mantiene sempre le stesse proprietà per l'organismo? Grazie ...

[@vitamadio6184]

Grazie, davvero interessante... ho visto video su questo argomento dove dicono che bisogna chiudere bene il vaso, per non fare entrare ossigeno, tu invece lo lasci aperto .... puoi aiutarmi a capire meglio ? Grazie

[@fabriziogiannoni5466]

L’ho fatto una volta, ma non sono riuscito a tenere i crauti sotto il livello liquido. Ma mi hai fatto tornare la voglia di riprovare. Naturalmente con cavolo viola

[@milenauskokovic4465]

Basta che copri i crauti con una stofa di cotone o lino e sopra meti una tavoletta e un sasso ben lavato! 😜

[@fabriziogiannoni5466]

@@milenauskokovic4465 grazie !

[@tatiana6806]

Salve, sono dalla Bucovina Ucraina, anche io sono cresciuta con il mangiare del cavolo fermentato durante tutto l’inverno e si faceva, mi ricordo, dentro la botte di quercia con la chiusura dello stesso legno, con una grande, pesante pietra sopra, posta in cantina sotterranea…

[@boccione1792]

Ciao molto istruttivo,una domanda fuori dall'argomento del video,dove vivi non hai le tapparelle sulle finestre anche la palazzina di fronte ti trovi i un'altra nazione

[@alessandromusmeci2959]

Vorrei prelevarli dal barattolo e metterli in un piatto per conservarli in frigo. Li devo sciacquare prima visto che togliendo un po' di muffa in superficie qst rimane nell'acqua e sale di conservazione? Grazie

[@starstar7816]

Salve, Bisogna sterilizzare prima il vasetto, ci sono degli attrezzi appositi per blocco nei vasetti. Mi chiedo la muffa non fa male?😌

[@BarbaraSpinozzi]

Buongiorno 😊 volevo chiedere ma non si lava il cavolo? Se qualcuno mi può rispondere grazie mille 😊

[@marcelloagrifani2600]

Bravissimo complimenti

[@pierpi6715]

Grandissimo!

[@Pierina-x4i]

Sei eccezionale....proprio da sposare ....

[@ancutagrad3458]

Anche in Romania si fa. Una volta tutti l'avevano...si faceva in un contenitore grande 200 litri. E bastava per tutto l'inverno. Da noi si mettevano anche delle spezie...pepe nero intero,radici di barbaforte, timo mostarda!

[@mery2606]

Va cucinato o mangiato come insalata ? Grazie

[@FABRIZIOOLIVIERI]

Ciao, ho provato con il cavolo capuccino facendolo fermentare per 2 mesi e mezzo, il procedimento penso fuzioni, ma purtroppo ho esagerato con il sale. Di qui la mia domanda : si po lavare prima di consumarlo o lavo via tutti i batteri ? Grazie

[@maurogazzelloni8985]

Ho fatto la tua ricetta ed è molto buona si è conservata per oltre 4 mesi ma vorrei sapere una cosa tu usi 35 grammi di sale per la salamoia ma in diversi siti la quantità di sale per la salamoia è 100 grammi per un litro d'acqua. Mi puoi spiegare questa differenza?

[@cinzia8965]

Grazie Gianluca! Coprilo con una figlia grande di cavolo!

[@francescalopresti4385]

Ciao Grazie davvero!