CIBI FERMENTATI, CON CARLO NESLER

[@boscodiogigia]

Per gli amici del Bosco, Carlo Nesler ha preparato il codice bosco10, inserendolo nella pagina del prodotto nella voce "codice promozionale" hai diritto al 10% di sconto: shop.cibofficina.online/ IL MONDO DELLA FERMENTAZIONE (libro): www.macrolibrarsi.it/libri/__il-mondo-della-fermentazione-libro.php?pn=7148

[@danielatripolini63]

Grazie mille dei vostri video. Abbiamo acquistato un terreno agricolo annesso ad abitazione e stiamo cercando di gestirlo pian piano con i principi dell'orto elementare e tutti i concetti di equilibrio e rispetto della ecosistema. È molto grande, nel coltivare una piccola porzione con pomodori ed altro... stiamo attenti a tenere erbe spontanee in altre zone, quest' anno, il secondo anno che questo terreno non vede prodotti chimici... abbiamo trovato molti bruchi di farfalle, una biodiversità enorme, è bellissimo cercare di proteggere l ecosistema. Per formazione e lavoro mi occupo del l settore alimenti di origine animale ( sicurezza alimentare e benessere animale) sono un veterinario, mio marito agronomo. Condividiamo in questi anni lo studio e la prova pratica di queste interessanti alternative ecologiche che proponete. Nel nostro poco tempo libero...Nelle mie zone ci sono diverse imprese familiari alla terza o quarta generazione, veri norcini che producono dei capolavori .... E ci sono allevamenti familiari che li riforniscono. Eccellenze di cui per fortuna l Italia è maestra.... Abbiamo qui un produttore di Grana Padano che NON usa fermenti e starter acquistati, ma da generazioni mantiene i fermenti naturali delle bovine della zona, alimentate da foraggi autoprodotti ... e' l unico che digerisco senza problemi... Grazie dei vostri video.

[@davidestevanello2912]

Confermo io utilizzo molto i fermentati nel menu degustazione del mio ristorante e ho grandissime soddisfazioni ❤️

[@giuliabenini5263]

Ciao Carlo sempre bravissimo e molto preparato un abbraccio

[@gervasigiuliano5541]

Grazie veramente interessante questo video

[@cinziaspagnesi5219]

Grande! Mi piace tantissimo l'argomento ti chiedo senz'altro di fare nuovi video come questo!!!grazie

[@boscodiogigia]

Ok, ne faremo altri 👍

[@barbaraventurini6774]

Anche a me interessa molto

[@davidebkct]

Un grande applauso al Bosco, un faro nella notte 👏👏👏

[@angela39100]

Ho fatto con Carlo Nesler un bellissimo corso sulla fermentazione, lo saluto!

[@boscodiogigia]

Ciao Angela, sarà contento di leggere il tuo commento. Buona domenica!

[@inviaggio-net]

Ciao Angela mi potresti gentilmente aiutare? due mesi fa ho preparato un vaso di Khimchi una volta aperto in superficie del composto di cavolo fa delle bollicine, tutto normale? è un normale processo o mi devo preoccupare? niente a che vedere con il botulino? grazie, buona giornata !!!

[@viva_perche_libera]

​@@inviaggio-netda quello che ho ascoltato le bollicine sono normali: vuol dire che il processo di fermentazione è in corso!!!

[@inviaggio-net]

Grazie, ma le bollicine sono anche il risultato di sospetto botulino che mi preoccupa 😮

[@olitrek7572]

Bravi... Grazie! Sto imparando tantissime cose ... ♥️♥️♥️♥️

[@boscodiogigia]

Daje!

[@boscodiogigia]

Quale è il vostro cibo fermentato preferito? Siamo anche su twiiiitch! www.twitch.tv/videos/623854866?tt_medium=mobile_web_share&tt_content=vod

[@lucianabonomo7748]

molto interessante! Grazie!

[@cis961]

Grande Carlo, argomento interessantissimo!! Come fermentatore io mi fermo al vino, aceto e arte bianca lievitante. Le verdure mi mancano..... e infine grazie a Francesca e Filippo !!

[@boscodiogigia]

Ciao Pierluigi, non mi pare poco. Vista la tua produzione di ortaggi creo che dovrai prendere in considerazione anche la giardiniera :)

[@elisaiovine2787]

Bellissima trasmissione , molto istruttivo , parlando del chefir , sono anni che non riesco a trovarli , se c'è qualcuno che può dirmi dove reperirli , grazie mia madre x anni ci faceva il chefir d'acqua , una bontà , spero tanto di imbattermi di nuovo in questo prodotto prima di morire , grazie x le vostre spiegazioni

[@fratellostefano8124]

La prima volta che ho sperimentato la fermentazione è quando ho fatto ...il vino 🍷 🍇🤪🤪😂👍👍

[@UscITA-i5w]

Fermentati 👏👏👏

[@stregaverde]

Buon giorno, sono neofita in questo mondo, ma coltivo lavanda da tre anni e mi diletto a creare nuovi prodotti, sono naturopata e mi affascina questo mondo di FERVIDA, mi piacerebbe farlo con la mia lavanda e aspetterò la prima fioritura per farlo però chiedo un consiglio: per fare una fervida più di qualità è meglio mettere anche le foglie e la cima dei rametti oppure solo fiori?Poi meglio accompagnarla con un altro gusto, tipo mandarino e lavanda o arancio e lavanda oppure fare solo un gusto per ogni barattolo?grazie dei consigli, vi seguo molto❤️

[@abcTzolkin]

nn so se ti interessa ma io faccio la marmellata pesca e lavanda al 10%..super

[@nushmenna9217]

Ciao Carlo!

[@mohameddoccali7872]

grazie

[@massimovitali7024]

Ciao scusate che ha un libro su come fare i salumi di legumi fermentati? Grazie

[@elisaiovine2787]

Chi vuole aiutarmi a diventare brava con i fermentati , sono disposta a venire da voi ,ho il camper , non darei fastidio ,grazie

[@rosa3784]

Ciao.se io conservo il cibo in freezer conservo anche i batteri?

[@buckrugera]

Ma le olive sin salamoia della nostra tradizione sono assimilabili ai cibi fermentati?

[@adelineabuela7129]

Buongiorno,ho Uno strato bianco sulle mie carotte ,devo buttarle via,grazie

[@Psychedelic_Lab]

Vai carlooo

[@annamariaallegretta6949]

Per cortesia vorrei sapere come mangiarli , come si possono preparare pasti inserendo i fermentati non capisco come abbinarlo ai cibi ? Grazie

[@fedealbi6284]

Io faccio cibi fermentati... soprattutto verdure 😊

[@abcTzolkin]

io vorrei tanto sapere qual'è la qualità giusta per il fagiolino.....

[@monirsamie6078]

Si noi vogliamo insgnate 🤣🤣

[@teresamanno6075]

Si può venire A visitare il suo laboratorio

[@giovannithefarmer3411]

😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@giovannithefarmer3411]

😁😁😁😁😁😁😁

[@angela39100]

I cetriolini

[@VorVZakone666]

Ho spento quando ha iniziato a parlare senza cognizione di causa sulle sale operatorie sparando una miriade di fesserie che da medico é impossibile ascoltare. Cercare di limitarvi al vostro campo altrimenti si finisce col dare informazioni sbagliate

[@monkey70.]

Argomenti interessanti, dove posso trovare approfondimenti

[@cibofficinamicrobiotica1892]

"il Mondo della Fermentazione" di Sandor Katz (Wild Fermentation, orig.)

[@boscodiogigia]

Qui trovi il sito di Carlo Nesler e la sua cibOfficina: www.carlonesler.it/wp/

[@monkey70.]

@@boscodiogigia grazie siete una parentesi positiva e costruttiva in un mondo che sta andando a rotoli 👍🐥

[@boscodiogigia]

@@monkey70. Speriamo di resistere!

[@elisaiovine2310]

Ciao mi dite come acquistare i granuli x chefir , nessuno mi ha saputo dire , grazie

[@marinellaintagliata3054]

In farmacia

[@SandroPascucci]

come batteri abbiamo forse raggiunto la vetta di umanità.. poi la discesa..

[@simonaLoVEGreen]

Grazie mille per la vostta pteparazione. Purtroppo alla parola "salumi", mi è venuta una grande tristezza.😢 Gli animali non sono cibo e poi se si parla di prodotti salutari, nin possiamo citare la carne e i formaggi, che NON SONO CIBO SPECIE SPECIFICO.!

[@viva_perche_libera]

Le cicerchie!

[@francexx91]

D'accordo su tutto, tranne che per la questione animale. Mercificare un altra vita in questo modo onestamente non mi piace. Rispetto e pratico la permacultura, ma senza infliggere sofferenze agli animali.

[@geraldwesley2617]

dont know if anyone gives a shit but if you are stoned like me during the covid times then you can watch pretty much all of the new movies and series on InstaFlixxer. I've been watching with my girlfriend lately :)

[@paytonjeremias8738]

@Gerald Wesley Yea, I've been watching on instaflixxer for months myself :)

[@elisa_terracolta787]

Veramente brutto sentire parlare di animali in certi termini, il fatto di tenerli "meglio" non ci da il diritto di togliergli la vita. Noi vogliamo essere liberi, essere felici... Perchè loro non dovrebbero? Vorrei capire davvero chi avrebbe il coraggio (più che altro la mancanza di sensibilità) di uccidere con le sue mani una bestiola che fino a dieci minuti prima sgambettava in un campo, scuoiarla e pulirla... Penso che se fosse l'unico modo di avere della carne, sarebbe molti di più i veg. Nessuno poi si potrebbe permettere economicamente di mangiare carne / pesce tutti i giorni a tutti i pasti (come spessissimo accade nelle famiglie) di un "animale" allevato in maniera "artigianale". Il ritorno a piccole attività in questo senso è fallimentare su tutti i fronti a livello globale.

[@alessiacalderone1468]

10 minuto di applausi

[@barbaraventurini6774]

Sì è vero questo modo di guardare gli animali come se fossero un pezzo di plastica è abominevole

[@barbaraventurini6774]

Questi fanno tanto gli alternativi che pensano tanto al bene del nostro intestino microbiota intestinale e non gliene sbatte un c**** degli animali

[@giovmont7190]

Chi mi sa dire come cominciare a fermentare le verdure? Quale sale e in che quantità? Grazie

[@mariadelfino574]

1 litro d acqua e 20gr di sale

[@mariadelfino574]

Il sale da cucina ma non iodato

[@graziellaalfieri8616]

Il kefir non riesco a digerirlo forse perché sono intollerante al lattosio.

[@mariannapiombo6767]

Io faccio dei fermentati ma non essendo atea non credo che discendiamo dai batteri....

[@OvidioMilite]

Alleva i maiali con granone cotto farina di granone cotto con la polenta e poi macelli e fai salumi solo sale e spezie questi salumi sono ottimi me li faccio solo per me però

[@angiologelli5004]

si ma il sale dove va a finire'??

[@grazialabbadessa3425]

Una vita

[@antoniop.2915]

microbiota microbi e batteri e i virus no!!!!!

[@Ninocom-xh9kl]

Mi dispiace...ma non guardo mai video mascherati

[@corradovallesi465]

L0

[@angiologelli5004]

tutto questo sale fa male

[@adelaideantona9150]

Ti stai facendo pubblicità ma ancora non dici niente ae il tempo è ormai passato non sei serio

[@elisabetta3615]

evitiamo di considerare gli animali come cibo !

[@Omeostatica]

Gli animali sono cibo.

[@elisabetta3615]

Mi semra una visione egocentrica nonchè falsa che ti priva della possiilità di esperienze che arricchirebero la tua anima. Vabbe'... in un'altra vita

[@marialuisachioda4516]

Concordo assolutamente!!!!

[@gionny843]

Dillo a un eschimese

[@viva_perche_libera]

​@@gionny843esatto!!!