Água + Açúcar + Levedura: Como Fazer Hard Seltzer

[@robertomuniz]

Tá chegando o momento que a muito aguardo, Leandro fazendo uma Gengibirra. Depois mete um Frisante e um Aluá.

[@nosferatopilson]

Fiz com a calda do pêssego em calda, ficou jóia! Recomendo usar as caldas!

[@Alfuro]

Uma coisa que eu descobri quando comecei a ver hard seltzer no KZbin, é que eu já fazia isso e chamava de refrigerante alcoólico kkkkk

[@caiooliveira8141]

Legal a parte da degustação, poderia enviar pra eles sempre

[@rafaeldepaulaalencar]

Ficou massa a participação dos Brejada! E as palavras finais foram excelentes! 👏🏽👏🏽

[@meucanal5303]

Cara eu tava procurando isso achei na sorte kkk parabéns

[@joelcosta5399]

Quando o dinheiro acaba e o mês continua, o povo fermenta água com açúcar.! Rsrsrsrs..

[@projetocervejeiro]

Aquela hidratação básica de pingunço... cheers 😝🍺🍺

[@Alex_Gentil]

Coloca flocão ao invés de açúcar, e casca de malte. Já tem uma retenção top de espuma.

[@icarorego9812]

Explica melhor amigão. Fiquei interessado em fazer assim

[@thiagodifoiz]

Faz a receita de Switchel. Fiz uma vez em uma festa como opção de hidratação, foi a sessão daquela festa.

[@heitorlomeu]

Putz! Eu jurando que hoje ia sair o vídeo da wit perfeita! Kkkkkk

[@leandrobarbi4894]

Tem uma Wit5 ali na chopeira dele.

[@heitorlomeu]

@@leandrobarbi4894 Não tinha me atentado, agora ta tendo easter egg nos vídeos do Leandro kkkkkkk

[@guilhermejardini4864]

Manda uma.receita da hoegarden

[@jeandomingues7232]

q letra boa, deu pra entender o cálculo direitinho

[@meucanal5303]

Cara faz um video atualizado eu nao conhecia do assunto mas agora quero ver e tentar fazer mas de um metodo sem cilindro de gas e etc ... Modo raiz mesmo pois nao tenho esse monte de material

[@IMIR0MAN]

Eu curti MT a degustação do final, é dahora quando tem a opinião da galera

[@FabianoFlash]

Top amigo, a IPA é boa mas as vezes eu quero algo diferente, opção para beber no verão, vale muito a pena, video muito bom, saude e paz

[@kil937]

Smirnoff ice caseira! Kkk igual sprite com vodka

[@filipemachado]

Eu usaria os mesmos nutrientes clássicos do hidromel. Go Ferm no starter e Fermaid-O 4 vezes; com 24h, 48h, 72h e depois de uma semana.

[@diegodornelles2590]

Eu tenho usado Nutristart e Thiazote no Hidromel sempre oxigenando. Acho que funciona nesse caso tbm!

[@vasconcellosportugues5769]

Faço fermentação de água e açúcar e levedura pra produção de álcool neutro pra produção de Destilados

[@MarcosPaulo-nv4cm]

Que maneiro! Vou fazer? Não, mas conhecimento é sempre bom.

[@maddenbr1801]

Joga um pouco de cevada que fica bom!

[@Reviwebb]

é uma boa ideia, tudo que tiver alcool ta bom rs!

[@eduard280269]

E se fizer um chá de lúpulo e fazer esse troço aí?

[@butecodogui6581]

Voltei aqui pra falar que a LAMAS importou recentemente uma levedura da mangrove para hard seltzer que já vem com nutrientes. Testarei em breve!

[@sreiscandido]

Mais um pra lista. Vou fazer isso logo. Já fiz algo parecido com limão e com gengibre

[@brunoescher7402]

seria esse um bom método pra pegar a esterificação das leveduras e aprender o q elas liberam sem o maltado?

[@juliafuruyama]

Parte da degustação foi a melhor hahhaha

[@juansilva3934]

Muito legal ótima ideia pra deixar os barris cheios sempre

[@alexnew55]

alguém ja fez algo parecido mas fez adição de frutas em natura para dar mais sabor e o prime sera q rola fazer ? ou só Co2 msm p ficar mais sutil a caborna tação e tal

[@rodrigopereiracardoso8474]

É bom com bastante gás e gelo... da pra fazer com licor monin .... e ervas no copo.....

[@nilogeda255]

Melhor é a erva na seda

[@diegogovis]

Massa demais Leandro! Vou ver se pego a Lutra + nutrientes pra tentar fazer de açaí e guaraná. Só precisava experimentar uma da White Claw pra ter um parâmetro

[@robertpacheco8815]

Like de cara migão 😀

[@andreveiga4153]

Top demais fiz uma limonada bem adocicada e fermentei us05 e outra fermento de pão e não usei nutrientes e ficou um residual de um a dois dias era um refrigerante. Depois de 5 dias o álcool apareceu e ficou top demais

[@marcoslima.s]

Eu sempre faço suco fermentado com o fermento de pão, ja fermento a mistura em garrafinhas e vou retirando a pressão duas vezes por dia, em 5 dias ja tenho uma bebida top e com uma otima carbonatação

[@alexcegan7269]

Já usei lúpulo no meio de Sidra, acho eu que, de para usar num leve DH, afinal você vai beber fresco, nesse caso se não usa o extrato

[@flavioteixeiraalves2467]

Essa bebida posso conectar em chopeira elétrica? Tem risco de congelar a linha?

[@Mauricio2605]

Isso ai pra mim ja é demais

[@jonassilva6121]

As 11:36 tem a WIT5 ali hein, só esperando Leandro.

[@adilsoncesarnovo6997]

E aí! Como vai a fabricação do Keggi estou louco para comprar!

[@dfchannel7447]

Leandro faz um Imperial Hard Seltzer pra tomar com gelo! Rss Eu costumo fazer um ginger ale como refrigerante usando 9-10 g de açúcar por litro pra carbonatar/fermentar o chá de gengibre. Fica bem legal! Com essa quantidade de açúcar aí poderia ser considerado “sem álcool” (~0.5%) e a fermentação complementa o sabor da bebida.

[@sergiobritos551]

Interesante, en algún momento voy a tratar, gostei abraço!!

[@renatosigiliano8313]

Excelente, muito obrigado.

[@alipio80s]

Então, cerca de um ano atrás, uma amiga veio me perguntar sobre ginger beer, na ocasião eu não fazia ideia do que era(sem ser o refrigerante), achei alguns vídeos gringos no KZbin e meti as caras, vi que alguns caras usavam leveduras selvagens extraídas do próprio gengibre, como vi na sexta e já queria fazer num sábado, não iria esperar uma semana pra fazer o levin, nem fodendo que ia gastar um us05 pra um teste que nem sabia se daria certo, usei fermento de pão mesmo, confesso que a primeira ficou bem bosta, mas insisti e cheguei num resultado legal, tanto que já faço levas de 50 litros. Larga na geladeira pra clarificar e fica com essa cor de Sprite aí. Só tem que ir com calma, que você vai bebendo e achando que não dá nada, mas quando bate...é foda

[@ricpierre]

Daora, passa a receita aí pra gente testar... Eu já fiz algumas Ginger beers no método raiz mesmo, com a levedura selvagem como você falou e ficaram muito boas! A questão é que a levedura selvagem vc não controla, não sabe a cepa e por aí vai então é bem comum cada leva ficar um pouco diferente da outra. A melhor mesmo foi uma que eu fermentei com limão, ficou totalmente diferente dela basicona mas ficou sensacional, trabalhei com dois estágios de maturação, separando em levas e a primeira (mais nova, com menos maturação) ficou igual um refrigerante mesmo, maior residual de açúcar, menos alcoólica e mais leve e refrescante. Já a segunda leva ficou mais alcoólica mas o sabor acentuou bem, ficou bem marcante. Preciso voltar a fazer!!

[@meucanal5303]

​@@ricpierrevc tem algum grupo no ZAP pra falar a respeito?

[@ricpierre]

@@meucanal5303 não tenho amigo

[@felipek16]

Mano acabei de tentar fazer similar ao que você fez, fermentar agua e açúcar com o próprio gengibre, par e i agora pra provar e ta um cheiro esquisito, acho que contaminou! Você da uma lavada com água só é joga na bebida pra fermentar? Se puder me ajudar agradeço

[@alipio80s]

@@felipek16 Vamos lá, não sei qual a litragem que vc faz, mas meu processo é o seguinte, bate o gengibre e bota pra ferver com água e açúcar, não sei que tipo de fermento vc usa, mas se tiver com cheiro de vinagre, dá pra salvar com frutas

[@danielsobral8071]

Meu caro amigo e professor Leandro esse kveik lutra é mais neutra que a skare, tira minha dúvida se da pra fazer cream ale e se fica bom

Eu achei a lutra a mais neutra das que testei

[@nilogeda255]

@ tem ai pra vender? Passa o link

@@nilogeda255 shopee.com.br/product/387140689/3693456306/

[@antoniojoseestevesamorim6114]

Se usar adoçante na carbonatação vc acredita que poderia gerar refermentacao e risco de estourar as garrafas posteriormente?

[@alexcegan7269]

Adoçante não é fermentavel

[@antoniojoseestevesamorim6114]

@@alexcegan7269 obrigado!!

[@julianooliveira1055]

colocar um lúpulo no voal pra saborizar essa "smirnoff", kkkk cheers!

[@santosvm05]

Cara, vc já usou levedo de cerveja como nutriente? Vi num vídeo do Jamal.

[@dfchannel7447]

Cara eu já fiz a heresia de fermentar açúcar com fermento de pão e usei levedo como nutriente. Foi super rápida a fermentação, mas ficou intragável… Sabor de fermento ficou absurdo! Demorou um tempo pra clarificar e mesmo assim ficou com sabor de fermento.

[@arnoldowalterneto3882]

Então... usar lama na de levedura na fervura? Parece legal... da boa né?

[@kisuco86]

Fala Leandro, muito massa o vídeo. Única referência brasileira sobre essa bebida, que pelo que tenho lido tem um produtor fazendo a sua em cada esquina dos EUA. Será que rola fazer um dry hoping, para trazer aquele aroma maravilhoso do lúpulo, sensação de frescor e consequentemente uma experiência mais interessante? Abraço!

Acho que vale o teste sim

[@LuaSemFim]

Cara Faz com Suco de Saquinho, tipo Tang ou Essência de Sabor... puts será que Vira.. vc entendi pacas.

[@gooseskt]

Vou fazer hoje ahahaha

[@mariadami3050]

I minha sogra fazia já a 40 onos

[@juliafuruyama]

O extrato pode fazer como você ensina na tropicale?

Rola sim também, deve ficar bem legal 😎

[@ericocordeiro4238]

Não possuo equipamento para realizar carbonatação forçada, dá para fazer priming? Imaginei colocar em garrafa de 600ml e fazer priming, é possível?

Rola sim

[@robertfilipe3549]

Gostaria de saber como posso adicionar uma cor na bebida. Você tem alguma indicação de corantes?

Qualquer corante alimentício vai funcionar

[@igorbrg1]

Leandro isso é parecido com o ginger beer? Poderia explicar como é feito?

Parece uma h2oh alcoólica

[@brumabeer]

Bacana demais, Leandro! Você fez o starter com mosto, cara? Abraço.

Foi com DME, mas pode ser com mosto. Só não pode ser com açúcar direto

[@kisuco86]

Fala Leandro! Cara, estou tentando fazer um Hard Seltzer, através da mistura dos ingredientes com alcool de cereais, ou seja sem fermentação, e pretendo fazer a carbonatação rapida/forçada. Para o processo acontecer de forma mais rapida e com o intuito de ter uma maior produtividade, até porque só tenho um postmix, comprei uma bomba de circulaçao com pedra difusora. Você saberia me dizer com quantos kgf você me aconselha a trabalhar e por quanto tempo. Obrigado!

[@wallgner]

Poderia ter feito a inversao do acucar, pelo menos seria uma etapa a menos pra levedura...

[@williammota1581]

bem vindos ao canal Easy Seltzer, 11:36 saquei um easter egg da Wit5, to treinado de tanto assistir filmes da Marvel (Wit5 - Witbier lendaria) sera?

[@claudiojosegeraldo6828]

Leandro, sou aqui do ES, me dá uma dica de onde comprar a kveik ultra

[@rmeasy]

eu tenho um canal e tb sou do ES... bora comprar juntos pra rachar o frete?

[@claudiojosegeraldo6828]

@@rmeasy de q lugar vc é?

[@rmeasy]

@@claudiojosegeraldo6828 Aracruz

[@rmeasy]

Me add no insta rmeasy e vamos conversar por lá

[@lucsrd5217]

Bom dia! Alguém me ajuda? Já fizeram breja com malte (extrato) coopers? A carbonatação demora? A minha está no sexto dia, abri uma pra tomar, e fiquei chateado rs. Nunca fiz com extrato de malte, sempre faço no modo Biab

No inverno tende a demorar mais pra carbonatar, espera pelo menos 10 dias

[@lucsrd5217]

@ obrigado 🙏🏼 eu abri duas, tava uma delícia, porém sem gás, sem espuma e eu fiz um prime bacana. Nunca tive problema com carbonatações, vms aguardar! Obg Leandro

[@ricardomenegariserrato]

Podia ter a opinião final dos Brejadas em todos os vídeos!

[@willameliano8445]

Podia fazer um hidromel em kkk

[@Caio.606]

Hard Seltzer? nunca tomei qual cervejaria aqui está fazendo?

[@rodrigopereiracardoso8474]

Dica ... usar açúcar de frutas experimenta .... açúcar de coco...

[@spralemao]

Acredito que diluir PINGA até o mesmo ABV e acrescentar o extrato deve ficar igual..

kzbin.info/www/bejne/Z32olqJ5q9mooc0

[@dfchannel7447]

2:16 tratar a água com cloro? Não é vitamina C?

[@alexandrecarnetti8962]

Eu fiz do jeito fácil com álcool de cereais e casca de limão siciliano (macerada por uma semana no mesmo álcool), adicionei ácido cítrico pra dar mais refrescância, ficou jóia. Em outra ocasião usei morangos, mas não ficou tão boa.

[@nilogeda255]

Fez com álcool de cereal puro, e ficou no final o mesmo ABV?

[@alexandrecarnetti8962]

@@nilogeda255 álcool de cereais 94º, no final obtive 4,5 a 5% de teor alcoólico, fiz carbonatação forçada. Já repeti algumas vezes.

[@RodrigoSilva-hf6lm]

Onde a gente arruma kveik lutre no Brasil bicho?? Kkkkkkkk

[@felipetank913]

Procura "ultra" no shopee, do Erick Carbobiack ( acho q é assim q escreve)

[@RodrigoSilva-hf6lm]

@@felipetank913 vou procurar irmão, muito obrigado

[@dowhillful]

Rola um priming ?

[@Troscoman]

Eu faço hidromel... Acho q a prática do hidromel vai ajudar bastante nisso ai, pq muitas vezes a gente passa por isso, de falta de nutriente... aliás, acho q sempre. rs Vale a pena quem quiser, tentar acompanhar, não é nada de mais, creio. No hidromel a gente acompanha a fermentação diariamente, pelo menos até a metade.... não tenho equipamento de carbonatação, não vou me arriscar nessa hard seltzer.... rs

[@ricardokrollew]

"vou utilizar água da rede mas vou tratar ela com CLORO". TA DOIDO LEKE?

[@dfchannel7447]

Acho que ele tava louco de seltzer!

[@ricardokrollew]

@@dfchannel7447 Ctz !

[@jocaingles8464]

ele tratou com ascórbico

[@canzi12]

Falta carbonato, por isso a levedura para, ela acidifica muito rápido o meio e hiberna. 200ppm de carbonato resolve

[@apiariodosol]

O Titulo diz 3 ingredientes o video usa 30?

[@luizguilhermefernandesferr1084]

Na fala vc diz 2 gotas para 200ml mas, na regra de 3, ficou 4 qual o certo? kk

[@rmeasy]

ele colocou 2 gotas em 2 vezes... por isso deu 4

[@lucianoduc]

Rola um dry hopping aí

[@AltosPapoLoco]

Achei que se fermentasse água e açúcar ia sair um álcool 70

[@wladimirrodriguesjunior3797]

Pra sair álcool 70 é só destilar issso ai

[@LucaoVenturini]

Tenho dificuldade em gostar dessa ideia... acho mais interessante uma água com gás com esse extrato. Dá aquela recuperada da loucura, e não dá esse trampo... Mas o vídeo ficou maneiríssimo. Abração!

[@andersonfogaca3261]

Achei q o Kadu ia dizer q faltou malte rsrs

[@EduardoSouza-ij7qh]

A ideia é boa somente para propagar a Lutra com nutriente.. O resto pode beber.

[@dfchannel7447]

2:00 Diluir água ? 🤪🤪🤪

[@jlpitella]

Com um nariz 👃 "olfato" desse iria trabalhar na Polícia Federal. 😂😂 Sempre aprendendo com o Leandro.

[@rogeriosaskuat]

As muie vai pirar no hard selterz pra fazer drink com umas frutas igual dona onça falou

[@rorison100]

Quem diria que o Leandro ia fermentar água e açúcar kkkk

[@friacagames4681]

Pra quem joga “my summer car” o famoso “kilju”

[@JeversonRDias]

por limão pra virar sprite alcoólico kkkkk

[@tenchuu20032000]

Pergunta clássica se alguém não fez: pode usar primming? 🤣🤣🤣🤣🤣 já sei a resposta😁

[@MyDeom]

KKKK boa hahaha

[@MyDeom]

Afinal, pode ou não kkkkkk "sem pressa de beber"

[@tenchuu20032000]

@@MyDeom fiz o comentário no início do vídeo, achei que teria uma pistolada tipo: "Esquece primming! Corta de uma vez esse cordão umbilical da tua vida cervejeiro!"

[@robertomuniz]

Podia ensinar como faz 20 litros também kk

[@tenchuu20032000]

@@robertomuniz kkk boa!

[@sandroalexg]

voce tem outro dentro de voce cara, hahaha

Tem um bêbado dentro de mim kkkkk

[@marcoslima.s]

Eu tacava ai 2k de açucar 😂😂😂

[@Troscoman]

10:30 hahaha escrever no computador é horrível, né? rs

[@Nomamegoogle]

Famosa Gengibira

[@leonardonogueira1220]

Água com gás alcoólica.

[@maickerodrigues863]

🤡🤡🤡 a cara de quem faz wash (mosto de água e açúcar) pra fazer vodka ouvindo o Leandro falar que é difícil fermentar só água com açúcar kkk...

É que na destilação somem os off flavors horríveis né, mas nesse caso é preciso uma fermentação limpa

[@maickerodrigues863]

@ com certeza além de várias transfegas como é feito no hidromel, além de que pra vodka e destilado e filtrado três vezes ou mais

[@gugapilar3323]

Continue firme com os viideos! Te desejo toda sorte com o seu canal! Continue firme com os videos! [USERNAME], grande abraço e até mais!

[@MrLeandrosimao]

Kkkk esta bebida é velha, as tias da minha esposa faziam quando era nova. No interior do Brasil as mulheres faziam quando ia lavar roupa kkk

[@nilogeda255]

Mas agora botaram um nome na bagaça e trocaram o fermento flaschiman por lutra kk

[@miguelsilva740]

"vou tratar com cloro ......... O importante é não ter cloro" Alguém explica? na humildade.

[@ros2211]

Bochechas de bulldog. tá parecendo o Kiko!!!

[@MrDieykson]

Respeito quem gosta pra mim não dá! Kk

[@laydesierau]

Eita panelinha maltratada!!!! kkkkk

[@darlanzanin]

Putz alguém tem lutar pra vender pelo amor de Deus

Tenta lá ver com o Eric Carbobiac

[@lcrdcastro]

Não vejo sentido em fazer isso!

[@silviamaira4102]

Pra sempre ter bebida tá valendo

[@crisconspira]

Mas mão namassa e fala menos