CERVEZA de TRIGO 🌾🍺 [Receta TRADICIONAL] Bavarian Weissbier / HefeWeizen en Casa - Brewtorial 012

[@TheBruSho]

Highly educational and highly entertaining as always. And you did the extra work with the decoction phew, good work! Salud!

[@Hellbrews]

Thanks for watching my brother ! Decoctions will be banned for a while haha 🍻🍻🤙🏼

[@felipec3986]

@@Hellbrews r ihn gñ ,

[@grdeleon]

Hola. Mi esposa y yo, estamos en el proceso de aprendizaje y elaboración de cerveza en casa.. Tus videos nos han gustado y ayudado en mucho. Además del aporte histórico, el de técnica y conocimiento, nos sirven de guía. Saludos y agradecimientos desde Cancún, Q.Roo; MX. También sabemos y padecemos del clima extremo hostil, al igual que suponemos que te tocó al grabar éste video.

[@o_omonter8909]

Se ve que quedó muy buena tu cerveza. Tiene años que no hago cerveza y me andas animando a hacer nuevamente.

[@Hellbrews]

A por ella !!! nunca es tarde para comenzar de nuevo! salud 🍻🍻

[@southflame90]

Vine a aprender sobre cerveza y me fui con una clase de historia, que buen servicio.

[@Hellbrews]

2x1 😎🍻🍻

[@cristianleonardogastonlope4452]

Raúl desde Argentina te felicito en cada vídeo me ayudas un montón con las chelas

[@Hellbrews]

Muchas gracias ! me siento honrado de tener seguidores de Argentina pero sobre todo que te sean útil los videos !! un saludo grande Cris🍺🍺🍺🤙

[@spleticiamedina9431]

Genio! ⚡️

[@Hellbrews]

Muchas gracias ! 🍻🍻

[@gerardomedina7378]

Excelente Lalo FELICITACIONES 👍🏼💯😋🍺

[@Hellbrews]

🍻🍻🙌🏼

[@HOMEBREW4LIFE]

that beer looks amazing, cheers braj! Epic video too, funny as heck!

[@Hellbrews]

The beer I think is the best weissbier I’ve ever brewed so far very refreshing , thanks for watching my friend ! 🍻🍻🤙🏼

[@franciscoarmenta1629]

¡Ahora si te la volaste! Esas son las perronas, Mr. Kraggul el decapitador de Nuevo León siempre haciendo cosas buenas, las de trigo son mis preferidas

[@Hellbrews]

Quedó perrona de hecho ya nomas me queda como para unos 2 vasos jajaja casi me la acabo antes de subir el video , saludos Francisco ! 🍻🍻🤘🏼

[@franciscoarmenta1629]

@@Hellbrews jajaja, si te la creo, pronto me tocara hacer una

[@Hellbrews]

@@franciscoarmenta1629 excelente 🍻🤘🏼

[@sebastianpepa9441]

Hola loco, las cervezas de trigo son mis favoritas, desde el 2015 hago weissbier y a mis clientes les facina, pero suelo tener problemas algunas veces con la carbonatacion ya que suelo poner 4 volúmenes y lo hago natural y en botella debo corregir por allí algunos errores, y en cuanto a decocción no lo e intentado ya que uso un grainfather, solo hago la maceración a 45 grados 25 minutos, de ahí paso a sacarificacion 65 grados 1 hora y de ahí mash out 15 minutos 75 grados y aún así saco una cerveza locota jaja tienes un nuevo seguidor, saludos desde Giron Ecuador... Cerveceria Chaviñán 🤘🏻🤘🏻🤘🏻🤘🏻

[@Hellbrews]

Hey muchas Gracias Sebastián !! Igual para mi es un estilo que disfruto bastante ! Y con el grain father seguro es mucho más fácil o más automatizado lo de los escalones e igual seguir así un esquema de macerado como lo haces para obtener un birrón ! Un saludo grande hasta 🇪🇨 Ecuador !!! 🍻🍻🍻🤙🏼

[@criptomundo2394]

Seguiremos tu receta 👍👍👍

[@Hellbrews]

Una de las mejores que he subido, ya varios suscriptores la han hecho con muy buenos resultados, mucha suerte con la tuya 🍻🍻🤙🏼

[@criptomundo2394]

@@Hellbrews prometo dar mis resultados paso a paso para motivar a otros seguidores hacer esta receta 👍

[@thehoppyhour6297]

great history lesson braj!

[@Hellbrews]

Thanks braj ! Not intended to bore people, viewer discretion is advised...🍻🍻🤙🏼

[@gabrielvejarbenitez473]

Hola, no he encontrado infonde los von Dagenberg como lo consultaste, estoy haciendo una investigación para una ponencia y me gustaría indagar más

[@adj8977]

Genioooo, salud hermano, a disfrutarla después de tanto trabajo que conlleva!!!!!🍻🍻🍻

[@Hellbrews]

Siii se disfruta más ! 🙌🏼🙌🏼🍻 salud hasta Argentina 🇦🇷🍻

[@ElementaryBrewingCo]

Delicious looking beer Hell Braj!!!

[@Hellbrews]

Oh yes makes me forget all the back pain I went through haha cheers 🍻🍻🙌🏼

[@joaquingonzalez9236]

Me ha encantado. Justo acabo de hacer una weissbier con mi brewbacon, claro sin decocción y realmente creo que es una trabajo fastidiado. Después de verte me parece que seguiré con mi método aunque veremos cómo me sale. Es la primera vez que hago este tipo de cerveza y embotellaré en dos días. De todas formas me has dado algunas ideas que intentaré reproducir la próxima vez. Gracias y un saludo

[@Hellbrews]

Si es bastante laborioso lo de las decocciones, mientras las hago pienso mi&*%! porqué estoy haciendo esto , pero ya con la cerveza final se olvida jajaja con las weissbier hay muchas variables con las que se puede jugar, saludos Joaquín 🍻🍻

[@RodrigoStuchi]

Conteúdo sensacional, keep it going 🍻

[@Hellbrews]

Muchas gracias ! Cheers 🍻🍻🤙🏼

[@carlosquijanovillanueva1982]

El Master lo hizo de nuevo, que grande eres Raúl, se ve exquisita esa cheve!

[@Hellbrews]

Muchas Gracias Carlos !!! Salud 🍺🍺

[@gilbertolashiet7298]

Una locura lo que sufre la espalda en los brewday F , como siempre tremenda calidad de contenido ! Gracias y saludos 🤟

[@Hellbrews]

Siii lo bueno es cuando ya queda la cerveza lista se nos olvida jaja, Saludos y muchas gracias por el apoyo 🍻🍻🤙🏼

[@hamett00]

Qué buen novelón jeje saludos

[@Hellbrews]

Jajajaj nomás faltaron los vergazos 🍺🍺🍺

[@hamett00]

@@Hellbrews jajaja

[@federicoresano4070]

Hola bro, te felicito por los equipos que tenés. Están increíbles. Gracias por la receta!

[@Hellbrews]

Muchas gracias ! Un saludo Federico 🍻🍻🤙🏼

[@sergiobueno3699]

Hola, como estás?? Como siempre excelente video y receta.........Consulta........Puedo hacer esta misma receta pero haciendo una MACERACION ESCALONADA y a que temperaturas??.....Que DO y DF ussastes??.....Gracias. Saludos.

[@victorhigareda4716]

no lleva paso de cold crash?

[@PortlyGentleman]

Love the hat and the music awesome!

[@Hellbrews]

Thanks Bradley ! Have a good Sunday Cheers 🍻🍻

[@joelcastillon5869]

Acabo de hacerla, un poco diferente porque solo lo hice con malta pilsen y malta de trigo y me aventé las decocciones y efectivamente mi espalda envejeció 30 años, a parte que me aventé más de 5 horas todo el proceso, de densidad inicial me salió 1.052, ahora a esperar el resultado.

[@Hellbrews]

Jajaja si la verdad ya hasta que la estoy tomando digo creo que si valió la pena el esfuerzo, pero mientras la cocinas quieres tirar todo jajaja ahí me cuentas como salió la cerveza, saludos Amigo 🍻🍻

[@joelcastillon5869]

@@Hellbrews jajaja si ya quería tirar la toalla pero a pesar de todo disfruté mucho el homebrew (o seré masoquista jaja) saludos bro, cuando salga cuento que tal 🍻🤙

[@joelcastillon5869]

​​@@Hellbrews ya hice una prueba con una botella, ya qué la hice con carbonatación natural, lo que me di cuenta es que quedó bastante transparente y me supo ligeramente ácida, no se si algo hice mal o es normal porque estuve leyendo algunas descripciones del estilo y algunas dicen que tiene cierta acidez, pero las voy a dejar en refrigeración unas semanas a ver si lo que le falta es que maduren un poco. Cabe destacar que antes de probarla me tomé una Kaputziner, no se si eso hizo que esperara que supieran similar. Hasta aquí mi reporte, pondré otro unas semanas más tarde si mejoró el sabor. Se me olvidaba, que cuando arrancó la fermentación, la actividad fue muy violenta y se me desbordó el airlook, usé la levadura Múnich Classic de Lalbrew Premium Series.

[@Hellbrews]

@@joelcastillon5869 Hola Joel, en botella generalmente decanta incluso las comerciales con el tiempo, basta un poco de agitación al servirla; para la acidez que mencionas normalmente son las levaduras que aportan algo de acidez durante la fermentación dependiendo de las temperaturas, si la acidez se incrementa con el tiempo es probable que haya algún problema de contaminación (espero que no) saludos Joel 🍻🍻

[@Miamigalacerveza]

Genial mi hermano, vale la pena beberla después de todo el proceso, sigue así, salud!

[@Hellbrews]

Siii me hace olvidar penas y dolores jajaja la vdd quedó buenísima 🍻🍻🤙🏼 saludos carnal

[@MoisesLopezSanchez]

Valla que subes un contenido muy chingon y esa chela se ve que quedo con madre... saludos bro. 😈🤘🏽

[@Hellbrews]

Muchas Gracias por tu apoyo Moi ! salud 🤙🏼🍻🍻🤘🏼

[@gusosoar]

tome su Likeaso para su pobre y j...dida espalda! jaja

[@Hellbrews]

Jajaja muchas gracias 🙌🏼🍻🍻

[@gnomebrewing]

Great video and the beer looks delicious! Now to try and get my CC to be in English instead of Spanish.

[@Hellbrews]

Yeah I just found out that I can upload the CCs while uploading the video, next time I’ll have the English one ready 🍻🍻🤙🏼

[@paulhernandez8068]

Volverias hacer la maceración escalonada?

[@Hellbrews]

Si y como que ya va haciendo falta una Weissbier pero apenas que el clima se vaya poniendo más fresquito haha , saludos 🍻🍻

[@beermetal6793]

Que tal bro!, excelente video como siempre, y bueno me imagino que valió la pena por hacer tantas decocciones y llegar a el resultado final, que se ve fue muy buena cerveza, un gran saludo y la mejor de las vibras!🤘🍻

[@Hellbrews]

Sii la verdad que se olvida ya cuando se está disfrutando un buen vaso, muchas gracias Carnal , nos seguimos viendo por acá 🍻🍻🤘🏼

[@hugovinuales1708]

Hola saludos desde España. Muy buena pinta tiene esa cerveza. Podías explicar más detalladamente la técnica de carbonatacion que has realizado? Me interesa muchísimo. Muchas gracias. Me encanta tu canal

[@Hellbrews]

Muchas gracias a ti también por ser parte de este canal ! Ya estaré preparando el video con el calculo y el procedimiento de la técnica de ‘Speise’ Un abrazo hasta la madre patria 🍻🍻🙌🏼

[@giovannicampolongocutolo7219]

Gracias ! Puedo meterle un poquito de Irish Moss ?

[@Hellbrews]

Si se puede , pero no es necesario Giova , un saludo 🍻🍻🍻

[@enriquechavezcalzada6013]

Se ve bien chingona, llevo poco tiempo en tu canal. Hasta más dudas me salieron cuando miro tus videos. Ojalá me puedas ayudar. Saludos

[@Hellbrews]

Muchas Gracias ! Cualquier duda y dentro de lo que podamos ayudar con confianza ! Saludos 🍻🍻🤙🏼

[@enriquechavezcalzada6013]

Gracias. Me gustaría preparar una helles y ojalá tengas oportunidad de dar consejos

[@Hellbrews]

Claro que si 🍻🤙🏼 saludos

[@ramonje0179]

muy buen video. felicidades. la verdad es una friega hacer decocciones, a mi me encanta la de trigo y la verdad me quedan muy bien haciendo maceracion simple y agregando un poco de melaonoidina. personalmente creo que quedan mejor usando la levadura munich classic. cuando use la wb06 el sabor era muy acido.

[@Hellbrews]

Hey qué tal Ramón muchas gracias ! Si yo también siempre le pienso para hacerlas. He escuchado a otros con el mismo comentario de las levaduras habrá que experimentar más detalladamente gracias por compartirnos, salud 🍻🍻🤙🏼

[@carlo.poumian]

Se pueden evitar las decocciones, pero no sé qué tanto llegue a tener cuerpo y los sabores a banana y clavo, pero de que se puede hacer sin decocción, se puede. Saludos, gracias por compartir conocimiento y nuevo suscriptor.

[@Hellbrews]

Bienvenido y Muchas gracias por tus comentarios! Si las decocciones es algo que aún y cuando son muy laboriosas si las sigo haciendo para ciertas cervezas, saludos 🍻🍻

[@carlo.poumian]

Con el tema del sabor a banana y clavo, me refiero a que van a estar presentes, pero no sé que tan fuerte o bajo sería el sabor. Escribí mal el texto, saludos.

[@Hellbrews]

@@carlo.poumian aaah ya so eso depende directamente de la levadura y las condiciones de fermentación además de hacer el “ferulic acid rest” o descanso de ácido ferúlico en el macerado que este impacta solamente al aroma a clavo, saludos Carlo 🍻

[@t1234ddddddddd]

Hola buena explicación, como anduvo de acidez con 0,2 kg de malta acida, se nota mucho la acidez ? tengo duda con el uso de esa malta saludos

[@Hellbrews]

Que tal Tizzo, no se nota para nada la acidez de la malta ácida, está solo para ajustar el pH para el macerado y darle mejor ambiente a las levaduras, Saludos 🍻🍻👍

[@Miguel-vc1qv]

Excelente amigo se la mira buenísima. Una consulta a está cerveza se la puede adicionar algún tipo de pulpa o aditivos para darle otro sabor.?

[@Hellbrews]

que tal Miguel , muchas gracias ! por su puesto que se le pueden poner una opcion primero es usar lupulos al final del hervor o en whirlpool como mandarina bavaria, huell melon o hallertau blanc para darle toque afrutado o directamente ir con las frutas y agregarlas un tiempito en secundario , saludos !!! 🍻 🍻 🍻

[@ezequielwilmanpadilla]

Hola Muy bueno el video pero mem gustaría pedirte una dunkel weiss Beer

[@Hellbrews]

Hola Ezequiel muchas gracias ! Perfecto anotado el estilo , saludos ! 🍻🍻

[@ezequielwilmanpadilla]

Gracias un saludo espero esa receta 😉

[@samus05]

mientras haces las decocciones que pasa con el mosto sobrante en la olla? espera a cierta temperatura?

[@Hellbrews]

Sii exactamente así como comentas , mientras se hace la decocción el restante permanece a la última temperatura de ese escalón , saludos Samus 🍻🍻🤙🏼

[@giovannicampolongocutolo7219]

Gracias de la tan rápida respuesta ! Lo sé que el Lupulus en esta cerveza de trigo tiene que ser muy débil pero un gramo de Lupulus por litro no es muy poquito ? Y si le metiera 2 gramos voy fuera de la norma estricta ?

[@Hellbrews]

Hola , no creo que haya ningún problema yo le he puesto más en otras ocasiones y se sigue manteniendo con buen perfil , saludos 🍻🍻

[@dapaz15]

Que capo!!, cuanto tiempo llevas haciendo cerveza?, uf admiración total bro!!

[@Hellbrews]

Muchas Gracias David ! Casi 7, pero bien bien desde hace 4 🍻🍻🤙🏼 Saludos y bienvenido

[@dapaz15]

@@Hellbrews Tengo una pregunta con respecto al chiller, el enfriador como hiciste ese montaje? me parece muy interesante porque veo que recicla todo el agua, si me puedes ayudar con una referencia para constuirlo te agradeceria...

[@Hellbrews]

@@dapaz15 mira aquí justamente en este video esta como hice ese arreglo , espero te sirva , saludos 🍻🍻🤙🏼 kzbin.info/www/bejne/h3-baGWnd6d4qZY

[@luchincete]

yo ayer hice una cocción y me hice recagar la espalda, porq se me filtró todo el puto trigo por el falso fondo y estuve ahí sacándolo por 1 hora con una espumadera xd Y después para lavar la maldita puta olla, a la verga todo. Un abrazo amigo mío! no dejes de hacer videos!! el color quedó impresionante.

[@Hellbrews]

jajajaj suena a que tuviste un día maravilloso xD, Saludos amigo muchas gracias 🤙🍻🍻 🇨🇱

[@diegomendez2135]

Se puede hacer con trigo sin maltiar??

[@Hellbrews]

Hey Qué tal Diego ! Si se puede siempre y cuando lo uses en conjunto con granos malteados de cebada, cambia algo el perfil pero si es posible, saludos ! 🍻🍻🤙🏼

[@sleyterth]

Definitivamente hacer lagers es jugar al homebrewing en modo legendario, tres decocciónes waoo hasta me ha intimidado la verdad, me encantan las Hefeweizen junto con la marzen son las unicas lager que me llaman la atención y me encantan realmente. Aqui son muy caras o muy escasas jaja pero con tu video he aprendido mucho la verdad, pero ese proceso y tu espalda braj le daria 1000 likes, aun asi espero atreverme algun dia a romperme la espalda haciendo una. Aunque esa pregunta que dejaste en el aire ¿es cierto que las maltas modernas no es necesario hacer las decocciónes? PD: me encanto ahora se porque espere casi un mes desde que vi esa receta en instagram braj saludos desde RD🤙🏾

[@Hellbrews]

Saludos mi amigo, lo bonito es cuando ya está lista y al tomarla te olvidas de todo lo que pasaste para hacerla y tener ese vaso en mano , un abrazo hasta la hermana República Dominicana ! Salud ! 🤙🍻🍻

[@Hellbrews]

...y si en general se pueden hacer todos los pasos o escalones haciendo o infusiones de agua o subiendo la temperatura con calor directo, aunque si encuentro que las decocciones dan un poquito de mayor caracter de las maltas así como profundización del color, saludos brother 🤙🍻🍻

[@fabian861018]

Hola gran video parcero, pregunta en general las sales las calculas para el total del agua pero en el momento solo la adicionas en el agua para el macerado, o adicionas sales según la cantidad para el agua de macerado y luego otra vez sales para el agua de lavado ???

[@Hellbrews]

Hey que tal Fabián muchas gracias, hace mucho no te leía por acá ! respecto a tu pregunta sí la mayoría de las veces también trato el agua del lavado con los mismos minerales que uso en el macerado y proporcional al volumen de agua que utilizaré en el lavado; Si tuviera un HLT de tamaño donde pudiera calentar el agua tanto para macerado y lavado solo las añadiría ahí y ya con esa agua trabajaría ambas. Saludos 🍻🍻🤙🏼.

[@fostercruzcerda2087]

Hola ! Muy buen video ! Nuevo seguidor Después de la fermentación cuánto tiempo y a qué temperatura se hace la maduración ? Antes de carbonatar

[@Hellbrews]

Hey muchas Gracias ! Si mal no recuerdo en esta cerveza hice madurado en frío apenas de un día a 2-3ºC, al terminar pasé a acondicionar con la técnica Speise kzbin.info/www/bejne/bGjXmnaoeMaLq5I ya de ahí enfríe para servir ? Saludos Foster 🍻🍻🤙🏼

[@fostercruzcerda2087]

@@Hellbrews gracias! Ya voy por maduración en frío. No realice la técnica de Speise realizaré la carbonatacion natural en botella, es mi segunda cerveza, pero repetiré la receta tratando de mantener la pureza alemana. Gracias por la técnica speise.

[@giovannicampolongocutolo7219]

Video muy muy bueno , lo repetí 3 veces …. Algunas preguntas por favor :, sería todavía mejor ante de embotellarla tenerla 7 días a 1 grado ? 7 gramos de por litros de fructuosa cristallina te parece justo ? Tomarla 21 días después de embotellarla es suficiente ? Gracias saludos

[@Hellbrews]

Muchas Gracias !!! 1- Si puedes tenerla madurando en frío como comentas pero no es estrictamente necesario, 2- si puedes usar esa cantidad justamente para darle el perfil de carbonatación que se recomienda. 3- 21 días deberían de ser suficientes. Espero te sirva , un saludo grande Giovanni 🍻🍻

[@martinbustos9237]

muy buen video... hoy en día con las maltas que ya vienen muy modificadas, ¿ si no haces los descansos y haces una infusión simple se obtiene el mismo resultado?

[@Hellbrews]

Hola! es cierto que puedes hacerlo como lo comentas sin las decocciones y obtener una muy buena cerveza pero creo las decocciones le agregan un poco más de profundización al sabor y a la coloración, igual al final ya depende que es lo que estes buscando en tu “producto final” y como sustituirlo con otras cosas para ahorrar tiempo y energía , saludos Martin 🍻🍻

[@martinbustos9237]

@@Hellbrews no dudo que acentúa mucho el carácter y el sabor con la decocción. voy a probar a ver que tal me sale. saludos y excelentes vídeos.

[@familiacruzvargas1636]

Una duda? En estas cervezas que tienen tantas decocciónes no es mejor realizarlo con 2 ollas?

[@Hellbrews]

Si se puede hacer a como se nos facilite más yo uso 2 ollas siempre una para las decocciones y la otra normal , saludo familia 🍻🍻🤙🏼

[@008NAS]

Que buena pinta tiene esa Hefeweizen, ¡Felicidades! Yo quise hacer una pero mi equipo aún no da para que salgan tan buenas, seguiré mejorando. Una consulta, amigo, En tus decocciones mencionas que hay que llevar hasta cierta temperatura por cierto tiempo, y después hervir por cierto tiempo ese mismo mosto. Lo que no me queda claro es ¿Para que se hierve si se supone ya la llevaste a una temperatura anteriormente, no? Saludos desde Metepec, Estado de México 🇲🇽

[@Hellbrews]

Se hierve para sacarle más carácter a las maltas obtener mayor caramelización etc etc y además de que esa porción hervida al momento de regresarla al macerado principal eleve la temperatura del principal ... por ejemplo elevar esos 5L a 55 en la olla de decocción y después al hervir y regresar al macerador esté macerado principal subirá todoa 55 aprox , entonces ya completas ese escalo de 55 en el total del macerado; no se si me expliqué bien , saludos y muchas gracias Alland 🍻🍻🤙🏼

[@008NAS]

@@Hellbrews gracias, más claro que el agua, no puede estar. 👍🏼 Gracias por tus aportes y enseñanzas, mano. Saludos. 🍻

[@RamónOcampos]

Como puedo obtener pesos totales de los ingredientes de las cervezas? Me sale en onzas y estaría buscando en gramos y kilos, por favor 🙏

[@Hellbrews]

Hola Ramón gracias por pasar, generalmente pongo en onzas porque es en el formato que las venden en México pero es fácil la conversión 1 oz son 28gr , saludos 🍻🍻🤙🏼

[@giovannicampolongocutolo7219]

Por 4 veces tengo que hervir a100 grados , le quito cuando hierve siempre la espuma de la proteína ?

[@Hellbrews]

No importa 8 veces si quieres jeje, pues hay quien dice que se la quitan yo en lo personal casi nunca se lo quito y termino con una cerveza buenísima 🍻🍻

[@vladdimpaler8821]

💯🍻

[@Hellbrews]

Cheers Vlad !!! 🍻🍻🙌🏼