【チャーハン】余計な具なにも入れない究極のチャーハン The ultimate fried rice with no extra ingredients 町中華の定番vol.13

豚骨醤油ラーメン『東京中華そば　みづの家』
rmnf511.com/rmnf.mizunoya/
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masatomo7720.com/2020/11/15/ 第50話　真打ち
このチャーハン動画の裏側はこちらで解説中
「後にこの“チャーハン”の動画が僕の運命を大きく変える事になる事を僕はまだ知らない 」
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【レシピ】
ご飯
玉子
ネギ
塩
うまみ調味料
胡椒

[@RMNF511]

2021年10月リニューアルして濃厚鶏白湯のお店として営業しています 東京中華そばみづの家 東京都台東区橋場1-32-7 ホームページ rmnf511.com/rmnf.mizunoya/

[@user-ru6oc7wc7p]

鍋見て手際見て…こりゃ旨いわが伝わる。 火力が家庭と違うだけで憧れでしかない😁

[@EBIlIlI]

俺もこんなチャーハン作ってみたいなーって何となく雰囲気真似してみたらパラパラのチャーハンができました。ありがとうございます。

[@user-ok4rm5dz8g]

美味しいものこそシンプルなものが多いけどそれが一番難しいことが良く分かる動画です

[@yelf1782]

今まで見た中で一番美味しそう

[@user-lq7tj8lh1l]

めちゃくちゃ美味そうな炒飯ですね！火力も鍋からはみ出るぐらいあって焼き時間も丁度よく画面を通して香ばしさが伝わってきます。美味い炒飯はパラパラなんてのは当たり前の事で炙ったかのような香ばしさがあるかないかが1番重要なポイント。中国人や台湾人コックがよく言ってる言葉があります。日本人が作る炒飯は焼き時間が短すぎると…

[@KT-rl2km]

鍋振りがとても綺麗！具材を撒き散らしていない👍　また、火力が強く、短時間で仕上げているので出来上がりの色もとっても綺麗ですね。

[@volt9031]

This video made me hungry again

[@user-fx3ou9ei2s]

めちゃめちゃ上手いし美味そうだ！ 全然飛び散らないチャーハン名人かっこええ

[@Mtriarch]

結局のところ、究極のチャーハンってこれだよねってまじで思う‼️

[@noman4603]

見てるだけなのに食べたくなる😊

[@user-uk1us1sf5w]

素朴な感じもいいですね

[@akifumi9163]

味わって食べたいです。

[@theace302]

ああー美味そう！！！！！！！！！！！！！！！！

[@mst4745]

Great technique - rice looks beautiful at the end. Well done!

[@0ep325181440k1p]

めちゃめちゃうまい

[@tex.5065]

数多あるチャーハン作りでは最高の技術に見えます。　ホントに美味そー！　食べたいです！

[@alphabet9277]

うるせぇぞお前

[@YT-bt8ey]

@@alphabet9277 コメントすんな

[@kuzuo]

旨そう

[@toha469]

すげー火力！

[@user-jv7mi3kz7r]

チャーハンはとても最高でした。

[@user-nx3pj8jt6l]

中華屋の息子だけど、チャーハンで店の味が決まると言っても過言ではないですよ。 実際にチャーハン旨い店は他の品もうまい😋

[@user-iq9tf4qf6c]

それはホントですよね〜🤔🙄😃

[@Poniki556]

知ってる所のラーメン屋はついでに始めた炒飯がメインのラーメンより美味しくて泣く泣くラーメンを切り捨てた所あるからなんとも言えないｗ

[@user-nx3pj8jt6l]

まあ、それはそれで何だかな(苦笑)

[@user-fe7dy5bo8w]

ありがとうございます。感謝🙏

[@user-jv7mi3kz7r]

チャーハンはとても美味しかったです。

[@user-uu5sh2tv8h]

なんだろ、このしっとりしてるけどパラパラしてる感じが最高

[@user-ll1rv2kq3n]

@saakoitoshi 待ちません。

[@user-vg8wx9un1b]

なんだろう、ひろゆき意識するのやめてもらって良いすっか？

[@user-ez1om2nl7y]

なんだろう嘘付くの辞めてもらって良いすか？

[@user-zz9zv7ng6w]

@@user-vg8wx9un1b ふわちゃん「それってあんたの感想じゃん？」(ﾊﾟｸｺﾒｽｲﾏｾﾝ)

[@user-jv7mi3kz7r]

またこれはこれで美味しそうですね。

[@user-ni5ib5qs9p]

コレ、炒飯が超美味な中華料理店と同じ特徴!!憧れの火力と鍋振り!!

[@GETBOY913]

あーめちゃくちゃ美味そう。久々にチャーハン専門店行くか

[@user-jr7od8do9l]

永遠に見てられるわ、、

[@user-ib5nj9is1u]

チャーハンほぼ毎日作るけど基本的にネギだけで済ませることが多いかな　ダシと酒と醤油と塩コショウがあればそれだけで美味い

[@kazuhikoikebe6102]

至福の時間をありがとう。

[@moca7274]

いつみても　見惚れる鍋さばき💕

[@user-rg7tv5md5d]

食べなくても分かる美味い奴

[@user-gb2me4et2m]

お腹すいた…

[@kobemoses3534]

この「鍋フリ」　ごはんが　飛び出てない　素晴らしい　おおざっぱの様で　丁寧で　本当に　感激しました

[@user-zr4tu3hg4c]

美味しそうに

[@may1m]

息子に作ってもらったら めちゃくちゃ美味しかった😋

[@user-vz8fo2ld9x]

味付けこんなにシンプルなんだ！

[@road_to_x0]

チャーハン旨そう🤤

[@user-uk9jw7ww1j]

夜中に見るもんじゃねえな… おかげで近くの今やってる中華屋さん検索しちまったじゃねえか…

[@tama5101]

シンプルイズベストな炒飯ですね。

[@user-jv7mi3kz7r]

チャーハンはどの味も好きです。

[@user-lr2hl3zi6u]

個人的に炒飯に具材は要らない派だからこういうの嬉しい

[@user-xj5yk7uw2q]

美味しそう。 一般家庭では火力も違うしあんな大きなフライパン使ってないからできませんww

[@user-gr6cq4ce2t]

昔から続いてる　どさんこラーメンとかのセットチャーハンこんな感じだけど、めっちゃ美味いんだよな😋

[@user-sh6sr5xw9c]

最初の周りがちょっと揚がってる感じの卵がまじで美味そう

[@user-gj5cv8bg2p]

この火力がほしい‼️

[@user-jv7mi3kz7r]

チャーハンは気に入りました。

[@user-lt5up3rh7z]

ごはんｘ卵ｘ葱。調理上手は、これだけで美味しい 炒飯を提供してくれる。

[@daily_chinese]

チャーハン最高ですね🤤

[@Kagemono764]

お米撒き散らして無いのがめっちゃ好き

[@user-qs8xq5xx8s]

ここにもいるのかｗ

[@user-vi6lg8wr1s]

本当に好感もてますよね❗️💖

[@user-zd2zf3fw2z]

この人達が作るチャーハンが、一番うまそう。

[@petekou]

自分はご飯と卵だけで作ってました。調味料は塩コショウと醤油だけ

[@user-oi8xl9tc9c]

普通

[@kabosuke0301]

@@user-oi8xl9tc9c ネギ入れろ

[@nashigorennashigoren1530]

スープを入れると温度が上昇するのは初めて知りました！ 水は１００℃までしか温度が上昇しないのになぜなんだ・・実際カメラも温度上がって止まってるし・・不思議！さすがです

[@RMNF511]

ある程度の火力がある前提ですが、 ラードを多目に入れて最後油を飛ばす感じで水分を入れると5度ぐらい温度が上がります 水分が入るのでしっとりもします^_^

[@user-kr5tz6ch3j]

中華一品 ゆる楽町中華チャンネル さすが職人

[@nu2981]

素晴らしいですね パラパラでもカサカサじゃ美味しさ半減 パラパラ、ふっくらしっとりが最高！

[@user-xr3ii3eq6j]

高熱のフライパンなので少量の水なら瞬間的に全て蒸発して高速で通過する水蒸気になり、それが米の表面について水に戻るときに発熱する理屈。 もちろん素人が家庭で真似するとぐちゃぐちゃになる危険あるけど。

[@sdgrebjt8598]

水は100度までだけど、溶液にすると沸点が上昇するんですよ。このくらいは高校の知識レベルですね。

[@user-ux4db9tw3l]

間違いなく、うまい炒飯‼️

[@user-st6vb6xq5w]

うまそだ

[@user-yj2ok5wk6j]

すげー！　 肉入れたらもっとうまそ〜〜〜！

[@1014minorukun]

本当に中華料理の基本である、強火でのチャーハン作り、美味そうですね。是非、食べてみたい！

[@user-iy6bb6qi5x]

中華鍋ほし～っす。

[@user-nx7lk4qz8b]

絶対うまいぞ　ぱらっと、しっとり💛

[@user-jv7mi3kz7r]

チャーハンはいい味しています。

[@freemason924]

炒飯警察ぱねぇ

[@TS-dj7gm]

シンプル。他所の料理と一緒に食べる分には十分そう。

[@user-xx3dn6zu9f]

究極❤️

[@ggabommw8306]

あのコンロは、パロマ、リンナイ、どちらですか？

[@dehi6244]

もはやこの油、味ついてるやろ！

[@zatuyoukakari]

盛り付け方が好き

[@user-mz5fi3rp6z]

しかも追いネギしてるし。

[@TheMikichan07]

スープは鶏ガラでできたスープでしょうか?

[@cyobi0214]

最後のちょい入れスープは鶏ガラとかですかねぇ？ 中華は、やっぱり手捌きいい調理過程をみた上で、食べるとより美味しく感じるもんですよね。

[@user-mj2cl3nv4l]

スープを入れるとどうして温度があがるの？

[@user-vc9se2pt1k]

この動画観ながら食う冷や飯と塩は美味いなあ(白目)

[@user-wp4ye8yl6h]

レンジもフライパンもないのか…

[@GeoBallas]

Which ingredients are you adding 1:50 & 1:53 ? Thanks in advance.

[@nathanoyama8477]

Salt and MSG. Pepper at 2:18. Soy sauce at 2:39.

[@toitumentaiko]

これは美味いやつ！ 家でやると火力が全然足りません。

[@toitumentaiko]

鍋を焼くの勉強になりました。今度真似してみます！

[@user-tp7pr9ze4k]

俺なんて金ないから油ひいて米入れて胡椒と醤油いれて炒めただけのマジで具が無いの食べてるぜ！ …はやく人間になりたぁい！

[@user-wj8zz9wy8q]

同じく金ない民です はやく出世して毎日外食生活したい💦

[@user-pu6yo5db9j]

それもそれで美味しそう

[@user-wm8hj8fw5y]

僕はごま油にバター、醤油、塩コショウでご飯を炒めて食べてました！ 質素だけど美味しいですよ(笑)

[@mocotan]

めっちゃ手際よくて美味そう！！！！ でも、調味料入れる前とか結構強火で放置していますが、お米って焦げないか心配になりますｗｗｗ

[@user-xj9cb3pr7q]

焦げないようにめっちゃ速く混ぜるんじゃなかったっけな

[@user-el5rj5vg2n]

放置しときは焦げてますよ

[@nathanoyama8477]

こういうシンプルな調理は日本人好みかもしれませんね。本場中国の、それも様々な地域の中国人がどう評価するか見てみたいものです。

[@ryok127]

2:57 ここ企業秘密

[@user-ib5nj9is1u]

中華スープとか豚骨スープ入れるだけでもかなり店の味になりますよ

[@coppochannel1777]

概要欄に分量全く書いてなくて草

[@nathanoyama8477]

草も生えないよ😔

[@user-mp4hn2is7m]

醤油もなくて草

[@user-pn8gb7zc9y]

胡椒とスープも無くて草

[@user-vt3qs1zs9c]

僕も、概要欄見てえっ👀⁉️ってなった‼️書き忘れたのかな⁉️😅😅

[@letitbe1909]

書いてる途中に息絶えてて草

[@guildlightmusicguildlightm3171]

チャーハンにネギを使うことを始めて考えた人は凄い

[@Mrdarkdish]

俺ん家のチャーハンは卵もネギもない鰹節だけの炒めしだったな〜 で、たま〜に目玉焼きがのってたのがご馳走だったわw

[@user-vs7th9yc6z]

これが個人的に一番美味しいと思います(人*´∀｀)

[@user-fz6wg9yh1y]

そのスープのレシピを教えて！

[@user-gx5qz7it6e]

そのコンロ家に欲しい

[@floralcity8451]

これ、ぜったいに旨いヤツやん。。

[@user-kp7ke7uk9g]

炒飯警察が湧くってことは、この炒飯は間違いなく美味しいね。

[@kintat6853]

質問ですが、ちなみにうまみ調味料というのはどういうものを入れればいいのでしょうか？

[@untitled_74]

味の素とかじゃないすかね

[@kintat6853]

なるほど 確かにそうかもしれませんね

[@user-cr1gz4jx1o]

具材と調味料は家庭で再現できていいねって思ったらよくわからんスープ出てきた

[@user-tg1qn4hb8x]

鶏がらスープだと思います。味覇か創味シャンタンで代用可能かと思います！

[@user-pp2bp7hp2i]

家庭ではかえってスープは入れなくていいと思いますよ。 あれは業務用の火力だから一瞬で飛ばして風味だけ残るけど、家庭ではべたつきの元になります。

[@user-fi9rg3op5l]

うちにこの人1人欲しいわ

[@keikubota5828]

これは美味しそう　チャ－ハンのプロフェッショナル

[@user-bc4rd6kp7n]

炒飯、美味い店は、なに食べても、 美味い

[@matchan_nel]

3:08の所は何を垂らしたんですか？

[@chityc]

たぶんスープですね

[@ringoringo754]

うま味調味料ってどんなやつなんでしょうか…？スーパーで売ってますか？

[@yerry6467]

味の素とかのことですよ！

[@user-gp7xb5rz9u]

卵とネギだけだと、、、？！ やっぱりスープは入ってた、、、w

[@kazoo2628]

塩、うまみ調味料あんなに入れんるんだ,,,　勉強になります。 最後は何のスープ⁉️

[@user-xt4st2qd7q]

kazoo 2628 基本は鶏ガラやな

[@kazoo2628]

親方ライダー 鶏ガラなんですね。 ありがとうございます😊

[@user-xt4st2qd7q]

kazoo 2628 基本はそうだけど、お酒でも行けますよ！意外とベチャベチャにならずにフワパラに仕上がります。ご飯のダマもほぐれますよ！ あと、大事なのは家庭用コンロは火力が弱いのでええ格好してフライパンを振らない事です。どうしても振ろうとすると炎🔥から遠ざかってしまうので！よく家庭用コンロでは火力が弱いからパラパラにならないと言う人がいてますが、アレはええ格好してフライパンを持ち上げて振ってしまうので火力不足になり、余計に時間がかかってベチャベチャになります。単純な事ですが皆さん意外と分かって無い人が多いですね。オススメですが慣れて無い時はお箸3本持ってご飯混ぜればラクチンデス ゴタク並べてすいません😊

[@user-xm8ic4pi2z]

プロの混ぜ方はかっこいいな～！

[@user-wf5gs2wp3q]

近所の食堂のチャーハン、ネギと卵だけなんだけど美味いよ！味の素バッバッって入れてるし・・(^^)

[@tsfinesince1995]

今日はチャーハンで決まり(*_*)

[@RAFAERU_virtual]

卵はよく溶き混ぜます ワイ「うむ」 ご飯は暖かいのを使います Y「ほぉ、珍しいな〜」 鍋を焼きます why「は？」

[@user-qi1ch5bn2n]

ワイの書き方だんだん変わっていくの草

[@hitoshitomoya212]

上手な方は最後に少量の水やスープを入れますね。 温度を上げる為だとは、初めて知りました。 たまに「パサパサ」な炒飯でガッカリする事があります。 美味しい炒飯は「フワパラ」ですよね。見事なフワパラ具合です。 お店で食べてみたいです。

[@Randy-rj1ol]

自分が聞いたのは、最後に水やスープを入れるのは最後に水蒸気でフワフワに仕上げる為と聞きました。なるほどと思いました。ただ強火力が前提ですね、じゃないとベチャベチャになっちゃう。

[@yk-factory3715]

ねぎたまチャーハン！

[@user-qq3ff1ek2z]

昔に、美味しんぼ読んで作ってみたけど上手く出来ないすね😃流石プロは違うわ‼️(笑)