【純素鳳梨蝦球】酸甜美味 自製純素沙拉醬 Vegan Pineapple Shrimp Balls ビーガンパイナップルエビボール

材料：
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張 越南米紙
Vietnamese rice paper
ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意 花生碎/Peanuts/ピーナッツ
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
純素美乃滋：
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
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[@veganvegetarian7522]

為了素蝦仁仿真及減少熱量，沒有沾粉就下鍋煎了，建議最好沾些太白粉再煎會更好吃！

[@veganvegetarian7522]

🙏

[@atease99]

很喜歡這個頻道，很多菜色的做法具有創意性，增添了素食的變化，感謝您的努力付出。 只有一個小問題：專心的連續觀賞時，會被突然放大縮小的轉場搞得有些眼睛脫窗兼頭暈； 建議使用簡單的淡出淡入效果，或許更能提高重複觀看的機率。祝福您！

[@veganvegetarian7522]

很感謝您的建議，會努力改善，請多多指教！

[@mandyphung5826]

老師早上安好! 謝謝老師一直花心是分享創意素食料理,感謝您讓我學會更多的素食料理和家人分享。感恩!!

[@veganvegetarian7522]

早上好！感謝你的留言，我會繼續努力💪！

[@李慈慧]

老師真的太厲害了！ 之前買了一包越南春捲皮。還真不知道怎麼料理。今天又長見識了。加上美乃滋😋 傑克，這實在是太神奇了！

[@veganvegetarian7522]

我也是第一次用越南春捲皮，黏答答的實在很難包，最後是放在刷油的盤子上才比較好包，而且泡水不能泡太久，也不能放太久，都會增加黏性，還有沾太白粉會更酥脆哦！

[@天德朱美玉]

讚👍非常棒，你好厲害喔⋯⋯謝謝

[@veganvegetarian7522]

感謝您的支持與肯定，請多多指教！

[@angelvivi1724]

哇哇！好棒👍😘

[@veganvegetarian7522]

感謝您的支持與留言！

[@Chen-nd9fk]

老師好厲害！謝謝分享。

[@veganvegetarian7522]

感謝Chen的留言與支持！

[@yangwinny2946]

老師，建議您背景音樂不要用旋律這麼集中重覆的，很容易聽覺疲勞，讓影片沒有高低起伏

[@veganvegetarian7522]

好的，關感謝您的建議！

[@emeraldlin3000]

你好棒啊，真的好好吃感，有簡單有好買料，我下班要去傳起來

[@veganvegetarian7522]

感謝您的用心與支持！

[@emeraldlin3000]

@@veganvegetarian7522 這麽棒當然要的啦！👏

[@veganvegetarian7522]

感恩您！

[@conniecook6276]

我猜了无数种食材完全猜不到越南春卷皮😄👍太有新鲜感😄👍台湾的凤梨看起来就是更好吃，颜色更橘

[@veganvegetarian7522]

最近努力在找新食材，第一次用越南春卷皮，黏呼呼的，很不好使，研究好一阵子才比较上手。请问前辈可有秘诀？

[@conniecook6276]

@@veganvegetarian7522 我觉得还好吧，视频中刚刚泡软的程度还是比较好操作的，只是因为剪的比较小拿起来不太顺手，我是一整张皮铺在硅胶垫上，用刮刀帮助卷起来

[@veganvegetarian7522]

我发现泡水泡太久，或是泡水后放太久就会很黏！

[@conniecook6276]

@@veganvegetarian7522 我就放温水里打个滚，主要能卷起来就可以，包馅卷起来煎一煎就特别好吃，如果泡久了煎的时候会粘一堆

[@別問我是誰-o6e]

哇靠～又有驚喜了！這次屬精緻料理哦，蠻多手作程序的，如果蝦條餡料再加些“昆布粉”不懂適不適合？好食譜加油👍

[@veganvegetarian7522]

昆布粉是為了增加海味和提鮮，沒有強烈的昆布味及違和感。感謝支持！

[@別問我是誰-o6e]

@@veganvegetarian7522 哦，我以為妳沒有加昆布粉所以才建議加，原來是我烏龍哈哈🤣

[@veganvegetarian7522]

還以為是您寫錯了呢😄！

[@vederlynloh190]

素虾 做的像真虾 🦐 厉害，赞 👍 \(≧▽≦)/ 之前看过其它 素食频台，教做素虾 🦐 但是没一个像。

[@veganvegetarian7522]

過獎了，感謝支持！

[@vederlynloh190]

@@veganvegetarian7522 妳客气了 😀

[@veganvegetarian7522]

感恩！

[@exx118]

💪💪💪

[@veganvegetarian7522]

😋💖🙏

[@黄雅倩-p2b]

能否做一个素牛排餐呢 谢谢

[@veganvegetarian7522]

感谢您提供菜单，我会研究看看，有成功才会上传喔！

[@黄雅倩-p2b]

@@veganvegetarian7522 太感谢了 你一定会成功的 期待

[@myli1109]

good idea! 請問沙拉醬可以不加油嗎？

[@veganvegetarian7522]

試看看，應該可以。

[@myli1109]

@@veganvegetarian7522 謝謝您，感恩！

[@veganvegetarian7522]

不客氣🤗！

[@ritang8952]

我把素蝦仁沾木薯粉小火煎，结果素蝦仁没有酥脆的效果，反而軟軟，请问还有什么方法可以使素蝦仁酥脆 谢谢

[@veganvegetarian7522]

要重复翻面两三次才会酥脆喔！最后转中小火煎到两面金黄酥脆才起锅。

[@Amanda-fc7dc]

請問，這次為何不用豆皮紙呢？

[@veganvegetarian7522]

因為越南春捲皮是透明的，可以看到內容物，看起來更像素蝦仁，而且不用調麵糊；還有經常用豆皮，換點新鮮的😄！ 如果沒有越南春捲皮，可以用豆皮試看看！

[@sandrazhou9427]

🙏🙏🙏🇸🇪

[@veganvegetarian7522]

感謝支持😋💖🙏

[@楊千慧-l8b]

請問豆腐是煮熟的嗎

[@veganvegetarian7522]

盒裝豆腐打開直接用。 豆腐是用煮開的豆漿製成的，後經加工製成各種形狀，所以可以生吃。

[@monicachai5872]

🤔❓❓为什么每次都不出声说話教呢字都看不清楚😔为什麼每一道素菜譜都要放糖❓不放习以吧怕糖尿病呀.

[@veganvegetarian7522]

很多视频都没有出声，因为旁白要配得好才会加分，若是配得不好，反而会被嫌！ 这道菜是荤食的菜谱，有参考其他食谱才会放糖。在制作菜肴时，加入适量的食糖，可调和诸味、增香、解腻、使复合味增浓的作用。 如果不想放糖可以省略喔！

[@laiyingying]

音乐太吵

[@veganvegetarian7522]

可以调整音量哦！