[沖煮] Kalita 155濾杯 沖煮訣竅 | 參數分享

#Kalita #蛋糕濾杯 #參數分享
使用器材：
泰摩白鏡電子秤 (朋友贈送)
Kalita 155玻璃板 (自購)
九土手工玻璃分享壺 藤編版 (廠商贊助)
1Zpresso K Plus 磨豆機 (自購*)
Sttoke 8oz 陶瓷塗層隨行杯 (廠商贊助)
沒有型號的手沖壺 (詐騙集團贊助)
粉絲專頁： / wayneshih78
想知道我有賣什麼? www.cafedrizzl...
*影片中使用之1Zpresso磨豆機為廠商提供、我將定價全額捐予流浪動物保護協會為交換

[@WayneShih]

影片中使用器材已經更新在影片說明處了!!

[@WayneShih]

頭香，呵呵 ==== 個人偏好一杯一杯沖，買濾杯都選擇20g粉量適中的濾杯 基本上155/185兩種濾杯的沖煮原理相似，但不建議以185濾杯沖煮155粉量 較難達到濾杯結構特性。 蛋糕型濾紙結構特殊，不建議先沖濕濾紙，所以我一律使用漂白濾紙。 各位看倌若有其他疑慮，請選擇自己舒坦的方式即可 這不是年度高考題目，不用背下來

[@erincheng8076]

新手期做了些功課之後，本身手殘又隨性，K型杯對注水手法要求不高，味道穩定又適合我喜歡的淺焙及中烘焙的豆子，買了185回來用了很滿意，到現在快五年沒再買其他濾杯。 試過採用分段注水、持續注水及直接注滿三種方式，味道也會有一些不同喔。

[@1976Barron]

分享一下我用的參數，18g250克水，研磨偏細Kuni47大約33設定 燜蒸約兩倍水30秒，中心50元硬幣範圍注中小水，保持粉杯不淹水，水注到總水量約150g，斷水後分兩次50g注大水，從中心繞圈到外再繞回，讓粉杯淹水，下杯滴水後就收杯。

[@alexd.5251]

喝濾紙…安心嗎 (算喝30年夠吧) 把心思花在別的煮法吧

[@gif3906]

剛好手邊有一個Lili濾杯，按照小雨建議的參數沖煮一杯肯亞，想說可以避免一般肯亞給我較尖銳的酸感，第一口啜飲，甜度有出來，酸香氣也有，酸感確實變得沒有那麼尖銳，而且餘韻比我用V60還要綿長，放涼至室溫後再飲用，濃郁的果汁感於口中繚繞，隨之而來的是茶感慢慢顯現出來，過癮^^

[@edinmanbiker]

感謝提供kalita 155的沖煮參數配置，並分享難能可貴的沖煮邏輯推想，收穫很多！ 今天嘗試用此方式沖煮衣索比亞水洗西達摩茉莉雅，甜感和濃度都很喜歡， 尾段略帶澀感純粹因為自己注水太拖沓，收杯時間有點拉太長，但整體來說 平衡好喝，餘韻飽滿又生津！ 真的很喜歡這系列的影片，期待更多的分享，祝牛年大吉順心平安！

[@alleyguo7986]

終於可以驕傲的說 看看上片及留言時間，搭配上悅耳動聽的配樂，真是健康的作息呢！ 各地媽媽都放心了😈

[@dennisliu9381]

不是地方媽媽嗎？變成各地媽媽了

[@irisliu9]

吃早餐、喝咖啡、配影片，幸福。

[@atom9096]

今天好早喔 ! 大家早上好 !

[@xirian5808]

我也試試調低粉水~雖說我的是origami，不過因為牠的肋骨比較高，我用的是V紙，側面透氣排水也是非常好，平時我沖15比例，有時後段顯多，明天試試12左右 謝謝雨哥的分享~

[@oneofChasters]

作為一個多年的頻道，現在才介紹蛋糕濾杯心得，有點久違了。 期待其他介紹

[@GPFSam]

靠，我的沙發竟然飛惹。。。 我才上傳完影片你就接著發， ㄟ，不對啊！？ 這應該是預定發佈時間的吧。。 早上放片其實很剛好說，起床看片很棒

[@yolincherryabbi]

剛看完你用陶鍋烘咖啡豆的影片，就立刻看到這部影片的發佈，一大早居然已經有四個人留言了。

[@GPFSam]

@@yolincherryabbi 重點是小雨自己霸佔沙發 XD

[@as3192859]

感謝小雨大大無私分享

[@sallywang100]

超早XD 感謝老闆分享～

[@cowa122]

實用，感謝老闆分享

[@bioforgeka]

我現在手沖也是用這個 真要講缺點的話就真的是不能先洗濾紙 只能用漂白濾紙 有時候還會用蛋糕濾紙配上V60 又是另一個趣味

[@WayneShih]

蛋糕濾紙好貴.....

[@bioforgeka]

@@WayneShih 沒錯Orz

[@tommycheng6408]

藍瓶子的蛋糕濾紙也很貴......

[@WayneShih]

@@tommycheng6408 下次來實測真正的蛋糕紙模能不能沖咖啡（誤

[@justj5457]

立刻買來玩,好小巧可愛

[@3p16h8]

很棒的濾杯

[@leoning7836]

很好，没什么花样，出品稳定，味道均衡，适合行活开店，不适合玩家，比较无聊啦～还比较贵😊从杯子到滤纸都是

[@WayneShih]

剛買了泰摩的金龍濾杯

[@leoning7836]

@@WayneShih 我有关注B75~是小雨超爱的树脂款~等小雨测评~！

[@MartiusGao]

很多蛋糕滤杯的问题都是下水孔设计太小，冲煮时又会被堵塞，造成每次用都可能有不同的流速。

[@wangwucherng]

還好我吃好早餐剛好看到

[@dennislee999]

請問小雨，kalita 155濾杯及冰瞳B75，你比較喜歡哪一個？

[@WayneShih]

目前比較喜歡B75

[@david5192003]

前面那段是什麼優雅之泡 難道是一杯從歐洲磨練的卡車咖啡 AKA 歐卡啡

[@WayneShih]

是一個找不到適當的配樂只好怒用古典樂之泡

[@ciw12win]

太早了吧！

[@user-jq2qu6gl4d]

想問這個參數沖煮時間大家大約多久呢？剛使用這個濾杯還不太熟悉～～我是2:05左右不知道會不會差太多？ 不過煮起來跟我嘗試的其他參數好喝嗚嗚，太感動，之前1:14、15真的比較容易有一些尾段不喜歡的味道

[@WayneShih]

秒數不用太在意，把它當成是自己每次沖煮的修正就好，一般來說不要超過3分鐘都還算正常範圍的萃取(我自己的習慣)

[@user-jq2qu6gl4d]

@@WayneShih 謝謝~~~

[@robertlee8995]

想知道音樂是哪一首哈

[@hn10512847]

那個秤白色比較貴耶💰💰

[@audiobee88]

藤條編織把手的下壺真漂亮！（自己編的、還是找師傅做的？ 可以介紹嗎^_^）

[@chankeyen2951]

是九土的，默認出廠就有，可以在老闆的網站上購買。

[@WayneShih]

我的網站沒有藤編織喔

[@chankeyen2951]

@@WayneShih 那就去九土官網看看吧。😧

[@WayneShih]

@@chankeyen2951 哈哈哈，我賣的是比較便宜的無藤編直條紋版本

[@audiobee88]

小聲問：有哪位大德知道哪裡可以代為綁藤編？ 好幾個手沖壺、下壺都想綁藤編（看起來爽度高😊）

[@MmMm-u6i]

看別人沖咖啡都很優雅，我自己沖怎麼看起來很愚鈍

[@scobin0521]

好早XD

[@cmlovehtc]

我和別人泡的咖啡 跟自己泡的完全喝不出來 味道有什麼差別 有練習的方法嗎

[@WayneShih]

每次喝咖啡稍微細心一點體會味道，喝久了就能體會出來了。 不過話說回來，喝咖啡不管風味也不是什麼問題就是了

[@dennisliu9381]

用錯磨豆機，跟喝無糖一樣的犯法，應該抓去關。

[@mt7863]

双11刚买了不锈钢155，一刀流爽歪歪

[@vincent_kuo]

請問籐編握把的下壺的資訊可以透露一下嗎？

[@vincent_kuo]

自問自答，應該是九土的

[@alexwang2419]

你好，请问视频中的冲煮研磨度是多少呢？我用的是k-plus.

[@WayneShih]

K-PLUS我都是用8號

[@alexwang2419]

@@WayneShih 好吧，我打錯了，其實我的是k-max，但是應該差不多。可是我的水一倒進濾杯裡會很快下去，似乎會直接穿過粉塵。中間注水後的粉床也是中間一個洞，其他地方似乎都沒有萃取充分。這樣是不是研磨太細了呢？

[@WayneShih]

@@alexwang2419 豆子是不是比較深？

[@alexwang2419]

@@WayneShih 中淺烘焙日曬發酵的。

[@chooliwei8148]

每天都使用155冲煮，基本无脑操作😂 适合我

[@WayneShih]

我也見過外帶吧專門使用155濾杯，以均衡萃取來達到最多數人的喜好，生意蠻好的

[@alexd.5251]

非要配著濾紙喝咖啡 不覺得…安心嗎 何苦呢

[@edinmanbiker]

不爽可以不要看

[@sssss5054]

不爽別看啦

[@k0184092]

您可以課金買Hario今年新出的那款金屬濾杯。

[@jick3323]

又要缺貨了

[@WayneShih]

不會那麼扯吧....