厨娘香Q秀：卤五香豆干()

厨娘香Q秀：卤五香豆干
来源：www.ntdtv.com/xtr/gb/2012/06/2...
【新唐人2012年6月29日讯】厨娘香Q秀(112)--卤五香豆干、凉拌莲藕：卤制方法是关键，否则口感如同冻豆腐。
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[@infiniteawareness3452]

哇學到好多喔 謝謝老師

[@user-ni2xu4uk6k]

請問滷豆干調味料的比例多少，謝謝你

[@zixionglin1680]

很好👍可以学到很多东西 的

[@zixionglin1680]

很好👍可以学到很多东西 的占

[@lynxu525]

很赞。

[@wendychen3932]

Lynx Xu i

[@user-tf5uk7vy8u]

thanks for sharing !

[@user-kr8js9nv5p]

有人做成功嗎能分享比例嗎?

[@user-vj5ec2ie4d]

我覺得看廚娘(詩涵)的講述 真的很舒服。

[@user-in3em5tp6d]

沙拉油三碗沙糖一碗"-八角廿草酱·油一碗1、斤豆干 带鲁豆干方法

[@user-ht3vp4sj8h]

重點是醬油要純的…才不會太鹹哦…對吧

[@billon9190]

我照著試做一次……結果我（前妻）說很好吃……她平常都嫌我介紹的小吃都不怎麼樣……只有這滷豆干她說好吃……😋😋😋😋😋😋

[@user-jy3gf9kh6y]

感謝

[@user-nt8tv2yv7i]

請問實的是炒3 小時嗎？

[@user-yp5jr2bz6d]

請問醬油３杯，砂糖１杯…等其它材料，是１５斤的用量比例嗎？

[@user-kh8vt5wc3v]

滷豆乾好吃

[@amy78720]

在21:58廚娘有說在節目當中只滷了1斤豆乾!

[@leomay88814]

豆乾有洞才入味好嗎

[@char8770]

一次成功，再做更美味，謝謝老師不藏私！

[@jessechiang7980]

一次就做出來了.非常好吃.煮不到一小時就已經收汁剩下油,所以就直接關火.謝謝老師.

[@user-cy6ft7fc2r]

請問 .一次做成功. 要注意什麼 .是醬油問題 ? 還是油的問題 還是火侯問題如果一次做成功.豆乾的品質外觀要如何才知道?謝謝你

[@user-be6md2jy5u]

ㄛiㄣ ㄣ

[@user-mv5fl8lq5y]

請問這豆乾在那兒買

[@wenlee5212]

放进冷冻课里面豆干又变成洞洞的豆干

[@user-bk9io4yr4d]

👍👍👍

[@kwekhechong5441]

梅粉是“酸梅粉”吗?

[@hsinghuilien1210]

是

[@user-ck8id1zl7d]

我幸運 處方謝謝你

[@juezai593]

炒三個小時！OMG!😱😱😱，那有那個美國時間啊！😄😄😄😁😁😁

[@joff950]

少量的話時間不用那麼久，我滷六斤只要一小時就好了

[@billon9190]

鍋子不是用鐵製的嗎？要不然怎麼會叫（鐵鍋）？？？🤔🤔🤔

[@user-kx4nz7vl1e]

它那個是不沾鍋

[@ok470110]

看完影片，很是糊塗。 為什麼呢？ 因從影片時間1:33介紹材料，到看到烹飪過程的量、還有叮嚀材料數字時，很複雜。 大家都知道，烹飪初學者，疑問最多了，但，從頭到尾都沒講到真正材料比例。 幫幫忙，請將比例介紹出來給我們笨手笨腳的學徒，如何？

[@jjackson0310]

食材的比例不太對，試做了五斤，沙拉油跟醬油的比例根本就無法淹過食材，幾乎有快一半的量裸露在外，感覺一開始的配方應該是五斤的配方

[@user-fe9st3zw2c]

對的對的

[@raktem5792]

我覺得影片中的豆干量大約只有2斤而已

[@user-mc1tj5yv6i]

0

[@liewkimthye7478]

，

[@mcl3925]

一整部都含不清

[@user-jx1gk7hq7e]

請問沈老師,滷豆乾的材料的份量是多少?教學示範中沒有說明,可否能將所有食材的份量公佈,以讓我們可以試做,謝謝!

[@1024bailin]

可參考此影片01:28秒處的配方清單

[@j101ff]

Joan Mong

[@e20201196]

滷三個小時變石頭.....浪費三斤醬油

[@yctam1181]

為什麼你那處儍、鹵豆干、那要鹵三個小時那、也不用三斤醬油吧！你要鹵50斤豆干嗎！

[@raktem5792]

不是我不敬老尊賢，但是真的照這方法做的話豆干必然會又硬又甜又油，不僅不能賣一斤六百，就算免費送人吃可能還會被人嫌。

[@user-tm6lf2eh9x]

我做了大約失敗了6次才抓到這食譜的精華..親朋好友都搶著吃唷!還有朋友向我問食譜如何做?但說真的這豆干耗費太多時間精力1-2小時守候 不合成本..只能自己和親友享受

[@user-hb9re2jb8g]

王家駿 怎麼做蜜汁豆干

[@user-tg2zt6qz1j]

可請問妳用何種醬油合適，真的失敗多次

[@user-tg2zt6qz1j]

+劉玉音 麻煩解惑

[@user-oe8vc8ms6i]

·

[@user-zr5vt5mq4f]

為什麼我照著做都沒有成功？而且豆干愈煮愈乾枯，裡面空洞沒有汁？

[@choudy0812]

不要蓋

[@zixionglin1680]

很好，:、初十

[@samngo1767]

8

[@user-gw9yb1wy5o]

生日

[@user-js6bk1sc2k]

我10月末出生.晚一年入學.從小到大年齡都比同學多1歲

[@user-vl6bu7ux2v]

梅粉有點鹹

[@tuusat99]

韭菜盒子

[@jinlifang7164]

请问有人会炸油豆苻吗?

[@mei-uichung9258]

辣椒就有消脹氣了！

[@juexinyang1341]

完全没看到什么时候放梅粉.

[@user-re9ip9zx3l]

你是眼睛有問題喔~ 明明就有

[@user-ik1lr7vn5i]

11：36有加梅粉

[@lucky168899]

豆干15斤=9公斤，有沒有寫錯？

[@nocoffee1]

你沒仔細看影片吧,影片後面說現場器具不夠大,只滷1斤多

[@user-zx1fs8jr8l]

15*6=90

[@user-fe9st3zw2c]

@@user-zx1fs8jr8l 妳算得對，我都糊塗了，不過會懷疑15斤＝9公斤的應該是內陸的朋友，中國大陸是500公克一市斤算

[@user-ku1zo8pw3w]

地球村太陽帝國联合國，萬巒國中三年級七班導師成大化工系的，會跟我要電？ 我不是國民，上海灘的，你們不是為了明天嗎？不要停車。 地球村联合國，有需要斷電，從基本練起來。

[@user-rs2ts8no5q]

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[@user-wc7yb3pt8k]

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[@user-kj1xu8tm7u]

有講沒通，每種材料比例……？

[@benghocktoh1838]

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[@taorichard2625]

Beng Hock Toh 梅粉那裡有賣

[@user-up5yb7bi2k]

Beng Hock Toh 

[@lindalu8092]

老師很棒又慊虛, 主持人失禮了

[@zhenli3080]

视频本身不错，但口口声声说全世界喜欢中餐的朋友，其狂妄自大让人不爽

[@carecare4769]

這個老頭披彩戴銀瘋了嗎

[@mcl3925]

Care Who 這是高級大廚師的服飾

[@yuchuchen1206]

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