超美味的檸檬蛋糕食譜 | 如何做出像台中排隊名店的熱門甜點 | The Best Lemon Cake | 最もおいしいレモンケーキ | 檸檬蛋糕 | ASMR | Jin Cuisine

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➤Ingredients / 6 inch
Milk / 30g
Unsalted Butter / 30g
Egg / 3
Granulated Sugar / 60g
Lemon Juice / 10g
Cake Flour / 70g
Bake in a preheated oven at 150°C for 30 minutes
Whipping Cream / 200g
Icing Sugar / 20g
Lemon Zest / 2
Granulated Sugar / 90g
Egg / 2
Lemon Juice / 60g
Unsalted Butter / 100g
White Chocolate 80g
Lemon Zest / 1
--------------------------------------------------------------
➤材料 / 6インチ
牛乳 / 30g
無塩バター / 30g
全卵 / 3
グラニュー糖 / 60g
レモン汁 / 10g
薄力粉 / 70g
オーブンを予熱して150℃で30分焼く
生クリーム / 200g
粉糖 / 20g
レモンの皮 / 2
グラニュー糖 / 90g
全卵 / 2
レモン汁 / 60g
無無塩バター / 100g
ホワイトチョコ / 80g
レモンの皮 / 1
--------------------------------------------------------------
➤材料 / 6吋
牛奶 / 30g
無鹽奶油 / 30g
蛋 / 3
砂糖 / 60g
檸檬汁 / 10g
低筋麵粉 / 70g
烤箱預熱，150°C烤30分鐘
鮮奶油 / 200g
糖粉 / 20g
檸檬皮 / 2
砂糖 / 90g
蛋 / 2
檸檬汁 / 60g
無鹽奶油 / 100g
白巧克力 / 80g
檸檬皮 / 1
#檸檬蛋糕 #食譜 #台中 #排隊名店 #甜點 #TheBest #Lemon #Cake #最もおいしい #レモンケーキ #asmr ASMR #jincuisine Jin Cuisine

[@user-wk9pm8cp7d]

感謝老師無私分享，太棒了

[@Mia-vw8jj]

前幾天試做，真的好好吃 感謝老師無私分享。❤️

[@jincuisine110]

謝謝你的喜歡😃

[@lydialiu1458]

昨天跟著試做，真的太美味了！感謝分享食譜😋

[@jincuisine110]

謝謝你

[@nina06172006]

感謝無私分享🙏

[@zoepan]

今年父親節做了這個蛋糕 大家都說好吃呀！謝謝分享!!

[@jincuisine110]

謝謝你的喜歡😀

[@user-hk9xr7lx8s]

終於有人發這個食譜了 謝謝老師👍

[@jincuisine110]

謝謝你 希望你會喜歡😀

[@user-dg8so3ve8y]

感謝 老師分享❤

[@user-iv8ys6zg9g]

今天嘗試做了老師的檸檬蛋糕，真的很好吃

[@86646198]

謝謝分享

[@user-tl5do9uu7g]

請問老師用戚風蛋糕的蛋糕體也可以做這款蛋糕嗎？謝謝您😊

[@AD-vf4mp]

老師 我用糖粉 奶油都打不發呢，糖粉可換成砂糖嗎

[@Mina-wm8sk]

請問巧克力是免調溫的嗎？是用幾%的😅謝謝

[@laiyuchun3]

老師請問一定要隔水加熱嗎 還是溫度控制好即可～ 謝謝

[@jincuisine110]

如果溫控的很好就可以直接加熱，但還是建議隔水比較保險😀

[@katebabe8124]

老師請問如果沒有蛋糕片烤盤可以用六寸烤模在切嗎

[@jincuisine110]

當然可以囉

[@user-rw1jo8ic9k]

請問如果沒有矽膠考模，其他模具要抹油灑粉嗎

[@jincuisine110]

要喔😃

[@user-mz4zn6zl3u]

老師好～請問前面煮蛋跟後面做醬料不能超過幾度呢？謝謝

[@jincuisine110]

煮蛋40度就可以離火，煮醬大概70度左右離火😀

[@user-mz4zn6zl3u]

@@jincuisine110 謝謝💜

[@aa561004]

請問老師，蛋糕體放冰箱1個小時及6個小時，蛋糕體外需要罩玻璃罩子嗎？還是直接放進冰箱冰就可以了，謝謝

[@jincuisine110]

要罩著 怕水氣跑掉😀

[@aa561004]

@@jincuisine110 謝謝老師🙏

[@user-by6ue9jr9c]

老師您好！請問白巧克力可改成檸檬巧克力嗎？謝謝您！

[@jincuisine110]

不建議 味道會不太好

[@user-qn3eh6si9k]

請問淋醬可以另外自製一罐放冷凍保存嗎？

[@jincuisine110]

當然可以啊!! 冷凍後如果要使用，要先放到冷藏退冰。抹吐司或司康都超好吃喔!!

[@kellysu256]

老師您好， 請問煮檸檬醬的溫度該控制在幾度c呢？

[@jincuisine110]

煮醬大概70度左右離火😀

[@kellysu256]

@@jincuisine110 謝謝老師🙏

[@cindywu2320]

請問老師，檸檬淋醬要等全涼才能淋蛋糕，還是溫的即可？

[@jincuisine110]

溫溫的即可

[@cindywu2320]

謝謝老師

[@ciceliakuo2963]

請問“白巧克立”用“可可脂”取代ok嗎？用量相同嗎？

[@jincuisine110]

白巧克力由可可脂、乳粉、糖組成，如果只用可可脂取代風味有差。😀

[@yy0612tw]

請問如果想要快速讓他冷卻凝固可以放冷凍嗎？

[@jincuisine110]

建議不要 口感會有差

[@fredayang6475]

請問蛋液+糖打發到拉提起紋路不易消失 與後加檸檬汁繼續打發，兩者的打發程度有何差別?

[@jincuisine110]

全蛋打發除了糖不須添加其他材料，之後加入少許檸檬汁繼續攪拌是想提升檸檬風味的海綿蛋糕體，但會產生消泡風險。

[@fredayang6475]

@@jincuisine110謝謝解說

[@shellyou4549]

請問要做給小朋友吃如果不加白巧克力會有影響嗎？

[@jincuisine110]

不會影響很大 白巧克力主要是讓表面淋醬凝固

[@shellyou4549]

@@jincuisine110 謝謝您🙏🏻

[@user-uv6ws4vn3f]

請問是全蛋煮至40度就打發嗎

[@jincuisine110]

加熱到40度後才開始打發 這樣會比較穩定

[@user-tina0933]

請問白巧克力是含糖有甜的嗎？

[@jincuisine110]

有喔

[@user-hv7jp1jg5h]

想請問電動攪拌器是什麼牌子呢？頭好特別喔~

[@jincuisine110]

伊萊克斯的ESTM-6400R 😀

[@vic722tor]

請問用6寸模，烤溫要改變嗎？

[@jincuisine110]

烤箱預熱，150°C烤30分鐘，還是要看你烤箱的現場狀態調整~!

[@hong3129]

請問凝乳想降低甜度是改變糖的克數還是增加檸檬汁的比例比較好？ 另外想問如果是使用用陽極6寸模，考完要馬上脫模嗎？

[@jincuisine110]

可以改變糖的份量； 陽極6寸模具記得要鋪上烤紙 出爐後馬上倒扣出來 可以鋪上濕毛巾或是表面包覆保鮮模放涼(保濕用) 放涼後再撕去烤紙~

[@hong3129]

@@jincuisine110 謝謝老師無私分享💕

[@SB-fu6nj]

奶油能用動鮮代替嗎

[@jincuisine110]

不建議 口感會不一樣

[@laiyuchun3]

請問烤箱上下火都是150度30分鐘然后再烤150度30分鐘嗎

[@jincuisine110]

上下火都150度烤30分鐘

[@Apple-tl8zg]

老師您好 淋醬可以不加蛋嗎 謝謝🙏

[@jincuisine110]

淋醬的蛋沒辦法省去，不好意思😅

[@Apple-tl8zg]

好的 感謝老師的食譜😄 這週想趕快試做 ☺️☺️☺️

[@user-wt5nx4wc3q]

請問蛋糕體能用氣炸鍋嗎

[@jincuisine110]

不行喔 一定要烤箱

[@user-tl5do9uu7g]

請問老師我的烤箱只有140跟160那哪個溫度比較適合呢？

[@jincuisine110]

以160度烤20分鐘看看，未熟在加烤5分鐘

[@user-tl5do9uu7g]

@@jincuisine110謝謝老師❤感恩

[@user-mz4zn6zl3u]

請問一顆蛋大概是幾克的呢？謝謝老師

[@user-mi8cx6nq3e]

50g

[@user-ez9yn9si6t]

請問老師那個淋面加全蛋有什麼作用

[@jincuisine110]

蛋用來產生濃稠度，變成像凝膠或凝凍的狀態

[@user-ez9yn9si6t]

謝謝老師

[@user-ez9yn9si6t]

請問一下為什麼他們做的淋面會是白色的呢？

[@tina5168ya]

請問淋醬部份可以買檸檬巧克力融化加檸檬皮來代替嗎?

[@jincuisine110]

不建議 味道會不太一樣

[@tina5168ya]

@@jincuisine110 好哦 謝謝😄

[@tungtungtan1213]

請問檸檬皮2是2顆檸檬的意思嗎？

[@jincuisine110]

嗯嗯 如果喜歡檸檬味重一點可以多放

[@user-zh7dy5oy8f]

老師請問如果要做8吋的配方要如何換算

[@jincuisine110]

把材料乘以二就是8吋的囉😉

[@user-zh7dy5oy8f]

謝謝老師

[@Edmodn]

請問汁和皮都是用青檸檬嗎？

[@jincuisine110]

對喔😀

[@Edmodn]

@@jincuisine110 再問一下，海綿蛋糕焗這麼久變脆了比較好吃嗎?

[@janetlee8973]

😘👏👍🙏🏼

[@fatwong7017]

一早應該用大碗打蛋

[@cocochen9273]

請問矽膠蛋糕模在哪裡買呢？是哪一個廠牌呢？

[@jincuisine110]

我在蝦皮買的，找"6吋矽膠模"就有。你也可以用6吋蛋糕模切3片即可，依照你喜歡的方式製作😀

[@cocochen9273]

@@jincuisine110 謝謝

[@Apple-tl8zg]

請問蛋糕模是用不沾的嗎 謝謝🙏

[@jincuisine110]

@@Apple-tl8zg 如果是用6吋活底蛋糕模就要會沾的👉🏻（鋁合金陽極處理），如果是用我影片中的矽膠模類型就可以不沾的。

[@Apple-tl8zg]

@@jincuisine110 感謝老師

[@user-rw1jo8ic9k]

請問是水浴法嗎？

[@jincuisine110]

我沒有用水浴法，看你要吃的口感，想要軟一點就用水浴法😀

[@user-so4vg8fq3d]

請問蛋糕夾層可以夾水果嗎？

[@jincuisine110]

當然可以，不過要先把水果擦乾再使用喔😀

[@user-so4vg8fq3d]

我今天有做了蛋糕

[@user-so4vg8fq3d]

但我冰過後拿出來，覺得蛋糕體很香，味道很好，但是口感有點乾，請問是我全蛋可能打太發，還是我烤過頭？還是因為海綿蛋糕冰過都會變乾？還是它就是這樣的口感？

[@jincuisine110]

@@user-so4vg8fq3d 有可能烤過頭 你可以改用水浴法烤 口感會變得比較柔軟

[@ching0933]

可以不加巧克力嗎？

[@jincuisine110]

不加會影響凝固的狀態

[@ching0933]

@@jincuisine110 有什麼可替代，小孩不吃巧克力

[@jincuisine110]

@@ching0933 給小孩的話，就不加巧克力就好，比較不凝固而已！沒關係的😉

[@fatwong7017]

好似溝唔均勻

[@user-kz2jx2hv7g]

今天做了這款，目前還在冰箱裡，但我有吃剩下的檸檬凝乳，超~好~吃

[@jincuisine110]

👍👍👍

[@user-cw8mj2jb1b]

老師你好 請問檸檬醬煮好要放涼到什麼程度才能淋上去呢

[@jincuisine110]

大概35度左右，常溫的狀態