超易學 // 超香軟好味生酮麵包 // The Best Keto Bread

[@debbielouey3844]

多謝Mo姐的分享，這食譜真的味道非常好，容易做，非常成功

[@carmenor9026]

唔好意思我想confirm一下，yeast 真係要落一個table spoon咁多，差不多15 gram ?

[@Sugar52588]

我用受麵包机做可以嗎？

[@謝先生-h7l]

👍👍👍睇落好正！我會試做。溫馨提示：2:37，用機攬拌材料時，漏講要加入雞蛋和牛油。🤗

[@NaifNaif_c]

跟網上唔同配方做過生酮麵包，呢個真係全宇宙最好是嘅生酮麵包，期待毛姐繼續研發更多唔同嘅生酮食譜，感激不盡！！！😄

[@carkikowei]

我做第二次成功了🎉真係好好味😊多謝你🙏🏻 第一次我跟足落250ml水，個麵團太濕， 焗唔起，第二次我落左一半先，見個麵團剛剛好，就焗成功左😊

[@LingTse148]

太遲睇到你留言🤣我都跟足水個麵團真係好濕，請問你一共落左幾多水？

[@dorisleung9528]

噢，所以啲活性酵母未必用晒囉？因為啲酵母用水開咗先 😅🙈

[@arwenchen928]

非常感謝MO姐的配方，我製做的不是生酮版，我的亞麻仁籽粉是用亞麻仁籽用調理機打成粉；燕麥纖維是用大燕麥片打成粉後使用，手邊沒有黃原膠，所以不加，沒有阿洛酮糖，就用一般砂糖代替，調整成30g，沒有阿洛酮糖漿，用蜂蜜代替，加了2克抹茶粉，做成抹茶口味(試過用4g，但有點苦味)，沒有攪拌機，就讓將它拌均後，靜置半小時後再翻拌，也試過放冰箱低溫發酵，早上再烤，吃起來是鬆軟Q，如果是翻烤過的，就是酥脆版，二種都非常好吃，又有飽足感，不做生酮的朋友都非常值得一試。

[@Moomin377]

咁你呢個版本真係完全唔係佢個版本😅

[@sueewong2261]

@@Moomin377 哈哈 系喎～ 改晒成個生酮包既重點材料！ 用白沙糖取代天然代糖～ 又用燕麥代替oat fiber~ 都已經唔係生酮低碳面包嚕 ～

[@Moomin377]

@@sueewong2261 所以其實根本唔使跟毛姐個版本，做返普通方包就可以了。

[@wongedith3047]

毛姐真係好鐘意睇你教煮嘢食嘅片，你把聲又好聽😂（錯重點），因為一路聽一路跟住做好似有人陪住自己咁。😊期待你多啲分享不同既食譜。🥰多謝你。🙇🏻‍♀️

[@sillypig60]

多謝毛毛姐姐的無私分享，今日終於買齊哂料，照足妳指示的份量方法去做，第一次整就成功了😋😋😋🎊🎊🎊🙏🙏🙏

[@CPHCPH-tu7ff]

多謝Mo姐分享如此正的生酮麵包食譜！👍🙏 好想嘗試整，但沒有Kitchen aid & Stem oven, 請問mix完全部材料后可以用小型麵包機製造嗎？如可以，有什麼事需要特別注意嗎？謝謝指導！🙏🙇‍♂️

[@irisoneonly446]

same here

[@kevinpower7959]

Hi Mo is the in grams conversion for the ingredients correct? INGREDIENTS: 1 cup/250ml/250g Warm Water 2 Eggs 2 tbsp/40g Softened Butter 1 tsp/7g Honey 1/2 cup/41g Oat Fiber 2/3 cup/70g Flaxseed Meal 1.25 cup/170g Vital Wheat Gluten 1 tsp/6g Salt 3 tbsp/40g Rare Sugar 1/2 tsp/2.5g Xanthan Gum 1 tbsp/8g Active Yeast

[@misscarriebb]

多謝毛姐分享咁多健康食譜😘有晒材料分量有埋教學，又易整！啱晒生酮同追求健康嘅人👍🏻Thsnks

[@cskwphk]

試咗啦, I made Keto buns with this recipe, soft, chewy and healthy. Better than any of Keto bread recipe I had so far. Very successful. 謝謝Mo姐分享. Important tips I learnt was proofing at 40 degree Celsius.

[@michunwong1349]

Mo姐，好開心睇到妳考做生酮麵包，我想問下我冇打麵包機及冇蒸爐，及我用杏仁粉係咪都可以做到，真係千多萬謝，可以睇到妳post這條片，好多謝妳，祝妳生活愉快

[@crystalwong9839]

好開心啊!跟咗好多youtube 學整Keto Bread, 但都唔太成功，但今次的起心干，跟Mo姐呢個receipt 整，雖然無Kitchen Aid,要全人手，但都成功咗，kai sin呢😉👏👏👏 多謝Mo姐❤

[@hereshopey]

This is absolutely the best keto bread that've I've baked! Thank you for sharing. Hope you will share more keto recipes in the near future!

[@petaryh]

Mo 姐、我是剛剛看到你的keto bread 做法、我用bread machine 去做、非常成功、 我已經好耐冇食麵包、今次自己做、又成功、我以後都有麵包食、謝謝你❤

[@Mooncrystalpalace]

請問你係用暖水溝左yeast 先嗎？定係yeast 擺酵母格呀？

[@petaryh]

@Mooncrystalpalace 我先下溫水入麵包機、然後落yeast. 再加honey. 一定要加honey. 然後等7分鐘再加粉、 不然發不起、

[@妙芳莊]

@petaryh 請問用麵包機做先落水、酵母、糖漿等7分鐘後落有沒有落次序？

[@妙芳莊]

做麵包材料在邊度買到？

[@petaryh]

@@妙芳莊 我就先落水，再落yeast,再落Honey. 我住加拿大，所以我喺health planet 買，我唸香港都係health food store呱

[@angus8522]

多謝分享，MO姐一直支持妳整健康飲食

[@ellawu5732]

Mo 姐你真係好本事樣樣佳能多謝分享👍👏😋

[@vivienpak5099]

今日試咗，真係好得啊，直頭想俾張相你睇。Mo 姐好掂呀。

[@puitenglim7955]

Thanks Mo jie for the amazing recipe. I make this bread regularly. It is very easy to make and taste delicious. I cut the water to 175ml cause I find the dough is easier to form with this amount of water.

[@kathyleung4669]

今日試咗整，勁好食，係我試過咁多生酮麵包最好嘅一個，多謝毛姐🙏🏻

[@carriechin1023]

Mo姐 好勁呀🎉有驚喜呀！我即開工做😂你條片好清晰又易明👍把聲又好聽😍謝謝分享🙏🏻

[@牙牙-n5s]

Mo 姐, 唔該哂! 有埋買材料條link,唔洗週圍搵,太好了!

[@carcarlau-c2s]

多謝分享 已嘗試做及成功了 真的非常易做 🙏🏻

[@sammichow5462]

多謝分享，好勁好叻呀！出邊買一條都要$110，自己整又平又好味😋

[@蟾宮大廈]

多謝毛姐姐再研究多些好吃東西.謝謝😊

[@norialoo949]

Mo 姊，可否 upload 你曾post 的keto chocolate cake? 想整但唔見咗。Thanks

[@jasminecheung4762]

今日試咗，成功🎉好好食啊❤多謝Mo姐😊

[@ZoeSYH]

感謝妳的分享，尋日試了！非常好味😋 連媽咪，老公都話正！Thank you 😉😘

[@kenho7872]

每次都看毛姐視頻，今次的keto bread 很正，但最好不要加入Xanthan Gum,它是不會被人體吸收的化學劑，而且亦限制人體每日吸入量，十分十分不建議使用，有害無益，建議這麵包改用中種做法，一樣變會變成有彈性麵包。

[@deedeepau2429]

毛姐請問牛油份量多少 🧈 如用植物油代替份量如何? 謝謝☺️

[@chocolatelala3578]

xanthan gum 用psyllium husk powder 代理可以嗎

[@MoMomentsTeam]

除非消耗至少 15 克的xanthan gum，否則這些副作用似乎不會發生。 通過典型的飲食很難達到這個數量. healthypig.com.hk/blogs/healthypig-magazine/what-is-xanthan-gum-food-additive-is-it-healthy-or-harmful.

[@kumikoyau]

毛姐，第一次吃和弄生酮麵包，好好味，好健康。明天再弄多一次

[@ivyivyahivy1012]

我見到這個造法，馬上訂購材料，隨後跟著造，成功了，今早做了蛋治，好味！ 其實我並不是生酮飲食的人，亦是身邊有很多需要特別注意飲食的人，曾經嘗試過好多生酮麵包做法，而這個就是最鬆軟，與一般麵包差不多。我會繼續跟著做，還會把這（Mo's heart bread）製成品分享給朋友。衷心多謝你多年用心的研究，並分享給大家。

[@leekat8233]

請問如果沒有麵包機發酵，常溫要多少分鐘？可以用羅漢果糖代替嗎？

[@leekat8233]

請問如果沒有麵包機發酵，常溫要多少分鐘？可以用羅漢果糖代替嗎？

[@leekat8233]

請問如果沒有麵包機發酵，常溫要多少分鐘？可以用羅漢果糖代替嗎？

[@leekat8233]

請問如果沒有麵包機發酵，常溫要多少分鐘？可以用羅漢果糖代替嗎？

[@leekat8233]

請問如果沒有麵包機發酵，常溫要多少分鐘？可以用羅漢果糖代替嗎？

[@eddieclo]

This is the best keto bread I’ve ever had! It’s so easy to make indeed!

[@xie8373]

感謝MO姐的配方，我剛剛做了 非常成功，家人都說很好吃，很像一般麵包的口感

[@fionahuan2115]

请问材料到哪里可以买到😊

[@xie8373]

@@fionahuan2115 我都是從網上訂購的

[@Winwin-cl3ry]

請問allulose honey喺邊度買？

[@xie8373]

@ IHerb

[@waihunpoon8538]

我今天跟着食谱做了一个。 屋企无厨师机，就用手提搅拌机，结果是面团痴成一旧。焗炉内 40°发酵了超过一个钟都唔见佢发起，于是就些许椰糖加水煮溶，稍凉后加酵母和泡打粉，之后加入先前的面团中用手搓揉。才发现这时候的面团已经很有弹性同筋性。由于我戴了手套放在硅胶垫上搓，真的一点都不粘黏，这次放系焗炉度发酵，才半粒钟就已经高出焗盘一倍咁多。成品的口感超出我能想象的好吃。非常软熟有弹性又唔黏牙。毫不夸张的讲，我从未吃过咁好吃的面包，更何况是自己做的生酮面包。真系非常感恩mo姐的研发和分享，我一定会时常做呢款面包，同埋将mo姐的频道分享。分享 俾身边的朋友。

[@rubykmy]

謝謝分享 路過多口提一句 呢個配方係可以用麵包機做的 唔使咁麻煩😉。 Gluten 在生酮路上都要小吃為妙。因為 Gluten can damage nerve system 😉。 keto food 多於兩個步驟 可叫精緻食物 材料大部份都 omega 6 or 9 ，keto we need omega 3 more than others 😋

[@rubykmy]

做對了超過600種奇難雜症都可以好

[@DancingTeen_HANNAH]

未做過生酮包, 請問點樣用面包機做, 求指教, 因為我無廚師機。

[@HC-sr3wz]

小麥蛋白粉 (wheat gluten) 其實是非常 keto-friendly, 所以不用擔心。 所有用小麥做的食品，如麵包、蛋糕、餅乾、粉麵類、以及很多早餐麥片都含大量麩質。除非是對麩質敏感或是患上了乳糜瀉，不然一般人都不會因為多吃了麩質而導致傷害了神經系統。

[@rubykmy]

@@DancingTeen_HANNAH 留咗言俾你但板主delete

[@rubykmy]

@@HC-sr3wz 謝謝你 你亦都講出重點 keto friendly 偏偏全部你講的都不能夠食粥粉麵飯🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️ 都幾矛盾。你可以請教一下Keto Dr. Gluten 如何隱形殺手。你覺得冇問題就OK啦😉

[@jasperteng4792]

Thank you for sharing! I did not see you add the eggs. Is it add the eggs with the mixture inside the big bowl?

[@Phyon123]

Mo姐你好，由第一次留言問你~yeast點叫做ready😂咁小學雞問題，你都懶得答我😊 我試左好多次，今日終於成功整到呢個健康包喇🎉原來呢個配方特別飽肚㗎😅

[@cu88cu5]

2年前睇kzbin.info 同毛姐你研究左2年既receipt 一樣，我都間中整/食左2年呢個生酮麵包。係好味既。

[@crystalchong8143]

謝謝毛姐、我第一次成功了🤩

[@ginnylee8738]

多謝🙏🏻，終於有個似麵包啦！真的很開心🎉

[@wendyhui1410]

多谢毛姐分享!請敎可否用麵包机代替kitchenaid mixer? 另屋企冇蒸爐to proof, 可以用什么替代?

[@wendywong1035]

第一次見到全新做生酮飽嘅配方，真係好想試，但屋企冇mixer ，改用手可以嗎？另外發酵冇局爐，有冇其他方法可以代替？非常多謝毛姐你嘅分享呀！

[@sandychan8730]

毛姐，可唔可以比埋其他味道的recipe

[@mayng1698]

今曰试咗整，味道好香好好吃😋……多谢毛姐🙏🏻

[@Linlin-rw2fb]

没想到最喜欢的MO姐也是生酮爱好者，感谢分享❤❤

[@ln9425]

多謝分享👍近期試下學做keto bread，對gluten敏感唔用vital wheat gluten 可以用咩其他代替做出類似效果？😄

[@AliceChan-b1n]

毛姐姐，我今晚做了有放雞蛋，超靚只是沒有rare sugar. 用coconut sugar 但我很想可以做到sourdough starter

[@limvivi22]

Hi mo 姐 if no oat flour and flaxeed meal. Can i change to almomd flour and psyllium husk?❤

[@kittysin2119]

多謝Mo姐, 真的好成功, 差點感動到流淚!

[@florencefung560]

多謝 MO姐分享，不過我冇 Kitchen Aid 機，可以點整呀，唔該

[@Sam-st1fs]

好吸引好吸引，麵包睇落超級鬆軟，最緊要係健康呀！

[@sharonkhor736]

Hi Mo.. Tq for the recipe❤️I have a problem here... My bread when in the oven is very nice shape.. But after taking out from the oven the bread collapse n out of shape😢😢😢.. Can u tell me what went wrong? Should I reduce the water? Cos I use different brand of vital wheat gluten? Please advise tqtq😁

[@ginnylee8738]

整咗毛姐的麵包，好食過之前其他人教學好多，謝謝你🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@NaifNaif_c]

這個recipe真係好正，麵包口感很好，最慘係我無kitchenaid又無焗爐，只可以用氣炸窩同手提mixer.....攪麵團攪左好耐！！😅

[@meilingchau3762]

用手提攪拌器要多久？

[@annyau6651]

Thank you for this recipe. Can I freeze this bread?

[@wongrosemary6331]

謝謝分享，麵包很好吃，不會升血糖。由於我的家人有麩質不耐症 gluten intolerance 和糖尿病患者，您能建議任何 Vital Wheat Gluten 的替代品嗎？感謝你🙏

[@manchung6030]

味道非常不错，我做这么多次生酮面包．第一次这么好吃，感觉很有成就感

[@anniemui5409]

毛姐，睇到我流口水🤤，又一傑作👏👏👏😍❤️💕

[@manchung6030]

毛姐這個配方，我做了很成功，非常感謝！

[@meimeihiew7661]

試第一次就成功啦，真係超級鬆軟！ 感謝Mo姐嘅分享，我係超級麵包控，估唔到減肥都可以有麵包食🥰

[@_stellatee]

請問你酵母浸左幾耐先同乾材料混合？我等左十分鐘左右混合，然後發酵60分鐘至8成高，但焗出黎似蛋糕多啲!

[@meimeihiew7661]

@@_stellatee 都無去計等幾耐，撈融咗就撈粉類啦

[@_stellatee]

謝謝你! 你都係用kitchenAid打麵團？我用電打蛋機內麵團攪，可能因為咁起唔到根，發唔起!

[@meimeihiew7661]

@@_stellatee 我用手攪咋，整開意式拖鞋包嗰啲，我連日式生吐司都唔搓😅撈勻咗丶醒得夠就唔駛點搓

[@_stellatee]

@MeiMei Hiew 請問乜野叫醒夠？即係空温發酵？

[@ct9649]

第一次留言😍好喜歡mo 姐，你既戲我由細睇到大，我3隻馬騮都識背「有頭狗」😂講返正題，我想問下呢個配方面包團，可唔可以加材料做其他一個個既面包，如菠蘿包、火腿包果d呢？

[@jherzzicaleong6592]

Mo 姐, your tutorial video is the only video without kneading the dough after took out from the mixer. I'll try it soon!

[@Janjanma]

多謝毛姐分享😘

[@nickcon5995]

Hi 毛毛... I tried your recipe and it taste really good .. many thanks!!

[@Phyon123]

嘩！真系比酸種麵包容易好多，啱晒我呢個麵包控，一定會試整，不過我無kitchenAid: ( 多謝分享！

[@Phyon123]

Mo姐：請教吓，材料可以系烘培店買到嗎？特別系嗰隻蛋白粉，完全未聽過！ 另外要幾多時間干酵母先ready?

[@bklm1234]

Very high quality video! The bread looks amazing! Thanks for sharing!

[@laikuenleung6486]

好開心又見到毛姐👍👍👍👍👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🎈🎈人品👏👏👍👍

[@maryma1179]

多謝Mo姐分享❤️😘

[@tysontata4164]

焗既時候巳經好香，好好食既生酮麵包多謝毛姐🙏🏻

[@Grateful_Genome347]

原來毛毛會做包包 而且係Keto bread 🍞 叻叻呀🎉❤

[@shirleywong-vr2rd]

好開心睇到你分享生酮麵包嘅製作方法，請問在哪裏可以買齊這個食譜內的材料，因我到烘焙店找不到裏面的材料謝謝

[@莎莎-p9g]

多謝mo 姐分享，我都要試加朱古力粉， 我兒子喜愛吃這個麵包的tesxture.

[@lauraleung2716]

毛姐，先十分感激你努力研究及分享。但我有小小意見，希望唔好見怪。我見到在片頭的ingredients 中寫有雞蛋同牛油的份量，但片中只見到將粉類混合好之後，配音上就說加酵母水了，跳過咗加雞蛋及牛油。而觀眾如我真係好蠢會睇漏咗。可否在資料欄都寫埋ingredients, 咁我就唔使暫停影片去抄寫了。謝謝！

[@evatsang4632]

I am living in Japan and I want to try to make this kind of bread because your youtube channel~ Thanks Mo-jei ^^

[@TheJulieannacheng]

毛姐，可否建議多一款Gluten Free 的Keto Bread , 因為我Hluten Allergy, Thanks a lot

[@紫薇-f6f]

完全没有老到，和年时的样貌一样好看！

[@venusorliwoo]

多謝分享，之前整過生酮麵包，都比較起來很多拍片的都冇講解，多數都係默片，冇人講解。

[@emilyso8426]

我都試左焗啦 好好成功 超軟熟 好味道

[@sheronto7607]

我無flaxseed, 今日改用ground almonds ，效果一樣咁好👍

[@tracytracy1063]

新手嘅我都可以整得好好味，多謝你分享食譜

[@MirandaHomeHome]

liked , commented & subscribed ! Thank you so much! I will try for sure! Look forward to your new videos

[@Liz-ux8be]

Thank you for sharing Mo Jie, Such a healthy bread, I will surely try it this weekend. I trust it must be a very delicious bread. Health is Wealth !

[@mcmcchan]

多謝Mo姐分享🙏🏻🙏🏻請問Mo姐焗麵包模乜牌子及乜size🙏🏻🙏🏻

[@bbitsme7971]

毛姐，多謝分享！人在外國，屋企只有焗爐冇蒸爐點算？😩😩😩 可以有乜解救？😩😩😩

[@yocoffee]

生酮人希望毛姐結合你煮食專業，develop/ 教多啲生酮食品煮法.

[@sulin1510]

Hi Mo姐, 謝謝您的分享! 我做出來之蛋糕, 在焗爐外看見是高高的, 但取出來便下塌, 請賜教哪裡出錯? 謝謝

[@Winpang35]

多謝毛姐😍🥰又可以好健康咁食麵包啦😋😍

[@leungtracy3482]

Mo姐是否一定要加亞麻子，有家人不能吃的，煩告知

[@schin267]

Thanks very much for the recipe, will buy flours and others then try. ! May I know any recipe for keto sourdough bread as I know you are an expert 😄

[@stephaniechan7499]

Great recipe. But no idea the time size. Can anyone tell me what size the bread tin is?

[@mayteng5385]

Mo姐，感恩有您🙏🙏🙏

[@jandylam]

多謝分享兩年的研究成果。❤️

[@ivyching6135]

Will try to make it, looks so yummy!!! Thanks for sharing... from Vancouver

[@evachan8470]

請問mo姐姐會不會教gluten free bread…因對gluten sensitivity…謝謝🙏mo姐姐

[@ynatalie]

謝謝你的recipe！as a Keto/diabetic diet newby, I really appreciate this video as you have introduced me to the bread and allulose…

[@jonniehui7928]

謝謝Mo 姐分享，我依照上述的材料及步驟做，家中波有廚房機，所以用了麵包機打麵團，用了差不多30分鐘麵團才出現筋性，之後再放入焗爐發酵及焗，烤焗時麵包膨脹升高，外觀行美，完成後我將麵包取出放涼，隨後卻回縮了很多，然而仍十分軟熟，味道不錯，謝謝你的分享🙏🙏🙏請問有什麼方法令麵包出爐後不再回縮？

[@mshkc]

我都想知🫣

[@sarahwong4602]

我有同樣的問題

[@ai4178]

如何用面包機打面團？ 謝謝

[@jodychu3515]

我都係一出模就縮水😖

[@chung1401]

我都遇到同樣問題，唔知怎解決😂

[@halwong7389]

Thanks Mo 姐🙆🏻‍♀️☺️今日係我呢個星期第三次焗這款麵包🍞。係最成功的一次🙌🏻、好好味、容易學! 好開心我媽媽👵🏻接受生酮麵包. Thanks so much. Already shared this video to my friends 😘😘

[@_stellatee]

Hello, 我剛剛都試整可惜發酵失敗! 我用同一款酵母，不知那裡出錯! 可以分享你的頭兩次不太成功經驗嗎？

[@lululai3676]

謝謝分享，請問用麵包機可以嗎？

[@thea_esme]

小麥蛋白粉都係生酮？

[@kumikoyau]

Mo姐，今天再接再厲整麵包給爸爸