潮州芋泥月饼（烘烤版） Teochew Yam Paste Mooncakes / Taro Mooncake
Рет қаралды 26,405
Күн бұрын
@garytung9110 3 жыл бұрын
好正，見到都想食
@rl1244 3 жыл бұрын
Delicious, my mouth was watering....u made it so easy, tq for inspiring us!
@unserekuche3466 3 жыл бұрын
Great job and beautiful channel 🙏💐👍
@agnesheng7168 3 жыл бұрын
A lot of work. However it's worth the effort when I look at the end result. Thanks for sharing.
@hoathibi4967 2 жыл бұрын
咸蛋非常大粒好吃我是潮洲人沒有吃過
@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын
可以试试做😊
@wongchungyong Жыл бұрын
做了冷藏，可以要吃才烤吗？
@msjane2558 2 жыл бұрын
Hai if i don't want yolk.. How many gram yam paste I need. ?
@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын
Add another 15g
@frankyalferado6093 3 жыл бұрын
可以收藏两个星期不坏吗？
@guatkimbeh1163 3 жыл бұрын
老师，我不懂是不是把皮擀太薄了，烘烤时会裂开。
@yingteng9672 Жыл бұрын
这个配方可以用做紫薯芋泥千层酥吗？
@shadajie-kitchen Жыл бұрын
可以
@ckrislozway 3 жыл бұрын
請問不放蛋黃。可以弄8顆嗎？那餡要幾克比較適合？ 謝謝
@CL-gb6is Жыл бұрын
你好！请问这个是酥皮月饼吗？和上海月饼是一样的吗？😊
@shadajie-kitchen Жыл бұрын
不一样的
@雅妹蔡 2 жыл бұрын
老師今天我学你做的潮州月餅,烤好月餅边沿的皮全部破開,是那里做不对
@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын
内陷太湿
@雅妹蔡 2 жыл бұрын
谢谢老師,我明白了,。
@fongmeilu1424 3 жыл бұрын
老师，这潮州月饼食谱除了烘烤，是否可以拿去炸？Tq
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
可以哦
@WangKitchen 3 жыл бұрын
好像做来吃吃看，可惜我是烘焙手残档😅
@chingoh1406 3 жыл бұрын
老師: 請问如用 黄油代替白油那重量是否一样 :p 謝谢
@kimeanng9968 3 жыл бұрын
老师 午安， 多少粉， 没有粉的分量。
@DapurDDA 3 жыл бұрын
😍😍😍
@yingteng9672 2 жыл бұрын
请问我的是60L烤箱，放中层还是中下层烤呢？
@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын
中层
@雅妹蔡 2 жыл бұрын
老師,中筋面粉是低筋面粉嗎
@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын
两种都可以用
@雅妹蔡 2 жыл бұрын
謝謝老師的回复
@evewongluyi9385 3 жыл бұрын
你好 请问烤了多久要吃完🙏❤️
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
3天里可放温室，过后吃不完的需要放冷藏
@evewongluyi9385 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 谢谢！
@MayEeAngel 3 жыл бұрын
老师想问一下为什么我在烘培的时候馅料会漏出来？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
应该是这些原因 *馅料太湿，不够干 *收口不好
@MayEeAngel 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 那有没有可能我在杆皮的时候压太大力？
@ppmia4074 3 жыл бұрын
老师，为什么包的时候美美，烤了会裂开？倾斜了，包的时候漩涡都是在正中央的 你的视频我重复看了无数次，一边做又一边看…哪里出问题了？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
请问馅料是自己炒的吗？炒得够干水吗？一般是内陷湿才会造成皮裂开哦。
@ppmia4074 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 跟着你的食谱炒的芋头馅，我炒到不粘锅后还继续炒7分钟（我用timer计算），应该够干了吧。我没有放咸鸭蛋…6颗月饼2颗严重裂开，1颗倾斜，其余三颗完好无缺
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
如何你遇到这样，那还有个方法，就是擀面皮的时候，别太薄，这个也许能减少裂开。
@ppmia4074 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 还有馅料，可以再做一次…我就不擀太薄了。谢谢老师您耐心教导…老师，这如果放颜色下去是不是变彩虹酥？
@Tinawwt 3 жыл бұрын
请问做了可以储存时候？如果馅料有放油翻炒过是不是可以保存比较久呢？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
对，放油炒的内陷比较耐收 自炒的内陷，一般我一周里用完.
@Tinawwt 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 好的好的，我看到你另一个视频是炒的内馅。我试试做那个。谢谢你
@andychen8364 2 жыл бұрын
确定不是油炸？
@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын
油炸也是可以，但我做法是烤的☺️
@feimoon 3 жыл бұрын
请问不放咸蛋黄的话，一个馅料的重量是多少？放柠檬汁的目的是让水皮更酥脆吗？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
如果没咸蛋黄，馅料45-48克都可以哦。放柠檬主要是加强面皮的延展性,帮助桿压操作,不宜破皮
@feimoon 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 谢谢您的回复！
@ppmia4074 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 谢谢老师，我每次擀开都会有点破皮
@shermainetan8160 3 жыл бұрын
老师想请问一下白油,酥油有什么不同？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
白油是加工品, 酥油是比较天然的，效果一样
@shermainetan8160 3 жыл бұрын
好的,明白 谢谢你💞💞
@hoathibi4967 2 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@mangaimaniam4568 3 жыл бұрын
👍👍👍💓💓💓
@lilyyip4561 3 жыл бұрын
老师，烤箱中层还是底层烤？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
我放中层哦
@lilyyip4561 3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 好的，謝謝老師回復
@littlefrau7715 3 жыл бұрын
没有白油可以用黄油吗？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
黄油可以用，只是起酥皮会比较差，没那么松。
@MayEeAngel 3 жыл бұрын
想知道要是不要用蛋黄的话芋泥馅要多少的分量？
@shadajie-kitchen 3 жыл бұрын
这是50g的馅料
Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房
Рет қаралды 30 М.
Coo-Cool Reacts!
Рет қаралды 11 МЛН
Иван Абрамов
Рет қаралды 9 МЛН
風傳媒 The Storm Media
Рет қаралды 895 М.
Chayhana Vostok
Рет қаралды 6 МЛН
Kathrine Kwa
Рет қаралды 99 М.
Hsiufeng Chao
Рет қаралды 35 М.
Coo-Cool Reacts!
Рет қаралды 11 МЛН