ช่อม่วง ไส้หมู อาหารว่างไทยโบราณ ขนมหาทานยาก ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลค่ะ วันนี้มีเมนูของว่าง อร่อยๆ เป็นเมนูที่หาทานได้ยาก ช่อม่วงไส้หมูสับ ถ้าชอบมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสมไส้ขนม
- หมูสับ 250 g
- ถั่วลิสงคั่ว 100 g
- ไชโป้วหวาน 100 g
- หอมแดงสับ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 70 g
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเจียวหอม สำหรับผัดไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
✅ส่วนของแป้งขนมช่อม่วง
- แป้งข้าวเจ้า 130 g (ประมาณ 1 ถ้วย)
- แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งนวล (ใช้แป้งมัน) 1-2 ถ้วย
- น้ำดอกอัญชัน 550 ml (ดอกอัญชันแห้ง 1 ถ้วย แช่น้ำร้อนพักไว้ให้เย็น)
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 80 g
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅เครื่องเคียง
- กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชที่ได้จากการเจียวกระเทียม 1/2 ถ้วย
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน
- ผักกาดหอม
- ผักชี
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัว
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitp...
.
✅วิธีทำ
เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันที่จากการเจียวกระเทียม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียด เอามาผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ใส่น้ำตาลมะพร้าว ผัดพอเข้ากันน้ำตาลละลายดี ใส่หอมแดงสับผัด ใส่ไชโป้วหวานสับลงไปผัดต่อสักพัก ชิมรสก่อนค่อยปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว ผัดต่อให้หอม และแห้งดี ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟได้เลยค่ะ ไม่ต้องผัดถั่วนานนะคะ แค่พอเข้ากันดีก็พอ เพราะเรายังอยากได้ความหอมมันของถั่วด้วยค่ะ ปิดไฟเลย
.
พักไส้ไว้ให้เย็นตัวก่อน ค่อยนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็ก ตามที่เราชอบ ใส่ถุงมือจะช่วยให้ปั้นง่ายค่ะ ปั้นจนเสร็จเลยนะคะ ถ้าทำไม่หมดก็เก็บไส้ใส่กล่องปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้ค่ะ
.
เตรียมน้ำดอกอัญชัน ใส่น้ำมะนาวสดลงไป เพื่อให้เปลี่ยนเป็นน้ำสีม่วง ตามชื่อขนมช่อม่วง หรือถ้าไม่มีน้ำดอกอัญชัน จะใช้เป็นสีม่วงผสมอาหารก็ได้ค่ะ จากนั้นนำไปกรอง
.
เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม คนพอเข้ากัน น้ำตาลทรายนิดหน่อย ใส่น้ำดอกอัญชัน หัวกะทิ ผสมตีแป้งให้เข้ากัน เอาไปกรองด้วยตะแกรงใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนให้แป้งสุกเป็นก้อนเดียวกัน แล้วเอาลงวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวล นวดด้วยมือนิดหน่อยเพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มดี โรยแป้งนวลพอทั่วๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดพอคำ ใส่กล่องปิดฝาไว้
.
หยิบแป้งขึ้นมาหนึ่งก้อน แผ่เป็นแผ่นแบนๆ ใส่ไส้หมูสับที่ปั้นไว้ลงไปตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด จัดทรงเป็นกลมสูงๆ ใช้แหนบจีบเป็นดอก รอบแป้งเป็นชั้นๆ ตามคลิปเลยค่ะ ปั้นจนเสร็จเลย เตรียมซึ้ง รองใบตองทาด้วยน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม
.
เอาขนมช่อม่วงฉัดน้ำล้างแป้งออก วางขนมช่อม่วงบนซึ้ง เรียงให้มีระยะห่างพอสมควร เอาขนมไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 5 นาที จากนั้นทาหน้าขนมด้วยกะสิ นึ่งต่ออีกประมาณ 1 นาที แล้วก็จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมผักกาดหอม หรือ ผักสลัด ผักชี พริกขี้หนูสวน โรยกระเทียมเจียว ที่เจียวใหม่ๆ หอมและอร่อยมากๆ จร้า ขนมช่อม่วง กินกับพริกขี้หนูสวน ผักชี อร่อยดีค่ะ เป็นเมนูที่หาทานยาก อยากกินต้องลองทำเองเลยค่ะ ถ้าชอบเมนูนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ ^^
✅ เมนูแนะนำ
สาคูไส้หมูสูตร 1
• ทำอาหารง่ายๆ สาคูไส้หม...
ชาเขียว ชาเขียวใส่นม สูตรทำขาย
• สูตรชงชาเขียว สอนทำอาช...
ชานมเย็น สูตรทำขาย
• อาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ...
น้ำเก๊กฮวย สูตรทำขาย
• สอนทำอาชีพเสริมเพิ่มรา...
น้ำกระเจี๊ยบ สูตรทำขาย
• น้ำกระเจี๊ยบ สูตรทำขาย...
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitp...

[@นิ่งสบาย]

ชอบมากเลยค่ะเดี๋ยวจะลองไปทำทานดู

[@ขนมไทยย่าแอ้วปร๋อกระโทก]

ขอบคุณค่ะน่าทานมาก❤❤❤

[@สาธุแปลว่าดีแล้ว]

น่าทานมากๆเลยค่ะ

[@林烈堂-w4x]

สุดยอด

[@user-gt9lk7fb6n]

สวัสดีค่ะคุณพิศพิไล ฝีมือดีมากค่ะ ทำสวย น่าทานมากๆค่ะ

[@wannapamahawanjam6076]

น่ากินมากๆเลย

[@น้ําหวานน้ําหวาน-ฐ5ฆ]

น่าทานมากค่ะ😍

[@JoyceSiS]

น่าทานมากกกกกค่ะคุณจิม

[@piwwiwchanel6052]

สอบถามค่ะทำไมตอนจับจีบแป้งติดแหนบมาเลย จับจีบยากมากค่า และทำไมต้องใส่กะทิคะเพราะบางสูตรไม่ใส่คะ

[@ปุณยาพรผาวันดี]

ว้าว

[@punnych5160]

ติดตามครัวพิศพิไลตลอด อยากทำขนมอะไรจะเปิดหา ไม่เคยผิดหวัง👍🏻

[@kruapitpilai]

ขอบคุณมากๆจ้าาา

[@iamkogoromori8727]

เคยหัดทำมาหลายสูตรเลยแต่แป้งก็ยังแข็งอ่ะค่ะ ไม่รู้เพราะอะไร บางสูตรบอกไม่ต้องกวนให้แป้งสุกทั้งหมด แต่บางสูตรก็ให้กวนจนสุก ก็ลองทุกสูตรแป้งก็ยังไม่นิ่มอยู่ดีค่ะ เย็นนี้จะลองทำสูตรพี่ดูค่ะ

[@จิรารัตน์วรเดชเกรียงไกร-ฅ4ฮ]

เปนไงบ้างคะโอเครไหม

[@y.undere_253]

เม้นเเรก ติดตามตลอดคะ

[@thidsaponpeachkrajang8583]

ป่วยอยู่นะ" แต่ติดตามตลอด"ครับ 👍⚓🐸

[@kruapitpilai]

น่าร้ากกก

[@user-hv5wy8xp1o]

เม้น2

[@user-jp7bb3nh1w]

ถ้าหาชื้อแป้งเท้าไมใด้. ใช่แป้งไหรแทนค่ะ

[@user-wq9ob5zv5n]

แป้งมันคะ

[@ลักษณาสารทอง-ง4ฐ]

อยากให้ทำวุ้นกรอบค่ะ

[@kruapitpilai]

ไว้มีโอกาสจะลองทำจ้าา

[@justinam4ow852]

WOW

[@thebestmobile8063]

ขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะ

[@JUJUBEJANG]

เข้าใจแล้วค่ะ ว่าทำไมถึงแพงมาก!!

[@jeerawansealad4637]

เม้น 2 ตอบด้วยค่ะ

[@user-zq6bx9hz6y]

เม้น3

[@mawinp4167]

อยากไห้ไปมาสเตอร์เชฟ

[@rawisaralek1683]

ใส้ทำคล้ายใส้สาคูเลย

[@kruapitpilai]

ไส้เดียวกันเลยค่ะ

[@user-wc5yo8oh3e]

สูตรนึงได้ประมาณกี่ชิ้นอะคะ

[@kamrenrismatiyotink6752]

~ เม้น1 ~

[@thpppmmm9268]

หน้าปกหน้ากินมากค่ะ

[@rawisaralek1683]

กะทะซื้อที่ไหนมาค่ะ

[@kruapitpilai]

ในห้างทั่วไปมีขายจ้า

[@nongbla2478]

สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้น

[@ระเบียบสืบไทย]

ถ้าทำขายขายดอกเท่าไหร่ค่ะ

[@น้ําตาลทราย-ช7ฉ]

ภ้าจะทำขายเราควรขายชุดเท่าไหร่คะ

[@kapooknaka4623]

แหนบมีขายที่ไหนค่ะ

[@SamsungSamsung-oc5il]

อีก1นาทีีี

[@แค่คนเดินดิน-ม7ช]

สูตรนี้ทำดั้ยกี่ลูกค่ะ

[@prdprnpimm]

พี่น่าจะสมัครมาสเตอร์เชฟนะ😭😭

[@mamybear4614]

สูตรนี้ทำได้ประมาณกี่ดอกคะ?

[@user-sf1gn7rw6j]

ไม่มีแป้งท้าวใช้แป้งอะไรแทนค่ะ

[@kruapitpilai]

ไม่ต้องใส่ได้จ้า เพิ่มเป็นแป้งแทน

[@pphonphailinchannel5172]

๑

[@พงษ์พัฒน์บุญราศรี]

7

[@laoongnopparat486]

สวัสดีค่ะคุณจิมน่ากินมากๆเลยค่ะ😘😘😘👍👍👍👌👌👌😁😁😁😁💜💜💜💜💜

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้า