【初心者必見】すぐ上達、本格チキンカレーのレシピ付き｜スパイスカレーが不味くなる３つのポイント｜スパイスカレーの作り方

本格的なチキンカレーをつくりながら、カレーが不味くなるポイント３つを知り、おいしいカレーがつくれるようになりましょう。カレー作りの大切なポイントがわかります。
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・のんびりスパイスカレー調理室（この動画のチャンネル）
/ @nombiri_curry
＜1人前＞
サラダ油（こめ油）　大さじ2杯
たまねぎ　小さめ1個
鶏もも肉　200グラム
トマト缶　80グラム
コリアンダー　小さじ1杯
ターメリック　小さじ1/4
カイエンペッパー　小さじ1/4
ガラムマサラ　小さじ半分
黒胡椒　小さじ半分
塩　小さじ半分
しょうが　小さじ1杯くらい
にんにく　小さじ1杯くらい
水　150cc
#スパイスカレー
#カレー​ライス
#チキンカレー
#インドカレー
#料理

[@kazuya6060]

はじめまして。 油をケチらなくなってから劇的に美味しくなりました。笑 ありがとうございました😭

[@nombiri_curry]

お、やりましたね！

[@user-nv4hf2qs8z]

スパイスカレー超初心者です。『あぶら　おおめ』『適量のスパイス』『塩による調整』、大変参考になりました。これからも勉強させていただきます。

[@nombiri_curry]

おさえるポイントをおさえたら失敗しなくなるので一気に上達すると思います。私も初心者のころに苦労したので、なるべく失敗しない方法で説明しました。おいしいカレーがつくれますように！

[@user-sk2tb7wr6n]

はじめまして。数年前からスパイスカレーにハマっているのですが、酸っぱかったり粉っぽかったり物足りない味だったり、味が定まっていませんでした。こちらの動画を見て、ダメポイントを3つともやっていたことがわかりました。 早速作ってみたら、今までのカレーとは段違いに美味しくなりました！ありがとうございます！これからも見させていただきます！

[@nombiri_curry]

おおー、良かったですね。コメントありがとうございます。この動画がお役に立ててうれしいです。

[@hinakochi213]

初めてカレー粉でカレーを作り、どうも美味しくなかったのですが、この動画を見つけて油(バター)と塩を出したら美味しくなりました！ありがとうございます！

[@hyper_experience]

今日こちらの動画がおすすめに出て、最近カレーを食べてなかったので食べたくなって、 参考にしながら以前作って失敗した事があったカレー粉とスパイスでのカレー作りに挑戦して、 初めておいしく作れました！　ありがとうございます！ ルウを使わないカレーってこんなにおいしいんだ・・・感激です！

[@nombiri_curry]

おすすめからのご視聴ありがとうございます。絶対におさえておきたいポイントがわかるとおいしくできますねー。初めておいしくできたというのは私も最高にうれしいです。

[@ozzyzakk.2258]

はじめまして。 前からスパイスカレーに興味があったのですが、勝手にハードルを上げてました。 この動画を観て早速作ってみました。 非常にわかりやすかったので、今後もこのチャンネルを参考にしていろいろ作ってみたいと思います。

[@nombiri_curry]

スパイスカレー難しいイメージありますよねー。初スパイスカレーに踏み出すきっかけになれてうれしいです。一度コツを掴んでしまえば、細かいところは気にせずおいしいカレーがつくれるようになります。

[@user-zt2qp1cy9j]

初めて作ってみました！ 簡単でしかもコスパが良くて 美味しかったです！ 小麦粉とかを使わないのでヘルシーだし身体にも良いし、最高🎉🎉

[@user-xo9uo7qe2x]

全部やっちゃってました😅 さっそく作ってみたいと思います！ ありがとうございます😊

[@user-vt8zx2vr3x]

今日これみて作りたくなって作ったら 「夏バテでもカレーは食べれる！」「また作ってやー」 と家族に好評でした！ ステキ動画をありがとうございました。

[@nombiri_curry]

家族に好評ってのは私もうれしいです。

[@user-fg5vx3pk7v]

一昨日から美味しく出来ました。 鍋底が焦げようが玉ねぎをしっかり炒める。 油多め。 そしたら美味しく出来ました。 アルミやステンの鍋を使ってますんで焦げやすいです。モモ肉でもムネ肉でも美味しいですね。この回は鶏皮剥いでませんが鶏皮を剥ぐのは食感がぷるぷるして全体と合わないからかなとかも思ったりしました。 美味しく出来た視点で改めてこの回の動画見るとまた新たな発見もあります。ありがとうございます。

[@nombiri_curry]

おいしくできて良かったです！わたしもステンレスの鍋つかいますが、鍋底はどうしてもうっすら焦げますね。インドでは鶏皮をはぐらしいのですが、処理の問題で毛が残っているからというのも理由のひとつのようです。日本でつくるなら、好みに合わせてどっちでもオッケーな感じです。

[@ch-bl7nf]

最初にスパイスカレー作って味が無かったことがあってその理由が水の量に対して塩が少なかったからだった それを理解してからはちゃんと味が付く美味しいスパイスカレーになったから塩は本当に大切

[@nombiri_curry]

1回で決まると気持ちがいいですがなかなか難しいですよねー。適切な調整方法の説明に苦労しています。

[@user-lv8dl4ed7e]

英国風カレーが好きですが、この動画は楽しいです。

[@ichirookumura2088]

動画を見て作ってみました 50過ぎのオッサンでも出来ました 酸味が残っていたので油が少なかったみたいです また、挑戦します

[@nombiri_curry]

油の量に気をつけて、トマトの水分をしっかり抜くように炒めるとうまくいきます。おいしくできますように！

[@tkstks1297]

めっちゃ分かりやすいです‼︎ うちのカレーが美味しくなかった理由がわかりました！ありがとうございます‼︎

[@nombiri_curry]

おいしくできますように。コメントありがとうございます。

[@user-vs3nv7ne2n]

この動画を見ながら　カレー作りました。まな板の色が白いと玉ねぎのスライスが見えにくくて 難しいとか初めての料理で勉強になりました。色々勉強させていただきます。

[@nombiri_curry]

私の動画で初料理、初スパイスカレーですか。最高です。ありがとうございます！また私とスパイスカレーを楽しんでいただけるとうれしいです。

[@user-mw9hv4nc5l]

紹介されてた通りに作ってみましたがけっこう美味しく出来ましたよ。今度はスパイスからのを作ってみたいです

[@nombiri_curry]

お、いいですね。けっこう美味しくできたら次はめちゃくちゃウマイを目指して試行錯誤していきましょう！

[@sprdry0306]

最近粉っぽいカレー続きでした。ありがとうございます。

[@nombiri_curry]

改善されるといいですね。

[@user-uv6mg1fr3b]

スパイスカレー作ろうとして薄いスパイス汁が出来てトラウマになってたのですがこれ見てもう一回作ってみたいと思います！

[@nombiri_curry]

今度こそおいしくできるといいですね！

[@mamire5409]

はじめまして、最近作り始めた初心者です。 テレビで紹介された方の本を購入して作成→見事に酸っぱいカレーが出来上がりました。 ネットで原因を調べてトマト缶の加熱不足にたどり着き、一生懸命炒めましたが2回目も酸っぱい。 もしかして？と思い、カットトマト缶とホールトマト缶の2種類を用意して、それぞれ油でペースト状になるまで炒めたところ、ホールはギュッと旨味の詰まったペースト、カットはやはり酸味のあるペーストになりました。(これはこれでリッツに付けて食べると美味しいのですが、スパイスカレーのベースにするには旨味が少なく酸味が多い) 3回目にして何とかスパイスカレー呼べるものが出来上がりましたが、精進するためにチャンネル登録して勉強させて頂きます。 面倒くさがりやなので、出来上がったトマトペーストは小分け冷凍、あめ色玉ねぎも多めに作って小分け冷凍してハンバーグに使ったり、併せてスパイスカレーを作るのに使っています。

[@nombiri_curry]

どっちでもしつこいくらいに油で炒めると酸味はやわらぐとは思いますが、ホールとカットで微妙に違う説は聞きますねー。私の舌は繊細ではないので、違いがわからないかもしれません。私もめんどくさがりなのでよろしくおねがいします。

[@ZerureEleven]

やっぱり塩加減だったか…独学でスパイスカレー始めたんだけど物足りなさすぎて色々足してたら日本のカレーの味になっちゃうんですよね…参考になりました！

[@nombiri_curry]

わかります、いろいろ足しちゃうんですよね。

[@kaitouyukidaruma]

私もスパイスで作るカレーにずっと挑戦したかったので とても為になるに動画でした👌 失敗しても良いから作ってみようって気になりました。 油の量と塩加減が重要なんですね❓

[@nombiri_curry]

特に油と塩の意識でうまくいくと思います。スパイスや材料もスーパーで買えるものばかりですし、やってみると意外とかんたんにできるのでぜひチャレンジしてみてください。おいしいカレーができますように。

[@kaitouyukidaruma]

@@nombiri_curry 様 母と私の分2つのお鍋で作りました。 ちょっと忙しかったけど油の量と塩加減に注意して 初めてのわりには美味しく出来ました👌 こちらの動画を参考に色々と これからも徐々に完成度を高めていこうと思います。

[@nombiri_curry]

初スパイスカレーおめでとうございます。初めての挑戦の背中押しになれて嬉しいです。何度かつくっているうちにコツをつかんでアレンジもできるようになると思います。報告ありがとうございます！

[@user-kb5mw1lk7b]

スパイスを揃えたものの使い方が分かりませんでした。 今回で分かりました。 ありがとうございます。

[@nombiri_curry]

お、いいですね！

[@user-po9xq4lh2z]

しっかり炒めるってのは大切ですよね。

[@user-xj2nv8ty5r]

参考になりました〜 失敗ポイント、わかりやすいですね

[@hamuko1775]

確かにカロリー気にして油を減らしたとき、塩分気にして塩が少なかったとき、 匂いを気にしてニンニクやしょうがを 少なめにしたときは　味が少しイマイチになってました😳！ 今朝しめじとひき肉のカレーを赤缶で 作って食べて、昼はお友達とインドカレーやさんに行って豆のカレーを食べたのですが、なんと自分が作った方が 100倍美味しいと思えました！ なんかお店のカレー粉っぽくて…😵 赤缶のカレーを知れて本当に感謝です 🙏✨✨

[@nombiri_curry]

100倍！最高ですね。赤缶万能すぎてそれだけでほとんどのカレーがつくれてしまうのですが、そこからハマってスパイス各種を揃える流れで、別の動画もみていただけるとまたまた最高です。ビリヤニもおいしいのでぜひチャレンジしてみてください。

[@hamuko1775]

@@nombiri_curry ありがとうございます♪ ビリヤニ？？　初めて聞きました😳✨ 見てみます！！

[@mildmc0683]

インドカレーのレシピでよく見る常軌を逸した油の量はそういう事だったのか・・・

[@nombiri_curry]

レシピみると油の量にびっくりしますよね。

[@hidelove-po4ow]

作ってみました。カイエンペッパーとコリアンダーは持ってなかったので入れなかったのですが、それでもおいしかったです。今度はそれも入れてやってみます。

[@nombiri_curry]

カイエンペッパーとコリアンダーありでもおいしくなりますように！

[@hidelove-po4ow]

今日またやってみました。カイエンペッパーは買えたのですが、コリアンダーがなくパクチーが売っていたのでそれで代用してみました。やはりおいしかったです。 パクチーがいっぱい浮いたカレーになってしまいましたが（笑）コリアンダーを入れると味は結構変わるものでしょうか？すっかりスパイスカレーに魅了されてしまいました。

[@soranyui]

自然体でありのままの姿で好き❤️ 是非スパイスカレー友達になりたいです😄

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！カレーフレンズです！

[@XenoPROJECT1988]

スパイスカレー！奥深いですよね！

[@nombiri_curry]

深すぎてゴールがみえません！

[@jj-vz1rb]

信頼出来ます。 旨く出来るのは分かった。 どうすれば不味くならないか？はなかなか世に出て来ないですもんね。 ガイドブックも魅力的な場所ばかり書いてある物より危険な場所が書いてある物を信用しています。

[@nombiri_curry]

ここだけおさえておけば、合格点には達することができると思います。コメントありがとうございます。

[@ageo1964]

必ずしも「小麦粉」は入れなても良いんだ。また、鶏肉もやわらかくなるよう「漬け込み」も必要ないのか。 トマト缶を入れた後良く炒めて水分を飛ばすことは初めて知った。これで酸味の強いカレートはおさらばだ。 ありがとう。後入れでカレーが美味しくなる「スパイス」も教えてくれればありがたい。

[@nombiri_curry]

インドのカレーに関しては小麦粉をいれるカレーのほうが珍しいようです。漬け込みの効果もゼロではないかもしれませんが、絶対必要ではないですねー。

[@user-lv8dl4ed7e]

私の名前はさとうですが、塩だけで味の調整をしようと思います。

[@OPPEKE7]

うん！とてもおいしそうなので登録させてもらいました 他の動画も拝見して、いろいろと勉強したいと思います

[@nombiri_curry]

登録ありがとうございます。おいしいカレーがつくれるといいですね。

[@osapyon481]

コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーは調味料として使った事無いので何をどう入れればどう言う味になるのか分からないのは経験値なのでしょうね。一つづつ入れてスプーンで味の変化を確かめて見ます。和食系調味料なら大概わかるのですけど。

[@nombiri_curry]

スパイスの役割りは色付け、香り付けなので味付けよりも曖昧さがあって難しいなと感じますねー。

[@user-lv8dl4ed7e]

私の大学の先輩の村田さんは和食を世界遺産にした方ですが、和食は出汁文化、洋食は油文化だと言ってましたが、本当にそうだと思いました。

[@momo800s]

和食以外 油沢山入れたら全ての料理美味しくなる説。

[@user-kz3tp5pc4z]

油多めでトマト炒めたら確かに酸っぱくなく美味しいカレーになりました。ありがとうございます。 ちなみにスパイスの保存方法ってなにが正しいのですか？意外と賞味期限が短いような。 それと二人分とか作りたい時とは単に全て倍量で考えるのですか？ チャンネル登録させていただきました。

[@nombiri_curry]

うれしい報告ありがとうございます。スパイスの保存に関して私は適当なほうなのでアドバイスしにくいですが、少なめに買ってはやめに使うように意識すると良いかと思います。ただある程度適当でも思っているよりも香りは残るかなと思います。 ふたり分は基本的に倍の量でいいです。水の蒸発のしかたなどは多少変わるので最後に味見して微調整をしてください。登録もありがとうございます。

[@g-m9773]

確かに！なんか粉っぽくて不味くなりました。 あと何入れたらいいか分からない。 スパイスの特性を分かってなくて沢山入れたらインドカレーっぽくなると勘違いしました。 食材ではなくあくまでスパイス。 食材の引き立てってイメージですね！ もっかい頑張ってみます！ ヨーグルトを使うやり方も見たいです！ ジャバジャバになる時もあるので、、

[@nombiri_curry]

シャバシャバをおさえるためにヨーグルトは私は使いません。風味のコントロールで使用します。シャバシャバでもおいしいカレーもありますので、基本のスパイスカレーからやってみるのをおすすめします。

[@user-jv6xd2iq1v]

ニンニク生姜入れ忘れは、よくありますよね（笑）

[@nombiri_curry]

あるあるですよね（笑）

[@soyumo]

スパイスカレー中級者だったんですが初心者の頃の方が美味しくできたな…って思ってたらスパイスの量めっちゃ入れまくってた。 しかもパウダーなのにちゃんと炒めず…。 初心にかえります。

[@nombiri_curry]

上級者になるとスパイス下限まで少なくすることに挑戦したりするようです。少なくても十分だったりします。

[@user-vf1yh6qh9z]

最近スパイスに魅力されているスイーツ作り大好き主婦です。以前ボンボンショコラにスパイスを入れてみました。でも配分がイマイチ分からずあまり美味しくなかったです。先生の作り方かなり為になります、スパイスをたくさん入れたからって美味しくなるわけじゃないんですね！確かにたくさん入れると粉っぽくなりました←経験済（笑）あと、油をたくさん入れてトマトを炒める理由も初めて知りました。私はカレーパンを作りたいのですが何かアドバイスがあれば教えて下さい。

[@nombiri_curry]

お菓子づくりは分量にシビアそうですが、カレーはもう少しだけ大雑把でもおいしくできますね。ただスパイスの量はたくさんいれてもおいしくならないんですよねー。少し多い少ないは大丈夫ですが適度な範囲で入れましょう。カレーパンはわかっていないのですが、少なめの水分でジャガイモ、ニンジンをいれてジャガイモを少しつぶしてねっとりさせるのはどうでしょうか。小麦粉いれたりもしたほうがいいんですかねー。

[@user-dy4lx1jm7e]

カレーは煮込み料理ではなく 炒める料理なんですね

[@nombiri_curry]

煮込み時間は短いですね！

[@omission2011]

ニンニク生姜は確かに忘れやすいw切らして慌てて買いに行ったこともw

[@nombiri_curry]

ですよねー。

[@taiceman838]

味の最終的な決め手が塩分だという事ですね？以前、京風のお吸い物の味付けでいまいち決まらない時に耳かきで一杯程、 というか指先でつまんだ程度足したら一瞬で以前味わった京都の老舗の風味と美味しさが蘇った事がありました。

[@nombiri_curry]

お吸い物と同じかもしれません。少しの塩でも激変することはありますね。加減が難しいですね。特に動画でどう伝えたら伝わるのか悩みの種です。

[@user-fq7bp6ho1h]

スパイスカレーを作ろうと思っています！ スパイスの一人前小さじ一杯までとは種類ごとにってことですよね？

[@nombiri_curry]

動画内でも状況次第という説明してますね。全量で1杯くらいのこともあります。いろいろな種類を使う場合に各種1杯入れちゃうと多くなりすぎちゃうので注意ですね。今回はこのレシピの通りにつくってみてください。

[@winwin7590]

スパイスカレー大好きで大阪在住なのでスパイスカレー巡りしてるうちに自分で作りたくなってスパイスから何度かチャレンジしました。成功の回数より失敗がはるかに多いです。なんでかなぁと思ってたけどやったらダメなことコンプリートしていました！　ダイエットのために油少なくして代謝あげるためスパイス多めにしたり^^; 分かりやすい説明ありがとうございました！

[@nombiri_curry]

大阪はおもしろいスパイスカレー屋さん多いですもんねー。多くの油を使っているようでも市販のカレールウよりも油は少なめになるのかなと思います。おいしいカレーがつくれますように！

[@mikuwota]

以前、本格的なのを作ろうと思ってホールスパイスを使ってカレー作りましたが、実食で誤ってカルダモンを噛み潰したときはあまりにも強烈な香りで食べたもの全部吐いちゃいました、、、 今度このレシピで試しに作ってみます

[@nombiri_curry]

ホールのカルダモンをかじるのは好きな人は好きなんですよね。まずはパウダースパイスでつくるのはおすすめです。パウダーだけでもおいしくできます。

[@sayaka5973]

たった今失敗したから来ました 確かに油全然使ってなかった！ 酸っぱかったのはこれが原因の一つだったんですね

[@nombiri_curry]

酸っぱいのは避けられそうですね。酸っぱさの話だけにフォーカスした動画もあるのでお時間あればみてみてください。今度こそおいしくできるといいですね。

[@tomoku0]

見つけました！2.01秒油をまじませる？　なんか変．．．

[@nombiri_curry]

誤字ですかね

[@o-ri-o-ri180]

いつも参考にさせて頂いてます！！ひとつ質問なのですが、小さじ1のスパイスの配合は、香りであって味ではないと承知しておりますが、何人前までが、小さじ1の分量で対応できるのでしょうか？

[@nombiri_curry]

このレシピでは黒胡椒を除いて一人分で小さじ2杯程度におさまっていますね。どんなカレーにしたいのか、状況次第ではありますが一人分で小さじ1から小さじ2杯でおさめるようにすると失敗はしないと思います。

[@i2emc]

店の味の水準に近づけるには油、バターをケチらないことと、砂糖とか甘味料もびびらずに入れることだと思う。

[@nombiri_curry]

お店のレシピはブラックボックスで、お店によっては魔法の粉も入っていそうだなーと思います。

[@user-vy1hl4bu6e]

油多めですか！ この油はオリーブオイルとかでも大丈夫ですか？クセのないサラダ油がいいですか？ トマト♡オリーブオイルとか、油＝悪！だったら体にいい油みたいな刷り込みがあるんですよね。

[@nombiri_curry]

サラダ油は良くない説もあったりするようですね。できればくせのない油がいいと思いますが、オリーブオイルでもつくれます。最近の私はひまわり油を使っています。ごま油もいいなと思います。

[@user-vy1hl4bu6e]

返信ありがとうございます。 ひまわり油ですか！使ったことないなぁ・・・ 油もいろいろ試してみると面白そうですね。

[@titiorchid2027]

こんにちは^^先日、感で作ったら超絶不味いカレーorzその後、油を意識して作ったら美味かった！少し油が多めでしたが^^

[@nombiri_curry]

超絶不味いカレーからの脱出、おめでとうございます。慣れてしまえば感でもつくれますが、カレーと油のように絶対に外せないコツがあったりするんですよね。

[@tarokuric7548]

生姜とニンニクの未投入 あっ😮忘れた… 熟練アルアルですね😋

[@nombiri_curry]

動画撮影してるときに限って忘れがちでガックリします😇

[@junjamaica6152]

テンパリングの油温の為にひまわり油使ってますが本場インドでは、油の主流は何でしょうか？

[@nombiri_curry]

インドは大豆生産量約1,050万トンを誇る世界第5位の大豆生産国でインドで生産される大豆のほとんどは食用油として使われているそうです。ということなので、大豆の油、いわゆるサラダ油が多く使われていると思われます。料理によってはココナツオイルを使用します。南インドはココナツオイルをよく使いますね。

[@junjamaica6152]

@@nombiri_curry ありがとうございます！

[@showm9088]

油と塩は重用ですよね｡ 作りはじめのころはS&B赤缶でスタートして徐々に自分の好きなスパイスを買い足していきました｡

[@nombiri_curry]

赤缶スタートはベストな選択だと思っています。コメントありがとうございます。

[@Thinkalittle-kb6oy]

スパイスカレーを不味くする原因… 1.ニンニクと生姜を入れ忘れる 2.ニンニクと生姜を入れ忘れた事に気づき後からニンニクと生姜を入れる事で火が入らず生っぽくなる。 動画で実例を挙げて頂いた事により、 大変よく分かりました。

[@nombiri_curry]

これはマジレスすると、順序は後でも火を通せば問題ないです。さらに補足するとにんにく、しょうが臭さをあえて残すカレーもあります。

[@Thinkalittle-kb6oy]

@@nombiri_curry クソコメなのに返信ありがとうございます。 確かに、ニンニクや生姜を後から入れて肉の臭みを消す方法もありますね。 スパイスの使い方って本当奥が深いですね。

[@karsy1000]

クミンは入れてないですか？

[@nombiri_curry]

クミンはガラムマサラに含まれるので、単体では入っていませんが少量入れていることになります。

[@gadget9007]

確かにほとんど塩入れてなかったなぁ。

[@nombiri_curry]

お役に立てたでしょうか。おいしいカレーがつくれますようにー。

[@gadget9007]

確かに塩入れると味が変わりますね（加減が難しい）。肉と野菜をしっかり炒めるのも大事ですね。

[@autocannon3]

なんでこの人こんなにカレーなんだろう… とにかくカレーなんだオーラがカレー

[@nombiri_curry]

やりましょうよカレー

[@moirta3]

なんかわかる。言語化できないけどわかる。 雰囲気がカレーなんよ。

[@aldente2011]

挑戦してみました。美味しくできましたが私の成果は７５/１００点かな。トマトの酸っぱみなしでOK、香辛料の味バランス一発目としてはOK、粉っぽさなしでOK。ただ、カレーが少し液状過ぎっぽくて、ヴォリュームがないのが改善点。水の量は多過ぎではなく、充分煮詰めたのですが。。。 何か思い当たる事はあるでしょうか?　アドバイス頂ければ幸いです。

[@nombiri_curry]

液状なのは仕方ないところがあります。粘度を出す方法として考えられるのはタマネギとコリアンダーの増量です。 相対的にボリュームがあるようにするにはですが鶏肉を減らすというのも方法としては考えられます。ちょっと肉が多いですよね。

[@aldente2011]

@@nombiri_curry お返事ありがとうございました。試しにコリアンダーパウダー、トマトと油も増やしてみます。ちなみに、コリアンダーパウダーの柑橘系の爽やか香りには驚きました。葉っぱの臭いとは大違い。

[@nombiri_curry]

いろいろ試して自分のベストを探るのは楽しくていいですね。

[@user-hn5pz3gz2o]

これめちゃくちゃうまかったです 骨付きマトンカレー作りたいのですがこのレシピで応用できますかね？

[@nombiri_curry]

マトンの場合はクセがあるのでもう少しスパイスやニンニクしょうがを効かせても良さそうですが、とりあえず実験するつもりでつくってみると良いですよ。

[@user-hn5pz3gz2o]

@@nombiri_curry ありがとうございます！ スパイスの種類ふやして煮込み時間ながめでやってみようと思います！

[@beastgrave]

しょうが、にんにくを忘れて最後に足してますが実際どのタイミングで入れるのがいいのでしょうか？ また鶏肉の皮目を先に焼いてから入れるのはよくないでしょうか？

[@nombiri_curry]

このタイミングでもまったく問題ないです。たまねぎをある程度炒めたところ（トマトをいれる少し前）で入れて炒めてもOKです！ 焼いてしまうと鶏肉からエキスが滲み出にくくなるのではという考えもあり、肉に焼き目を入れるのは私は面倒なのでしません。まずこの動画の通りをおすすめします。それから改善でもいいと思います！

[@beastgrave]

ありがとうございました！早速作ってみます！

[@higashikori007]

使う玉ねぎの半分をみじん切り もう半分を輪切りにして炒めても問題ないでしょうか？ またみじん切りした人参やピーマンを入れたいのですが、入れるならどのタイミングで入れたら良いでしょうか？

[@nombiri_curry]

半分をみじん切り、半分を輪切りにしたい理由は何でしょうか。もしレシピと違うものを食べたいと思ったら、試しにやってみるというのがいいと思いますよ！

[@higashikori007]

@@nombiri_curry 輪切りにしたものは少しだけ食感が残るのですがそれだけだと個人的に食感が残りすぎてあまり好きでは無いので一部をみじん切りにして食感のバランスを調整するためです

[@nombiri_curry]

その理由があるのであればいいんじゃないでしょうか。

[@misa8223]

失敗ポイントを全部やってしまっていました…( ノД`)… とてもわかりやすいです✨ これからも見させて頂きます♪

[@nombiri_curry]

次はうまくいきますね！

[@user-sx1tc5lr2r]

トマト缶を使いたいのですが、どうしてもトマトが苦手なので、ケチャップとかで代用できたりしますか？

[@nombiri_curry]

ケチャップにはトマト以外の成分が入っていて失敗する可能性が高まると思っているのでおすすめはしません。ただケチャップでもおいしくできたという報告はありました。

[@ogaken8884]

トマトジュースはトマト缶の代わりになりますか？

[@nombiri_curry]

トマトジュースは失敗率がおそらく上がりますのでおすすめはしません。トマト缶が使いたくないとしたら普通のトマトがいいですよ。

[@user-go9xe7kj1s]

私の作るスパイスカレーは、チリ多めです。 辛いカレーが、好きになってしまってます。

[@nombiri_curry]

私のつくるカレーはやさしい味とよく言われます。ガツンと辛いチリ多めもいいですよね！

[@user-ww2ov6sh1g]

チャンネル登録して早速不味いスパイスカレーを作ってしまいました。私はインドカレーのあの臭いが嫌いです。玉ねぎの嫌いな家族がいる為、玉ねぎが使えません。かなり制限がありますが、美味しいスパイスカレーは作れるのでしょうか？

[@nombiri_curry]

マズくなりましたかー。インドカレーの匂いが嫌いとなるとカレーは厳しそうですね。玉ねぎを使用しないカレーというのもあまりなくてバターチキンくらいになってしまいます。

[@massaeltopo7355]

現実は中華と同じでMSGをみんな使っています。

[@user-ej5tk8if1w]

こんにちは　２回目の挑戦しました　前回は缶のトマトがいやで普通のトマトを使ったのが敗因と思い缶トマト買いました　 なくなかイケました　ありがとう　次のステップを頼む…

[@nombiri_curry]

なかなかおいしくできましたか。いいですね。普通のトマトでも手順通りすすめていけばおいしくできます。はじめは何回か繰り返して同じものを作って慣れるといいと思います。慣れたら別のレシピに挑戦ですかねー。

[@user-cq9fo2je9m]

スパイスをどこで購入されていますか

[@nombiri_curry]

アンビカというお店で買うことが多いですが、少しであれば近所のスーパーで買うこともありますね。

[@0046ST]

にんにくとショウガは忘れますねえ！

[@nombiri_curry]

忘れますよねー。

[@thesyrup100]

自分でスパイスカレー作って上手くいかなかった理由のすべてがここにあった

[@nombiri_curry]

今度こそ、おいしいカレーができますように。

[@user-tn1bn4ls7f]

何軒かのスパイスカレー専門店に行ったことがあるのですが、私の口に合いません。 その共通した理由はぬるいからです。 平らな冷たい皿にさらっと薄く広がるカレーソースだと、すぐに急いで食べてもぬるくなるよな・・・と思っています。 スパイスカレーとは少しぬるい食べ物なのでしょうか？

[@nombiri_curry]

インド発祥のスパイスカレーは手で食べるのでアツアツは適さないということはあると思います。手で食べやすい温度に味も最適化された料理ともいえますね。 数ヶ月前に都内某所のベンガル料理店で私がカレーを手で食べようとしたところ、そこの店主も「日本人は熱いのが好きだから熱めで提供しているけど、ほんとは手で食べやすいくらいの温度が普通」と言っていました。

[@user-tn1bn4ls7f]

なるほど納得です。 次に行く機会があればそういうものだという認識で食べてみます。

[@nombiri_curry]

そういうものだと思って食べるとおいしく感じるかもしれませんね。私は大好きです。

[@user-go3uy4kn8h]

脂質制限で油抜きで作ったらくっそ酸っぱかったのはそういうことか

[@nombiri_curry]

油を使うのにも理由があったんですねー

[@yuk8725]

すごい　参考になる　(^o^)

[@user-hp4kf8ht8i]

油の少なさが俺のカレーの失敗の最大の原因だと思った

[@nombiri_curry]

次はうまくいきますね。

[@user-fi2pj9lt9x]

動画より水分が残るのは何故なのか

[@nombiri_curry]

火力の違いとかですかね。

[@splwtr]

赤缶でのカレーの作り方は参考になりますが、インドカレーは目指してません。 インドカレーと言いつつ、器は日本だね。

[@nombiri_curry]

器はさておき、赤缶はスパイスなので、赤缶でつくるカレーとインドでつくられるカレーはほぼ同じものになりますよ。

[@splwtr]

解説ありがとう御座います。 知らず知らずインドカレーを僕は作ってたんですね。

[@0358hikaru]

なんかトマト入れることが確定なんだけど、そこまでトマト入れる必要あるの？

[@nombiri_curry]

いれないカレーもありますね。いれるカレーが多いので動画で説明しています。

[@user-xo9uo7qe2x]

全部やっちゃってました😅 さっそく作ってみたいと思います！ ありがとうございます😊

[@nombiri_curry]

次はおいしくできるといいですね！コメントありがとうございます。うれしいです。