Chambari de Festa com farofa de banana da terra.

Os ingredientes estão abaixo. Se estiver em Gurupi, Tocantins, pode comprar tudo aqui:
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CHAMBARI DE FESTA
A origem do nome desse corte é italiana, Chambaril, que no Brasil virou Chambari. É um corte muito popular no norte do Brasil e um clássico no Tocantins, onde todo mundo tem uma receita de família.
A receita que apresentamos aqui é uma combinação saborosa de ingredientes, com ótima apresentação, acompanhada de farofa com banana da terra.
INGREDIENTES DO CHAMBARI:
1 KG de Chambari (bandeja do Supermercado Beira Rio)
1 cebola média picada
6 dentes de alho graúdo picados
1 pimentão verde picado
1 pimenta de cheiro picada (sem semente)
1 lata de cerveja (para quem gosta de chambari com bastante caldo, usar 2 latas de cerveja e 1 copo d'água).
150g de bacon (toucinho) picado
6 tomates maduros picados
400g de mandioca em pedaços
3 cenouras médias cortadas em rodelas
2 alhos poró em rodelas
Sal a gosto
Coentro e cebolinha picados a gosto para decorar.
MODO DE PREPARO DO CHAMBARI DE FESTA
Na panela de pressão, derreta o bacon, refogue a cebola até começar a dourar, acrescente o alho e a pimenta de cheiro picados. Quando o alho começar a dourar, acrescente o pimentão verde picado. Quando o pimentão começar a liberar seu aroma, acrescente o chambari. Coloque sal a gosto.
Refogue mexendo por 10 minutos e feche a panela. Deixe na pressão por mais 10 minutos.
Acrescente o tomate picado e a cerveja. Deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos.
Acrescente a cenoura picada, a mandioca em pedaços e o alho poró em rodelas. Se estiver com pouco líquido, acrescente um copo de água.
Deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos e está pronto para servir.
INGREDIENTES DA FAROFA
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 pimentas cumari picadas (sem semente)
3 bananas da terra maduras cortadas em rodelas
Farinha de mandioca a gosto (recomendado 1 copo)
MODO DE PREPARO DA FAROFA
Em uma frigideira grande, derreta o bacon, refogue a cebola até começar a dourar, acrescente o alho, a pimenta cumari e a banana da terra.
Quando a banana da terra já estiver dourada, com alguns pontos pretos, acrescente a farinha, mexa e está pronto para servir.
Arroz e feijão tropeiro também são ótimos acompanhamentos.

[@joycemariano5468]

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