MACARON MOGADOR de Pierre Hermé (INRATABLE!)

[@hachlem411]

Alors moi, les macarons c'est un peu ma spécialité ! Du coup si je peux apporter quelques astuces les voicis : - Le macaronage est très important ! Pas assez et le mélange ne sera pas assez homogène et propre, trop et le mélange sera trop lisse, donc prenez votre temps lors de cette étape et vérifier régulièrement la texture et l'aspect de la préparation. - Pour ce qui est du colorant, privilégiez toujours du colorant en poudre ! Le colorant liquide peut être moins efficace et surtout changer la texture de la préparation s'il on l'ajoute au mauvais moment. - Pour le croûtage de vos coques, il n' y a pas de temps précis à avoir, cela dépend essentiellement du taux d'humidité présent, moins il y a d'humidité, plus le croûtage est rapide ! Veillez donc à ce que votre cuisine ne soit pas trop humide :) - Pour la cuisson, même si vous avez de nombreuses coques à cuire, ne mettez toujours qu'une seule plaque à la fois, sinon vos plaques du dessous seront ratés ( question d'humidité également ). Voilà voilà ! Et si vous n'y arrivez pas du premier coup, ne vous démoralisez pas, ce n'est pas si évident à faire !! Merci encore pour vos recettes :D

[@leanelofficial7871]

Merci pour ces conseils. Le colorant en gel est-il bien aussi ?

[@hachlem411]

@@leanelofficial7871 Pour le gel, je ne l'ai jamais vraiment utilisé, mais je pense qu'il faut faire attention là dessus car ces colorants contiennent souvent autres choses que des pigments, comme des conservateurs, du glucose ou des gélifiants par exemple. Je peux difficilement vous le conseiller ou le déconseiller mais il faut bien regarder la composition de vos gels et la prendre en compte pour votre recette ( cela peut donc changer le goût, la texture ou l'aspect des macarons ). Personnellement je préfère la poudre, au moins je sais que ce n'est que de la coloration :D

[@leanelofficial7871]

@@hachlem411 merci ! Le problème c'est qu'il me faut un colorant orange mais je ne l'ai pas en poudre, juste en gel... Avez vous un compte Instagram ? Pour que je puisse voir vos macarons !?

[@ugo5222]

@@leanelofficial7871 pour faire un beau colorant orange, pourquoi ne mélangerais-tu pas du jaune et du rouge ?

[@leanelofficial7871]

@@ugo5222 oui mais j'ai que du rouge et du marron en colorant en poudre.... 🙃

[@fannycasier8137]

Bonjour les jeunes vous étés vraiment. Trop mignon je suis tt vos conseils et malheureusement mes macarons n ont pas de collerette ou le haut est cuit et le socle pas assez cuit . J abandonné l idée des macarons mais c est impressionnant votre façon de les réussir . Merci pour votre bonne humeur😘

[@Es_gourmandise]

Une vidéo très bien réalisée Un grand bravo à vous deux

[@guillaumedesguets3031]

J'adore les macarons. Ils sont trop appétissant. Je vous adore Charles&Ava .

[@odetterebekah6926]

Rapide....et concis...Magggggnnnniiiiffffiiiikkkkssss macarons...😍💖🤗😍💖🤗😍💖🤗. Comme on rêverait de réussir à chaque fois...❗❗ Comment utilisez vous précisément le tapis silicone à macarons...⁉️ J en ai 3 de silikomart....et ça peine à décoller....voire même...la collerette monté moins j ai l impression...que sur papier sulfurisé.... Ainsi que mode du four...hauteur...température... Merci de vos conseils

[@roseparent3413]

La vidéo est génial (comme d’habitude) Ça donne super envie 😋

[@nanoumamouniou1374]

Merci les Amours vous avez assurés c’est une tueries 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👌👌👌👌👌👌👍👍👍

[@Camomille-ng2im]

La recette est magique 😍 et ils sont excellents, merci pour le partage 😋🍰 , ou avez-vous acheté votre plaque à macaron ?

[@Maliro580]

Sería fantástico que subtitularan los vídeos en español y/o inglés…. Me gusta mucho el canal

Coucou Charles et Ava :) J'aime vraiment beaucoup ce que vous faites vous faites des recettes superbes je suis vraiment vraiment vraiment vraiment passionné de pâtisserie c'est vraiment cool de regarder vos vidéos. J'aimerais juste savoir avec quel logiciel vous monter vos vidéos

[@ouahid6115]

Bonjour et merci de partager vos connaissances et d'être aussi clairs. J'ai eu un petit problème en reproduisant la recette au moment de la cuisson : première fournée parfaite mais à la deuxième fournée, la collerette s'est écrasée. Est-ce que vous auriez une idée de ce qui a pu se passer ? Merci d'avance...

[@benallelsaloua2701]

J ai eu le mm problème moi aussi la première était bien réussi ...la deuxième a craqueler et la 3 ème c est aplati

[@sammylandeau701]

vraiment bien ce four jveux le meme sinon super video comme d'habitude

[@nicolaspangaut845]

c'est bien une recette deP honnêteté je reconnais son honnêteté

[@millievnc2468]

Top merci à vous pour toutes ces explications

[@juliep3533]

Ils sont magnifiques !! Où est-ce qu'on peut trouver de la purée de fruit de la passion? Ça se trouve tel quel ou vous avez fait avec un fruit entier? Dans ce cas, quel est la meilleure technique pour obtenir cette purée? Merciii :)

[@karineboukhezza9154]

Julie P tu peux en trouver sur maspatule.com par exemple Il y a la marque Cap Fruit qui est bien Sinon tu peux le faire toi même aussi Tu trouveras des recettes sur le net, à base de fruits frais/eau/sucre

[@LaZeMichi]

Ou peut on trouvé de la purée de fruit de la passion ?

[@marieguerin45]

🍰 ils sont parfait, je vais tester vite vite vite 👌🏽

[@nawelghoul3675]

Vos macarons ont l’air délicieux ! Vos explications et les plans de la videos sont par contre hyper rapides.. il faudrait juste ralentir un chouwia 👌🏻

[@charlesava8242]

Remarques pris en compte merci! :)

[@solennlefebvre7591]

Super vidéo comme toujours ils ont l'air super bon en plus j'adore les macarons

[@user-jo5vv3wz9d]

Dommage que vous n avez pas filmé depuis le debut Chaque étapes

[@Caroline-mz7ip]

Miam ! puis je vous demandez pour combien de macarons proposez vous cette recette ? Merci beaucoup

[@Caroline-mz7ip]

Et la purée de fruit de la passion ? Ou trouver ça ? Merci 😊

[@yannickterrasa9276]

Miam miam ! Ca a l'air tellement délicieuuuux ! :D

[@framboise325]

Bonjour pouvez vous me dire si le moule à macarons est en métal ouven silicone ? J'ai acheté un moule silicone pour faire cette recette mais malheureusement après 20 min ils n'étaient toujours pas cuits. Merci par avance

[@amine_ezark]

J'adore merci 😍🥰😘👍

[@lemondedeslicorneslavie7230]

Est ce que vous pourriez faire des recettes sans gluten svp!

[@rayanznaidi6826]

Wow ces macarons ont l'air délicieux et plutôt rapide à faire mais savais vous que Mogador est une ville Marocaine ?

[@zakialahrech7809]

Essaouira🇲🇦 Heureusement j'ai trouvé quelqu'un qui constate la même chose Vive le Maroc❤

[@zakialahrech7809]

ESSAOUIRA🇲🇦🇲🇦Heureusement j'ai trouvé quelqu'un qui constate la même chose. Vive le Maroc ❤

[@premiumvap2275]

Ou trouver la purée de fruits de la passion? 🧐

[@ferehanibtissam557]

Bonjour vos macarons sont magnifiques mais je souhaiterais svp savoir d'ou vient votre four 🙏

[@hanicotamandine7853]

Bonjour, merci pour cette recette dite moi : ont trouve où le livre de Pierre Hermé s’il vous plaît.

[@djemilachamba2618]

S’il vous plaît votre avis : thermomix conseille de laisser les blancs d’œufs à température ambiante 4 jours : est ce utile ?? vous vous ne l’avez pas fait. Merci pour votre avis.

[@margaretlemony8453]

Bonjour, je suis en pleins test il m'en reste je garde l'appareil au frigidaire en attendant la 2 ème fournées ?

[@gwladys2249]

Merci pour cette vidéo mais vous avez oublier de nous mettre le lien du magasins est ce un oubli ou ne l'avez vous pas trouver ? Merci

[@cindyserillon9506]

Ca donne trop envie ! Hâte d essayer. C est quoi la référence de votre four ? Il a l air top 👍

[@charlizepacaud5291]

wow c beau !!! mais et les quantité ? combien de grammes il faut et tout et tout ??

[@boulou1258]

Svp par quoi peut on remplacé le fruit de la passion merci d'avance

[@ninajoveda4148]

Cc Ça a l’air vraiment une tuerie Sinon je vous adore 🥰 Ne changer pas

[@cecile_4553]

j aimerai avoir des conseils. Je souhaiterai acheter un mixeur notamment pour le praliné du paris brest. Donc si vous avez un modèle a me conseiller je suis preneuse. merci.

[@annapg4578]

Bonjour Charles et Ava, Quelle est la marque de votre four? Peut on mettre 2 plaques en même temps?

[@stegopaola9402]

Bjr, c est quoi les quantités des ingrédients svp????

[@user-pd8wc7qc8m]

JUSTE punaise Merçi 😋👏👌

[@LaZeMichi]

dans la recette de Pierre Hermé il utilise du sucre inverti pour la ganache, et dit qu'il faut l'utilisé tout de suite a 35 degrés

[@maitecamon5628]

Bonjour, où avez vous acheté votre plaque à macarons ? Svp D’avance merci

[@wassbous3547]

comment on utilise un four électrique normal ?

[@_stealox7257]

J'ai pu les goûter en vrai , c'est vraiment une tuerie 🥰♥️

[@charlesava8242]

On est d'accord 😍

[@chipakizrz2310]

merci bcp je vous adoooooooore

[@johanna01350]

c'est sublime !!!!!!!!!!!!!!!

[@missstabylo]

Ça donne tellement envie d’y manger et surtout de le faire chez soi ;)

[@Papatissier_89]

🍰😜 Pourais je avoir la reference du four svp

[@fatimaondella2379]

Svp les proportions ??

[@foziaallioua8640]

Merci

[@johanna01350]

premier pouce bleu :)

[@stephanemartin8351]

Et les proportions ?

[@Sarah__brn]

Trop bien !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Miam 🤤 🥧🍰🤩🤩

[@Adriana-py6jb]

Sarah Choupinette congratulations, lovely recipes and videos, good explanation about books, how oven model, so modern, I want one, 😬 kisses from 🇵🇹

[@ibtissembenmoussa8188]

J adore le macaron mogador c un vrai delice

[@sandragalarza2764]

Il n’y a pas les quantités des ingrédients.

[@adadibra4005]

Je ne comprendes pas pourquoi je vis en Italie, mais je vais essayer de les faire..désolé pour les erreurs

[@laurentlemahieu6775]

C'est quoi ce four de malade? 😍

[@loria83]

Waouh le four

[@jeremycesttout3074]

D’où vient ce magnifique four haha ?

[@maloulydia2666]

Du colorant liquide ??????????

[@berdugoeliott2597]

Alors ? A quand une autre vidéo d Amaury Guichon 😜 ?!

[@K-R-O-L]

Recette sympa ! sinon, wtf , un four télé avec caméra de recule bluetooth et wifi ? ça va pas un peut trop loin dans le délire ? je parie que cette merde t'envoie un texto quand c'est cuit...

[@son1309]

A noter que 55g de blancs d'oeuf x2

[@vio.a_31]

🍰🍰🍰🍰🍰

[@irfaanjoolfoo9447]

Yam yam cest tres bon macaron

[@raniaboudour250]

💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛

[@sylvainjimenez7453]

Ce four de Compet !!!!!

[@melinedapayet2167]

🍰 😊

[@lolololol5665]

🍰😉

[@LOLO-xi2cw]

Mdr une boite hermé tique

[@amanymery2768]

Vous allez trop vite dans l'explication

ah le generique est bien mieux

[@tozy8214]

🍰

[@amanymery2768]

J'ai rien compris à votre recette 🙄🙄

[@isabelledupond1968]

N'allez pas si vite sinon ça ne sert à rien votre recette!!

[@nicovdbroek4897]

S

[@marcgoto9896]

First

[@IamMagsB]

not a fan of this flavor combo..forgettable .

[@estebanlinder69]

Zt