Рет қаралды 88,114
Cheese Twisted Bread | ขนมปังชีส ใครชอบชีสต้องลอง หอม อร่อย มันส์ (สูตรแนะนำ)
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 195 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
เกลือ 3 กรัม
ยีสต์ 3 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
นมอุ่น 120 กรัม
-ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
เนยจืดนิ่มๆ 15 กรัม
ชีสขูด Cheddar , Mozzarella, Gouda, Emmental, หรือชีสตามชอบ
พาสลีย์
-----------------
คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้
ถ้าต้องการให้ขนมปังออกมาเท่ากัน ตัดขอบให้เท่ากันนะคะ
ใช้ไข่แดง ผสมนม ทาก่อนอบ จะได้สีสวย
ระยะเวลาในการอบ ให้สังเกตดูเอาเองนะคะ. ให้อบจน สีด้านบนสวย. ถ้าอบแล้วก้นไหม้ให้เปลี่ยนมาอบ ไฟ 180°c ไฟล่าง 7 นาที . จากนั้นเปลี่ยนอบไฟบนจนสีสวย
ความหอม เค็ม มันส์ ขึ้นอยู่กับชีสที่ใช้
Ingredients
195 g. Bread flour
50 g. All purpose flour
3 g. Salt
3 g. Instant Yeast
15 g. Sugar
120 g. Warm Milk
1 Large Egg
15 g. Unsalted Butter
Shredded Cheese, Cheddar, mozzarella,Gouda, Emmental,or your favorite cheese
Parsley
✏️✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.
ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย
จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง
แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตรค่ะ
อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.
มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ.
-------
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ
ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี
การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your KZbin channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
#ขนมปังชีส
#CheeseTwistedBread
#ขนมปัง