Рет қаралды 85,743
Cheese Twisted Bread | ขนมปังชีส ใครชอบชีสต้องลอง หอม อร่อย มันส์ (สูตรแนะนำ)
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 195 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- ยีสต์ 3 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- นมอุ่น 120 กรัม
-ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
- เนยจืดนิ่มๆ 15 กรัม
- ชีสขูด Cheddar , Mozzarella, Gouda, Emmental, หรือชีสตามชอบ
- พาสลีย์
-----------------
คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้
- ถ้าต้องการให้ขนมปังออกมาเท่ากัน ตัดขอบให้เท่ากันนะคะ
- ใช้ไข่แดง ผสมนม ทาก่อนอบ จะได้สีสวย
- ระยะเวลาในการอบ ให้สังเกตดูเอาเองนะคะ. ให้อบจน สีด้านบนสวย. ถ้าอบแล้วก้นไหม้ให้เปลี่ยนมาอบ ไฟ 180°c ไฟล่าง 7 นาที . จากนั้นเปลี่ยนอบไฟบนจนสีสวย
- ความหอม เค็ม มันส์ ขึ้นอยู่กับชีสที่ใช้
Ingredients
- 195 g. Bread flour
- 50 g. All purpose flour
- 3 g. Salt
- 3 g. Instant Yeast
- 15 g. Sugar
- 120 g. Warm Milk
- 1 Large Egg
- 15 g. Unsalted Butter
- Shredded Cheese, Cheddar, mozzarella,Gouda, Emmental,or your favorite cheese
- Parsley
✏️✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.
- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย
- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง
- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตรค่ะ
- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.
- มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ.
-------
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ
ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี
การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your KZbin channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
#ขนมปังชีส
#CheeseTwistedBread
#ขนมปัง