Cheese with nigella, spicy herbs, white, and ricotta

[@rdj8060]

No naprawdę serce rośnie jak widzę, że nie tylko głupawe kanały mogą osiągnąć sukces. Szacuneczek za pracę jaką wykonujesz👍

[@JarekAntczak]

Dzień Dobry Panie Arturze. Myślę że nie tylko ja...🤔🤔 Serdecznie proszę o film tematyczny dotyczący spiżarni, dojrzewalni i chłodni. Wbrew pozorom ten temat jest bardzo ważny. Szczególnie przy serowarstwie i wędlinach dojrzewających. Mam nadzieje, że Pana namówimy. Pozdrawiam i dziękuje za kolejny pomysł.

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Super brawo brawo brawo ❤❤

[@blablak2982]

Dobrze mieć w znajomych, lub w rodzinie takiego dobrodzieja 😋

[@yrab29]

No tak. Bo po co samemu się wysilić...

[@ladym.4452]

Panie Arturze jak ja zazdroszczę tym gościom 😋

[@Matforestmen]

Łapa w ciemno hak zwykle👍po wedliniarstwie naszła ochota na serowarstwo. Pierwszy serek z jogurtu greckiego już zrobiony i chcę dalej i więcej. Pozdrawiam 💪🙂

[@NomartPl]

Zachęcam - do daje wiele satysfakcji 🙂

[@maciejkowalski67]

SERWATKA! A ja ją wylewałem🫣 Dziękuję.

[@iwonak6702]

Ma Pan rację, domowe najlepsze 😋a ile frajdy przy robieniu 😁Piękne serki 👍Pozdrawiam

[@tomekerl]

zacząłem - nie zaczełem. Sery piękne

[@rafawojtulek7919]

A myślałem że mnie Pan już w tej kwestii nie zaskoczy, w końcu sery robię zgodnie z Pana przepisami już sporo czasu, tu miła niespodzianka... Oby tak dalej.

[@NomartPl]

🙂🙂🙂 Pozdrawiam serdecznie.

[@andrzejd.1585]

Kolejny mistrzowski filmik Pana Artura.Bardzo dziekujemy za inspiracje.A te buleczki to bardzo ciekawy pomysl na ricotte :)

[@NomartPl]

Pyszne są 🙂

[@lovedrive88]

Nomart, jesteś Pan kozak! 😄

[@przemysawmaecki9958]

Dzięki za super przepisy. Wszystkiego dobrego :) !

[@danielzioek7325]

Witam wszystkich serdecznie i pozdrawiam.

[@NomartPl]

Witam 🙂🙂🙂

[@wieltonwielton2363]

Witam i pozdrawiam,Rafał z Radomia

[@NomartPl]

Pozdrawiam. Miłego wieczoru 🙂

[@rafawojtulek7919]

No i żona za dużo usłyszała, już się dowiedziałem co jutro będę robił... Camembert na urodziny syna. Swoją drogą pycha, taki własny rewelacja. Polecam wszystkim którzy zaczynają przygodę z serwarstwem.

[@NomartPl]

Smacznego 🙂🙂🙂

[@tomsilver4348]

Fajnie to się ogląda, brawo!

[@NomartPl]

Dziękuję 🙂

[@krzysztofnizaowski1696]

Super tę sobotę robię wędzarni "wolne" bo już za dużo w lodówce. Wiem co będzie, przynajmniej większa część tego filmu, jutro rano po mleko i wieczorem działam. Dziękuję Arturze za kolejne fajne przepisy pozdrawiam. Krzysiek

[@NomartPl]

Życzę udanych produktów 🙂

[@ej4314]

Cuda!

[@adrianpakula]

Ja również pozdrawiam :⁠-⁠) I Tylko ochoty Pan narobił ;⁠)

[@NomartPl]

Dziękuję. Miłego weekendu.

[@witoldlorek1788]

To jest super, ale czas i miejsce 💪

[@kryniczanka7]

Piyknie Pozdrowiom z gór - Hej - Hej-- ale nima jak łoscypek -Hej - UKŁONY- Eryk ze swoją gaździną Zosią

[@NomartPl]

Pozdrawiam serdecznie :-)

[@LordOless_aka_Kibeltronics]

Tak mi się przypomniało coś Panie Nomart. Jako budowniczy maszyn. Budowałem kilkukrotnie maszyny w mleczarniach Müller w różnych państwach. Mają tam oni fajny sposób na recykling serwatki, która dawniej była zwyczajnie utylizowana. Teraz natomiast produkują z niej smakowe napoje orzeźwiające znane wszystkim jako Müllelmilch. Może zrobi pan jakiś film na domowy sposób przetworzenia serwatki w podobny ciekawy pełnoprawny produkt?

[@NomartPl]

Dokładnie - ja w sumie też tak robię. Trochę serwatki wypijam surowej, trochę doprawiam jakimś sokiem. Znakomita jest do chleba (jak ktoś sam wypieka) Może to dobry pomysł by ten temat rozszerzyć 🙂

[@MrLowicz]

Panie Arturze poproszę przepis na te pyszne bułeczki 🤠

[@nater8410]

ale przysznie wygląda nie wiedziałem że ser jest z mleka, myślałem że ze sklepu :)

[@NomartPl]

🙂🙂🙂

[@Bartaspotrafi]

Panie Arturze a może by tak pokazać produkcje sera z mleka sklepowego pasteryzowanego w niskiej temp.? Nie każdy ma dostęp do mleka prosto od krowy a do sklepowego każdy. 👍

[@NomartPl]

Niczym się nie różni. Pomija się proces pasteryzacji (jeżeli jest w recepturze), zaleca się dodawać chlorek wapnia, by poprawić wydajność (1 g/10 l).

[@piotrwojtasik4693]

bomba

[@sad-lab]

Panie Arturze, czy jest szansa na przepis na Parówki z WOŁOWINY???

[@mietekmietczynski1518]

czy ser typu robiola może dojrzewać w lodówce (przy niższej temperaturze i niższej wilgotności)?

[@NomartPl]

Jeżeli mowa o standardowym procesie dojrzewania to temperatury lodówkowe są za niskie. Można w nich przechowywać dojrzały ser. Same procesy (te które odbywają się w 8-12 st. C ) w temperaturze lodówkowej mocno zwalniają... ale nawet w lodówce są miejsca o niższej i wyższej temperaturze.

[@MrBarteZPL]

Z ciekawości, ile kg sera Pan otrzymał? Tabelki w internecie to jedno, a praktyka to drugie ;)

[@NomartPl]

Średnio wychodzi 10 % ... z ricottą na dobrym mleku osiągałem 17. Podobnie wychodzą sery kwaśne (twaróg)

[@rdj8060]

Pytanie: czy to musi być ocet winny, czy może być własny jabłkowy?

[@NomartPl]

Rozumiem, że chodzi o ricottę - obniżenie pH można wykonać sokiem z cytryny, octem winnym lub jabłkowym, a nawet octem zwykłym (w mniejszej ilości) czy kwaskiem cytrynowym.

[@bohunes]

Czy można ten z czarnuszką przechowywać przez kilka dni w lodówce nie mając piwnicy? Czy też będzie podobny efekt?

[@NomartPl]

Tak. Najpierw potrzymał bym go z pół dnia w temperaturze pokojowej i często obracał, żeby równo wysychał, a, jak powierzchnia zacznie zmieniać kolor (tworzy się skórka) przenieść do lodówki i często obracać.

[@orinokoflower11]

Ile ogólnie kilogramów sera wyszło z tej ilości mleka?

[@pilotheli6751]

👍👍👍🚁👨‍✈️

[@BartekZubr]

:)

[@roble365]

Mogę zdradzić że my w domu 🏡 kupujemy swojskie mleko po 3 zł/l, w sumie taniej niż w sklepie, jednak z produkcją sera jesteśmy na początku drogi... Przy okazji dodam że miałem okazję porównać masło własnej produkcji z tym Biedronkowym (to jest masło tylko z nazwy...)

[@NomartPl]

Dokładnie 🙂 Zazdroszczę mleka - u mnie drożej.

[@arturwyscioek899]

szkoda tylko, że ta ricotta jest bez cukru :(

[@NomartPl]

Jak bez cukru - tam jest sporo laktozy 🙂