Cheesecake con frutos rojos

Cheesecake con frutos rojos: para repetir hasta el cansancio
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/cheesecake-c...
Dificultad: fácil
Porciones: 16 unidades
Listas de reproducción:
Tiempo necesario
· De preparación y armado: 30 minutos
· De cocción: 2 horas
· De enfriado: 6 a 8 horas
· Total: 8:30 horas
Compota de Frutos Rojos
Ingredientes
400 gr Frutos Rojos congelados
60 gr Azucar blanca
unas gotitas/1 cda Jugo de limón
Opcional para una compota más sostenida
2 cdas/15 gr Almidón de maíz/ maicena
2 cdas/ 20 cc Agua fría
Paso a paso
1. Colocar los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola y llevar a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos. Revolver cada tanto.
2. Opcional: Para espesar la compota, hidratar el almidón en agua fría.
3. Una vez que la compota esté cocida, incorporar la mezcla de almidón de a poco, no es necesario agregarlo todo. Revolver.
4. Dejar que hierva, sin dejar de revolver.
5. Dejar enfriar y reservar en la heladera.
Base de la Cheesecake
Ingredientes
200 gr Galletitas
75 gr Manteca/Mantequilla sin sal
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 120°C.
2. Preparar un molde de 20cm de diámetro y 7 cm de altura con papel manteca en la base.
3. Procesar las galletitas.
4. Agregar la manteca derretida. Procesar hasta que quede como una arenilla húmeda.
5. Colocar la preparación en el molde y compactarla bien contra la base.
6. Reservar.
Crema
Ingredientes
340 gr Queso crema
1 uni/ 13gr Ralladura de naranja
200 gr Azúcar blanca
3 uni Huevos
110 gr Crema de leche o nata
Paso a paso
1. Colocar el queso crema en un bol y revolver con la espátula de goma o batidora para asegurar que esté bien cremoso.
2. Adicionar la ralladura de naranja, el azúcar, los huevos y la crema. Integrar con la espátula de goma.
3. Colocar la preparación encima de la base de galletitas compactada.
4. Hornear a baño Maria en una fuente alta que permita poner una buena cantidad de agua. Cubrir el molde con una plancha de silicona o con papel de aluminio.
5. Hornear por 1 hora y media o hasta que al moverlo ya no haga “ola”.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar y llevar a la heladera por 6 a 8 horas.
Armado
Paso a paso
1. Desmoldar la cheesecake y ponerla en el pie de torta.
2. Colocar la compota de frutos rojos por encima.
Tips y trucos
* Si le agregas el almidón a la compota de frutos rojos, es importante que cocinar bien la preparación
* No hace falta que agregues todo el almidón hidratado a la compota, agrega de a poco y revolvé hasta llegar a la consistencia deseada.
* Es importante compactar bien la base del cheesecake para que después no se desgrane la base de la torta.
* Para hacer la crema te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Si tenes otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual! pero te va a llevar más tiempo de horneado.
* Cuando haces cheesecake: La batidora eléctrica solo la usas para batir el queso crema para evitar así que se produzcan rajaduras en la superficie
* Para asegurarte que no entre agua en tu torta cuando la cocinas a baño Maria, envolvé la base con papel de aluminio por debajo y alrededor del molde para que el agua no entre en contacto con el molde
* Te recomiendo que para el baño Maria uses agua tibia para que empiece a cocinar más rápido
* ¡Asegurate que durante la cocción no te quedes sin agua, ni dejes que el agua hierva en el baño Maria!
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[@veronicajuarez955]

No sabes las horas que he estado en youtube buscando recetas, hasta que te encontré, enseguida se ve la diferencia cuando son recetas de profesionales y que nos ayudan a seguir aprendiendo. Saludos

[@dianaprest455]

Me gustaria q hagas un cheesecake co leche condenzada al horno te sigo siempre sos genial gracias😘😘😘

[@mariacristinarosso4652]

Gracias !!! Me encantan tus recetas ❤

[@patriciamendoza514]

Se ve hermosa y muy rica mil gracias por compartir tan rica receta 👍🌹 un fuerte abrazo saludos

[@angiepc6827]

Se ve delicioso 😋 gracias chef 🤗😍💐

[@madeleynemargaritacontrera4987]

Excelente receta como siempre Isabel, muchas gracias compartir. Ya lo hago ❤

[@mercedesruizdiazcoronel7538]

Es verdad desde que hago tu receta lo preparo todo el año nos encantaaaa

[@71Marini]

¡Tengo que hacerlo! Se ve delicioso. Mil gracias por compartir.

[@adrianarivero9517]

Amo tus recetas..explicas cada procedimiento....

[@luciabaustian385]

Lo hice! Quedó espectacular 😍 Gracias por la receta 🥰😘

[@cristinafunes1181]

Gracias Isabel por compartirnos estas riquisimas recetas !!! ❤

[@addymorales6829]

He hecho esta delicia , y a mi familia les ha encantado , lo ameeeee ❤️❤️❤️

[@yamilebuitrago1222]

Isa, seguí la receta y el resultado fue espectacular! Delicioso! Muchas gracias por compartirla ☺️

[@lucerosantibanez8964]

Me encantan todas rus recetas...son muy facil de seguir

[@monicasim2985]

Que profecional es que seguridad tiene se nota lo voy hacer gracias

[@adrianrivero2761]

Isabel, sos una genia!. Ya hice 3 de tus recetas y son deliciosas. Lo explicas super bien y me encanta que des tips de los ingredientes a nivel internacional porque estoy en España. No dejes de subir recetas! Gracias!

[@anav_v6719]

En este momento está la Cheesecake en el horno!! Gracias, Isabel por brindar una receta accesible.

[@gracielaureta8847]

Muchas gracias por tu receta...muy bien explicado....Exquisito me quedo..♡♡♡♡♡♡

[@sandramariacamargoguio4687]

Gracias 🙏. La mejor maestra

[@ingridyeseniasorucofernand8962]

Eres una bella persona me encanta la forma como haces tus recetas❤❤

[@lourdesmatzke2501]

riquisisisimo igual que todo lo que haces,GENIA.

[@elianamirnaluzalvarez6871]

Eres muy profesional...una genia. Ninguna te supera.

[@eliluna5307]

Suuuper!!! Genial!! Graaaacias!!! Eres grandiosa Bendiciones Más receta deliciosas y faciles 😋

[@lucyortega5751]

woww lo prepare y me salio delicioso!! gracias tus videos son geniales!!!!

[@lotisrivero1289]

Definitivamente la mejor y si seguimos al pie de la letra la receta queda geniales

[@bettyaguirre5578]

Siempre hago tus tortas Isabel, me encantan, este cheesecake lo dejo para postre de la cena de año nuevo, y a mi madre le hago la de miel y nueces que le fascina, un abrazo querida maestra ♥️

[@trinidadolmedo3137]

Isabel ya lo hice me salió exelente gracias por la receta

[@valutazo]

Que rico un cheesecake de frutos rojos me encantan tus recetas isa ❣️❣️❣️

[@la_libreria_asmr]

Esta mujer es un Diosa de las recetas❤

[@daphneking4881]

Por fin una receta que si funciona y que gusta a todos 😊 muchas gracias por compartirlo con nosotros 😻

[@heribertarosas5831]

Exelente gracias por compartir

[@josefapalacios2597]

Que deliciosa me quedo esta compota ☺ gracias

[@rocio730]

La mejor receta!! Probé con varias y sin dudas me quedo con esta! Muy ricooo ❤

[@wendymurillo9256]

Lo hice quedo delicioso, gracias por tus buenas recetas. Saludos desde Costa Rica

[@dolorios6831]

Siempre que necesito hacer algo,busco tus recetas siempre me salen riquisimas .super facil y tenes recetas para todos los gustos ❤️

[@fernandagarcia-xu9cc]

Queda tremendo, siempre hago tu receta 😊

[@orangefruit003]

Eres la mejor! Sin duda ♥️

[@denisemedina9656]

muy buena receta, es una exquisitez

[@monikavargascarvajal262]

Por un dedazo te encontré ....!!!! Y ha sido lo mejor de lo mejor encontrarte .....!!!llevo ya diez recetas tuyas que he realizado y te pongo un 💯 y mucho más ....!!! Son espectaculares tus recetas TE FELICITO 👋🏼👋🏼👋🏼Mis respetos de todo♥️ Son una delicia !!! Me quedan exactamente igual Gracias a tu profesionalismo en la repostería !!!!!👋🏼 Y voy a seguir haciendo tus recetas !!! A mi familia les encanta con tu dulzura y ese AMOR con que las llevas a cabo ☺️ Nuevamente te FELICITO!!!!!!!! Gracias 😊

[@NegriNegri-ju7vh]

Buenas noches desde España, esperando ansiosamente 🌸🌸🌸🌸🌸🥰🥰🥰🥰🥰

[@vitaleiva6592]

Me encanta tu reseta

[@inesaguirre473]

Una delicia es el postreas ricooo lo insistes genial👌👏👏😋

[@mariagladysvigo4711]

Gracias isabel voy hacer excelente como explicas saludos desde misiones Argentina 🇦🇷

[@soledadvidesradino8992]

Te amooooo Isaaaa❤... SOS la mejor, amoo tus recetas, sos muy clara en todas tus explicaciones.... saludos dsd Tucumán 😘💕🌈🌸💫

[@leandrogomez524]

Isa sos una genia ... enseñas muy bien.. muy claro.. gracias por enseñar Dios te bendiga 😊😊😊😇😇😇👏👏👏👏👏

[@antonelamardones3937]

Te amo mucho Isa, gracias

[@haidy218]

Voy a probar tu receta. Se ve muy bonito ❤ mira que interesante taparlo con el silicón 😮 será mas fácil de ver su cocción ❤ gracias saludos desde Guatemala ❤

[@micaelagenovese]

Que genial esta receta❤

[@nadianeme5586]

Una Genia Isabel saludos desde Tucumán argentina, espectacular!

[@henny5272]

Gracias Isabel estaba buscando para el día de la madre. Gracias mil❤

[@johannaguerrero7053]

Saludos desde Colombia quería felicitarte por la forma que narras y por la forma que das y detalle para uno aprender hacer bien los postres, cada vez que tengo oportunidad de ver tus vídeos quedó fascinada y me inspiras hacer uno de estás delicias 💞😊😋

[@patriciaamparogonzalesgome5982]

Lo máximo Isabelita😘

[@artearte7256]

Sos una genia, se nota que sabés lo que hacés, que además de estudiarlo, te apasiona! Voy a hacerlo!

[@ailenpozzi8298]

Graciassss bella increíble 🙏🙏🙏

[@sandrab5375]

Sos una genia!!! Me encanta n tus recetas, y como explicas todo!! Muchas gracias 💞

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@anamarialeppezingerto3358]

Buenísimo mañana se la hare a mi nieto para su cumple por qué me pidió una cheesecake de fresa o frutillas para Argentina y te estaba buscando para una buena receta por que quería la receta cocida No sin cocinar muchas Gracias Isabel

[@marisafunes2996]

Dios!!!! Lo máximo gracias Isa! Genia !!!!

[@IsabelVermal]

Gracias a vos por ver Maru !!!

[@florencialuna8719]

Gracias Isabel! Me salió increíble y mi novio más que feliz!!!!!!!!!!

[@danaagustinaalfaro9684]

Nunca hice un cheesecake tan rico como este !!!!!! Es la mejor receta que seguí, gracias isabel ❤️

[@valelu1648]

Gracias sos lo mas!

[@celinaanahiojeda6644]

Hola Isabel, estoy haciendo esta receta, espero todo salga bien!

[@susanagallardocaba4334]

Magnífica torta!!! Magnífica Isabel!! Bravooo!!!

[@IsabelVermal]

Gracias Suuu !

[@wendyvasquez325]

Se ve delicioso !! Y fácil lo voy a preparar para mi novio !! Gracias por la receta !! Saludos soy de Ecuador

[@mariaisabelbaezamay1083]

Muchas gracias Isabel por compartir tu receta...se ve riquísimo!!!!

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@karenyuliethrodriguezbonil2628]

Muchas gracias ❤️🥞

[@vilmabregante2775]

😋😋😋👏👏👏Que receta más exquisita y fácil de hacer. Me encantó este cheesecake de frutos rojos. Muchísimas gracias querida Isa 🤗🤗🤗💜💜💜

[@IsabelVermal]

Genial VIlma ! VIste qué ricura? super tentador

[@aidaluzperezsala3936]

Bravo ISA otra receta fantástica como siempre mi querida Genia un saludo y Bendiciones 🙏🤗

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@ingridalvarado6241]

Sos una genio halla Amor en todo♥️😋😋😋😘😘😘 de chile linda besosssssssss

[@claudiaferraguz2840]

Que ricooo.!!!!! Siempre tan clara en tus explicaciones. Gracias

[@IsabelVermal]

Gracias Clau !!!

[@nataliaarmijos6410]

Que delicioso postre, muchas gracias por la receta. Bendiciones

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@mabeltoledo4867]

Que ricura Isa...!! Son de los postres clasicos por mucho los favoritos!!😍💗

[@IsabelVermal]

Por supuesto ! los que nunca fallan !

[@silviavanisseldyk428]

Gracias Isa por todos los secretos que nadie cuenta con tanta generosidad!!!! Te sigo a full!!! Este finde cheescake familia!!!

[@IsabelVermal]

Qué planazo para el finde !!! Besitos para toda la flia ❤

[@analiaontiverosbaron6752]

Buenosimo Isabelahora si lo voy hacer lo explico cariño gracias por ser tan generosa

[@nicolasmartinezcorrea5834]

Sos la mejor profe del mundo!!

[@GlobalLink2012]

Hice tu receta. Me salió hermosa.

[@mariaelenaferrari9888]

Me encantan las recetas de Isabel ! Súper fáciles, muy bien explicadas, económicas y súper súper deliciosas!

[@berthacalleros8587]

Gracias Isabel por tus resetas es por primera vez que veo tus reservas me gustaron son geniales

[@Luciana-fs6wt]

Que tentador 😋😋😋 La voy hacer 👏👏👏 Gracias Isabel 😘😘😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@pilibarbeitoaba6731]

Me encantas, ...tú y tus recetas. Lo voy hacer hoy , a ver que tal me sale a mí. Saludos desde A Coruña.

[@Ckpg3]

Riquísimo 🤤 como todo lo que preparas 👏👏👏 siempre es un placer ver tus recetas una y otra vez 👏👏 intentaré hacerlo 😍

[@IsabelVermal]

Buenisimo Cin !! a probar este cheesecake !

[@estelabeatrizperez5027]

Hola Isabel!!! Sos una genia, super sencillo, me encanta!!! Saludos

[@IsabelVermal]

Gracias Esteli ❤

[@rosanajaquelinevallemunoz5287]

Que rico ..y muy sencillo !! Gracias

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@gloriasantillan7510]

Fabuloso cheesecake mi favorito !!! Que delicia Isa lo haces tan fácil muy bien explicado gracias por compartir saludos !!

[@IsabelVermal]

Muchas gracias 🤗

[@carmennievesgarcia9103]

Soy nueva canaria las palmas y me encantas como cocinas y lo fácil que lo haces

[@IsabelVermal]

Hola Carmen !!! gracias ❤

[@mireyapinto2513]

Eres maravillosa!!..todo es delicioso..eres la reina de la repostería..excelente como siempre todos los likes para tí..un abrazo😘

[@IsabelVermal]

Abrazo Miree ! ❤

[@gracielaureta8847]

Isabel....hoy prepare tu receta de chescake..de frutos rojos ....para mñn dia de las Madres. Muchas gracias....

[@silaopiniones-uno]

Gracias! Se ve espectacular ya de por sí, sin probarlo. Sos la mejor! Besos desde Córdoba 🇦🇷 😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@jacquelinebonnet5557]

Como siempre todo lo que hace usted se ve delicioso 😋😋

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@flor3622]

Mi favorito!! Gracias Isa🤗🥰

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@veronicananez7627]

Sos una genia!!! Amo este postre

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@stellablanco4677]

Exquisiteces si las hay !!! Gracias !

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@marthaedelmiratissone4162]

Lo voy a hacer mañana sin falta!!. Se ve divino!!

[@IsabelVermal]

Me encanta, día de cheesecake !

[@juliethlondonojimenez5042]

Qué rico 😋😋😋😋 gracias Isabel 😘

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@zulylibre5321]

Única! La Reina de la Repostería

[@IsabelVermal]

Ay qué honor ! un castillo de chocolate cobertura ! ❤

[@eloizamaganasanchez7541]

Excelente receta saludos cordiales desde Jalisco México

[@agustinascartascini6830]

Quiero hacer todas tus recetas Isa!!!!

[@franmaxN]

Espectacular!!!

[@fernandalarrivey5990]

Gracias ❤

[@martharojas6465]

Isa. Felicidades 💐. Que ricuraaa de cheesecake Bendiciones por montones.

[@IsabelVermal]

Mil gracias Martha !!! Lo mismo para vos

[@mariadelrosariotorresravel4666]

Que delucia gracias que Dios bendiga tu hogar abracitos😇😇🥰

[@IsabelVermal]

Abrazos Mari !!! ❤

[@elennarodmark1882]

¡Amo hacer compotas! Gracias.✌

[@IsabelVermal]

Yo también Elenn !!

[@soniaaprile4414]

Buenísima receta Isa!!!!!!!! Me encanto esta receta de chessecake ....

[@IsabelVermal]

😋 genial Sonia !!!

[@silviaquezada5941]

Gracias Bendiciendo