Chef Wang's knife skill 001: How to Chop Hard Bones, safety is the priority

[@chefwang]

虽说使用以上方法可以最大程度的提升安全和减少伤刀，但还是依然有一定的危险性，大家在家操作一定要小心，最好的方法还是让“热心摊主”操作。

[@Hiyosaca01]

那個…我以前在當一點也不熱心的攤主的時候也常常剁飛啊

[@ericgong1361]

话题很解决用户痛点，加油！

[@CyrusLeungXX]

正想説找熱心攤主😂😂

[@司徒慧兰]

别说这系列还真期待

[@bobmiao5105]

尽量自己动手操作，学会了就是收益。以后仍可选择找热心摊主处理。

[@ededws2]

打算開個一兩百期刀工教學XDD

[@donaldro333]

我覺得吧 真要講刀工 一兩百期可能還不夠XDD......

[@tf8852]

我要講的也不多也就一兩百期吧

[@rhex2810]

@@donaldro333 的確是啦，不過表情毫無波瀾的說做一兩百期教學，我的腦袋還懵了一下

[@evelynzhang3718]

还以为他口误 多说了个“百”...太猛了

[@lenoobxd]

@@evelynzhang3718 真的一兩百期刀工影片

[@soulawaken24]

0:13 Something not properly translated into the english subs. When he's talking about making a series on knife skills, he actually said he planned for the series to be a long one over time, like 100-200 videos. I think some of these tips and tricks can only be learnt by doing long apprenticeship under an experienced chefs. He's just casually sharing it for us. What an absolute legend.

[@高雄孩子]

教做菜的很多，但像剛哥這麼仔細分工的還真的很罕見，他一直希望大家學做菜同時也能鍛煉自己的技術，真的很有良心。

[@NessS398]

Thank you Chef Wang! They didn’t teach us this method in culinary school- feel privileged to learn from you.

[@megumiasaoka9562]

Thank www.youtubecomm.com/watch?v=0oJd3ZPnJis 用刀知識能運用在各種食材上, 每次看王

[@dewinmoonl]

i mean in the west you use a bandsaw, which honestly works better I feel traditional chinese cooking puts too much emphasis on 1knife 1board 1wok = all you need that is rly cool but sometimes power tools are nice -- sincerely, some chinese dude with only 1knife 1board 1wok wanting a bandsaw

[@zyca321]

王大廚是最棒的，從不搞哪些所謂的會員制，一直無私分享，有實力的人就是與眾不同

[@小歐弟]

你也不能用這種講法吧？你這種用詞感覺好像是在貶低那些有開會員制的創作者

[@pig88877]

賣技術收錢是沒有問題的，王剛願意免費分享值得稱讚，但確實沒必要說收錢的不好

[@hivulcan7013]

弱智 搞会员有什么问题？一定要共享经济才行？

[@bqq7447]

喜歡看科普的畢竟用刀知識能運用在各種食材上, 每次看王師傅切食材能切得這麼順暢都覺得很神奇

[@boonone410]

以前看筒骨又粗又圓，想說這東西到底怎麼拿來剁的，小時候試著剁不但沒剁到還亂噴一通 這次真的是長知識了，謝謝王剛師父

[@mlauntube]

After 48 years of cooking, I finally see a good instruction on chopping bones!

[@LonelyJoker-v1k]

太棒了 好期待 最近在練刀工 結果就看到這第一期刀工教學 謝謝王剛師傅😆

[@SSSSSCCCCC0857]

1:53 [ 本集高光 ] 王剛的示範,兩次揮刀大砍都砍在同個點 太神啦

[@maykan3242]

雖然基本用不上（因為熱心攤主會幫忙切好），但也開了眼界。 期待下期，因為我其實沒多少切菜切肉的技巧，都是亂切。

[@MrMadwyn]

决定拍个一两百期，听到这儿不由得点了一个赞

[@yingc1233]

这样的短视频真的很有用。虽然在专业厨师看来都是基础、应该人人都知道吧，但是我们普通人很多确实不知道。

[@bensonchuang9934]

對餐飲科來說，這裡面最重要的一點就是不要一次到底，這在很多方面都很重要

[@Mangapool22]

@@bensonchuang9934 九淺一深.

[@ycchung7053]

好實用的教學，以後就不用剁完然後在厨房四周拾回豬骨

[@jeanettegirosky7735]

我打破砧板试图切骨头！谢谢，谢谢，谢谢你这节课！🥰🥰🥰

[@ttttfc]

「熱心」攤主看得是熱淚盈眶.......勞資可算是熬到頭了！

[@CrippledInside39]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

[@伟Will]

想得美，大部分观众都是眼睛学会了，手没学会，继续熬吧。

[@zekepeng]

謝謝！

[@shy45116]

這集視頻真的很實用，在家大骨真的難處理，我都整隻丟下去煮，後面再撈起來吸都沒加工過，王師傅教這個真的太棒了。

[@zetnnik]

Thank you so much! This is very helpful, especially since butchers at the grocery stores stopped the service of cutting ribs or bones for us.

[@Sky-fz7ng]

一两百期我的天哪，必须学起，还有家庭磨刀，王老师可以再讲讲，方便的。

[@bLACK-nn7iv]

噢噢噢噢噢！！最需要的基础性教学来了！！

[@yumyumhotsauce1]

Very educational lesson. This is one skill anyone can use in most cuisines.

[@bowlongzl]

长知识了。。。。。我过年时砍蹄髈刀刃都坏了。。。最近在寻思买把斩骨刀呢。看了王师傅的视频茅塞顿开，深受启发。

[@SHINGOKAKU]

太棒啦！上週自己砍鴨架，不少都掉地板丟了~謝謝 王師傅

[@jianrongzheng3584]

太好了，之前我都砍坏两把菜刀的，后来又买了一把砍骨刀。这次又学会了砍骨头的，非常感谢。

[@eminem25fai1]

終於有機會可以成為熱心的攤主了, 從以前的交給熱心的攤主 到現在教學 一路走來不易呀

[@Reneskyla]

谢谢你王师傅， 现在我不怕在家切猪骨了 每次都怕弄坏刀。 受教了。 🙏🏻🙏🏻

[@pei-jungho7629]

謝謝王剛！我就是需要看這個！感激不盡！

[@gujabber2582]

听见了没有，人家要拍一两百期呢，真棒

[@boxscorewatcher413]

Chef Wang is the national pride of Iran

[@matthewqliu]

謝謝王師父傳授刀法。

[@peterxu8908]

一上来就是1，200期哈哈，硬

[@林桂馨]

太棒了！！ 大师傅，无私！

[@bsrules]

Interesting, always things to learn. Learned so much from this channel, even got myself one of those Chinese chefs knife, it has become an almost all purpose knife now. Except from chopping hard things of course. One knife to rule them all.

[@slyiutsan7163]

which knife does western country use to chop bones?

[@zivotinjskocarstvo]

@@slyiutsan7163 the same heavy knife, like the one in this video

[@slyiutsan7163]

@@zivotinjskocarstvo I thought maybe something like an axe

[@bsrules]

@@slyiutsan7163 well, i haven't seen anyone not using a cleaver as seen in the video. but i have never seen anyone else using the knife that Wang Gang uses for his allround cutting of veggies and meat.

[@xuannie2604]

俺们中国老多好东西了

[@stupidting6855]

看完心得: 我還是拜託熱心攤主幫忙好了

[@LonelyJoker-v1k]

覺得麻煩的同學可以買切好的🤣

[@hansensun9154]

生活中有你真好。

[@hsiang53060]

真的很謝謝王師傅 願意教這些細節！

[@RaIn-kk5rv]

期待～～～～更多刀功影片 還是找熱心攤主🤣🤣

[@luofuchen2747]

Fyi. The word translation would be: i want to make a 1 or 2 HUNDREDS episode serie about knife. 100-200 episodes! 👌🏼

[@金戈铁马-r5t]

1.200期刀功视频，很是期待呢

[@YOUARE337]

這刀工技法教得好！

[@rffong6029]

長知識了，謝謝王師傅。

[@WanneSomeSoup]

实用，我确实是每次都靠大力出奇迹的。

[@Jeff-pm5li]

谢谢王刚，很实用的厨房技巧👍

[@yhblsqt]

謝謝王師傅的分享，這個真的太有用了！

[@bangl9320]

家里没有豚骨的同学可以用钢筋替代

[@eyinlin841]

My brain exploded!!! Ty chef Wang, never thought about that!!!

[@zac8231]

豈止有用，這非常有用啊！謝謝王剛師傅！

[@Im49th]

Good timing. I actually cut my finger with a Chinese cleaver just this week, it was too blunt and the carrot slipped out from under it and the knife went through my fingernail. Never ever cut myself that badly before.

[@kokonor2844]

speedy recovery

[@李梅烧烤泥轰豚]

圆的东西会滚动，你应该先从中间切一刀，或者斜着切。

[@I___Am]

@@李梅烧烤泥轰豚 Good advice. 👍

[@ad-jh2nf]

用中式菜刀首先确保它是开刃的，并不是所有菜刀在出厂时开刃。第二，保持你要切的东西稳定，四指弯曲，用第二指节抵住菜刀。第三，中式菜刀几乎没有弧度，在切菜时如果需要可以转动角度来方便切割。第四，不要挥砍。

[@decotang6039]

很有用, 特別適合一些主婦

[@wicokng2038]

非常實用 十分感謝

[@teresatsai8753]

也請做幾集， 廚房收納法。 鍋碗瓢盆分類， 收納法。 冷藏， 冷凍收納法， 感恩！

[@葉先生-o6x]

剛哥起跳都是一百集的

[@adamlee7942]

太感谢王刚师傅了，再也不用在地上捡排骨吃了🥹

[@alaverdyanraque4843]

我是一名外卖员，我证明主播说的是真的，我在去外卖店取餐途中，因为商家未出餐，跑去厨房催餐，刚进厨房一块飞行中的排骨将我击伤，已经发生数次了

[@arthurmauk]

So clever, wish I had this video before I wrecked my cleaver on some back ribs last week! D':

[@lemonlo9933]

太棒了！期待已久

[@JennyZhang42]

支持，期待后面的视频！！

[@maxbin816]

大神教下基础的切菜吧，切丝可以多多多有声音的那种！

[@聞羿瓔]

很有實用性，謝謝你

[@CL-jw1gy]

我剁成功了！！！ 感谢王师傅！！！

[@Silencers]

Thank you Chef. This is very good knowledge to learn

[@百合莉莉丝]

太棒了！！我就是想看这些系统性的基础！！！最好再讲讲一些做菜和调味的原理......

[@fanlin7818]

非常实用，很好很好

[@xinzhewu6082]

谢谢王刚老师，明晚试一下剁羊骨

[@williamli8108]

對於一般家裡面確實很有幫助 身為一個菜市場賣豬肉的剁骨頭的時候沒那麼多時間去慢慢砍😂 都是對準兩刀下去就讓他斷😂

[@kt-chen]

野生的熱心攤主嗎

[@麥香魚-e5t]

熱心的攤主：最近都沒人找我砍骨了呢

[@MrPuckpunk]

寒心的摊主

[@jackh22]

謝謝分享~~

[@luckybigjohnny]

非常實用呀~~~

[@teresatsai8753]

感恩分享， 很實用！感恩

[@房教售-大白话学地-x6g]

👍比起做饭撸猫撸狗的，王老师的 直接上干货

[@NOne-yt1tj]

Great lesson! Thank you, chef!

[@dcwtf09]

热心的摊主表示感谢，终于不用一直交给我处理了 TvT

[@TheFlameofFrenzy]

很实用。感谢老师。

[@whu6173]

我那几把带豁口的刀正在橱柜中哭泣，怎么没早点上这个视频

[@dsatcvghhytdd5547]

😄😄😄家里的砍骨刀崩刃了，我特意买了一把丛林大斧子砍骨头。

[@amandalau6423]

非常實用👍

[@moonyi8117]

王剛真的都教得很細

[@看吧-o8e]

怎么减少碎骨头渣子？？

[@johnson7412]

靠熱心的攤主

[@Jasenkob]

Great video, as always!

[@aqualcholic]

感谢教学！看来不能怪刀得怪自己

[@lkh95924]

超實用 感謝師傅

[@大头哥]

我觉得砍骨头最难的是次次砍在同一个位置，注意看刚哥第一刀和第二刀都很准确的对准了同一个位置。

[@國智陳-n5x]

很實用

[@greyyu4367]

這樣女生力氣小也可以正確處理✅。👏👏👏

[@rubsnake973]

喜歡這個。 可以的話都希望可以開一個門外漢學習的系列。

[@CYP-TW]

感謝王剛老師

[@sapphirew2010]

从留学到现在也做了10年饭了，才知道怎么正确剁骨头😂

[@王皓辰-q3q]

下次讲解一下椰子螺的取肉方法

[@宇條]

有没有手扶着肉的必要啊 王师傅

[@林林-i4u1n]

厉害，学习了

[@ruralrebel]

Thank you for this video. I learnt a lot today.

[@leobobby2666]

感谢,帮大忙了!

[@messili4524]

0:13 一两百期 今年的KPI达到了啊~

[@推拿大師阿民師在北車]

看王師傅切食材很神奇長知識

[@coolfirehorses]

很實用阿，別的地方學不到。

[@林泽耀]

我选择热心的摊主

[@ruoyaxia3437]

很实用👍

[@louiswang8495]

也就是小步快跑，集小胜而大胜。不要指望全力一刀下去就剁开。