Chef Wang teaches you: "One kind of Crab, Three ways to Eat", Salt baked; Steamed; Stir-fried

[@chefwang]

本期菜品【一蟹三吃】 【盐焗蟹腿】 【主料】 大闸蟹（15只） 【辅料】 八角（2颗） 青花椒（适量） 香叶（2片） 生姜（1小块） 【调味料】 食用盐（3斤） 【蟹黄蒸蛋】 【主料】 大闸蟹（15只） 【辅料】 鸡蛋（4个） 植物油（适量） 葱花（少许） 【调味料】 食用盐（适量 ） 【姜葱焖蟹】 【主料】 大闸蟹（15只） 【辅料】 生姜（1大块） 红椒（1个） 小葱（1小把） 植物油（适量） 水淀粉（适量） 【调味料】 食用盐（约2克） 白糖（少许） 胡椒粉（少许）

[@趙子宏-p4e]

✨😍😍😍✨

[@watsonjared1107]

最佩服王师傅的就是直接下手端出刚蒸好饭的瓷碗！！！！！

[@spencer7404]

我就喜歡王剛這點，視頻開始3秒就告訴我：你做不了這几道菜。

[@0509wade]

我也是看到非家常菜直接笑出來

[@Edward-You]

现实太残酷啊

[@jefflee1724]

單就技術而言不算難，難在食材貴

[@Edward-You]

@@jefflee1724 大闸蟹还行吧。没必要买最好的，普通大闸蟹也就十几块

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

@@Edward-You 要看你住哪儿，比如住得远离产地，我们四川这种，大闸蟹再小都是30起。也不便宜。

[@Jiahuan54321]

我是在深夜看的这期 所以也没开音量 神奇的是！我竟然在脑海里浮现王刚老师的旁白 尤其是那一句 “下一步开始准备辅料“ 哈哈哈哈哈 根本就是 魔音洗脑

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

现货大闸蟹15只，来就大手笔。成本至少就几大百了。蟹大点就上千了。

[@lenoobxd]

不要忘了「首先我們把鍋燒熱」

[@user-ninexuenocha]

可惜老师不是广西人🤣🤣

[@NAIVEBOYANDY]

王老师的手是铁手啊，徒手从锅里把蒸水蛋的碟子拿出来，真心厉害！

[@NOKONOKO555]

なんて美味しそう…🤤✨ お料理全部美味しそうです。いつか先生のお店に食べに行きたいです🦀✨

[@shaddock1191]

日本のネチズンの皆さん、ありがとう

[@weijayyu335]

眾所皆知，蟹肉蛋要在蟹斗之前品嚐，而且要喝附贈的螃蟹湯

[@mosquito2134]

雷恩：太卑鄙了！

[@kayo2221]

這個梗不知還有多少人懂。

[@notruthbutexpectedtruth66]

dna动了

[@mklce0]

好傢伙！這應該是王師父第一次在同一支片裡響起三次BGM。

[@小凉凉-k9e]

哈哈哈，三次吃饭bgm，关注美食作家被止寸2次

[@jenniferwhite8225]

4:58 ぶたのダンス🐷💃✨ youtubeei.com/watch?v=E3zlaHsnDmG 1マスマイクラの手探りで進んでく感じ楽しくて面白いです〜☺

[@mingzhixu7795]

我还以为我能撑到宽油，没想到在倒盐的那一瞬间我就倒下了。。

[@xizhuzhu1234]

其实没那么咸

[@fangchen7182]

论家常菜还是开水白菜的皇位比较稳固

[@ekitochin6059]

王师傅何时做一期醉蟹的家常做法？看到的大多数教程成本都太高了，不适合家常使用

[@Fusang_tree]

0:58 此時的鹽非常燙 務必小心

[@zekepeng]

謝謝！

[@damonhsieh4781]

攤主(鬆一口氣): 還好這次沒有被王師傅點名

[@CCYeh-bj1hx]

熱心攤主:簡單的都不給我做

[@jeffyap9666]

希望王刚师傅 多做一些关于海鲜的教学

[@puga4202]

海鲜是特别考验技术的食材。所以。。。。

[@ivenl9765]

人家專門川菜的

[@UsagiHime777]

好餓~~看起來也太好吃了吧

[@wrr884-te9pz]

没有螃蟹，可以用小龙虾代替吗😂😂我家养小龙虾的，每年夏天都有吃不完的小龙虾😂😂不过就会油焖大虾一种做法

[@user-ts5xg5ez8k]

羡慕了

[@stevenho7840]

放心 小翔哥很快會聯繫你

[@pkk78104]

小龍蝦的蝦黃好像太少

[@wa11e53]

我想和你成为朋友😂

[@鄭志軒-b3p]

小龍蝦建議用爆的，詳情請見小翔哥視頻

[@suchegore1610]

最简单的家常菜是盐水煮大闸蟹😁

[@vincentwillem4837]

終於承認了厚，之前做的那些怎麼可能都是家常菜

[@joeoleary9010]

Crab is delicious. Only problem is that you can eat a ton of crabs but be hungry 2 hours later.

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

that why he made a crab egg cuisine. use egg to feed use crab to taste.

[@linbeigd]

真不愧是王師傅，第二句話就讓我知道這部影片看看就好，做不了。

[@Shou789]

这次蟹料理在家做也不麻烦呀，但螃蟹我还是喜欢吃清蒸的

[@葉慕恩-q7o]

阿剛師父，可以挑戰中西料理合併。算是個創意料理。

[@gtx970ultra]

王师傅讲点我们吃得起的东西吧

[@popolo_ss6223]

沒有大閘蟹的同學可以用大閘子代替

[@CCYeh-bj1hx]

沒有大閘蟹的同學 可以用蟹肉棒代替

[@mmm23514]

@@CCYeh-bj1hx 沒有蟹肉棒的同學可以用...代替

[@破名]

没有大闸蟹的同学可以不加，一道美味的焖姜葱就完成了！

[@jinx201]

王师傅 可以做一期日本豆腐 视频么🫡

[@user-jfffhjkhdddvbj]

刚哥无情铁手😂

[@宇智波斑-mrt]

所以鹽焗後的鹽還可以做二次使用的嘛

[@CCYeh-bj1hx]

可以

[@mmm23514]

可以，拿掉裡面的香料就可以了

[@Jry088]

哇 三斤鹽 這是寬鹽吧

[@Andrwlie]

very talented chef

[@jerrythemouse28]

1:09 蟹腿与蟹身分离后还能活动?

[@jackjin7106]

不爱吃蟹，但是刚师傅这做法我可以。

[@wenwen6369]

本影片1分30秒結束 後面的交給店家處理即可

[@metaleggman18]

I sub to all the foreign folk making time for english subtitles.

[@不潔的凡塔]

請問鹽焗大蝦也是差不多做法麼

[@芝垣王]

有这么吃大闸蟹的吗，暴殄天物

[@pudongyingbangbang]

不错

[@tatt2020]

这就到吃螃蟹的时候了？还是暖和地方好

[@一一一-d5c]

川菜师傅再厉害，海鲜也是外行哈哈

[@JasonMeng]

这是大闸蟹，不是海鲜 LOL

[@Chris_He]

王总说非家常菜，一开始还以为听错了

[@張為舜-d3v]

向恩：蟹肉蛋Ｒ～❤

[@myiphone3144]

没有大閘蟹的同学可以用拖鞋代替

[@麥香魚-e5t]

希望看到炸蟹斗

[@superljy0809]

哦,这次使用了宽盐

[@Internet_God]

哇靠，太好吃了吧

[@菊下樓順信]

蟹蟹王師傅

[@timfoinc.6879]

👍 we can learn Chinese letters of crabs at same time. Chinese use the letter, Crab of many bars.

[@阿傑-w7i]

0:16解綁活的大閘蟹 然後剪掉蟹腳跟蟹螯 手不會被夾傷嗎@@

[@逆天修羅]

你像他剪這樣快就不會🤣

[@kuka6313]

非 家常菜

[@kenwang1612]

不然剪完鉗子再解繩😅

[@user-jfffhjkhdddvbj]

蟹蟹🦀️我啊，没钳了捏

[@zeyuliu4960]

吃蟹腿不会吃到外壳上的太多盐吗😅

[@阿甘-n3c]

你不会用手扒拉掉吗？

[@老攻不見]

什麼時候可以做眼鏡蛇料理

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

川菜厨子做不了蛇料理，蛇料理还得看粤菜厨子。

[@huangrei07]

蟹黄蒸蛋最后不应该淋酱油，要淋醋（不要用陈醋），加少许姜丝

[@jaycai4925]

这个说到点子上了！

[@破名]

应该这样说：蟹黄蒸蛋最后，淋醋（不要用陈醋），加少许姜丝。也是一个不错的选择！

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

我也觉得应该是醋，不应该是酱油，放了盐了没必要放酱油。蟹和醋比较配。

[@chenhaoransfx]

旁边的桶里没有开自来水，不怕被烧干吗😂

[@rodokakadia6301]

我也想说 现在视频都不开着水龙头了不知道为啥 可能是被杠精喷烦了

[@colaenka1]

寬鹽

[@yeyongfeng]

什麼時候來昆蟲料理？

[@不会吧不会吧-m8m]

吃吃吃

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看 2019 年 👉 中國好聲音 👉 劉佳琪 就是 一聽就會記得的聲音 現在一開口唱 自己或者翻唱 直接就認出來的太少 歌手首要的條件 一把獨一無二的 👉 聲線 這就是為什麼以前 會有那麼多經典歌曲​

[@alanlee9832]

蟹黄蒸蛋？应该叫蛋蒸蟹黄

[@Oro-Blanco]

只会清蒸的飘过

[@氷四天王]

七星刀雷恩vs一丈青向恩

[@BigBirdEngineer]

蟹腿有沒有其它做法 我做起來怎麼超鹹的…

[@edwardhochwand9063]

@杨杰 储 要炒干，成菜的时候，盐都自己掉光了，所以只是微微咸。 你估计出菜太早了。

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看 聽一次就會記得的聲音 < 摘星的晚上 > 90年代歌手 👉 李國祥 什麼叫有魅力的聲音 < 最後一夜 > 80年代歌手 👉 劉美君

[@ycchung7053]

👍👍

[@汶哲謝-o9p]

沒條件的同學可以用蟹味棒

[@cotsui1223]

15蟹3吃吧

[@FrankG82]

奇怪這種爐火這麼大卻都不會燒焦，為什麼反而自己用家用的爐子卻會燒焦呢？

[@bahafat]

其實炮爐升溫很快 新手去炒 基本都是焦的

[@jasonzhang3279]

王师傅，你做的挺好的。没必要找人斥责你的拍蒜用刀方式啊。 怎么拿刀，怎么拍蒜，不影响菜品的色、香、味。 我学车的第一个师傅，训练我怎么拉车门上车，这这那那的几个小时，我连车都没打着。后来找的师傅，直接让我在僻静街道开车，从此学会开车。 有些大师喜欢在一些无关紧要的事上折磨人

[@sekbongkim3577]

王老师 出个包子视频吧

[@粉紅翻墻是叛國]

面点制作属于白案，王厨师是红案

[@kuoliu1978]

盐焗需要这么多盐 开眼

[@edwardhochwand9063]

盐代替油或者水，做热媒。

[@ballistic350]

Any meat in the legs?

[@SaSa-qb4xt]

有，但主要是這食材貴⋯⋯

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

not very much meat...

[@gerald9113]

直接用手拿剛蒸好的蛋。。。

[@marlenelu6371]

喜欢这种精简版，那种拖泥带水长视频不适合现代节奏

[@jerry5566]

他说准备大闸蟹15只的时候我都没有关闭视频，但是他说盐三斤的时候我终于知道，这道菜我肯定肯定做不了

[@FavioEnMoto]

Hello Chef. Love your videos bit dont understand chinese. English subtitles, please! Bye bye!

[@shionkobayashi2776]

The video now has English subtitles

[@FavioEnMoto]

@@shionkobayashi2776 👍

[@yifengchen5274]

我数了数，至少15蟹

[@aaronliu4751]

宝塔肉都是家常菜，这个是非家常菜。。知道难度了吧😜

[@timotimo4037]

沒有大閘蟹的同學可以用皇帝蟹代替..竟然沒有辣椒

[@阿甘-n3c]

太奢侈了

[@lusirifov]

為什麼 王剛 蒸蟹 不用保鮮膜 也不皺皮🙃🙃

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

要滚水蒸

[@yzhang333]

这非家常菜感觉能做啊😂😂

[@hutanchew9250]

Malaysia Chinese girl

[@ygo1136]

不装了，终于承认做的是非家常菜了😅

[@楊森-j2k]

這蒸蛋在館在吃，沒2000別肖想

[@muritosan2725]

最討厭的海鮮就是螃蟹cp值超低...肉又超難有整塊整塊的（撇除大型的螃蟹）

[@声逐海天远]

蟹的小腿没什么肉，盐焗后估计都收干了

[@SaSa-qb4xt]

這麼多大閘蟹一點也不家常⋯⋯😂

[@mavislin8511]

0:03聽錯？王師傅說非家常啊

[@a7904282000]

疑?吃螃蟹的季節到了嗎?

[@guoyingzhou5609]

其实你这个做法还不及柒二娃最近煮蟹二次，一次自家享受另一次是招待嬸娘和其孩子七二娃是出她的廚艺也是城市家常菜之一煮螃蟹根本不需要油多一些也不需太多胡椒粉就是其原计原味

[@willfan20070529]

台灣蛋太貴了 沒有雞蛋改用豆腐

[@TOTCTY]

请问为什么？是质量高还是养鸡场少？

[@mavislin8511]

​@@TOTCTY 俄烏戰爭通膨（飼料上漲）+禽流感72例（撲殺蛋雞22萬隻）

[@amf9797]

现在全世界很多地方鸡蛋都有供应问题，我这（瑞典）没涨价但上个星期完全没货，附近的三个超市没鸡蛋卖，这个星期才开始稍微有一点货。大学生物系的同学甚至趁机卖他们做实验多出来的鹌鹑蛋。

[@阿甘-n3c]

大陆茶叶蛋也没得吃啊

[@strategicfooyouagencyfirst8197]

@@mavislin8511 其实真正得原因是不愿意进口大陆的吧，大陆这边没禽流感，鸡蛋也不缺。

[@touch-cute-rabbits]

@LBJ

[@Chao-MS]

一群87在那邊搶沙發。

[@fowel3571]

可以先殺蟹嗎？？？？？？？？？？

[@UnMatchedIce]

不行，这种螃蟹必须在活的时候加工

[@T_T-A_A-Q_Q]

大閘蟹以腐蝕為食...即便是以飼料餵養的也最好在他活著的時候料理... 如果買回來的大閘蟹發現已經死了...最好不要再食用!!!臭掉的速度非常快...

[@amf9797]

螃蟹尸体腐烂的速度很快，死螃蟹吃了大概率食物中毒。

[@taaareee3570]

圣母请离开

[@evelynzhang3718]

盐焗的时候锅里一堆腿在动...低级动物很难杀的，又不像哺乳动物脖子一抹就死了

[@李光光-o3l]

鹽焗太鹹又太乾，還是清蒸好@@

[@georiashang1120]

干的不咸。土盐做盐焗菜好，西北的盐碱土。还有一种好像是广西的矿粗盐，做盐焗也不错的。

[@阿甘-n3c]

是不是云南还是西藏的那种红色井盐？

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看 現代人對聲線要求這麼低 👉 郭小霖 👉 從不知 👈 👉 愛情蝙蝠俠 👈 普通話/國語的去聽聽 什麼才是有特色 👉 音色

[@LuciferLizardo]

RIP Crabs. You will be missed.

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看 珍貴的經典 😌 純真傳說 👉 台灣綜藝現場版 👈 郭富城 尤其是千禧後 看看什麼是妖、美、剛集於一身 這樣才會令日/韓瘋迷的

[@邊某]

缺蛋的台灣：哭啊

[@馨馨-l3d]

河蟹，必须活着处理，一死就不能吃了。活着剪绝对是正确的。

[@edwardhochwand9063]

圣母婊绝对不接受，螃蟹是他们的孩子，绝对不能受苦，即使要吃也要用电击让螃蟹昏迷再说。 隔壁年轻人吸毒死了，圣母婊表示完全是个人自由。

[@CCYeh-bj1hx]

其實 海蟹也一樣

[@SkY-ym1tq]

死了就不能吃那你要不要直接生吞

[@馨馨-l3d]

@@SkY-ym1tq 更不行，河蟹体内大量细菌和寄生虫，一死就开始猛烈繁殖，产生有毒的生物胺。不但蟹子要活着烹饪，还要彻底做熟。误食死蟹每年都有人进医院，这可不是闹着玩的。

[@黄涛-f4d]

姜葱蟹你大葱和姜不跟蟹一起焖蟹会有姜葱的味道？从职业厨师的角度来看你这个厨师就是假厨师！

[@guoyingzhou5609]

王师傅：请讲介时时候不要老咬紧牙关给人一种咬牙切齿的感觉很不睡你的制作是仿造阿远。阿远做大鱼头真有2水平。他不用不兔头切成小碎片就是显大整个点头这才是句。

[@起个响亮的名字]

有品位的美食视频不会像那些低俗视频，不会有丑陋的吃相！