Chef Wang shares: Popular Sichuan dish “Fish with Pork Intestine”. Both are so enjoyable!

[@chefwang]

朋友们好，今天和大家分享一道“肥肠鱼”， 顾名思义，这道菜的主料就是肥肠和鱼，将两种看起来非常不一样的食材完美的融合。这样做出来的肥肠鱼色香味俱全，肥肠软嫩，鱼肉细腻嫩滑，并且香辣麻特别突出，简直就是四川人最喜爱的味道。并且一锅将鱼和肥肠兼得，快乐就是这么简单，一道好菜即可！

[@Erracots]

感觉王老师今天心情不好，话很少，是有什么不开心的事嘛

[@张岳-h5t]

肥肠腌制多久？焯水多久？

[@ifan7017]

@@Erracots 估计是天气热了

[@LingLing12-38-4ever]

Erracots 洗大腸洗的煩心了！哈哈😂

[@LingLing12-38-4ever]

四川人真能吃辣，佩服！

[@swers0326]

火云邪神真是了不起的配角 知道什么时候搭话 主角说话就不抢话 空挡就说点话摆点姿势都不重叠 不愧是拿过奖的

[@nofreakinway735]

@Viruso 最佳男配角，黃金綠葉!

[@陳彥廷-Taiwan]

你們都搞錯了，其實火雲邪神才是主角！主角才是負責擺姿勢的，讓配角來負責講話和煮菜給自己吃！

[@andyyang123]

还有那性感的胸肌

[@creativesports8378]

自然不做作

[@柴义轩]

了不起的捧哏演员？

[@benimadali8499]

Chef is so humble he can't even take a compliment on his knife skills. Seems like this one was a crowd favorite, so many bits of technical knowledge in this video, thank you!

[@alexwang4872]

四伯爷看着“适量菜籽油”皱起了眉头

[@杀猪的肥佬钟钟]

😂

[@jacekkise4413]

笑死

[@おつヴぁる]

衝上去阻止適量的菜籽油 笑死XD

[@hangtatwong8480]

老人家不要給他們吃太多油，哈哈

[@waterflorida5028]

😄😄😄😄😄

[@TheRola1989]

快笑死😂第一次四伯爺說不要倒那麼多油煮，結果煮完油又倒下去再煮，那畫面真的快把我笑死😂😂😂😂

[@francissardinamendez1064]

我从他的食谱中学到了很多东西，祝贺你对他和他的家人的爱。 👍😊 来自西班牙的问候。Muchas gracias.

[@weifu3647]

西瓜上面看到王刚给儿子百日小庆祝了一下，恭祝恭喜，儿女双全。祝王刚事业更加兴旺，家庭幸福美满。四伯爷老当益壮，大家给你扎起！

[@ropale9730]

Man, I don't understand anything said, but I like watching him to his thing with his uncle. The relationship is really sweet with his relatives!

[@diaryofmesheilathesailor5514]

Why don't you put the subtitles on? It helps me a lot.😄

[@helloguys6946]

@@diaryofmesheilathesailor5514 yall gonna learn chinese

[@powerair9567]

看剛哥跟四伯爺兩人配合做菜 真是享受 ~~~~

[@y96226855]

非常感謝王剛老師的詳細指導, 在茫芒網海裡實屬是難能可貴的廚師長.

[@yoli906]

陪家人 又有收入，家庭和睦，幸福，我觉得这就是 当下最难得的幸福了

[@michaelleong9898]

整个视频等的就是“安逸”这份肯定

[@vgh3727]

天氣這麼熱還吃這麼辣 😁不愧是四川人

[@sissitse7505]

小吻vgh 以前没有空调的年代，我们重庆人夏天吹着风扇里吹出来的热风，汗流浃背的吃火锅

[@55559360]

華農來作客時一直說:少放點辣椒"

[@edwardhuang1502]

@@sissitse7505 看來徹底的麻辣火熱比起煩人的悶熱讓人痛快多了

[@iceyiyi]

就是熱才要吃辣 避免中暑 因為有些人體質的關係 不容易排汗降溫 吃辣促進排汗 能避免中暑

[@gurdis]

我不是四川人但是我天气热的时候才喜欢吃辣 天冷反而不想吃辣

[@ar1hk]

每次在怎爭論上火，用油多後，四伯一食下去都露出情不自禁的笑容，口中一句安逸心安了

[@LiMingChieh]

火雲邪神說出了大家的心聲了

[@土共滚出]

四伯有这么个厨师侄儿，互相为幸事

[@nelsonwei1778]

四伯爷心疼你的宽油了哈哈哈哈

[@eason0508]

四伯爷更心疼肥肠上的肥油

[@tomwu7904]

油当水用，肥肠本身都很多油下锅前一瓢油，上锅后一瓢油能吃吗？

[@yongwahwong655]

可是这个就是这道菜的精髓。

[@bmobox7195]

怎麼不能吃呢 特別香 老擔心那個老擔心這個 人生已經夠煎熬了

[@向晚大魔王-g9m]

BMO box 活的通透啊兄

[@jennyhan1621]

四伯爺修正王剛講話 ˇ 不是賣剩的 是特別留給你的 ˇ 四伯爺很有個性 帥 ！！！

[@brenanabread]

watching him cook in real time is so interesting

[@MultiTYSON007]

I have so much respect for this guy man. You're amazing at what you do

[@kevenyes]

四伯爺:你這個油不要撕乾淨很了 留點在上面 王剛:是不哦(撕) 四伯爺:是啊 王剛:要得(繼續撕) 王剛:熱了點吃這個吃起你害不害怕上火哦 四伯爺:哎呀反正上火的少整點在裡頭 這天氣大了 王剛:好(拿起超大塊火鍋底料)

[@世界閙著玩咩]

最後四伯爺說:好吃喲

[@C6H3]

专业的始终还是专业的，特别是做餐饮，不能跟着一些顾客的三言两语就调整来调整去，

[@AquariUs.0126]

伯爺:安逸

[@lantingss1115]

安逸

[@melstevecai5303]

世界閙著玩咩 安逸

[@發哥-m5g]

四伯說的沒錯！

[@carzy050]

9:06邪神看到再次祭出寬油，臉都垮了

[@whizbanggang3825]

I love this guy!! “Uncle-don’t add to much spice” “Adds shit ton of spice...”

[@wikipediaintellectual7088]

Ah, Sichuan.

[@hsiengtang5073]

後面的景色真美，和春天的油菜花田又不一樣了。

[@墨如黤]

肯定超好吃。自然朴实不造做，喜欢！

[@sissitse7505]

四伯真好， “专门给你留的”，听着觉得好温暖！

[@liuhongqian]

王刚是四伯养大的

[@yuehuitian6227]

典型的四川风格，一锅鱼半锅油，不香才怪，边看吃着自己炒的面都觉得更香👍👍👍

[@chanchoyhar7731]

很喜歡你做這味肥腸煮魚哦。😋

[@kevinli8552]

我做了2次了，这是我吃过最好吃的肥肠的做法，超赞！

[@jasonyo4582]

朋友们，给大家分享一道干锅菜籽油

[@jessieyu2451]

哈哈哈，真的一锅油，炒料那么多油，火锅底料也是有，最后浇上去的还是油，川菜真的都是油啊

[@haojiang2138]

@@jessieyu2451 可是最后真香啊 😂

[@亲爹-q8d]

@@jessieyu2451 川菜分好多 上河帮 下河帮 官府菜 川菜不麻不辣的其实更多

[@wt5524]

廚師有廚師的精神，越來越欣賞王剛師傅了

[@habibi5360]

四伯爷：二娃，你煮饭我发现几个问题，油不要钱，盐不要钱，鸡精不要钱，火锅料不要钱，煤气更不要钱。

[@游風華]

還有辣椒不要錢

[@xj3655]

越省越用得不爽利

[@anata8462]

还有水，一直开着水龙头水都流走了

[@劉子龍-w7w]

@@anata8462 这种jet engine那水一关棚子给你烧干净。

[@hviolin]

@@anata8462 除了煮菜用，另一個用途是要降檯面的溫度，所以要流水把溫度帶走，大火煮菜很快，小小浪費一點水，應該還不至於太浪費

[@nursultantulyakbaycats]

uncle's face every time you used the oil was super funny. The oil must be expensive :D

[@leehom10]

在工作室的示範，可以用飯店廚房的寬油做法 在家裡的示範，應該略為把用油量減少，家庭式做法

[@lyogung6929]

家庭的完全不会

[@emilyzheng7559]

川菜貌似就是这样的吧。

[@bakingqueen168]

四伯很有吃福! 你的每一个菜都是这么好吃的。

[@a0980021226]

夏天到了， 邪神的衣服！我喜歡

[@ay198993]

比以前的影片 現在有種自然的溫暖

[@christographyk]

11:35 邪神：你炒你的；我干我的！😂😂😂

[@asbefore08]

最爱肥肠鱼，在江油吃过，江油好多肥肠菜哦，好喜欢！

[@giomassari7063]

Siete bellissimi! Vorrei essere lì con voi in mezzo alla natura a degustare le prelibatezze che prepari. Complimenti!!

[@wangs409]

好手藝 好孝順

[@Ilovepiano927]

火雲邪神又不啥得寬油了😂

[@jhinli8428]

真的... 幾道菜又一桶....😥

[@qiangli8790]

😄

[@glaxy0304]

這道菜用的油大概是我家三口人，快一週的量了，雖然不是餐餐開伙，但平均一週也會煮上十頓吧，可怕...

[@回家种地等红军收拾旧]

Shih ChiYao 虽然不想承认但油放的多确实是好吃

[@goobayeh]

@@glaxy0304 水煮魚這種也是油用很多的

[@dongdonglee3590]

天气很热，四伯爷穿得背心，王老师还穿着厨师服，职业态度一级棒

[@李陳春蓮]

四伯爺真好可愛喔！ 謝謝刚哥大廚神示範教學卓越成就令人欽佩感動！ 刚哥真的很孝順父母让人欽敬！

[@王者老观众]

虽然自己做不了，但是看见美味的食物制作过程也是一种享受

[@LingLing12-38-4ever]

這鍋可以配白飯兩大碗，好夠味呀！

[@supirritogai1820]

起码四碗

[@hugohugo2502]

这两父子太可爱啦，看到四伯，刚哥，心情就很好

[@jojochen9321]

所以王师傅是四伯爷养大的么？我一直好奇他父母怎么没上镜

[@xuanx7964]

老大爷心疼油倒的太多了，哈哈。节俭习惯了

[@玉米晓夫-k3y]

Xuan Bingge 邪神不能吃太多油

[@usnatoexcrementstirringsti657]

这是菜籽油 好东西 农家有 外面很难买

[@doge4320]

加的是真的多嘍..後面還加了火鍋底料那全是油

[@tinghe5396]

@@usnatoexcrementstirringsti657 不管是什么油，加多了都是不健康的。

[@王雅芬-g2o]

好特別的一道菜，謝謝分享

[@沉梦听雨-f9w]

躺在床上的我又学会了一道菜，继续努力

[@asamismyname]

一個月後，在夢中就能成為食神了！👍

[@yemoe3188]

脑子：我会了 手：你是傻逼吗？

[@陶宇豪]

哈哈哈哈哈哈哈哈

[@陶宇豪]

哈哈哈哈哈哈哈哈

[@d蔥頭]

眼睛：我学会了。 手：不，你没有 😂

[@lanyikuang7629]

看切菜也是一種視覺享受👍🏻🤗

[@Physicskiller]

羡慕火云邪神都羡慕哭了，天天跟着吃好吃滴😭

[@linxiao6346]

你四伯看你炒这到菜的眼神，很是佩服，看到就是很好吃。。。。。。。。

[@中華一劉料理]

鱼和肥肠一起、第一次听说、学习了很棒👍有食欲

[@kanata4973]

查了一下，只有四川这么吃

[@jxiao3422]

四川这边肥肠鸡、肥肠鱼比较多，真的好吃😋

[@ar1hk]

再加點鴨血，臭豆腐，安逸

[@nan8j3169]

看著都餓了啊，廚師長!

[@安楽堂-j9c]

6:32倒好多油欸！！你不晓得老子打菜籽多辛苦哟！

[@胡凯-n5g]

哈哈哈哈哈

[@yangmingchong4552]

你为什么能发语音？？？

[@user-em8xn8jo4m]

哈哈哈哈哈就你发语音

[@bochengpan9966]

每次聽到四伯爺的好吃，真安逸阿

[@alex81chen83]

有多少人和我一样，天天白米饭配王刚，真香😁

[@icyhot9415]

四伯爺整天心疼油😀

[@willlynn8633]

10:49 火云邪神的肱二头肌

[@林佳堉]

不愧是大廚。

[@FunFun2025Life]

羡慕刚哥可以吃到新鲜活鱼，每次看他杀鱼就觉得肯定好吃，在英国多年的我再也没看到活蹦乱跳的活鱼，每次去英超都是一盒盒处理好的鱼肉真空包装起来的，就觉得做鱼片真的肉质差太多，还是国内菜市场里面自己捞一只来的得劲。

[@henryxu3563]

王刚师傅做的都是家常菜，很敬业充满正能量。

[@emilyzheng7559]

这可不是我家的家常菜 哈哈

[@Star-jc3es]

這道菜要 1.寬水 2.寬鹽 3.寬醋 4.寬酒 5.寬油 新重點 6.寬肥腸 😂😂👍👍😍😍

[@yanjiang945]

这一脸盆，用了整条青鱼目测3斤，整幅肥肠，还有香菇豆芽辅料。饭店点菜可以出三份了。调料自然也要放的多。

[@小曾-s4c]

随着季节的变化有不同的风景线 赞

[@jenliu8261]

王剛把小蘇打用在肥腸上來減短煮輭時間,我從沒看過, 他真厲害!

[@子非魚-i6i]

Jennie Liu 这一步不仅仅能减少烹饪时间，还能改变肥肠的口感让它变得更脆。

[@qingnie7482]

做过厨师都知道这个，大厨连炒鲍片都会用小苏打抓过，一般人哪会用这个，觉得是破坏海鲜的味道，

[@sissitse7505]

我很早以前就知道烧牛肉的时候放点小苏打，牛肉烩软烂得比较快

[@ar1hk]

肥腸不下小蘇打年青人也咬不動，在台灣試過吃白灼肥豬咬得要死

[@xindylee1515]

那么虾仁变脆是不是也是下的小苏打?

[@nickysun9399]

大师级，行云流水般的厨艺👍👍👍

[@zmark7843]

"how much oil do you need?" chef Wang: yes

[@xiexiaolin6168]

++500g

[@yuyanghu5749]

not too much just a litre

[@KZ-tq7zy]

Z Mark Chef Wang: don’t be shy put some more

[@lowgalaxy7232]

"Add approriate amount of oil"means pour half bottle of oil. "Add a lot of oil" means buy out your local supermarket. Fun fact: behind the camera, there is a restored used gas station oil tank truck. The difference is, they enlarged the tank to twice its capacity.

[@LeonYuL]

uncle: no

[@林珍如-f2i]

好麻辣，口水都流出來了

[@samlee7428]

邪神担心宽油了😂

[@只想玩-b3f]

老乡的作品每次必看！

[@懶叫抽筋]

我是來看火雲邪神的 看久了真可愛

[@angelarose2505]

謝謝 ！ 好棒的分享與説明。王剛廚師長 今天作菜，好像有心事？

[@nickgong5033]

最近天气开始热了，王刚老师可以准备几道清凉爽口的菜嘛

[@zhangbruce6007]

支持

[@张凌玉]

来个拍黄瓜

[@markren8904]

棒棒鸡丝

[@孙林可]

夏天吃火锅，突出一个刺激。

[@緋緋寶寶]

冷吃竹鼠

[@desmond8979]

看你煮菜，心里好疗愈

[@garychan1798]

四伯爺:幹煮一次用了我半桶油

[@rexwen583]

加适量底油，（咕噜咕噜咕噜）半瓶没了哈哈哈

[@atlantisartisan6433]

哈哈哈

[@jeyulin5601]

這句笑超久的

[@midorigreensea4538]

等疫情趨緩，想去四川看杜甫草堂、李冰的都江堰，吃王師傅菜，希望屆時您的餐廳已開張！

[@guoxinliang]

调料太多了！！！ 这样做出来, 煮个鞋垫都特别香.

[@ruishengzou359]

哈哈哈哈 这个赞太少了吧

[@jimqi6105]

尼玛嗨 哈哈哈哈哈

[@theavocado13]

我也觉得调料太多了，口味有点太重。王师傅好几次做菜都加了火锅底料。

[@威忠]

可是我我看的好想吃啊啊啊啊色香味具全

[@王二-j8f]

调料调味，食材吃口感。鞋垫的口感不会太好吧。

[@chuanyaozhong1158]

四伯太好玩儿了

[@JimHuangJC]

2:43 火云邪神在想不是说不撕了吗

[@gmaeone25]

6：28 四伯爺表情好心疼 這油量我煮一個星期可能還煮不完

[@andyli433]

上火的四伯爷才叫。火云邪神嘛。 😁

[@conanwan7206]

隔着屏幕流口水 😂❤

[@贺静儿]

肥腸沒有油還有啥子吃頭喔？就是要有油灑

[@留言王]

6:26 邪神開始擔心起了菜籽油 9:12 還來阿，偷喵了幾眼剩半桶的菜籽油... 10:00 開始真香~ 安逸~ 好吃~

[@snake3276120]

王师傅直接忽略解说，因为知道我们不会去做😂

[@wenhuaji4390]

哇塞 好油喔 四川人真的是 種口味

[@JamesBond-kb4de]

一道菜半桶油

[@teresatsai8753]

四伯穿白背心， 顯示視屏的季節！ 哈哈！ 食材都很新鮮！ 2 家賣豬肉， 又有美食達人在家， 不怕沒有美食吃！

[@无人来往]

四伯爷:这鱼片片的好 王刚：一般 四伯爷：肥肠要留点油花 王刚边撕边说：那留一点点 第一次王刚倒宽油 四伯爷：少倒点油 王刚：要得 在全部弄好了之后，又倒进半桶热油去爆香

[@葉先生-o6x]

前面少放的，後面補回來，剛哥老套路

[@archon6784]

因为油被撕多了，所以要多点菜油补回来的。油量守恒定律。

[@ar1hk]

川菜沒油不好食，所有的香，麻，辣都滲透在油

[@angfeng9601]

@@ar1hk 家常炒菜也放很多油吗？拿家里可得多备些油。

[@yoyichen4470]

剩下的这盆子汤咋整？

[@lou9972]

四伯爷真有福气

[@archsword5294]

6:26 少倒点儿叻！😂

[@tomatojin6115]

aRcHsWoRd 老头急了😀

[@jc624]

@@tomatojin6115 老头? 找死啊 敢叫火云邪神老头

[@xiang6416]

老頭 你很能打是嗎？

[@freeejack]

@@xiang6416 哈哈哈哈笑死了

[@vivianw9763]

太想念之前在四川读大学 天天吃川菜的日子了。。

[@davidcopperfield2735]

火雲邪神:（怒）專門給你留滴😡

[@witchysketchy]

可爱！！！

[@陈小金-z1c]

这次邪神吃的赞不绝口，安逸，安逸，安逸。。。

[@minzhuyaode]

炒菜的时候没有你的配音总感觉少了点什么，希望还是加上你的配音，听着很过瘾

[@唐伟为]

美食的戏剧性就是在做之前的心痛和吃到后的满足，今天不仅仅是一句安逸了，看得出来伯爷是真满足，好肥肠鱼，明天就尝试

[@nomangomes270]

Chef tho I dont understand chinese. I do really like all your videos. The place where yourl chose to cook is awesome those bamboo shoots the farm behind. I'm a big fan of your uncle. 😄 love the way he speaks . Chef can you please mention what all things you use for cooking in English subtitles please that would be great. Thanks.

[@LuciferLizardo]

Always turn on CC for subtitles. They do.

[@陳宣合-h2q]

安逸吧~好好吃好吃啊~肚子餓了，還是要忍住，喝水止肚皮，🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪