Chef Wang teaches you: true homely "Lazy Man's Pork Ribs", simple ver of sweet and sour pork ribs

Hello friends, today I would share with you the second dish of the "Lazy Man's" series. This is a simple one-pot recipe, but the taste is not plain at all, not lacking any umami or sweet and sour taste. What you need to pay attention to in particular is the heat when reducing the sauce. The sauce might burn and turn bitter. If you want to learn the more authentic professional versions you can watch the video in the link.
The restaurant's way: • 厨师长教你：“糖醋排骨”的第二种做法，一看就...
The traditional way: • 厨师长教你糖醋排骨的传统做法，简单易学，真的很好吃
Today's dish: Lazy Man's Braised Pork Ribs
Main ingredients
Lean pork ribs (500g)
Other ingredients
Soda ash (sodium carbonate) (about 2g)
Lemon (a half)
Ginger (a small lump)
Scallion*2
Star anise*1
Cinnamon bark (a small piece)
Bay leaf (half a leaf)
White rock sugar (about 50g)
Cola (1kg)
(Seasoning ingredients)
Salt to taste
Chinese cooking wine to taste
Light soy sauce (20g)
同学们好，今天和大家分享第二道“懒人”系列菜品“懒人烧排骨”，此菜一锅成菜，十分简单。但是味道却一点都不简单，和传统糖醋排骨味道接近，酸甜鲜样样不少，需要特别注意的是在收汁的时候一定要控制火候，以免过火变苦。如果大家想学习更加传统的糖醋排骨可以点击下面的链接，糖醋排骨饭店做法： • 厨师长教你：“糖醋排骨”的第二种做法，一看就... 糖醋排骨传统做法： • 厨师长教你糖醋排骨的传统做法，简单易学，真的很好吃
本期菜品:【懒人烧排骨】
【主料】
精排骨（500克）
【辅料】
食用面碱（约2克）
柠檬（半个）
生姜（1小块）
小葱（2根）
八角（1颗）
桂皮（1小块）
香叶（半片）
冰糖（约50克）
可乐（1000克）
【调味料】
食用盐（适量）
料酒（适量）
生抽酱油（20克）
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刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZbin官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

[@chefwang]

同学们好，今天和大家分享第二道“懒人”系列菜品“懒人烧排骨”，此菜一锅成菜，十分简单。但是味道却一点都不简单，和传统糖醋排骨味道接近，酸甜鲜样样不少，需要特别注意的是在收汁的时候一定要控制火候，以免过火变苦。如果大家想学习更加传统的糖醋排骨可以点击下面的链接，糖醋排骨饭店做法：kzbin.info/www/bejne/mZi2fmxnjM-sq7s 糖醋排骨传统做法：kzbin.info/www/bejne/roHOf2aqqsyjebM

[@TaiwanSteve]

馬上看到@@ 好吃阿 糖醋排骨”

[@TaiwanSteve]

王剛 我是台灣台中霧峰的觀眾XD 霧峰跟 四川 都是鄉下 早期 台灣鄉下新竹縣個鄉村和台中霧峰

[@TaiwanSteve]

王剛大哥我都叫你 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 來自四川省四川人美食作家王剛四川省中華一番小當家劉昂星現代版

[@user-on3gl6og4p]

老師今天撩同學這句懶人，讓同學都畫一隻雞了。高招！

[@amberhuang3218]

剛哥，謝謝您☺️

[@andrez2978]

“可乐加盐，可以刺激懒人的味觉"，太有喜感的台词了!

[@tongwang535]

懒人有被冒犯到 哈哈哈哈哈哈

[@user-gp5fr5bq1n]

沒有排骨的同學 一道懶人就完成了

[@ohNelly]

正的，现在谁吃得起排骨

[@user-wb4ln2oh5w]

請問豬價還是很貴嗎？

[@buyuanjin2945]

@@user-wb4ln2oh5w 精排要二十几元一斤呢

[@user-dingdang]

@@buyuanjin2945 请问二十几元/斤的精排哪里买？🤤，超市已经65了哇。

[@CHNCAT]

@@buyuanjin2945 您住在哪可以幫進貨嗎

[@ZelexOfficial]

王师傅好像对懒人有什么误解 我们懒人都是不下厨的🤤

[@zm090]

啊，切排骨的時候切到了手…… 我流出了懶人汁……

[@user-xw3uw7ex6w]

你这个无敌

[@xiumengxu3174]

这……有点惨但是……你说得好喜感……

[@user-su4so3in6n]

切到了懒人手

[@jiluo5656]

？？？？

[@yyc3491]

你这是要笑死我

[@chefwang]

本期菜品:【懒人烧排骨】 【主料】 精排骨（500克） 【辅料】 食用面碱（约2克） 柠檬（半个） 生姜（1小块） 小葱（2根） 八角（1颗） 桂皮（1小块） 香叶（半片） 冰糖（约50克） 可乐（1000克） 【调味料】 食用盐（适量） 料酒（适量） 生抽酱油（20克）

[@elainelee4265]

美食作家王刚 沒有面鹼怎麼辦？😢

[@TaiwanSteve]

我是台灣人 台灣台中市霧峰區 王剛大哥我都叫你 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 來自四川省四川人美食作家王剛四川省中華一番小當家劉昂星現代版

[@mtfker61]

@@TaiwanSteve ...

[@tangjihe0]

@@elainelee4265 用小苏打加水煮一下就能得到面碱了，不过有点浪费就是，小苏打比面碱贵的。

[@tangjihe0]

@Wen Xi 这是用柠檬的果酸代替食醋的醋酸，果醋比醋酸难挥发，降低操作难度。

[@sclay6ix---669]

如果同學真的是懶人可以把自己餓成排骨

[@ruoyangwei6739]

哈哈哈啊哈哈哈

[@amyamy8820]

那就是刺生懒人排骨。

[@benjaminwang4801]

然後我們就有排骨用了XD

[@pplla7821]

I'm too lazy, I'll just going to call my local take-out and see if they can make this!

[@koichisakamoto3692]

懒人排骨是给懒人做的排骨 不是懒人做的排骨😂

[@andy09123]

喜歡喝可樂的同學可以直接喝

[@tankman0604]

这里的人个个都是人才，说话又好听，我超喜欢这里的！

[@fabrimedeiros9888]

Looks delicious! Thanks for English subtitles. Cheers from Brazil

[@可愛eru]

如果不喜歡排骨、生薑這些食材的同學可以不加，一碗肥宅快樂水就完成了

[@kaluleku2321]

加鹽能刺激懶人的味覺 那……… 我是不是該加一整盒…

[@user-pk2jw6cu7u]

加太多鹽怕是懶人直接變鹹死人...。

[@nelsonzhao5059]

夜葬花 会丧失味觉的……

[@user-hf6zl6xu1h]

@@nelsonzhao5059 不，是會變腎虧

[@4ever12yj]

懒人升天菜

[@tangjihe0]

@是我 食用碱，学名碳酸钠。

[@user-et4ol5fn5y]

其實王剛師父的視頻我每次都看完 。。。。然後就低著頭出門買東西吃

[@ms.d8628]

You are the ONLY one whom explains the recipe. THANK YOU!!

[@user-xm5ot4il4z]

1:37哈哈哈哈刺激懶人的味覺

[@momomilk7962]

謝謝王大廚👨🏻‍🍳！我現在就跟著你的菜譜來做飯了！

[@alvajin4291]

确实很懒：不焯水，不腌制，不炒糖色，不爆锅…… 但是王师傅就败在了最后一步：我们懒人从不摆盘🤣🤣……

[@johnneymc]

我們懶人不需要盤子，都是就鍋吃。

[@tianweiliu2555]

1:03 “喜欢酸的同学也可以加入整个柠檬”真是一语双关

[@zhiweizhang2927]

大祥哥：我要加10个！

[@ftwesley]

勤奮的同學可以先從幼畜開始養起

[@sirulau6203]

勤奋的同学也可以先成为社畜(我哭了)

[@user-on3gl6og4p]

豬養大以後要，在請四伯爺攤主處理.安逸∼

[@PakYiuChow]

不行 怎麼捨得把它殺掉

[@yhazn9109]

這個工作由兄弟完成

[@adam-huang]

有請因為太勤勞而做不好懶人系列的小漆🙌🙌🙌

[@chefwang]

👍我也很期待！

[@magiceam]

72娃這還能失敗，就叫她爬棚子掃竹葉。

[@igibon8]

Thank you. Will cook this dish quarantine at home.

[@shuhuawang832]

謝謝分享美味👍

[@macaw5123]

这个方法非常高效，学了1次就做出差不多能吃的味道，感谢老师

[@Luft-xz2oh]

刚刚学做了，确实好吃！

[@dc6785]

刀功好準！！讚

[@user-rq5fq3bq2r]

这个可以试试!

[@user-fk3kr2xk9c]

看完都餓了！

[@benjaminchia7743]

I made this, it was great! My dad suggests I put in peeled garlic cloves that will be left in all the way, by which time they should be soft and sweet.

[@user-rossanni-clover]

突然很期待「勤快人」漆二娃的懶人燒排骨XDDDDDDDDDD

[@zl5665]

哈哈哈哈哈等这个已经很久了

[@mdazwndi5717]

Great video, Chef 👍🏻

[@jafferjaffer4890]

Great recipe to learn from you thanks 👍

[@Tropelaella]

Perfect! I ❤ your videos

[@yingchenmeng8692]

哈哈哈，回去试试，好像很简单来着！

[@thezhengqiang]

明天就试试

[@xuansarah1491]

这个太适合我了！

[@YA-pd3xc]

這懶人方法真的很可以

[@factious2525]

真香

[@yetyeeet1719]

看王刚老师视频两大错觉：懒人，家常菜🤯

[@user-os8fn8nv4g]

还是 适量 的料酒或别的什么

[@user-yf4iw4xy4w]

還有水煮

[@user-rj2lk3lm8e]

還有一點寬油

[@denebvegaaltair1146]

Just made it! Delicious! According to my roommate it's the best thing I've ever made!

[@fredocorleone69]

So delicious recipe 😋😋

[@synthiazeng9442]

好感动，国外能做的！

[@tiehanzhang7600]

这道很实用啊

[@jlee1127]

这个菜好，简单易做，无需宽油！

[@22sio84]

这次真的很懒人了！我要做菜了！

[@xingyuzhao1748]

懒人的精髓其实是☁️做菜

[@meilisigan1372]

谢谢分享.

[@ning6148]

我以为懒人排骨是工序很简单，懒人也能做的排骨教程，结果是做给懒人吃，刺激味觉的🙂

[@cleaneating2539]

真的妙鸭~可乐又有糖，又上色，又有酸，很像可乐鸡翅呢~

[@asmrchinesefood1793]

哇！好诱人的“排骨”感觉也太简单了吧？不过看着一定很好吃！我们西北的小吃王老师也试试吧！我家烟火味，最抚凡人心，墨儿爸用镜头记录了西北一家人的田园生活，欢迎来我家做客！

[@marcus6580]

又有一道菜会做了！+1

[@frankli4923]

终于有一道不需要宽油的菜了~

[@user-fz5id9ic1r]

有机会做一个锅巴肉片学习下，谢谢。

[@hanshunan]

這可能是難得我能實現的料理 於是我決定⋯ 還是繼續躺著看其他影片 剛哥還不夠了解懶人 哈哈哈

[@ginagin367]

檸檬皮放進去，煮久了會不會發苦?

[@eellery5631]

牛！

[@kaysu1703]

嫌麻煩的同學們可以直接倒可樂，一杯美味的懶人可樂就完成了。👍

[@sarahl725]

王刚师傅，提问。酒店后厨备料的不锈钢碗你们通常怎么洗呀？是用洗碗机吗？

[@user-yl1to4we1i]

王老師你好，我想請問一下最後收汁的步驟，如果開大火收但沒有燒糊也會發苦嗎？因為我的灶開中火收汁沒什麼動靜，我就開了大火收汁，沒有糊但感覺成品有點苦。

[@user-yq7vo3qw6g]

我做出来也没糊但发苦

[@leowang8624]

王师傅每次做菜场景都是在哪里？一会在家

[@jiajengwang]

之前的可樂雞翅如果用這料汁配方說不定也不錯??

[@wongwongmeow]

可樂真Ｄ好用

[@user-vq5kp7cl8j]

這道感覺真的可以自己燒燒看，但要麻煩熱心攤主幫我先把排骨剁好🍖🍖

[@yvonnewhoever5238]

可乐烧一切~好好吃！！！

[@tzz27]

这次我确实会了

[@franciscovalle3066]

Las costillas me pareció sabroso 😋😋👌👏👏

[@user-nm6jh7li9h]

这个调汁很有用，可以用来做红烧糖醋汁，然后做别的肉菜

[@poopee1421]

没有面碱可以用小苏打吗

[@A9628030]

可以換橘子芬達嗎？

[@terryC10011]

面碱是个什么东西呢？类似于嫩肉粉吗

[@ytbrelaxingchannel3910]

我也喜欢吃排骨😸

[@user-gf9je8tl1k]

切生肉和切辅料不用同一张案板，好评！

[@wyt8671]

刺激懶人的味覺 🤣

[@Maomaomaoyaya]

这个太简单了，必须学起来！

[@user-fz5kh2ew6s]

喜欢可乐的同学可以直接喝

[@nancyguo6991]

师傅在乡下老家做饭的视频比在专业厨房的好看，在乡村里的生活更有特色，有别于其他专业厨师，给人耳目一新的感觉。

[@user-ul8bi6yn5u]

這道我材料都有，改天做

[@ahlandoit]

懶人如我 ,最多就是點個讚....

[@linlinqidear]

師傅終於要請自出馬啦，哈哈哈

[@zoeurekew123]

这个汁可以用来做鸡翅吗王刚老师？

[@user-sk9fq3vr3z]

阿刚 请问 我不是懒人 可以做这道菜吗？还有 用百事可乐好呢还是可口可乐好呢？又或者七喜可乐？

[@user-mn2mw8ld7h]

加太多檸檬會苦嗎

[@mengli8281]

加柠檬是代替醋吗？

[@weiyuancheng5780]

沒有寬油？

[@grassgeese3916]

你突然加入可樂 我大聲叫！！！ 我真的很surprise啦 哈哈哈

[@sjsmina]

可以用啤酒替换可乐吗？

[@Hsu258852]

首推

[@user-xz7gl8jl1v]

王刚老师在家怎么做海鲜大餐呢！

[@Almountainmama]

0:10 看到這裡就可以放棄了⋯

[@user-or7dg6vd8x]

普通含糖可乐 烧干水分后 会在锅底有一层浓厚的焦糖

[@ckw3167]

可乐加盐刺激懒人的味觉，王老師可以進軍做代言名廚噢

[@dongxuanzhang344]

这个是真的能自己做了，懒人落泪

[@Ayumix0930]

感覺這個汁我拿來煮牛肋條也可以

[@user-rv2vb8pm1o]

Ayumix0930 哈哈 那你是真的懒 连骨头都省了

[@user-su6lk7zt6i]

這太麻煩了，我還是喝可樂就夠了🤣

[@sxjhbn8522]

懒人✔ 达成

[@sirulau6203]

那您是真懒到骨子里了！

[@user-lx7xs3lu4h]

肥宅快乐水，我喜欢喝百事可乐和冰红茶，有同路的吗？

[@user-su6lk7zt6i]

@@user-lx7xs3lu4h 百事真的比較香啊

[@weichen3907]

同学:记得加一小勺盐😏👊

[@ruihaogong7809]

1:36 可乐和懒人果然绝配😂

[@tingjuly9253]

请问下，雪碧可以不？柠檬都不用加了

[@鬆餅-m2z]

可以試試

[@aa941108]

哼哼，太小看我們懶人了 嫌麻煩的懶人，可以打開App叫外送 一桌滿漢全席就好了

[@evilpiglet]

我就开一罐红烧排骨完了。

[@user-wh1jp6ux3i]

不愧是你

[@user-jb9ue8ku7f]

技不如人 甘拜下风

[@mrhtnter]

檸檬皮這樣燒不會苦嗎？

[@summerandmac]

一看到标题里的懒人，就知道可以点进来学习了哈哈哈哈😂 就是为我们这种人准备的