北海道牛奶紫薯饅頭,吃了少女心大爆發!?Hokkaido Milk Purple Potato Chinese Steamed Buns easy recipe

[@mi1487-h4z]

超正！今日按住来做，小朋友超级喜欢吃，吃到停唔到，多谢朱sir! 👍👍👍

[@dchoi2210]

Chu sir, 見到你食得開心既樣，就知一定好味啦！

[@mingyeung1130]

朱sir 掂呀！工序簡潔不繁複，我様樣都想試，奈何唔夠時間

[@dmak9158]

Sir, 我地就黎食到出唔到門口 真係日日有好野食。

[@yaplina2511]

来自新加坡，跟着你的食谱做来的馒头滑滑胖胖，谢谢你。

[@corinnachiu8319]

朱sir，不好意思，我在澳洲居住買不到紫薯粉，只有紫薯買，好想跟你整，因為囡囡很愛吃你之前教的饅頭。如果放100g蒸熟紫薯，要加牛奶份量嗎？謝謝你。Thanks a lot!

[@ChefChusKitchen]

紫薯纖維比較多會影響饅頭質地

[@yyyupi]

試食環節好好笑XD

[@danielleszeto5440]

我最愛的紫色😍😍😍

[@allhi1667]

好靚

[@Judytsang1120]

請問朱sir，你用邊一陣酵母粉咖❓🙏我整出嚟啲面包成日都硬實實😭thx

[@madelinekew3647]

很好的食谱，谢谢你啊。加油。

[@KT-kg5nt]

睇個質料軟好似紙包蛋糕！好想學😃

[@陳彩田]

朱Sir下次可否教做綠茶面包嗎？好期待你教做綠茶麵包。

[@呂蘭玉]

我有整到 加埋燕麥 不過冇你整得咁遠咁靚 我會繼續整 睇你嘅片好容易學識 因為你教導得好清楚易明

[@kellie88]

Chef Chu, thank you again. Very very nice 👍🏻

[@minddyheah9914]

期待更多分享

[@shaoxiachen1736]

非常好的视频，谢谢！

[@118idahung]

朱sir 老人家唔食得糖。走糖會影響效果嗎

[@ericaleungky]

Boy boy feel🤣🤣🤣👍🏻原來🐷🐍係紫控😆😆

[@rosalindyap]

Chef Chu - if use potato paste what will be the portion? Will be more than 15 gram? And milk portion need to reduce?

[@cindylo4192]

My favorite colour😍😍

[@paulinecheng6401]

好吸引

[@hunghui1418]

要用到耐高糖酵母作用是什麼？同普通酵母有何分別？

[@krystinWan]

我做5到好似你甘有彈性，是太多水定搓得不夠 定火力問題，因為我用水波爐。 Thanks

[@wla5760]

如果要落新鮮紫薯，紫薯要落幾多克呢？朱sir

[@ChefChusKitchen]

W La 要睇返本身水量，不過紫薯纖維比較多，用得太多會影響個饅頭口感

[@wla5760]

@@ChefChusKitchen 收到

[@ShiNoMiRenge]

Chef Chu's Kitchen thank you for the information

[@li7067]

老師，請問可否教做真紫薯饅頭配方？

[@florachow4983]

朱sir,想問牛奶需要放到室溫至用嘛？Thank you!

[@siufunwong4059]

請向老師點解我蒸的饅頭底部和中間有深淺色，是否發酵唔够？請指教🙏

[@connieso9457]

朱sir 你好，我家只有綠茶粉，我又好想用綠茶粉代替紫薯粉，請問可以代替嗎？份量是一樣？

[@yandycheung]

請問冇中筋，得高筋同低筋，可以整到嗎？定係可以高低溝粉呢？請教比例應幾多

[@yannnl3535]

紫色控🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

[@pear9476]

請問朱sir 點解個饅頭發酵完，表面唔平滑？

[@joeyzhen9008]

朱sir可以教做有馅的蒸包吗？

[@sophieyeung8865]

我要用180g 既牛奶先做到你既效果呀

[@ChefChusKitchen]

咁多

[@SWDolls]

朱sir很咁食小心膨脹

[@pcg1019]

日日都有好野食，朱蛇好野

[@suzukipang5967]

請問你用嘅蒸籠係幾多cm? Thanks

[@linlee5366]

谢谢🙏分享！

[@winso4079]

Hello請問如果唔落鹽有冇影響呢

[@kaihunghung9786]

想問點樣可以蒸到饅頭表面 滑滑？ 做了好幾次還是有豆皮

[@sabinafu7312]

請問用蒸熟的紫番薯泥代替紫薯粉的話，番薯泥和牛奶比列是多少？謝謝

[@tanyeeng]

同問

[@helenmays4225]

你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！

[@柚子戚風]

請問朱sir用乜嘢牌子嘅麵粉

[@hunghui1418]

朱sir，請問用黑糖做份量怎樣改啊？

[@ChefChusKitchen]

直接轉

[@katielau8164]

Hello 朱Sir 我係新手，第一次睇你，我今日跟你學做紫薯饅頭 （1）請問可否速發酵母呢？耐高糖酵母有咩不同? （2）有啲教學發酵左先搓麵團，同切段，係咪原理都一樣呀？

[@ChefChusKitchen]

1.可 2.不一

[@katielau8164]

@@ChefChusKitchen 朱 Sir,you are so nice

[@mayteng5385]

老師請問如果我一個人，麵粉份量可以用多少呀？

[@suetyingauyeung6241]

朱sir，可唔可以用尼個麵團唔加紫薯粉整菜肉包，香菇雞包之類？

[@ChefChusKitchen]

唔太似

[@choysimon7736]

可否教做菠蘿麵包

[@leesiewling4533]

朱sir,请问你用紫薯粉(用南瓜粉代替)可以吗？

[@manso902]

其實中式包類個面團係咪要硬身D？

[@ChefChusKitchen]

多數

[@allhi1667]

朱 Sir, 我可用面包機當廚師機嗎？

[@sieyeeon]

Hi hi , if i dont have purple potato flour, what flour can i replace ? Plain potato flour ? Can ?

[@ChefChusKitchen]

不用就可

[@朱小朱-w2l]

Boy Boy feel，好正

[@hunghui1418]

朱sir,如果轉用抹茶味，味道方面可以嗎?分量同紫薯粉一樣嗎?🙏

[@ChefChusKitchen]

Hung HUI 苦

[@ritalau5333]

這款必做👍🏻👍🏻👍🏻 弱弱一問: 點解用蒸籠蓋還要用鑊蓋?

[@lokcheung1226]

防止過多的到汗水

[@ChefChusKitchen]

重點係我下面冇0岩SIZE既器皿👍-岩SIZE既一層都可

[@cathylai2112]

@@ChefChusKitchen Hi 朱sir, 新手一問, 如果用啱size的蒸籠, 蒸完後使唔使開少少蒸籠蓋做疏氣? 謝謝!

[@wingyanbettyyoung1997]

可唔可以用十字奶唔用全脂奶

[@dingding5831]

我無蒸籠，可否用碟隔水蒸，舖錫紙防倒汗水滴饅頭，得唔得

[@ChefChusKitchen]

ding ding 用毛巾包住個鑊蓋

[@dingding5831]

@@ChefChusKitchen包晒整個鑊蓋？

[@dingding5831]

同埋係咪用粟米油可代替菜油？

[@Mamz_Tsang]

如果無紫薯粉，用番薯🍠可以嗎？用幾多份量？thx

[@ChefChusKitchen]

15%左右

[@reginachung6580]

唔用牛奶，可其他奶類代替嗎？如豆奶，杏仁奶，米奶等……

[@ChefChusKitchen]

可

[@hkcatmusic]

不得了，Chef Chu , 連亞婆個少女心被你引爆了

[@mikiwong616]

請問朱sir,如果冇紫薯粉，用紫薯的話個份量又係幾多丫🙏🏻🙏🏻吾該

[@ChefChusKitchen]

你要扣起晒液體再問慢慢加紫薯調校

[@mikiwong616]

@@ChefChusKitchen 吾該哂朱sir🙏🏻

[@yukfunkwok479]

點解要落鹽既？食落咸咸地🤣🤣係咪正常？

[@momowu5710]

可以用紫薯泥代替蕃薯粉? 可以嘅話, 比例如何?

[@helenmays4225]

你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！

[@hunghui1418]

朱sir！用低筋麵粉做曼頭可以嗎？

[@ChefChusKitchen]

可以的

[@hunghui1418]

低筋粉口感會好食D嗎？

[@karenchoi3459]

如果想整原味，減去紫薯粉後，中粉要加返幾多？

[@ChefChusKitchen]

你直接去睇我原味饅頭個食譜就可以

[@曾金娣]

师傅我无紫薯粉可以用紫色番薯代替吗？

[@ChefChusKitchen]

可

[@kongmiko388]

請問點解我啲饅頭喺煲入邊蒸緊嘅時候好光滑好靚，為什麼溫度一低咗嘅時候饅頭嘅表皮就會收縮變到不平滑

[@ChefChusKitchen]

有等等先開蓋嗎

[@kongmiko388]

@@ChefChusKitchen 有呀，但我唔係猜好耐麵粉，我用麵粉棍碌到佢平滑跟住就切，再攞去發酵

[@fatg2007]

你蒸籠幾吋呀？

[@fionsums1179]

請問食落唔黐牙要有咩方法及用咩菜油?

[@ChefChusKitchen]

中筋？

[@77dasonmama]

請問可否不用蒸籠用蒸焗爐做呢？

[@ChefChusKitchen]

可以

[@theworlddontwantme8406]

请问有冇开班教做寿司飯团

[@ChefChusKitchen]

無

[@miumiutsuna2473]

谢谢朱sir 详细介绍 不过 想问 放新鲜紫薯 多少g食谱会不会有所改变

[@ChefChusKitchen]

會

[@曾金娣]

期待。👍👍👍

[@hunghui1418]

點解有D做法係發酵第一次後要再搓15分鐘，而你唔使搓咁耐，什麼原因？

[@ChefChusKitchen]

手法各不同

[@estherlee4291]

為何我蒸完包面皺皮呢？

[@jufang4596]

材料 中筋麵粉300g 日本紫薯粉15g 耐高糖酵母3.5g 鹽2g 糖25g 北海道牛奶160g 蔬菜油7g 揉5分鐘 鬆弛10分鐘

[@hunghui1418]

耐高糖酵母同超市買酵母粉有何分别，效果分别好大嗎?

[@ykyg1223]

Hung HUI 超市隻理x牌酵母千其吾好買

[@hunghui1418]

點解?

[@ckhoihoi1384]

可轉用豆奶嗎？份量跟奶1樣？

[@ChefChusKitchen]

好

[@oilaichan8147]

材料可否另外寫開呢，因好多時要按停睇材料份量！

[@debbietik]

100%同感

[@lingling9337]

冇辦法，唔想俾人直接copy recipe

[@linglaw2178]

請問如果無蒸籠，可以用咩代替？？

[@77dasonmama]

請問如果用蒸焗爐可以嗎？時間需要幾耐？

[@jc101110]

我想加多点紫薯的话，其它材料怎样调减呢？

[@ChefChusKitchen]

下次分享

[@gracechan0514]

如果唔想一次過蒸咁多個，可唔可以發完酵再雪入冰箱到想食果陣再蒸？定一定要一發完酵就蒸？

[@mingyeung1130]

可以蒸熟放雪柜，食時再返蒸更軟熟，但最好用蒸籠，冇倒汗水。

[@joys2476]

你好，請問紫薯粉，在那裹地方買！

[@ChefChusKitchen]

日日好百貨

[@joys2476]

@@ChefChusKitchen 謝謝你！

[@sinmuk8982]

Is that instant yeast or dry yeast?

[@ykyg1223]

紫薯粉又斷市😂😂

[@bread9801]

請問係咪一定要指定用耐高糖酵母？平時用開的酵母可以嗎🙏🙏

[@ChefChusKitchen]

最好別轉

[@pinkiepinkie5795]

🙋🏻‍♀️朱Sir，你好呀， 𠲖個「 紫色饅頭」好食又靚，攞足💯分冇走雞👍👍👍 想問亞Sir邊度買紫薯粉、耐高糖酵母、液體菜油？一般街市、 超市容易搵到嗎？ Thank you, Sir. 🙏

[@ChefChusKitchen]

Pinkie Pinkie 烘焙店

[@kongmiko388]

請問紫薯粉去邊度買

[@ChefChusKitchen]

烘焙店

[@wongyvonne9053]

紫薯粉係邊度買？

[@wendylui2865]

Wong Yvonne 烘焙店會有得買😊

[@chloepuipui542]

可以用真紫薯做嗎，份量係點

[@helenmays4225]

你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！

[@vianmc]

最期待的小幫手出場時間可否拍耐dd 😂

[@sophycehung]

吾要薯粉就咁牛奶係咪啲比例都不變？

[@ChefChusKitchen]

減少少

[@shirleyfung8071]

Boy boy feel🙈😂😂

[@yukfutsang748]

👍👍👍👏👏👏👏🈵㊗️

[@sarac338]

😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😋

[@moklilian2698]

🤣🤣🤣少男

[@yntmabel]

少男感覺🤣🤣。30cm 一個，嚇一嚇

[@Mamz_Tsang]

如果無紫薯粉，用番薯🍠可以嗎？用幾多份量？thx

[@yukfutsang748]

👍👍👍👏👏👏👏🈵㊗️

[@Mamz_Tsang]

如果無紫薯粉，用番薯🍠可以嗎？用幾多份量？thx

[@helenmays4225]

你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！

[@yukfutsang748]

👍👍👍👏👏👏👏🈵㊗️

[@yukfutsang748]

👍👍👍👏👏👏👏🈵㊗️