Тесто для Итальянской ПИЦЦЫ. В гостях Аркадий Грицевский.

Камень для пиццы 👉 gadgetchef.ru/...
Я очень давно хотел позвать к себе в гости Аркадия, но никак не могли состыковаться. И вот радуйтесь!!! Сегодня учить вас, как приготовить настоящее тесто для пиццы будет лучший в нашей стране специалист по пицце!!!
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #пицца #тесто #италия
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/...
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@roflan_roflanov]

мука - 1000/500/250 - 350/400 вода - 500/250/125 - 175/200 сахар - 30/15/7.5 - 10.5/12 соль - 15/7.5/3.25 - 5.25/6 дрожи - 7.5/3.25/1.62 - 2.62/3 масло - 80/40/20 - 28/32

[@armor_cat]

Спасибо, очень полезно)

[@armor_cat]

А что за второй столбец? Мука 350/400 и т.д.

[@MrBoBrilO]

Никогда не сомневался в зрителях папича.

[@squirrel8432]

Спасибо ❤️

[@ИнгаЗайцева-к5ж]

Сахар же не добавляют в итальянский рецепт

[@vintsykevich]

1 кг муки, 500 мл воды, 30 г сахара, 15 г соли, 80 мл масла, 7,5 г сухих дрожжей

[@Андрей-ц4ь9л]

Храни тебя господь

[@d1rton]

На сколько 30см пицц?

[@myself2011]

​@@d1rton220 грамм теста на 1 пиццу 30 см.

[@natalias.1424]

Спасибо вам за рецепт

[@justlikethat1978]

Спасибо тебе, добрый человек )

[@Geeerda86]

2:19 😮😮очень полезная инфа о том как количества белка в муке говорит о сроке созревания ТЕСТА!! НЕ знала об этом, покупаю всегда муку высшего сорта и всё. А таких тонкостей незнала. За это отдельная благодарность и тысяча лайков😘💕💕💕💕💕💕💕

[@Geeerda86]

Ребята, это что-то!!! вчера поставила тесто, сегодня испекла, хочу дочке на ДР испечь. Вот сегодня было тесовое исполнение. 👍👍👍Это супер 😋😋😋 у меня на муке написано белка 12. Я не знаю по этой причине или еще какой, но теста получилось больше, разделила на части. Короче вся семья вам говорит спасибо. Обязательно куплю камень. Пока выпекала на протьвене.

[@andrey9438]

Купила камень?

[@tatata6732]

Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ ребятам🥰🥰🥰Делала позавчера ребёнку на день Рождения 🥳 18 лет исполнилось. Все получилось!!!!! С горелыми пузырями. Как же вкусно было!!! Всем очень понравилось! Большое Спасибо 🙏 Для меня открытие холодный замес🤫😘

[@НатальяГребенщикова-э2ф]

Ну, Василий и Аркадий, вы меня восхитили!!! Столько полезной тонкости, столько желания поделиться с нами своим опытом, столько доброжелательности.... Ну ребятки, спасибо вам, очень интересно с вами, жду новой встречи! Василий, я рада что нашла вас!

[@vladlenalefeuvre6048]

Наконец-то правильная традиционная, прекрасно изложенная технология приготовления. Просто и понятно любому. Браво! Аплодисменты!!!

[@AnnaMela]

Спасибо! Лепили всей семьей, дети активно участвовали, пробуя тесто на вкус))) гость - мегапрофи! Василий - всё, что спрашивал, прямо как с языка снимал вопросы! Сплошной восторг и радость!

[@ЛарисаВолкова-т5ф]

Спасибо за честные и рабочие рецепты. Это тесто очень вкусное всегда готовлю только по этому рецепту. Пусть ваш канал процветает .

[@НаиляЯкупова-в9й]

Ржу, не могу , на днях перепутала куски теста, в место дрожжевого теста использовала пельменное для пиццы 🤣🤣🤣🤣 сьели все, крошки не осталось, я только потом поняла, что за дела. Так что друзья главное в кулинарии это АППЕТИТ 😂🤣

[@rosky1365]

Наиля Якупова Пресное тесто очень полезное

[@ЕленаПрокофьева-ы8е]

Наиля Якупова ,у меня тоже так было!В начале не поняла,что с тестом.

[@wondmood7926]

Как можно дрожжевое тесто с тестом на пельмени перепутать? Оно разное кактолько в руки берёшь.

[@wisdom4456]

Оруууу🤣🤣😂😂😂😂

[@dartaenz]

Очень старое высказывание "Лучшая приправа к еде - голод"

[@voronovm1]

Спасибо за рецепт. Сделал половину на пробу. Всё супер! Дети довольны, жена в восторге. Тесто шикарное. Время выпекания зависит от духовки и толщины теста. Первый раз сделал потолще, боялся разорвать когда растягивал. Готовил 11 минут в режиме "пицца" в духовке, без камня. Всё пропеклось, тесто мягкое.

[@Vrach-81]

Добрый, а дрожжи какие?Сухие или живые?

[@voronovm1]

@@Vrach-81 Я сухие использовал

[@Безделию-НЕТ]

Василий, очень благодарен! Сам являюсь поклонником пиццы в домашних условиях!

[@АллаФеникс-ъ1й]

Ребята , ВЫ ЛУЧШИЕ !!! Спасибо за Ваше творчество ! На это можно смотреть безконечно !

[@ІннаМазур-о2о]

Три дня экспериментов, в духовке с максиммальной температурой 180-200 град.и я добилась тончайшего теста (не варёного), стоячего кончика, пористого бортика и вкуснейшей пиццы😉 А я все думала, что моя пица раньше была вкуснее всех😂 Спасибо большое!

[@ІннаМазур-о2о]

У Аркадия, очень красивые глаза и очень приятный человек!😘

[@ОльгаХрусталева-ю3н]

Я сделала тесто с рецепта , идеальное стояла в холодильнике 24 с . Пиццу сделала идеальная . Мягкая . Спасибо Василию недавно узнала про него . Я в во сторге. Он идеален .

[@Кирилл-ы9ч]

Спасибо, сломали все мои познания о тесте для пиццы) мой мир не будет прежним

[@anzhelikadzhanibekova7740]

😁

[@ninikogates965]

😄

[@ЕвгенийГорбунов-х3э]

🍕

[@ИринаЛесив-ю4з]

😂

[@akm_rpg_xakep]

А я всегда тесто выкладывал на противень, раскладывал начинку и раздавливал тесто постепенно заполняя противень, это похоже на технику показанную в видео, бортики был у меня вполне мягкими, наверно воздух перемещался к краям.

[@vallos6828]

Огромное. Вам спасибо. Очень полезная информация. Успехов вам.

[@KplGN]

Видела рецепт без сахара, но соль добавляли когда уже тесто почти замешено, чтобы как раз не было конфликта дрожжей и соли. Отдельное спасибо за ликбез о силе муки ❤️

[@nonamerpwnz7914]

НАКОНЕЦ-ТО БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ ВИДЕО ПОЛУЧИЛОСЬ СДЕЛАТЬ ТЕСТО, КАК В КРУТЫХ ДОСТАВКАХ, ТИПА ПАПЫ ДЖОНС И Т.Д,! А ведь на ютубе огромное кол-во видосов о приготовлении пиццы, и даже с большим кол-вом просмотров, а что толку, если там нет реального профессионала!? Огромное спасибо за топ контент!

[@I.like.kittiez]

Это самое идеальное тесто для пиццы! Я давно искала такой классный рецепт! Низкий поклон Шеф! Отлично получается! Чем дольше в холодильнике хранится, тем лучше!👍🏻🇰🇿😋

[@НатальяБелоусова-к9м]

А можно заморозить тесто?

[@oksanadyatlova]

Благодарю. Теперь только таким холодным способом делаю тесто

[@vovanciymurbiy6016]

Благодарю, все крохи информации в одном ролике. Долгое брожение(соотношение белка и времени расстойки). Холодная вода. Формула 1/2.

[@НеллиБасак]

Пусть солнце приходит к вам в гости всегда!Желаю вам счастья любви и добра! хорошим делом занимаетесь, ребята, культурой питания, а ведь вся культура именно с этого и начинается. приятно даже просто смотреть на вас! Так держать!

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@bezrukov_ks1122]

Мне нравится, когда кроме практики присутствует теория. Это важно! Физика и химия процессов дает понимание в вопросе "а что там внутри?". Тесто это шикарно! Помню как выращивал закваску на ржаной муке 5 суток. Я сделаю такое тесто по вашему рецепту, но предпочитаю более универсальные рецепты в плане времени приготовления. Спасибо за видео. Хотелось бы более подробно узнать о структуре муки и важности клейковины.

[@garygarik4472]

Клейковина это жвачка условно. Есть тугая резинка короткорвеюётся а естьдлиннорвётся при растяжении.

[@СмирноваАлександра-й8ь]

Огромное спасибо! Тесто просто нереальное. Такую вкусную пиццу я ещё не ела! Здоровья Вам и процветания! 👍

[@eborzov]

Василий, спасибо вам большое за ваш канал и рецепты !

[@yevhenvdovichenko2694]

Смотрел это видео сразу как оно вышло, думаю, да ну нафиг, сложно, а вот сейчас пересматриваю, пользуюсь советами из него, и думаю, офигеть как все просто, че я раньше не пользовал этот мастер-класс) похвалю себя, думаю я вырос, благодаря таким видосам, как кулинар, и мое хобби, приносит мне все больше и больше кайфа! Спасибо Шеф, за контент!

[@P-Eda]

Аркадий прям реально крутой повар. Идея такого формата, в гостях - реально супер! Василий, спасибо что радуете, люблю выносить что-то новое для себя из просмотренных видео.

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@veramelnichenko5698]

Полезная Еда и сон

[@venomsnake3473]

@@chefemel о́млетвмикроволновке

[@МагомедМагомедов-е4ъ7б]

🤣😂👍👍🏼

[@surgakadurkulova3072]

Да супер

[@AlexLutai]

Спасибо большое за рецепт теста. Пицца выходит в 1000 раз круче, чем в местных пиццериях))). Да, и камень для выпечки вообще не нужен, достаточно купить форму с дырочками на дне для выпечки пиццы. Тесто румяно и дно хрустящее! 275 градусов 6-7 минут и море наслаждения. Еще раз спасибо!

[@РиммаАкопова-к9п]

Спасибо большое за рецепт и подробнейшее объяснение про муку.

[@ArkadyLinkov]

Спасибо, все очень понятно показано. Но для сравнения хотелось бы увидеть результат на следующие сутки и непосредственно готовую пиццу. Во многих каналах выдают свои рецепты за истину и чисто итальянский вариант, а делают все по разному. Поэтому, хотелось бы обещанного продолжения.

[@ВераЛеонтьева-й8к]

Готовила пиццу по вашему рецепту дома 👍Супер!!!!

[@РозаМустафина-б8п]

Аркадий, спасибо большое за классный ролик, я почти так же готовила пиццу без яиц и молока, но только на растительном масле, спасибо вам ещё раз , Василий и вам спасибо, 👍👍👍

[@РиммаИванова-ш9с]

Огромное спасибо за такой рецепт . УДАЧИ!

[@chefemel]

Пожалуйста 😊

[@vvts87]

Спасибо, отличный рецепт, вкусное тесто. Только на 1 килограмм муки получается 5 пицеболов а не 2 как в ролике, имейте в виду когда будете готовить.

[@BelkaKatastrofa]

У меня 4 получилось, но да, видимо в видео все же половину делают

[@pindzak]

@@BelkaKatastrofa круг 30 см это примерно 260 - 300 грамм, смотря как раскатывать. Но это вес теста, а не муки! Теста будет 1600 примерно (мука + вода). Вот и считаем )

[@ПростоМужик-т1ж]

Василий спасибо большое за гостя !! Очень хорошее начинание. И столько оказывается секретов и нюансов при приготовлении пиццы. И самое главное что объясняется что почему и как.

[@SvetikSycheva]

Познакомте меня с ним немедленно!! Боже, мужчина_огонь!!!!

[@candyandy3223]

Такой потрясающе невозмутимый Аркадий! Очень интересно было узнать тонкости приготовления, спасибо!

[@НадеждаЛапина-о3д]

Василий ,а что фамилия вы говорите грицевский ,а написано гримерский и как это понимать?

[@berlizovafb6161]

Вчера сделала все по советам Аркадия, сегодня пекла на сковородке (!!!) Результат даже при таком приготовлении превзошел все ожидания! Только в конце брожения мне пришлось вытащить боллы на пару часов расстояться в тепле, хотя у меня тоже мука 10,3 и дрожжи хорошие (на хлебе работают что надо). Спасибо вам, ребята, огромное! Я такой пиццы ни в одном заведении не нюхала даже! А тут благодаря вам... Нет слов! В общем, что у Василия публикуется, можно сразу готовить, отлично всегда выходит, это уже не первый раз, когда мне его советы помогают. Успехов вам дальнейших. Подписалась на Аркадия, смотрю, очень много интересного.

[@bewithap123]

Василий! Огромное спасибо за Ваше творчество! Спасибо мужу, именно он Вас в сети нашёл! Смотрим Вас весь карантин всей семьей. Узнали много нового и с удовольствием прислушиваемся к Вашим советам! Купили и горелку и камень, а остальное тоже купим!:)))) Тесто для пиццы - бомба! Здорово, когда вы приглашаете к себе настоящих профессионалов. Делайте это почаще... Будем ждать новых выпусков. Удачи во всем!!!! 😘

[@Аурика-я4х]

Приготовила..Отличная пицца..Перепробовала много рецептов с просторов интернета..Ваше безупречно..Огромное спасибо за науку..Теперь готовлю только так

[@alexander_noren]

большое спасибо! :) это самое подробное объяснение правильного теста для пиццы. пожалуйста, покажите, также, как раскатывать и выпекать пиццу!

[@chefemel]

Пожалуйста 😊

[@sx700]

Количество ингридиентов на пятой минуте ( 4:40 ).

[@tumarissa1]

Спасибо,перемотаю

[@РаянаКейджи]

Спасибо, я тоже сразу перемотаю

[@Vrach-81]

Я не поняла,дрожжи сухие?

[@leonid8540]

гость классный, очень интересно рассказывает. приглашайте его почаще, Василий

[@xxxxzzsxgvvcfvxx9631]

Почему не снимает калцо разве можно так

[@juanantonio9956]

да классно рассказывает, но судя по всему он узкий спец, поэтому он может рассказать все о пицце но и только о ней, мне было бы интересно узнать 800 рецептов и тонкостей пиццы, а остальным не знаю)

[@juanantonio9956]

@@xxxxzzsxgvvcfvxx9631 а что тесто не поднимется если кольцо не снять? Или клейковина не разовьется?🤦‍♂️

[@OnlyTrueMusic]

@@juanantonio9956 Так как кольца все время меняются на руках Василия, а рецепты всегда удаются, то есть ощущение, что в них весь секрет!)) И не надо эту магию нарушать! У меня вообще к Василию кроме слов благодарности и нет других! Крутой, профессиональный, мега талантливый, харизматичный, душевный человек. Как щедро он делится профессиональными секретиками - низкий поклон ему за это! Сколько женщин пишут ему благодарные отзывы, что их мужчины голову потеряли после того, как они начали готовить по его рецептам! Василий, можно сказать, новые ячейки общества создает, даря нам свои знания!

[@juanantonio9956]

@@OnlyTrueMusic вот у меня то как раз к Василию никаких вопров нет насчет колец. Это отдельная категория граждан которые всегда ищут до чего бы доковыряться

[@elenayil86]

Спасибо большое за замечательный мастер-класс. Все очень информативно и лаконично. Очень нравятся ваши видео.

[@ВаляМолчанова-к5у]

Замечательно, что продукты можно найти в любом магазине не надо ломать голову где взять тот или иной ингредиент ,а ещё замечательно, что за окном кухни видны зелёные деревья от этого настроение поднимается ещё больше!!!

[@МакпалНуралина]

Спасибо Василий за гостя! Очень полезно и интересно!

[@ЮлияВологодская-ъ7ч]

Василий, Аркадий! Большое спасибо за серию классных и полезных видео о пицце! Получилось с первого раза. За неимением специального камня выпекала просто на обратной стороне разогретого противня. Теперь это мой любимый рецепт!

[@Elena_Sergeeva18]

Спасибо огромное. У меня наконец то получилась настоящая, невероятно вкусная пицца!

[@ОксанаБондарева-с4о]

Приготовила пиццу по вашему рецепту, это что-то с чем-то, получилось шедеврально, ну очень вкусно, БОМБА!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ

[@Ukrainication]

при какой температуре и сколько держали в духовке? (духовку разогревать? ) буду очень благодарен за Ваш ответ.

[@ma7465]

Купила специально муку с белком 12 , сделала всё по рецепту. Единственное на полкило. Очень довольна! Спасибо!

[@Country-Life-Vlog]

🔴Спасибо большое, самое толковое видео про тесто пиццы который я смотрел!

[@ЛюбовьЧурина-с2ю]

Ну вот теперь то знаю как делается настоящее тесто для пиццы, благодарю Аркадия! Спасибо Василию!

[@ОнотолеЪ]

Получилось повторить тесто?

[@ИгорьГеоргиевич-ы2к]

отличный видос. первый раз кто-то внятно про муку и тесто рассказал

[@Московскийбездельник]

kzbin.info/www/bejne/l6WqcoqVZbeUr5Y

[@virabyangayane980]

🙏

[@alexanderplatn-proton9129]

поддерживаю!

[@juanantonio9956]

Да внятно, толково, только мало. Зачем конкретно например нужна такая длительная ферментация и какие для нее нужны условия по температуре. Пробовал несколько раз- в холодильнике тесто не подходит! От слова совсем! Почему так? Я читал что для ферментации в холодильнике годятся только живые дрожжи, но на этом видео используют сухие, должно ли вообще те то подняться во время ферментации в холодильнике? Судя по тому как они прикрутили заготовки пленкой к доске об этом и речи не идет. Если кто то шарит просветите пожалуйста.

[@soldier_____]

@@juanantonio9956 я можно сказать"шарю" во всем этом, тесто тут сделано совершенно неправильно, в тесте для пиццы вообще используют пулиш,а не дрожжи.

[@larisalarisa20]

Спасибо вам большое за рецепт, действительно вкусно, попробовали с мужем совместно сделать такую пиццу, восторг, высший класс!

[@ЛарисаШейерман]

Благодарность вам мальчики за видио-это действительно подарок для нас всех от такого специалиста!👍😊

[@МайКосмофен]

Спасибо большое за рецептуру, тесто получается как в профессиональной пиццерии!

[@ДмитрийАлександрович-ш6м]

Ну наконец я нашла секрет “созревшее тесто и белок в муке спасибо огромное

[@vuoletta]

Спасибо за такие нужные основы. Пойду ставить тесто. Молодцы!

[@MALiKO777]

Хотелось бы еще посмотреть видео с приготовлением самой пиццы.

[@Geeerda86]

Все 3 части есть у него друг за другом идут

[@marsicshayakhmetov7729]

Емельяненко для нас Главнее, а Аркадию Спасибо

[@НеллиБасак]

ребята. спасибо за рецепт теста для мицы-это очень удобно, особенно для занятых людей- в выходные сделал тесто, а в рабочие -пришел, и вечером накормил семью -очень удобно! да и большая благодарность, Василий, что вы пригласили профи и он все четко разъяснил, молодцы!

[@eduardo_neo]

ну просто супер! как никому не известный мастер-пекарь смею заверить - Аркадий молодец! Василий, от всего сердца: СПАСИБО! от всех людей :))

[@ОльгаРайкова-у8щ]

Когда я давала сослуживцам рецепт теста для пиццы ,где обязательным условием являлось созревание теста в холодильнике, мне в ответ крутили пальцем у виска. Ведь тесто любит тепло, у батарейки, в тёплой духовке! но тесто любит покой! Я клала заготовку тестяную в пакет п/этиленовый, выпускала воздух и завязывала узел. Через сутки тесто было готово! ни к рукам не липло,ни к столу. Тесто я никогда не рассказывала а растягивала от центра к краям по диаметру. Пицца на тонком тесте, обожаю! Спасибо за эту встречу! Удачи вам, ребята!

[@chefemel]

Спасибо)

[@cazapurus]

+Шеф-повар Василий Емельяненко отличный ликбез,хотелось бы увидеть,как,все собирается и выпекается

[@TSrumianchikorif]

@@cazapurus И я жду продолжения!!!

[@ИринаИрина-ф4ы]

Шеф-повар Василий Емельяненко скорее начинайте выпекать, хочется стать пиццаёла.

[@hannamontana3611]

@@chefemel , добавляла вместо 7,5 грамм сухих дрожжей 22 грамма живых, но столько теста получилось прям очень много. Наверное в пять раз увеличилось. Напишите, что ещё из этого теста можно сделать.

[@ОльгаЩеглова-т9ж]

Сделала тесто по Вашему рецепту, просто бомбическое. Всё делаю и делаю и с каждым разом получается просто "космос"

[@ВалентинВ-ю4о]

Люблю смотреть ваш канал. Особенно хорошо, когда вы придаете много внимание технологическим тонкостям.

[@аккаунт_01]

Гениальное видео. Сколько раз готовил по другим рецептам, не понимал почему получается не так как в пиццериях, мучение одно) Наконец-то нашёл то что нужно!

[@ИльяБекчанов-ъ9т]

Повара кольца снимают!!!А тесто на 5+.Всё доходчиво понятно.Лайк

[@Natty_night]

просто отлично. лучше рецепта теста для пиццы на ютубе не видела.

[@reneriga]

Сделала тесто и пиццу по вашим видео. Получилось как из самой лучшей пиццерии. 10/10.

[@Лорочка-и6р]

Подскажите, где у вас созревало тесто,в холодильнике?

[@reneriga]

@@Лорочка-и6р я оставила часов на 24. То есть вечером сделала, на след. день вечером за сса 7 минут в духовке приготовила

[@Лорочка-и6р]

@@reneriga Спасибо за ответ,где вы его оставляли,в холодильнике или при комнатной температуре?

[@Лорочка-и6р]

Где оно у вас стояло?

[@reneriga]

@@Лорочка-и6р в холодильнике

[@ЕленаСерёгина-щ1м]

Супер рецепт долго искала читала смотрела.Этот мне понравился и подошел больше всех. Моя семья довольна. Большое спасибо. За подробности и ньюансы - это было ВАЖНО!😊 Удачи Вам

[@-ok6625]

Спасибо за рецепт!

[@chefemel]

Пожалуйста 😊

[@chefemel]

Пожалуйста 😊

[@galina7952]

Ребята вы меня удивили, я так никогда не делала, вы профи, спасибо

[@ujan6862]

1 кг муки 0,5 л ледяной воды 15 гр соли 30 гр сахара 80 мл масла экстра вирджин 7,5 гр дрожжей

[@roland5099]

А дрожжи сухие?

[@ИльяЮрин-з1б]

Danna 1 кг муки на 5-6 пицц. Кто готовит, имейте в виду

[@Чайка-щ3х]

Спасибо)

[@pinkpantera775]

@@roland5099 сухие или 23 грамма свежих.

[@ИльяЮрин-з1б]

На канале Аркадия Грицевского есть видео по изготовлению теста. На своём канале он говорит: Соли нужно больше, чем сахара! Где ошибка?

[@ЕленаДолгова-ж1в]

Здоровья вашим рукам

[@wilhelmcastellanos8632]

С тестом не очень хорошо дружу, а итальянскую пиццу буквально на днях хотел попробовать приготовить. Видео вышло весьма вовремя. Спасибо.

[@chefemel]

Пожалуйста 😉

[@ПавелФаустов]

@@chefemel Скажите пожалуйста, почему в пиццерии когда несешь в коробке запах очень сильный и вкусный, а дома почти нет запаха.. В чем секрет?

[@ЛюдмилаЛюдмила-ц6п]

Обожаю ваши видео со всеми технологическими тонкостями и юмором - идеальное обучение

[@EatTravelFun]

Очень хорошее, подробное и понятное видео! Спасибо большое, сразу видно, что Аркадию можно доверять)

[@JUSpenskaya]

Василий, Аркадий, спасибо огромное! Ребята, Вы супер! Приготовила пиццу чётко по рецепту, получилась бомбическая, мои домашние в восторге! У меня духовка до 370° шпарит. Первый пицабол чуть подгорел на обратной стороне противня, ну ничего, за вторым я уже тщательнее следила и держала меньше времени в итоге просто супер! Специально нашла этот видос с пропорциями для теста, чтобы откоментировать!

[@litrika0511]

Противень переворачивали в итоге??? Сначала разогрели, а потом положили тесто ?

[@asiyatchubakova8598]

Спасибо! Сколько тонкостей! Беру на заметку.

[@K.M.085]

И почему я не знала о вас раньше! Спасибо огромное ребята.

[@Надежда-м1з5о]

Теперь я знаю как это делать. Василий, спасибо вам и вашему гостю.

[@chefemel]

Пожалуйста 😊

[@artm_fx3645]

Лучшая пицца от профи и никакой "воды"😊👍

[@Елена-ц2ц]

Холодная вода! Очень интересно! Вот прям попробую, как раз семья пиццу ждет... Спасибо за много новой информации

[@ЛЯГУШКА-ПУТЕШЕСТВЕННИЦА-г4ж]

Полная ерунда! В домашних условиях, ваша семья будет ждать когда тесто созреет через 72 часа.? Обычно дома так не стряпают. Максимум 30 минут в холодильнике.

[@ОнотолеЪ]

Получилось тесто? Где воссторженный отзыв по существу?

[@327didi]

Смотрела как крутой триллер! Спасибо, Василий

[@ДепиляцияШугаринг]

Очень круто!!! Вот они ответы на все основные вопросы. Спасибо!!!

[@chefemel]

Пожалуйста

[@valentina_sibwell]

Смотрю рецепт для приготовления теста для пиццы и понимаю, что такой же рецепт я делаю для выпекания классического хлеба. Хлеб получается пористый и очень вкусный. Большое спасибо за полезные советы.

[@ЛюдмилаМила-и2ь]

Спасибо, Василий, что пригласили такого гостя!!! Все очень понятно. Я каждый рецепт стараюсь записать на бумажке, чтобы каждый раз не просматривать видео. А где можно посмотреть ваши рецепты в текстовом режиме, было бы очень хорошо, если бы под видео Вы оставляли рецепт вашего блюда. Надеюсь увидеть текст рецептов.

[@ВалентинаГавриловна-ж5й]

Супер спасибо огромное за помощь ❤❤❤❤

[@dmitryants1ferov905]

Для меня Лучший повар России! Василий, очередное крайне интересное видео! Друзья у тебя крутые ) Делай, делай видео больше! Спасибо Вам ребята за эти знания! И за то как Вы их приподносите, приятно смотреть!

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@ЕленаМелихова-д5д]

УВАЖАЕМЫЙ АРКАДИЙ , ПРИХОДИТЕ ПОЧАЩЕ К ВАСИЛИЮ , ВЫ С НОГ НА ГОЛОВУ ПОСТАВИЛИ 65- ЛЕТНЮЮ БАБУШКУ С ЭТИМИ ДРОЖЖАМИ , ХОЛОДНОЙ РАССТРОЙКОЙ , КОНЕЧНО , Я СЛЫШАЛА О ТАКОМ СПОСОБЕ , НО НЕ ПОЛЬЗОВАЛАСЬ ИМ И НЕ ЗНАЛА , ЧТО ДЛЯ ПИЦЦЫ --- ЭТО САМОЕ ПРАВИЛЬНОЕ , ВСЕ ВРЕМЯ НОСИЛАСЬ С ТЕПЛЕНЬКИМИ МЕСТЕЧКАМИ , НАКРЫВАНИЕМ ПОЛОТЕНЧИКАМИ. ВОТ ЧТО ЗНАЧИТ , ВЕК ЖИВИ -- ВЕК УЧИСЬ !!ПОМИМО ТОГО , ЧТО ВЫ ПРОСТО СИМПАТИЧНЫЙ И ХОРОШО ГОВОРЯЩИЙ ЧЕЛОВЕК , НО И УМЕЮЩИЙ ПРОСТО -- ПОНЯТНО ДОНЕСТИ ДО РАЗНОКАЛИБЕРНОЙ АУДИТОРИИ СВОИ НАРАБОТКИ . А ВОТ СМОГЛИ БЫ ВЫ РАССКАЗАТЬ , ПРАВДА ЛИ , ЧТО В СЕВЕРНЫХ ПРОВИНЦИЯХ ИТАЛИИ ДЕЛАЮТ ПИЦЦУ НЕ НА ТОНЕНЬКОЙ ПОДЛОЖЕЧКЕ ТЕСТА , А ПОЧТИ ПО -- РУССКИ, ЧТОБ И ВКУС ХОРОШЕГО ТЕСТА ТОЖЕ ЧУВСТВОВАЛСЯ . ПОВЕРЬТЕ ,ЭТО БЫЛО Б ИНТЕРЕСНО И ДРУГИМ ( САМА ТАКИХ ЗНАЮ ). ЕСЛИ ДА ,ТО ИХ ГОТОВЯТ ПО КАКИМ ПРАВИЛАМ ?@@АркадийГрицевский

[@Stylist596]

Ребята, спасибо вам! Вы офигенные!

[@lilialisa1490]

ухтышка🙊ледяная вода...после таких секретиков чувствую себя шеф поваром😸

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@MrYaroslav210]

@@СергейАлександрович-п3й Что тебе мешает сделать одну пиццу сразу, а вторую через сутки? Заодно и сравнишь, как лучше.

[@ninikogates965]

😄

[@GROSSMAN63]

@@MrYaroslav210 Так эти же деятели пишут шо готовое тесто не должно при комнатной температуре спокойно подняться а крепко примотаное к доске околевать 24 часа в холодильнике? 😆😆😆 Бедное тесто пищу ему дали дрожжи и сахар а двигаться не дают! Работают дрожжи и сахар и когда их соединяют то процесс пошёл и остановить его можно х@ен знает зачем охлаждением заготовки! Два комика!

[@MrYaroslav210]

@@GROSSMAN63 Придурок, вот какого рожна в твоей голове творится? Вместо того, чтобы набрать в любой поисковик вопрос о причинах помещения теста в холод, надо тебе было тут печатать хер пойми для кого несусветную чушь. Ну если тупой/тупая, ну будь ты тупым тихонько, зачем это всем рассказывать? Я даже тебе запрос для поисковика составлю, если сам/а не можешь сформулировать: "холодная ферментация теста"

[@Marina-jt8mu]

Василий, огромное спасибо за рецепты - что не пробую приготовить, все отлично получается и съедается "на ура". Вот только с тестом для пиццы не сложилось что-то. Я, правда, располовинила рецепт. Но придерживалась пропорций. Пришлось несколько раз добавлять муку в тесто. Завтра испеку - посмотрим, что получится.

[@НатальяСемашко-н9ц]

Тесто получилось просто бомбическое !!!!!!!Теперь только так готовлю пиццу!

[@bonduslena]

Спасибо ребятам,они очень милые и,несомненно ,высокие профессионалы,но хотелось бы заметить, что глобальное значение имеет сама мука.Я лично наблюдала в магазине для профи мешок с надписью " мука для пиццы".Новостью было известие о необходимости созревания теста.Первое честное тесто для пиццы

[@Lu711]

Василий, давай следующее видео про приготовление пиццы из этого теста! ))) Посмотрим, что получилось! ))) Очень интересно! Я люблю делать пиццу дома ))) всем нравится )

[@chefemel]

Все будет) терпение)

[@Lu711]

Шеф-повар Василий Емельяненко если дело касается вкусной еды, то никакого терпения не хватает! )))))))))

[@РобертРозенталь-с5э]

На этой неделе? Просто думаю уже начать готовить, или все же дождаться выпуска и сделать все в ноль по вашему рецепту.

[@oksanakovalyova1105]

@@РобертРозенталь-с5э уже тесто в холодильнике, все ждём рецепт😉

[@ТатьянаБелоглазова-ю7ь]

есть нюансы, о которых забыли сказать. правильный пиццебол должен при нажатии пальцем на его макушку восстанавливать форму, не продавливаться. а для этого его надо подкатывать хорошо к центру, подбирать с краев к центру. в ролике это делали, но не заострили внимание. после того, как достали пиццебол из холодильника, надо его оставить часа на два, чтобы он согрелся, иначе пицца быстро не испечется, какое-то время уйдет на согрев теста. еще, так как в домашней духовке невозможно испечь пиццу за несколько минут, есть маленькая хитрость- сначала запекаете тесто без начинки 2-3 минуты, затем кладете начинку и снова в духовку. тогда не пересушите начинку и на донышке успеет образоваться хрустящая корочка.

[@svetlanastrep3567]

Спасибо большое за рецепт, узнала много нового.Как всегда лайк!!!!

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@ЛюбовьКузьмина-ъ2ъ]

Респект и уважение за тсоль дельные и толковые советы.А руки у шефа....весь ролик ими любовалась...💞💖

[@doublebt1403ify]

Готовлю несколько лет по такому же рецепту! Самое настоящее тесто для пиццы!

[@22septima]

а какое количество пицц получается из этого объема?

[@doublebt1403ify]

@@22septima из 1 кг муки, 6 штук 23 см

[@SanSany4]

Это реально САМАЯ ВКУСНАЯ пицца, что я делал! Наконец то раскрыли секрет теста, как в хороших пиццериях, спасибо.