🐭 Ma ratatouille

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3Qh13tI
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[@tricotcoco9095]

Les bons gestes, les bons outils, les bons ingrédients et surtout le savoir faire du chef merci

[@SuperCochondInde]

Les gars, on est tranquilles chez Etchebest. C'est une détente, un petit plaisir. Si vous trouvez la cadence trop lente, il y a toujours Michel Dumas ou Fast Good Cuisine, mais ici, j'aime bien le dialogue intérieur et le temps d'apprécier chaque étape de la préparation. La seule chose que je changerais : une gazinière plutôt qu'une plaque à induction.

[@mahohakazaki_4962]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ algérienne et France Engel privée

[@danflou2146]

Bonjour Chef Etchebest ' Pour ma part je rajoute Persil et Basilic avec un peu de Thym pour aromates ' Vous êtes un peu fort en huile d'Olive je trouve ! Une petite question que j'aimerais avoir une petite réponse ? Avez vous dégusté une Ratatouille cuite sur Plancha et que pensez vous de la différence du gout ' On cuisine trop sur Gaz et c'est bien dommage car la cuisson au bois flamme et bien différente de plus avec de bon accessoires comme Poêle en acier cuisson Feu Bois flamme d'une Entrecôte au Beurre ! Alors rien à voir avec le Gaz c'est sur ' Essayé si vous ne l'avez pas déjà fait ? Bonne journée à vous et merci pour ses petites savoureuses recettes simple ' Petite observation à vous faire c'est sur les couteaux et autres accessoires !! le prix et trés élevé pour des gens au moyen financier modeste je trouve exagéré ' Mais bon faut de la critique non ? Bonne continuation à vous ' Cordialement. FD.👍💚😉'

[@KlausKlaus-i7l]

Je vois que vous mettez les chutes dans un bol ; vous faites le compostage ?

[@gilcambo9778]

Bonjour Philippe, Merci pour cette nouvelle recette bien appétissante. J'aime votre chaîne, donc je vous suis depuis longtemps. Naturellement, je suis aussi d'autres chaînes ayant la même thématique "Cuisine“. Mon problème aujourd'hui consiste à comprendre comment, pour une même recette, les temps de cuisson peuvent varier du simple au triple. Par exemple, pour la ratatouille vous nous parlez d'un temps de cuisson de 40 minutes alors même que d'autres nous disent que les aubergines doivent cuire au moins 1h30. C'est quand même pas la même chose du tout. En regardant quatre chaînes KZbin pour faire une ratatouille, j'ai quatre temps de cuisson différents, sans parler de l'orde de cuisson des légumes qui n'est jamais le même. Ayant constaté la même chose avec d'autres de vos recettes (Crème caramel etc...) où vous nous parlez de 35 à 40 minutes de cuisson, alors que (en suivant scrupuleusement vos directives), j'ai eu besoin de 1h30. je me demande si vous n'avez pas une grosse tendance à minorer les temps de cuisson?

[@TheBolero13]

Perfect Chef!!! On la fait comme ça aussi à Marseille!!! Des tomates bien pleines et bien rouges comme la "cœur de bœuf" aurait été excellent ❤

[@assiaaubert1663]

Bonjour chef. Excellente la ratatouille. J'adore ça avec de la viande ou un poisson. Quand il m'en reste un peu, le soir, je casse des œufs dessus et on la font comme ça....très. très bon.

[@julie_beauty9261]

Bonjour Chef, j'adore vos recettes! pour moi qui aime énormément les légumes, la ratatouille est un régale, Merci pour cette recette par contre je mettrait beaucoup moins d'huile d'olive que vous chef xp. J'ai hâte de découvrir d'autres de vos recette.

[@SybilLaParisienne]

merci pour la recette ou trouver la cocotte ou casserole transparente

[@johannbaron1486]

Ça va être un vrai régal

[@magalydeturbet540]

J’ai réalisé la ratatouille vraiment j’ai bien senti la différence. Maintenant je vais visionner toutes vos recettes. elles sont vraiment excellente. La différence de goût est incroyable c’est plus succulent goûteux de ce que je faisais avant en cuisine c’est très sympathique à vous de partager votre savoir-faire je vous félicite bravo vous êtes un grand chef je savoure cette bonne cuisine.👨‍🍳😋🫶

[@rosesaffron8149]

C'est un immense plaisir de visionner les recettes de ce grand chef. Il y met tout son coeur et son talent pour nous initier à des recettes délicieuses. Merci pour le partage. 👨‍🍳🌹

[@karimmajdoul6425]

Merci chef , c’est toujours un plaisir de vous voir cuisiner .

[@lherbivoremoderne-zokupi490]

On aime les recettes comme ça, de saison, végétarienne, avec des bon légumes. Merci chef !

[@florencelambert1092]

J’ai testé ce midi et j’ai été stupéfaite par la simplicité et le résultat si délicieux. Un grand merci!!

[@marie-christinelange131]

Je viens juste de la faire pour ce midi et VRAIMENT, elle est DÉLICIEUSE !!! Mon mari et moi-même, on s'est régalé... Et avec uniquement des produits BIO venant du marché local ! BRAVO, CHEF

[@6lviepetitcheval369]

Merci Chef ! Simple, efficace, le sourire comme ingrédient de base, c'est parfait !

[@marysebaulny4377]

Merci pour vos explications très simples mais telment agréable à partager

[@zora0610]

Bravo chef Philippe pour les belles recettes que vous partagez avec nous merci beaucoup 👍💯👍🥇🏆✌️👌👏