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Ecco a voi la mia ricetta fatta in casa della focaccia farcita con 36 ore di lievitazione. Una focaccia ripiena davvero spettacolare, croccante, morbida e davvero saporita. La potete farcire come volete ma attenzione, dovete seguire tutti i passaggi per un risultato unico. Buon appetito a tutti!
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🔥 Ingredienti per la focaccia farcita:
700 gr di farina 00
350 gr di farina Manitoba
22 gr di sale
20 gr di zucchero
700 ml di acqua
5 gr di lievito
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Far riposare per mezz'ora e fare le piegature per 3 volte nel giro di un'ora. Far riposare l'impasto nel forno spento con luce accesa e successivamente metterlo nel frigo per tutta la notte. 33-34 ore di lievitazione, stenderla e poi un'altra ora di riposo.
Ho farcito la mia focaccia in due modi:
provola
prosciutto crudo
pomodori secchi
e
mortadella
crema di pistacchio
straccetti di bufala
olive nere
Spargere con il pennello la focaccia con acqua, olio extravergine di oliva, sale e origano. Cuocere per 25 minuti a 190 gradi con forno statico e 10 minuti con forno ventilato
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