Паэлья с Морепродуктами. Испанская Кухня

Всем привет! В Испании очень много рецептов паэлья. Как в Узбекистане плова. И каждый регион готовит её по-разному.
Повара друг с другом спорят, ну а я с вами поделюсь этим рецептом. Готовил не я - а каталанский повар на пенсии уже. Он ее называет не паэлья а арроз - что переводится рис. У каждого свой рецепт!)
Рыбный бульон вот ссылочка
• Brown Fish Stock / Тем...
Эта паелла на 6-8 человек. В видео был перебор морепродуктов, на мой взгляд, что неплохо, если бюджет позволяет.
Я напишу здесь базовый рецепт если есть возможность и желание, добавляем морепродуктов как в видео.
Ингредиенты
рис из расчета 50 грамм на человека. Сорт бомба, слышал что кубанский подойдёт
500г реветки и лангустины
500г кальмары
300г мидии
300г молюски
500 г лука
300г болгарского перца
400г тёртых помидор (свежих или консервы)
щепотка шафрана
соль по вкусу
рыбный бульон из расчёта 100-120 мл на 50 г риса

[@decotrader4020]

Ну ясен пень вкусняятина!!! Пойду поем суп из консервированной сайры и успокоюсььььь)))

[@chefIlya]

Ням ням, супчик из сайры!😋

[@Vkusno-O-Ede]

😋😋😋😋😋Вот это вкусняха моя любимая,рецепт огонь🔥🔥🔥🔥🔥Илюха красавчик, так держать 👌👌👌💪💪💪

[@chefIlya]

Спасибо Андрюха! Там немножко перебор морепродуктов ну ничего, паелью криветками не испортишь 😂

[@Vkusno-O-Ede]

@@chefIlya Илюха это 1000%😋😋😋😋😋😋😋

[@errorplay8828]

Позавчера первый раз попробовал её в ресторане, всем советую

[@user-wz4mh5si1o]

Какой вы молодец! Всё просто и быстро, супер! Спасибо!

[@chefIlya]

Спасибо 😉👍

[@user-iq7oj7bk3e]

Благодарю. От души

[@user-ro2uk9is7e]

Ууууууу,мням😛😛😛💣

[@chefIlya]

Мерси, Слава!!

[@user-ji5ob4hw1m]

Попробую 👌🤤🥂

[@chefIlya]

Привет Елена! Напишите как получилась, плиз😊💐

[@user-ji5ob4hw1m]

@@chefIlya 👌

[@user-oe1ss3ef4o]

Класс! ☺️

[@artix7645]

Браво!

[@chefIlya]

Спасибо 😊

[@sweethome3828]

😢у меня была подобная история. Мне было 8 лет, бабушка прокалывала мне ушки. И вместо серёжек, в проколы вдела шёлковую медицинскую нить (так часто делали в те годы 88-89). А у бабушки в ушах были красивые маленькие золотые серьги с рубином. И я у неё спрашиваю: Бабушка, а когда ты мне отдашь эти серёжки? Она говорит: ну когда я умру, то они достанутся тебе. А я спрашиваю через несколько минут: Бабушка, а когда ты умрёшь?!?........ Сейчас мне 44.... Бабушки нет с нами уже без малого 20 лет (она умерла за неделю до того, как у меня родился сын)... Эти серёжки сейчас у меня в ушах... И я бы всё отдала, чтобы она была рядом....😢

[@chefIlya]

Здравствуйте, спасибо что поделились этой трогательной историей. Добра Вам!

[@sweethome3828]

@@chefIlya 🌹

[@user-jb1pu9by5i]

Креветки после такой готовки резиновые становятся

[@TatianaE-vp8ln]

Очень вкусный рецепт!Уже 5 раз делаю!!!❤️‍🔥

[@chefIlya]

Супер!😉🌷

[@TatianaE-vp8ln]

@@chefIlya Сама живу в Израиле,у нас оливкового масла завались

[@TatianaE-vp8ln]

При таких условиях можно делать абсолютно всё блюда из Средиземноморской кухни

[@TatianaE-vp8ln]

@@chefIlya Кстати в паэлью можно ещё добавить чуть чуть замороженного горошка и один зубчик чеснока,тоже неплохо выходит

[@user-ji5ob4hw1m]

Мне не пришло оповещение с колокольчика 😤

[@chefIlya]

Всё пишу жалобу владельцу Ютюба🤬😉

[@decotrader4020]

Я заметила что некоторое время назад оповещения стали регулярно приходить с задержкой.

[@chefIlya]

@@decotrader4020 алгоритм против меня! 👨🏻‍🍳🙉

[@decotrader4020]

@@chefIlya не, протиф фсех. Ото всех позже приходит.

[@chefIlya]

@@decotrader4020 эт точно!!

[@user-gf1mf6re2v]

Может ли правильная свинина быть розовой внутри ?

[@chefIlya]

Привет коллега (будущий;))! Не совсем понял вопрос. Если по готовке свинины - смотря какая часть. Нежные части, например вырезка, если бледно розоватая (от хорошего поставщика) то готова

[@tatyanaelbakidze1827]

Креветки обжаривают 3 минуты. Откладывают в сторону. И уже в конце соединяют с рисом.

[@user-wd2jo4ce3n]

это Плов пьяных пиратов...

[@LyudaSuper]

Лука в паэлье не должно быть

[@chefIlya]

Испанцам эта шутка понравится😉

[@tanyavinogradova1417]

Жирище сплошной!

[@kostromafarm]

Какой рис, сырой/вареный? Какой бульон? Рецепт херня.