Fiz essa Babka com recheio de Nutella e fermentação natural / longa... que isso... covardia! Hahahaha... Gratidão Chef!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ebaaa !! kkkk Valeuuuuuuuuuuuu
@dulcineiamarquesdasilva26702 жыл бұрын
OLA BOA TARDE SUAS RECEITA SÃO BOA ,ESTOU ESPERANDO
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaa !!! Valeuu Dulcinéia !!! Vamos juntos !!!
@teiajesusvieira41272 жыл бұрын
Deu agua na boca. Vou fazer
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Isso aí Téia !!! Vamo pra cozinha !!!! Abraços
@xluhcx Жыл бұрын
Vou ter que acordar meu fermento antes da hora essa semana, para fazer essa maravilha 😂
@ChefMancuzo Жыл бұрын
lkkkkk Faça isso mesmo...kkk Valeuuu
@silviapaim402 жыл бұрын
Top chef!!!!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaa !!! Valeuuu !!!
@rosmariedite96752 жыл бұрын
Obrigado Chefe Mancuzo por seus ensinamentos.
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuuuuuuuu !!! Abraçossssss !!!
@carminhaoliveira22492 жыл бұрын
Chefe Mancuzo eu amo todas suas receitas, muito obrigado por tudo q vc faz p nós apreder. Deus t proteja muito e continua essa pessoa maravilhosa que éis
@carminhaoliveira22492 жыл бұрын
Quero aprender muito esse receita d babka q maravilhoso e Deus te dê muitas saúde e felicidade p vc trazer mais receitas maravilhosas q amo muito suas receitas t Mancuzo?
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá Carminha !!!! Amém !!! Muito obrigado pelo carinho e pelo incentivo… vamos juntos sempre !!!! Abraços
@sylviamaria78042 жыл бұрын
Boua!!!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ebaaa !! Valeu !!!!!!!!!
@martaprado92952 жыл бұрын
Chef vc é simplesmente maravilhoso 💓💓💓💞💞😃😃😃🤩🤩👏👏👏👏👏👏
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ebaaaaa Marta !!! Que delícia de mensagem !!! Vamos juntos !!!
@joyceclovis2 жыл бұрын
Você ensina perfeitamente, explica muito bem e ainda, dá dicas valiosas. tudo isso com tranquilidade. Parabéns de verdade. Like se pudesse dava mais likes
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Obaaa !!! Valeu Joyce !!! Vamos juntos sempre !!! Abraçossss
@ledircoelho48332 жыл бұрын
Parabéns Chef.Mancuzo, maravilhoso abraço...
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraçossssssss
@geraldivadocarmooliveirasi12802 жыл бұрын
😋😋😋😋vou tentar fazer! deu água na boca!😃
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Isso aí Geraldiva !!! Vamo pra cozinha !!! Abraços
@silvaniarodrigues18362 жыл бұрын
Fiquei apaixonada por essa receita e a dica na hora de trançar foi o pulo do gato, com toda certeza vou fazer. Obrigada por compartilhar
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Faça sim !!!!!! Show !!! Me conte tudo depois.. Abraçosssss
@neivachiodelli35102 жыл бұрын
Muito lindo parabéns chef
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuu Neiva !!! Vamo pra cozinha !!!
@andreiadias95252 жыл бұрын
Obrigada por dividir o seu conhecimento! Gratidão chefe . Deus abençoe sua vida 😊
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Amém Andreia !!!! Valeuuuuu
9 ай бұрын
Vou fazer com nutella para os meus neto Inácio e Mariana. Receita top. Gosto muito de sua partilha e tenha certeza um dia vou fazer um Curso com vc.
@ChefMancuzo9 ай бұрын
Olha que legal... Faça sim !!! eles vão adorar !!!!! Valeuuu !!!!
@fatimamorais8112 жыл бұрын
Amei!!😍
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ebaaa Fátima !!! Vamos juntos !!!
@mariadosanjossilva1582 Жыл бұрын
Nossa que delícia chefe ,parabéns pela partilha!!
@ChefMancuzo Жыл бұрын
Valeuuuuu !!!
@elzilima35512 жыл бұрын
Parabéns chef amo suas receitas.
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuu Elzi !!! Vamos juntos !!! Sempre !!! Vamo pra cozinha !!!
@silmanovelli6964 Жыл бұрын
Ontem fiz o pão rústico e assei hoje no forno convencional, ficou perfeito, vou fazer esse agora. ❤
@ChefMancuzo Жыл бұрын
Obaaaa !!! Que notícia boa !!! Parabéns !!!!!!!!!!!
@cleidemurca7782 жыл бұрын
Bom dia! Que lindo pão, maravilhoso !!!! Muito obrigada !!!!
Nooooosssa, sensacional, meu levain Giuseppe gritou lá da geladeira pra eu botar a mão na massa... Aula maravilha como sempre.... Obrigada Chef
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Vamos colocar o Giuseppe pra trabalhar ....kkkk !!! Vamos juntos !!!
@fernandonogueiraguimaraesj37692 жыл бұрын
Obrigado por mais uma maravilha!!!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuu Fernando !!! Grande abraço
@annabarreto74972 жыл бұрын
Chef o Sr. é sensacional 👏👏😋😃
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaa !!! Valeu Ana !!! Sempre juntos !!!
@guilherminaterbeck3372 жыл бұрын
Agradecendo por + essa receita maravilhosa. 👏👏
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuu Guilhermina !!! Vamos juntos !!! Sempre !!! Sendo feliz fazendo pão !!! Abraços
@albertobon582 жыл бұрын
Excelente, chef! Obrigado pela generosidade
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Fico feliz em compartilhar Alberto !!! Vamos juntos !!!
@roselenelimagilfonseca72442 жыл бұрын
Cheguei a pouco, mas assisti tudo. Obrigada chefe e uma boa noite.😘
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeu muito pela presença Roselene !!! Vamos juntos !!!
@fernandag36244 ай бұрын
Ameiiii essa receita. Eu faço babka salgada. Não sabia esse processo de rechear e depois descansar. Eu deixo descansando após sovar e recheio. Da muita diferença? Não sou profissional kkkk mas faço cestas e adiciono a babka.
@ChefMancuzo4 ай бұрын
Olha que legal !!! Aproveite !! Valeuuu
@fernandag36244 ай бұрын
@@ChefMancuzo vc pode dizer como congelar e descongelar a babka?
@ChefMancuzo4 ай бұрын
@@fernandag3624 olá !! Fazemos este processo com ela já assada… Em sacos plásticos tradicionais para o congelamento !!! Para descongelar, somente tirar do congelador e, se quiser, esquentar no forno…. Valeuuuu
@fernandag36244 ай бұрын
@@ChefMancuzo muito obrigada
@atelierbonifacio83792 жыл бұрын
Sempre dando show, muito bom, parabéns!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuuuuuuuu !!! Abraçosssssss
@aparecidasantos28532 жыл бұрын
Maravilhosa receita vou fazer com certeza ☺️
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Isso aí Aparecida !!! Vamo pra cozinha !!! Vamos juntos !!!
@Cecilia-x5z2 жыл бұрын
Receita top, vou testar. Sua forma de explicação é simples e tudo se torna fácil. Parabéns!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Que notícia boaaaaaa !!!! Adorei o seu comentário e o seu Feedback!!!!! Valeu mesmo !!! Abraços
@iracemacrisostomo34022 жыл бұрын
Cheguei atrasada mas vi, adorei
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaa !!! Obrigado pela presença Iracema !!! Vamos juntos !!!
@cintiaw80292 жыл бұрын
Que massa lindaaaa
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeu Cintia !!! Vamo pra cozinha ser feliz fazendo pão !!!
@valdetemello5382 жыл бұрын
Mais uma receita show de bola👏👏👏👏Obrigada chef Mancuzo😍
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuu Valdete !!! Vamo pra cozinha !!! Grande abraço
@anacristina-qb9dg2 жыл бұрын
Adorei, sempre aprendendo! Colocar em prática para tirar dúvidas, caso tenha...🧑🏻🍳🍞🥐😉
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Vamo pra cozinha Ana !!! Abraços
@anacamilasbc2 жыл бұрын
Obrigada chef, mais uma que vou fazer.
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Isso Ana !!! Faça e me conte no @chefmancuzo no Instagram !!! Vamos juntos !!!
@opotinhogourmet73252 жыл бұрын
@@ChefMancuzo poderia por favor dizer o nome deste papel que vc mostrou? Pq como vc disse o manteiga não serve, obrigada
@luizcarvalho73422 жыл бұрын
pessoas com você que é preciso para incentivar a outras pessoas a fazerem o mesmo seja sua melhor versão paz e harmonia
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Fico muito feliz com suas palavras Luiz !!! Vamos juntos !!!
@magaliserravale67422 жыл бұрын
Chef, testei ela com recheio de doce de leite que fiz em casa. E hoje tô fazendo uma com recheio de canela e fiz com fermentação longa. Gratidão por seus ensinamentos 🙏
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Uhuuuuuu !!!! Que delícia !!!!! Show !!!!!!!!!
@naircalhao20012 жыл бұрын
Suas receitas são perfeitas! Gratidão
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuu Nair !!! Obrigado pelo carinho !!! Abraços
@noemisouza6412 жыл бұрын
Obrigada chef Mancuso, adoro seus vídeos dicas maravilhosas...
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeu Noemi !!! Agradeço seu carinho !!! Vamos juntos !!!
@rosifernandes55702 жыл бұрын
Como eu admiro seu trabalho, chef!!! 👏👏👏
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeu Rosi !!!!!!!! Juntos sempreeeee
@elietezanola40762 жыл бұрын
Olá Chef Mancuzo ! Qual farinha vc usa nessas massas doces ? 🙏
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá.. Usamos a Anaconda Tipo 01.. Valeuu
@adilsont2 жыл бұрын
Que receita deliciosa! Carinho em cada etapa do processo! Muito obrigado por mais essa receita deliciosa.
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Valeuuu irmão !!! Sempre juntos Adilson !!!
@novidadesmineira72522 жыл бұрын
Chegando agora...no momento que está fechando o pão...você é incrível.
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaaa !!! Depois assista com calma !!! Vamo pra cozinha !!!
@mariacambiaghi62022 жыл бұрын
Obrigada chefe por essa receita tão especial!!Que pão maravilhoso, finíssimo, de dar água na boca.Fico imaginando o sabor!!!Que coisa linda!! Bjs.Sucesso.!!!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ebaaa !!! Fico muito feliz com suas palavras !!! Vamos juntos !!!
@opotinhogourmet73252 жыл бұрын
@@ChefMancuzo poderia por favor o nome certo desta folha e onde encontro?? Me ajudaria muito🙏🙏
@alexandracatistemellado92222 жыл бұрын
Estava procurando uma receita de Babka de fermentação natural... Obrigada Chef!😘
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaa !!! Chegamos na hora certa Alexandra !!! Vamos juntos !!!
@sabrinarestum50298 ай бұрын
Chef ! Adoro seus vídeos ! Me tira uma dúvida , eu poderia trocar o leite por leite em pó ? Por exemplo deixaria 30% de água e 6% de leite em pó ?
@ChefMancuzo8 ай бұрын
Opaaa Pode sim !!! Sem problemas !!!
@sabrinarestum50298 ай бұрын
@@ChefMancuzo eba ! Gratidão 🙏 achei que não fosse responder até comentei em outro vídeo kkk valeu chef
@ilzadias85932 жыл бұрын
Receita maravilhosa parabéns chefe mais uma vez 😁
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaa !!! Valeu Ilza !!! Vamos juntos !!! Até a próxima !!!
@maramartins73672 жыл бұрын
Alguém sabe se pode substituir o creme de avelã por doce de leite? A receita é maravilhosa gratidão!!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá Mara !!! Pode sim.. Sem problemas !!!! Abraçosssssss
@AndersonSilva-fl6gy2 жыл бұрын
Olá chef, muito obrigado por compartilhar mais essa delícia mas fiquei com uma dúvida, faço Babkas de açúcar mascavo com canela e ficam maravilhosas, porém, acabam com a forma e acabam perdendo muito recheio, minha dúvida é a seguinte, vc acha que posso usar aquelas formas de papel que podem ir ao forno, tipo as da sulformas, pergunto isso pq não vou tirar da assadeira e resfriar em superfície vazada para não formar umidade em baixo, o que vc acha chef????? Deus te abençoe
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá !!! Perfeito.. Não vejo problemas se levar para esfriar em cima de assadeiras perfuradas... Mesmo com o papel.. Pode fazer sim.. abraçossssss
@maryangelasiqueira31512 жыл бұрын
O chef é uma graça, até se preocupa em dizer pra gente ter cuidado pra não se queimar!😍 Chef, fazendo a Babka do chef Mancuzzo, que massa espetacular!!! Valeu demais
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ebaaa !!! Muito feliz pelo seu comentário Maryangela !!! Parabéns pela Babka !!!
@marciayumi16922 жыл бұрын
Bom dia chef Mancuzo! O que é Sweet levain? Qual a diferença do levain tradicional? Sabe me informar?
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá Marcia !!! O Sweet Levain é uma ativação utilizando um pouco de açúcar na isca do fermento. Fazemos isso para massas enriquecidas. O açúcar ajuda na fermentação do nosso pão. A diferença é esta. No nosso método, utilizamos somente um tipo de fermento natural.. Valeuuu !!!
@marciayumi16922 жыл бұрын
@@ChefMancuzo muito obrigada chef!!! E gratidão por todas as receitas e dicas! Já fiz várias e todas ficaram maravilhosas!!! 🙏🏻😍
@ilmaralimadeazevedolimadea30222 жыл бұрын
Já estou ativando a isca! Com os ingredientes aguardando...o melhor professor!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Obrigado pelo carinho Ilamara !!! Vamo pra cozinha !!!
@rosifernandes55702 жыл бұрын
Obrigada por mais uma receita delícia, chef!!! 🍞👏👏👏
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ebaaa !!! Que bom que gostou Rosi !!! Vamos juntos !!!
@rosemariefelicio56453 ай бұрын
Olá chef boa tarde, para longa fermentação eu faço todo o processo e deixo na na geladeira?
@ChefMancuzo3 ай бұрын
Olá.. Eu gosto de fazer a massa e deixar ela inteira na geladeira.... Após 12 horas, modelamos e deixamos fermentar em temperatura ambiente.... Valeuuu
@canaldosal57472 жыл бұрын
Obrigado pela receita. Geralmente faço com uma massa de 600 gramas. Para essa quantidade de massa quanto usaria de recheio? Obrigado e parabéns.
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá !!!! Usamos sempre a média... Pode usar 200 gramas de recheio para 600 de massa... Bem distribuído !!! Abraçosssssssss
@ronaldolourenco70742 жыл бұрын
Obrigado meu querido. Quanto posso vender esse pão?
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá Ronaldo... Aqui usamos R$ 39,90 o kilo... Abraçosssssss
@opotinhogourmet73252 жыл бұрын
Chef Mancuzo, qual nome deste papel e onde consigo, por favoooor?? Obrigadaa
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá !!! O papel chama Dover... Vc consegue em grandes supermercados ou atacados... Abraçosssss
@opotinhogourmet73252 жыл бұрын
@@ChefMancuzo muito obrigada por responder, Deus lhe abençoe
@nildabarbosa28162 жыл бұрын
Por favor chef, sem o fermento natural posso usar só as 5gr do fermento seco?
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Pode sim Nilda !!! E seguir o processo normalmente !!! Vamos juntos !!!
@sandrafranco33932 жыл бұрын
Somos felizes em ter lhe encontrado...e por isso ficamos felizes por sua disponibilidade...sempre generoso e seguro em nos passar oq sabe de conhecimento, semeia aos leigos como eu...e tantos outros! Obrigada... Chef Mancuzo, apenas uma informação esse fermento natural poderia ser poolish? Não acerto fazer o levan🙆🏼♀️
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Ola Sandra !! Muito obrigado !!!! pode usar o poolish sim !!! Perfeito !!!!! Abraçosss
@gabrielalucena79112 жыл бұрын
Receita maravilhosaaaaa!!! Amanhã eu vou fazer a focaccia de fermentação natural 🙌🏼 Chef, aproveitando, pode fazer a indicação de forno de lastro para quem está iniciando, por favor! Obrigada pelas receitas!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá Gabi !!! QUe legal !! Me conte tudo depois.. Os forno de lastro para começar temos que procurar as marcas mais conhecidas, para que vc não tenha problemas com a manutenção... Venancio, Pro Gás, e por aí vai... Qualquer duvida, me avise.. abraçossssss
@gabrielalucena79112 жыл бұрын
@@ChefMancuzo Obrigada chef!!! Estou comendo a focaccia neste momento...rsrs, ótima receita! Obrigada pelas dicas!
@canaldosal5747 Жыл бұрын
Boa tarde mestre. Fazendo só com levain a hora de colocar ele pra fermentação longa é logo depois q incorpora o sal? Boleio é coloca pra fermentar? Obrigado
@ChefMancuzo Жыл бұрын
Olá !!! Fazemos a mistura, a sova e as dobras... Depois levamos para a geladeira até o outro dia... Daí modelamos e deixamos em fermentação ambiente !!! Valeuuu
@canaldosal5747 Жыл бұрын
@@ChefMancuzo nesse vídeo vc não faz as dobras, é porque vc fez fermentação mista? So com levain, depois de incorporar a manteiga e o sal e sovar por 3 minutos, eu faço as dobras e coloco pra fermentar na Geladeira? 4 dobras com intervalo de 30 minutos? Obrigado
@miriampinheiro91042 жыл бұрын
Mais uma delícia para aprendermos e sermos felizes! Obrigada Chef. Essa é para lamber os beiços!!!! kkkkkkkk 🤣🤣🤣
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Irresistível essa receita né ...kkkk !!!! Sempre juntos Miriam !!!
@ignezmarone98932 жыл бұрын
Conheço o babka recheado com chocolate. Parece a receita original é com recheio de chocolate. Vale a sugestão de outro recheio. Abração
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Obaaa !!! Valeuuuuuu
@blazeovenfornos_tibiricada7492 ай бұрын
Bom dia, cheff!!! Qual o peso dessa Babka e valor de venda média???
@ChefMancuzo2 ай бұрын
Olá... Vendemos por 49,90 o kilo !!!! Vaaleuuu
@ledasilvino97022 жыл бұрын
Nesse caso qto uso de fermento seco
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Não precisa aumentar a quantidade de fermento seco... A mesma quantidade da receita.. Abraçossssss
@julir84847 ай бұрын
Você usa manteiga extra ou de primeira qualidade?
@ChefMancuzo7 ай бұрын
Usamos manteiga extra !!!
@eduardaandriescoutomoreira11 ай бұрын
Che, bom dia! Se fosse para congelar esse pão, tiraria do forno antes de reduzir a temperatura? Cortaria e levaria para congelar?
@ChefMancuzo11 ай бұрын
Olá !!! Pode assar completamente, deixar esfriar e depois congelar !!!
@andreiaweigert Жыл бұрын
Como armazenar deoois de assado?
@ChefMancuzo Жыл бұрын
Olá... Aqui na padaria nós guardamos em saquinhos plásticos !!! Valeuu
@katiahiroki662 жыл бұрын
Chef, eu acabei de rechear e modelar a babka após deixar ela fermentando desde ontem na geladeira. Não ficou bonita como a sua mas vamos ver rs. Estou aguardando a última fermentação para assar no meu forno turbo que adquiri porque vc me inspirou na arte da Panificação. Muito obrigada!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Opaaa !!! Vai dar tudo certo Katia !!!!! Vamos juntos sempre !!!! O processo é treinar.. treinar.. treinar... Vc vai se surpreender com vc mesma... Vc vai ver... Grande abraços !! Sucesso !!!
@Lithagu2 жыл бұрын
Bom dia, chef! Td bem? Tem receita q vc fala de usar a manteiga em ponto de pomada, nessa eu vejo que está em pedacinho (talvez esteja gelada). Como a gente sabe qual a melhor forma de colocar a manteiga em cada receita?
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá !!!! Pode usar a manteiga gelada ou em pomada para as receitas tradicionais... Quando usamos uma quantidade maior (panetones, brioches), usamos a manteiga gelada ... Fique tranquila.. Abraçosss
@AdrianodasilvacarvalhoAdriano10 ай бұрын
Chef pra fazer mais quantidade só triplicar a receita?
@ChefMancuzo10 ай бұрын
Isso mesmo !!!
@pedrosoares11342 жыл бұрын
Nem o Putin para o chef Mancuzo, outra receita top!
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Receita boa né !!! Vamos juntos !!! Vamo pra cozinha !!!
@silviapaim402 жыл бұрын
Chef seu forno é a gás?
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Isso mesmo Silvia !!! Convencional à gás !!! Vamos juntos !!!
@lucianavicentini2 жыл бұрын
Maravilha de receita Chef! É necessário colocar na forma? Poderia assar diretamente na folha teflonada? Obrigada 😊
@ChefMancuzo2 жыл бұрын
Olá Luciana !!1 Pode sim !!! Vai abrir um pouquinho mais... Mas fica legal !!! Abraçosssss