Pão Recheado !!! Fermentação Longa !!! Sem segredos !!!

[@Tinarelli]

Chef Mancuzo, é uma pena não ter como enviar foto, ficou lindo e simplesmente maravilhoso. Deus te abençoe, e ilumine sempre. Que os anjos te guardem ❤

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaa !!!! Parabéns !!!!!!!

[@valtermoreirabastos1477]

boa noite chef Mancuzo, vou fazer curso com vc, porque todas as receitas que fiz, deram certo, os pães ficaram lindo, porinqunato obrigado.

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Vamos juntos Valter !!! Sempre !!!!!!!!!!

[@ANDNH]

Chef Mancuzo Que espetáculo ❤💯👏 !!!

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuu

[@zuleicaalvesdelima8469]

CHEFE ESTOU MUITO FELIZ POR TODAS AS AULAS E TRISTE PORQUE A VIDA TODA FIZ PÃO ERRADO MUITO GRATA POR TODAS AS AULAS EDTOU ENCANTADA GRATIDÃO.

[@ChefMancuzo]

Olá Zuleica !!!!! kkkk Não fique triste.. Aproveite a partir de agora !!! Valeuuuuuuu !!! Vamos juntos !!!!!

[@zuleicaalvesdelima8469]

GRATIDÃO.

[@sueliconceicao6109]

Chef, gratidão, mais uma delícia de receita maravilhosa! Deus te abençoe cada dia mais!🙏❤👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Amem Sueli !!!! Vamos juntossssssss

[@Charlotte-di7ek]

Estou com o meu no forno agora, muito bem recheado🎉🎉❤

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaa !!! Parabéns !!!

[@heliodorojunior]

Já fiz esse pão 3 vezes e é impressionante como não tem erro! Perfeito, Chef! Sua didática é indefectível!!!! Tive uma sorte danada, comecei fazer pão com fermentação natural/ longa via seu canal Nem imagino se eu tivesse começado por outro canal, certamente não seria nem de perto tão bom quando esse canal Parabéns!!!!

[@ChefMancuzo]

Olá Heliodoro !!!! Que comentário incentivador !!!!! muito obrigado mesmo !!! Vamos juntos !!! Abraçossssss

[@fabianarodriguezcalzado9065]

Obaaaaa!! Aqui!!! Presente!!! Estrelinha no caderno!!! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaa !!! Saudades Fabi !!! Valeuuuuuuu

[@dinoradiasjulio2188]

❤Fantástico

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeuuu

[@edinaromao7951]

Ficou lindo👏👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa

[@residencialandorinhas7252]

Amo as suas receitas ! Todas mt bem explicado. Obrigado

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaa

[@silnogueira9716]

fazer pão com vc é muito mágico. sempre dá certo 😍

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaa !! Que delícia ler isso.. Valeuuu

[@ednapescarmona1646]

Vou fazer

[@ChefMancuzo]

Faça sim Edna !!!! Abraçossssss

[@Jones-kl6ou]

Noooossa! Sacanagem.

[@ChefMancuzo]

kkk Valeu Gustavo !!!!!!1

[@user-lw9eb2py4j]

Na cozinha. Preparando o levain. 💪

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaaa

[@mariacambiaghi6202]

Que coisa mais linda de pão.Chefe , adorei esse método .Imagino o perfume e o sabor desse pão maravilhoso.Obrigada por mais essa receita especial!! Beijo outro.Sucesso.Tchau!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Maria !!!!! Saudades.. Valeu mesmo !!! abraçosssss

[@luizhubel2723]

Esse pão é uma verdadeira obra de arte!!! Parabéns!!!👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuu

[@amantedesabores4993]

Preparei o tortano e amei! Só acrescentei moranga cabotiá a massa, ficou maravilhoso. Suas receitas são fantásticas 🤗

[@ChefMancuzo]

uhuuu !!! Que idéia boa... Valeu por dividir !!! Abraçossssss

[@celialellis7885]

Incrível!!!! Parabéns Chef! Já estou iniciando a manipulação da receita…

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!!! Qualquer duvida me avise... Abraçosssssss

[@mariapenha2260]

Bora fazer pão 😊

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaaa

[@consolacaomonducci9964]

Amei a receita. Brasil. Grata

[@ChefMancuzo]

Valeuuu !!! Vamos juntossss !!!

[@roseramos8213]

Deus te abencoe chefe,pro nos incinar essas delicia,estou vendo vc do Cairo Egito. Nao deixo uma aula

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!! Que legal Rose !!!!! Que maravilha... Vamos juntos sempre !!!!! Abraçosssss

[@carloshenriqueribeiro5318]

top

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuu

[@dilmaribeiropereira1981]

Simplesmente divino!! Gratidão 🙏

[@ChefMancuzo]

Valeu Dilma !!!!!!

[@ligiadenaro1749]

Estou na espera

[@ChefMancuzo]

Valeu Liginhaaa !!!!!!!!!!

[@alexandrearaujo3245]

Padrão Mancuzo de qualidade!

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaa !!! kkkk Valeuuuuuuu

[@cleidemurca778]

Boa noite!!! Ja estou esperando !!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Cleideeeee

[@michellefreitas9474]

Coisa linda!!!!! Vou fazer esse no domingo 🥰 hoje tô fazendo o pão básico ☺️

[@ChefMancuzo]

Oba !! Faça sim e nos conte tudo aqui !! Valeuu !!!

[@mariadosanjossilva1582]

Que legal chefe vc é um gênio Obrigada pelas receitas!❤️

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuu

[@liciafonseca3892]

Se der vou fazer fim de semana

[@ChefMancuzo]

Faça sim !!! Valeu Lícia !!!!!!!!

[@jj-gm7hi]

Top

[@ChefMancuzo]

Valeuuuu !!! Vamos juntosss

[@maryribeiro1421]

Perfeito professor, parabéns, Vc é muito sábio 🙏

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuu !!! Vamos juntos !!!

[@paularenatarocha9771]

Fico ansiosa esperando seus vídeos.

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Assim é muito bom... Abraçossssss

[@elaineagueda584]

Curuzes, que pão é esse meu Deus😱 a boca até encheu dágua aqui😋 Obrigada por mais uma aula espetacularrrr Chef🫶🏻

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeu !!! Vamos juntos sempre !!! kkkkk

[@marciamassaro2468]

No que te agradecemos! Fantástico... dicas ótimas na forma de recheiar.

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!!! Valeuuuuuuu

[@elineusagomes]

Ave Maria Chef!!! Vc é muito top! Que pão é esse!!!!👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Obaa !!! que bom que gostou Elineusa !!!! Vamos juntossssss

[@beatrizmaia1795]

Maravilha, aqui em Porto Alegre, 13° . Vai demorar, mas vale a pena. 🙏🏽

[@ChefMancuzo]

kkkk Deixe dentro do microondas.. Crie uma estufa com uma bolsa de agua quente... Abraçossssss

[@luisricardo9105]

Que coisa mais bonita! E deve ter ficado muito leve e saboroso, vale todo o trabalho e cuidado👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Obaaaaa !!! Valeu todo o trabalho sim !! Vamos juntossss

[@petroniliagama3243]

Deu água na boca.Delicia de receita. vou fazer, com certeza

[@ChefMancuzo]

Ebaaa !!! Faça sim !!!! Abraçossss

[@MariaLourdes-ck1zp]

Bora aprender mais um...

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaa

[@cristianeportinho3851]

Fico ansiosa esperando as quintas-feiras... Desejo muito sucesso para vc chef! Ensina pra gente a receita do pão de leite ninho.

[@ChefMancuzo]

Olá Cris !!! Vamos gravar então o pão de leite ninho !!! Valeuuu

[@cristianeportinho3851]

Vou me sentir muito honrada. Sou sua fã.

[@ligiadenaro1749]

Parabéns sempre nós surpreendendo com sua habilidade

[@ChefMancuzo]

Oi Liginhaaaaa !! Valeuuuuuuuu

[@nelibolzanirestanho561]

Quê maravilhoso

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuu !!! Vamos juntossssss

[@beneditaaparecidadeoliveir7229]

Que delícia....vou fazer. Obgda chef.Mancuzo.

[@ChefMancuzo]

Faça sim Benedita !!!! Aproveite !!!!!!!!!!!

[@elizabethchiavelli6515]

Que maravilha de pão ! Estou fazendo meu fermento natural, se der certo vou fazer Obrigado pela aula chefe.🙏

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Faça sim !!! Abraçosssss

[@rosalinaprezotto9922]

Chefe, que delícia de pão!!amei

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Valeuuu !!!

[@abilenemedeiros2470]

Obaaaaa 👏👏👏mais um presentão do chef 😊

[@ChefMancuzo]

Valeu Abilene !!! Vamos juntossssss

[@reginaelenaalvespiccirillo6193]

Chef a sua aula será fantástica. Obrigada. 👏👏😘

[@ChefMancuzo]

Ebaaa !!! Valeu Reginaaaa

[@reginaelenaalvespiccirillo6193]

Chef... o pão ficou sensacionallll... vou fazer com certeza. Obrigada. 👏👏😘

[@leonicerodrigues7132]

Lindo pão Chef! E como fazer só com fermento seco? Obrigada por compartilhar!

[@ChefMancuzo]

Olá Leo.. Faça com 1% de fermento seco !!! Abraçossss

[@rosemeirealves5355]

Adorei tudo, principalmente as orientações 😊🙏

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeuuuuuu

[@elianapireslebre8508]

Show!!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Eliana !!!!!!!!!!!

[@roselenelimagilfonseca7244]

Chefe que pão maravilhoso! Muito obrigada por mais esse ensinamento. Abraços 🤗

[@ChefMancuzo]

Show !!! Valeuuuuuuu

[@marilenedejesusoliveira1255]

Maravilha de receita obrigada

[@ChefMancuzo]

Valeu Marilene !!! Vamos juntossssss

[@lourdestopan3299]

Que maravilha é essa 👏🏻👏🏻

[@ChefMancuzo]

Valeu Lourdes !!!!!!!! juntos sempre !!!

[@amfurlanadvogadosassociado8847]

👏👏👏 obrigada Chef!!! Paz e Bençãos!!! 🙏

[@ChefMancuzo]

Valeu Marinaaaa !!! Vamos juntosssssssss

[@cleidemurca778]

Que aula maravilhosa !!! Que pão lindo !!!Muito obrigada !!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Cleide !!! juntos sempre !!!

[@sovartesanalpaulosantos5838]

Espetacular chefe, obrigado e parabéns!

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!! Valeu meu amigo !!!!!! Abraçossss

[@mariajanecardoso8867]

Que perfeição!!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Maria Jane !!!! uhuuuuu

[@carlosreis1449]

Show.. de receita como sempre..obrigado

[@ChefMancuzo]

Opaa !! Valeu Carlosssss

[@marcello5183]

Uau espetáculo chef 🤩

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuu !!!

[@cintiaw8029]

Obrigada, prof. ctza outra maravilha 🌾🌾🌾

[@ChefMancuzo]

Valeu Cintiaaaa !!! Juntos sempre !!!

[@carmemsandraribeirodocarmo6020]

Que coisa mais linda! Parabéns chef

[@ChefMancuzo]

Valeu Carmem !!!

[@neivacichelero926]

lindíssimo! Amei....vou tentar fazer. obrigadaa, Chef!

[@ChefMancuzo]

Valeu mesmo !!!!! Abraçossssssss

[@magaliserravale6742]

Chef gratidão por tudo! Fiz sua receita de pão delícia e ficou fantástico. Fiz com fermentação longa 😘

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Que delícia Magali !!!! Valeuuuu

[@sheilabehrend5941]

Que lindo pão, parabéns chef!

[@ChefMancuzo]

Valeu Sheilaaa !! abraçosssss

[@vanderlenevicchini2984]

Maravilhosa aula ,parabens

[@ChefMancuzo]

Valeuuuu !!! Vamos juntossssss

[@isabelveas4134]

Muitíssimo obrigada chefe ☺️

[@ChefMancuzo]

Valeu mesmo !!!!! Abraçossssssss

[@dorcasmorais3450]

👏👏 maravilhoso chefe 😊

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuu !!!

[@neivachiodelli3510]

Obrigada chef adorei a receita

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuuu

[@MariaLourdes-dm6us]

Quero aprender fazer o fermento natural

[@ChefMancuzo]

Olá MAria.. Temos um vídeo aqui no canal, mostrando o processo !!! Abraçossssss

[@miriampinheiro9104]

Mais uma delícia para nós. Muito grata Chef!!! 🤗

[@ChefMancuzo]

Valeu Miriam !!!!!!!!! Vamos juntos sempreee !!!

[@marciabarbosa5531]

Maravilhoso!!! Gratidão por essa aula incrível!!! Obgda Chef

[@ChefMancuzo]

Valeu Marcinhaaaaaaa

[@dilmaribeiropereira1981]

Delícia de pão!! Vou fazer tb! Mto obrigada Chef, vc é D+!!

[@ChefMancuzo]

Faça sim Dilma !!!! Ebaaaa

[@MsJPCO]

Valeu chef!! obrigado!!!

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuu !!!

[@eididuartegomes1314]

Chef vou acabar me separando do meu esposo pq eu não paro de ver seus vídeos 😂😂amo seu trabalho 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@ChefMancuzo]

kkkk Opa..... Vamos juntos na mesma energia !!!! kkkkk Ele vai comer todos estes pães !!! Obaaaa

[@marianafernandes2215]

Estava c saudades de vir ao canal. Vou retornar aos pães de fermentação natural. O senhor já lançou curso?

[@ChefMancuzo]

Olá Mariana !!!! Bom te ver novamente !!!! Lançamos o curso sim.. Mas está com as inscrições encerradas... Vamos abrir uma nova turma no mês que vem.. Vamos avisando... Qualquer dúvida, me avise... Abraços !!! Sucesso !!!

[@eduardoantonovas6033]

Parabéns pelos conteúdos Chef! Tenho uma dúvida, vc usa farinha nacional para esse processo?

[@ChefMancuzo]

Olá Edu.. Usamos a farinha nacional ANACONDA !!! Valeuuuu

[@liciafonseca3892]

Estou hoje comendo o francês amanteigado DLÍCIA

[@ChefMancuzo]

uhuuuuuuuuuuu

[@fabianasampaio9417]

Qual o tamanho da panela ? Eles ficaram perfeito 😊

[@ChefMancuzo]

Olá !!! É a panela oval com 4 litros !!! Valeuuu

[@joaoluis2874]

Video muito top, mas uma dúvida, tem necessidade de fazer essa isca???? Não pode já colocar o fermento direto na mistura ? Muitos fazem isso.....

[@ChefMancuzo]

Olá João !!! Tudo bem !? Precisamos sempre ativar o fermento para ele ter a força de fermentar o nosso pão… Talvez as pessoas, no vídeo, mostrem usando direto mas não podemos tirar da geladeira e colocar na nossa massa… O fermento precisa ser ativado… Valeuuu !!! Abraços !!!

[@marciaandrade285]

@chefmancuzo, seis horas de fermentação fria também dá certo para esse pão? Obrigada

[@ChefMancuzo]

Olá... Por seis horas já temos uma fermentação longa sim.. Valeuu

[@marcosguelfi1175]

Bom dia, Chef Mancuzo, gostaria de saber se existe fermentação longa de 24 hrs. Pois para mim ficaria mais pratico. Obrigado

[@ChefMancuzo]

Olá Marcos !! Pode sim !! Sem problemas !!!! Valeuuu

[@albertonogueiracidatanes6358]

Boa noite, não tenho o fermento natural, posso fazer uma esponja com o fermento fresco? Qual o tempo da autólise? Desde já obrigado 👍

[@ChefMancuzo]

Opaaa !! Pode sim !! Deixe a autolise por 40 minutos !!!! Valeuuu !!! Abraços

[@raquelangelacarneiroribeir5117]

Amei, vc é nota 100

[@rosanaramos193]

Seus pães são incríveis, lindos. Minha dúvida é com relação aos pães de fermentação longa, se posso faze-los somente com o fermento seco. Neste caso, qual o tempo de deacanso e de fermentação? Posso fazer a sova normalmente ou devo fazer dobras? E pode sovar na batedeira? Obrigada

[@ChefMancuzo]

Olá... Para fazer somente com o fermento seco, o processo é o tradicional... O tempo de descanso e fermentação será dado pelo fermento.. É muito mais curto... Pode fazer a sova sim.. Não precisa das dobras... Pode usar a batedeira sim !!! Valeuuu

[@rosanaramos193]

@@ChefMancuzo muito obrigada!!!

[@ChefMancuzo]

@@rosanaramos193 valeuuu

[@maureliovp]

Parabéns pelo conteúdo de seus vídeos! Tenho uma dúvida....posso fazer todo o preparo na noite anterior e deixar em geladeira já recheado para assar na manhã seguinte? Agradeço...grande abraço!

[@ChefMancuzo]

Olá Marco !!! Pode sim.. Com certeza... É uma escolha sua !!!!!!!! Vamos juntossss

[@maureliovp]

​@@ChefMancuzo Obrigado pelo retorno! Como posso me informar a respeito da próxima turma do seu curso? Tenho muito interesse em participar!🙏

[@aparecidogarcia2442]

Boa tarde chef! Tudo bem? Qual tamanho dessa panela? Obrigado Abraços

[@ChefMancuzo]

Olá Aparecido.. Usamos a panela de 4 litros... Abraçossss

[@josefagoncalves595]

Chef gostaria de saber no prosso das dobra a massa desça na geladeira?

[@ChefMancuzo]

Ola.. A massa fica em temperatura ambiente... Abraçosssss

[@josefagoncalves595]

@@ChefMancuzoObrigada Chef💓

[@orlandocorleto3731]

Chef Mancuzo, por favor tire-me uma dúvida: irei fazer esse pão e não tenho ainda a panela, posso utilizar o mesmo processo de fermentação e cocção dos pães sem recheio e assados da forma tradicional? Obrigado.

[@ChefMancuzo]

Olá... Pode sim.. Temos vídeos aqui no canal mostrando o processo !!! Valeuuu

[@dionepessoa9186]

Pode fazer essa receita como se fosse pão de forma?

[@ChefMancuzo]

@@dionepessoa9186 pode sim !! Sem problemas !!

[@margoelias7331]

Chef, não tenho panela de ferro, pois como é muito pesada, não consigo manipular sem o risco de cair. Posso assar no tabuleiro? Obrigada por compartilhar suas receitas.

[@ChefMancuzo]

Olá... Pode sim !!! Sem problemassssss !!!

[@alemarg2284]

Boa tarde chef, minha massa ficou muito mole, o que fazer. Muito obrigado.

[@ChefMancuzo]

@@alemarg2284 olá !!! Pode colocar um pouco de farinha… sem problemas !!!

[@alemarg2284]

Deus te abençoe, por tanta atenção e carinho. Você é um anjo. Obrigada.

[@Tinarelli]

Vou até me aventurar a fazer o que estou aprendendo com o senhor no meu canal, Obrigada. @Tinarelli

[@beneditaaparecidadeoliveir7229]

Chef Mancuzo pode me ajudar em uma dúvida? Se eu fizer o pão na terça feira e colocar na TF para assar só na quinta-feira. Qual a % de levain devo usar?

[@ChefMancuzo]

Olá Benedita… Este tempo é muito longo para a fermentação… Se quiser arriscar, utilize 20% de Levain… Valeuuu

[@beneditaaparecidadeoliveir7229]

@@ChefMancuzo Deus o abençoe. Vc sempre muito gentil nos dando atenção. Um abraço😘

[@agathaluz9842]

❤

[@ChefMancuzo]

Obaaaaa

[@cristianevieira8970]

Chef por favor, por qual nome encontro essa manta? Achei apenas tipo silicone, e não é o caso, é? Obrigada

[@ChefMancuzo]

Olá !!! pesquise manta para churrasco !!!!! Valeuuu

[@cartageneslele]

Professor, você jogou farinha de arroz por cima ou farinha branca?

[@ChefMancuzo]

Oi !!! Por cima é farinha branca… A farinha de arroz vai no cesto de fermentação !!! Valeuu

[@dicasdiversasdogato11]

👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Obaa !!! Valeu !!! Vamos juntossssss

[@soeliribeiro2973]

Olá chef,todo pão com fermentação natural tem q fermentar na geladeira?moro em Curitiba e não é calor,essa é minha dúvida, obrigada

[@ChefMancuzo]

Olá.. Vc pode sim deixar em temperatura ambiente... Mas a fermentação mais longa faz o pão ganhar mais benefícios... Por isso usamos a geladeira !!! Valeuuu

[@claudiaheringer2411]

Chef pão de fermentação natural pode ser assado na panela de vidro? Gratidão

[@ChefMancuzo]

Opa !!! Com certeza.... Abraçosssssss

[@ChefMancuzo]

Se a sua panela suporta o forno, vai dar tudo certo... Abraçossss

[@alessandratanurimagalhaes]

Chefe qual a diferença de fazer a fermentação longa ( a da geladeira de 12 h) antes da fermentação curta ( em temperatura ambiente de 2h)? Pois geralmente faço ao contrário né ?

[@ChefMancuzo]

Olá Alessandra... Com a fermentação longa, o pão vai ganhando em sabor, digestão e características benéficas para a nossa saúde... Aproveite este processo !!! Valeuuuuuu !!!!!!!!

[@karinabecker3230]

Não tenho a panela posso fazer em forma normal ?.

[@ChefMancuzo]

Pode sim Karina.. Sem problemasssss