Chewy Yet Non-Sticky Macadamia Soft Candy!

[@christinedaae7528]

最喜歡麥老師的教學了，既可以學到專業知識及技術，對初學者來說又不會太困難，希望貴節目可以經常邀請麥老師來教我們大家，感謝貴節目及麥老師的教學，感謝！

[@tsuimu__3179]

夏威夷豆軟糖 材料： 1.水480克，洋菜粉20克。 2.細砂糖100克，鹽3克。 3.麥芽水飴1200克。 4.水120克，地瓜粉75克。 5.沙拉油40克。 6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱，用100度保溫。 做法： 1.材料1混合秤在鋼盆中，浸泡30分鐘，煮滾，水沸騰後續滾２分鐘．（用計時器）。 2.材料2慢慢加入，邊加入邊攪拌（用木匙）。 3.材料3分次慢慢加入，溶解滾煮到110度。 4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。 5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。 6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中，放入烤箱中，用100度保溫。 7.材料4混合均勻，煮到110度，熄火，分次慢慢加入地瓜粉水。 8.材料5慢慢加入，攪勻。 9.把保溫好的做法六，一起加入糖漿中，一起攪拌均勻．趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上，抹平。 10.待二小時稍涼之後，刀子抹油，切塊，包上糯米紙及玻璃紙即可。

[@dodo9603123]

謝謝

[@wanglili2186]

解說的好仔細，真好，謝謝！

[@蔣素萍]

謝謝您的補充

[@fzcindy50]

感谢！

[@陳淳真]

感謝筆記！

[@陳家樺-b9p]

解說明瞭溫柔又認真的老師

[@johnjiang8554]

哇！終於找到夏威夷豆軟糖教學視頻，太棒了！感恩！

[@vin8393]

懷念麥老師這麼福泰的形象。

[@hsj2562]

主持人懂很多，是很厲害的專家。

[@黃寶慧-c8w]

謝謝主持人、老師！

[@rosapan5192]

怎教一些甜點適合糖尿病人的點心

[@黃寶慧-c8w]

主持人*妳好！希望能在每個食譜下👇、寫出材料。看到老師教課、再滑下來就可以看到很詳細食譜材料，謝謝妳！

[@changsheyling]

請問，沒有水麥芽，可以用麥芽嗎？如何換算？謝謝

[@蘇愷臻]

玉米粉可以嗎？重量一樣嗎？

[@chiayutwu4757]

想請問老師如果有溫度計的糖溫室煮到幾度?謝謝~

[@tasty_time]

122度

[@likingfong3237]

老師教得好清楚，初學者獾益良多，谢谢!!!

[@tasty_time]

👍👍👍

[@邱鈺瓔]

講解很詳細 謝謝

[@陳隆益-z7g]

可用別的堅果嗎？ 方法比例都一樣嗎？

[@tsuimu__3179]

堅果可以用自己喜歡的去替代，但烘烤不同堅果所需要的時間和烤箱溫度都不一樣，要自行斟酌哦！

[@黃寶慧-c8w]

廚娘好時光*妳好！希望每個老師來節目中做菜...都能在每集食譜下👇、列出每種材料正確的量，我們要做就可以重複看👀、有準確食材做出來、才能和老師教的一樣好👌吃😋

[@tsuimu__3179]

影片下方說明欄有網址 夏威夷豆軟糖 材料： 1.水480克，洋菜粉20克。 2.細砂糖100克，鹽3克。 3.麥芽水飴1200克。 4.水120克，地瓜粉75克。 5.沙拉油40克。 6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱，用100度保溫。 做法： 1.材料1混合秤在鋼盆中，浸泡30分鐘，煮滾，水沸騰後續滾２分鐘．（用計時器）。 2.材料2慢慢加入，邊加入邊攪拌（用木匙）。 3.材料3分次慢慢加入，溶解滾煮到110度。 4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。 5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。 6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中，放入烤箱中，用100度保溫。 7.材料4混合均勻，煮到110度，熄火，分次慢慢加入地瓜粉水。 8.材料5慢慢加入，攪勻。 9.把保溫好的做法六，一起加入糖漿中，一起攪拌均勻．趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上，抹平。 10.待二小時稍涼之後，刀子抹油，切塊，包上糯米紙及玻璃紙即可。

[@ahbahpoh6192]

@@tsuimu__3179 寸

[@ahbahpoh6192]

八

[@黃寶慧-c8w]

@@tsuimu__3179 謝謝老師

[@dianauribe4932]

Se ve delicioso pero no entiendo el idioma, que bueno seria que lo tradujeran al menos al ingles, serI genial...gracias

[@linjulu]

酒精溫度計哪裡買?

[@佳娟-j9b]

請問為什麼不會變硬了,如何補救,謝謝.

[@美雨-h9c]

我買的水麥芽含水量是25%的配方該怎麼修正呢？

[@張誠誠-y3c]

請問老師製作好的軟糖，若是吃不完，它賞味期是多久呢？需要放冰箱嗎？

[@ThePaishinsunny]

老師您好 請問您防沾布要去哪裡買，謝謝您

[@張惠香-q5c]

廚娘好食光丶老師您好丶請問堅果類丶重量多少丶謝謝您

[@tasty_time]

資訊欄裡面有詳細食譜的連結

[@zhongfang3551]

我在加拿大，买不到水麦芽，只有普通麦芽糖，那比例怎么分配，谢谢您

[@王玉媚-x9r]

請問此一配方-堅果類是否可改用成芝麻粉.少許黑芝麻.做成芝麻軟糖

[@tasty_time]

可以~

[@sutseng4090]

老師堅果份量和沙拉油份量能告知嗎？

[@tasty_time]

說明欄裡都有詳細食譜

[@楊湯-y3h]

打蛋器在不沾鍋攪拌，不沾鍋沒幾次就壞了吧！ 煮糖真不容易，要仔細計算。

[@Juliezhouxw]

请问老师沒有洋菜粉，用什么粉可以代替谢谢🙏

[@tasty_time]

老師回覆：沒辦法代替喔～

[@陳隆益-z7g]

做出的成品要用幾斤糖盤？

[@rosielan5945]

什么是洋菜粉？

[@yingbrown2331]

请问什么是洋菜粉呢？英文名叫什么呢？谢谢你

[@rosielan5945]

能不能把洋菜粉给大家看看，是什么东西？不懂哦！

[@霏霏-n2x]

烘培材料行都有 一小包分裝的 粉狀 外面會寫洋菜粉 其實就是做果凍之類凝固的東西 （有些賣場也會有賣 比如全聯家樂福那種 可以先找找）

[@安雅-n5r]

加多少坚果能告知下吗？

[@tsuimu__3179]

影片下方說明欄有網址 夏威夷豆軟糖 材料： 1.水480克，洋菜粉20克。 2.細砂糖100克，鹽3克。 3.麥芽水飴1200克。 4.水120克，地瓜粉75克。 5.沙拉油40克。 6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱，用100度保溫。 做法： 1.材料1混合秤在鋼盆中，浸泡30分鐘，煮滾，水沸騰後續滾２分鐘．（用計時器）。 2.材料2慢慢加入，邊加入邊攪拌（用木匙）。 3.材料3分次慢慢加入，溶解滾煮到110度。 4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。 5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。 6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中，放入烤箱中，用100度保溫。 7.材料4混合均勻，煮到110度，熄火，分次慢慢加入地瓜粉水。 8.材料5慢慢加入，攪勻。 9.把保溫好的做法六，一起加入糖漿中，一起攪拌均勻．趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上，抹平。 10.待二小時稍涼之後，刀子抹油，切塊，包上糯米紙及玻璃紙即可。

[@masoya640]

老師你好，請問可換成核桃黑芝麻嗎

[@tasty_time]

可以

[@sdla690]

為什麼洋菜粉？作用是？？

[@陳貞夙-c7c]

Q

[@順安不藏私]

上數學課了

[@elisazhu5755]

太麻烦称来称去，可以教大家用经验来判断如何才能比较正确的确定糖浆已完成。

[@donalue367]

洋菜粉與水比率沒說清楚。

[@tasty_time]

資訊欄裡面有詳細食譜的連結

[@daniel-xo9bh]

：7

[@Sirjoyfuljourney]

要称煱是只是麻烦？你这样教学可以说不过专业。

[@amylin933200]

您好，請問煮好是用幾斤糖盤裝？

[@rosielan5945]

什么是洋菜粉？

[@untong0122]

.請問洋菜粉跟寒天粉相同嗎？

[@tasty_time]

不同